現代生物技術在食品檢測中的應用探析

馬翠華

摘 要：社會發(fā)展至現階段，信息技術改變了人們的生產生活方式，影響了人們生活的方方面面，同時也推動了人們生活水平的提升。食品是人們生活中最為重要的基礎物質，其質量安全方面受到了人們的廣泛關注。許多技術應用于食品檢測中并取得了較為不錯的成果，如現代生物技術。本文分析探討現代生物技術在食品檢測中的應用現狀及意義，希望能為各位提供參考。

關鍵詞：現代生物技術;食品檢測;食品安全

目前，我國經濟社會平穩(wěn)發(fā)展，科技水平不斷提升，社會各行業(yè)都在積極引入先進技術以推動自身發(fā)展，包括食品行業(yè)。隨著人們生活質量的逐年提升，人們對于食品檢測的重視程度一直在提高。人們將先進技術應用在食品檢測之中，在發(fā)展先進技術的同時又能夠提高食品檢測的質量與效率。現代生物技術作為較為常用的食品檢測技術，具有高效率、低成本的優(yōu)勢。

1 常見現代生物技術

現代生物技術主要包括生物酶技術、生物傳感器技術、生物芯片技術、分子生物技術。生物酶技術能夠準確檢測出食品中的農藥、微生物，是當前我國現代生物技術中的主要檢測技術。生物傳感技術可以完成在線檢測，有效檢測出食品內含有的有害物質[1]。生物芯片技術主要運用在化學、物理、微機械等方面，因為使用過程中無需很大的樣品量從而被應用于食品檢測之中。分子生物技術較為常用，可以分析食品內的微生物、寄生蟲等，進而判斷食品是否被污染。

2 現代生物技術在食品檢測中的應用現狀

如今，現代生物技術在食品檢測中主要應用在以下方面：食品成分檢測、轉基因檢測、有害微生物檢測與農藥殘留檢測。生物感應器技術能夠檢測出食品的具體成分與元素，有助于提升食品的安全性[2]。轉基因食品的安全性引起了一些爭議，因為轉基因技術發(fā)展時間較短，理論基礎不夠完善，很多人認為轉基因食品會對身體與生態(tài)環(huán)境產生不良影響。借助核酸檢測技術可以分析食品的具體成分，檢測出是否為轉基因食品，讓人們放心購買?，F代生物檢測技術可以有效檢測有害微生物，減少食品中有害微生物的傳播。如今為了增加農作物產量，生產者在農作物生長過程中會噴灑農藥，農作物上時常會殘留農藥，利用現代生物技術能夠準確檢測出農產品中的農藥殘留物。

3 現代生物技術在食品檢測中的應用意義

食品安全關乎人們的身體健康，已經是當今社會的焦點。進入二十一世紀之后，社會環(huán)境污染狀況越發(fā)嚴重，農業(yè)生產過程中時常會出現過度使用農藥的情況，一些不法分子還會為了經濟利益在食品生產加工過程中摻假、造假，添加違禁添加劑，這類食品安全問題急需解決[2]。傳統的食品檢測方法較為落后，不符合時代的發(fā)展需求，將先進的技術手段應用于食品檢測能夠明確食品中的化學成分，查驗其中可能存在的有害物質。現代生物技術在食品檢測中應用的意義在于保障食品質量，提高食品安全檢測效率，從而推進整個食品行業(yè)的發(fā)展。

4 現代生物技術在食品檢測中的發(fā)展趨勢

現代生物技術在食品檢測中的發(fā)展趨勢在于更高效、更靈敏、更多樣。提升食品安全性檢測的效率對于食品生產者、銷售者與消費者都有著十分重要的意義。在保障食品檢測質量的前提下提升食品檢測效率能夠促進食品行業(yè)的規(guī)范有序發(fā)展。借助生物傳感技術能夠準確且有效檢測出食品中的農藥殘留物，現代生物技術的靈敏性越強，對于農藥殘留的敏感性就越高[3]。隨著我國工業(yè)化進程步伐的不斷加快，現代生物技術在食品檢測中的運用越發(fā)普遍，并且現代生物技術在食品檢測中應用還有自身的獨特優(yōu)勢，如抗干擾性，在判斷食品營養(yǎng)價值的同時還能有效判斷食品中的有害物質。人們對于食品安全性的要求越來越高，現代生物技術在食品檢測中的應用也逐漸變得更加多元化。

5 總結

現代生物技術應用于食品檢測既是時代發(fā)展的產物，也符合社會的實際需求?，F代生物技術能夠有效提升食品檢測的有效性與科學性，在傳統食品檢測方法的基礎上進行調整改進，有助于提高食品檢測質量，推動食品企業(yè)強化自身實力，推動食品行業(yè)的長遠可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻

[1]劉津，劉二龍，謝力，等.數字聚合酶鏈式反應技術在食品安全檢測領域的研究應用進展[J].食品科學，2016，37（17）：275-280.

[2]張國林，景榮先.微生物快速鑒定、分型技術在食藥源性微生物檢測中的應用[J].中國現代應用藥學，2014，31（11）：1412-1417.

[3]謝永強，劉翠華，盧婕妤.Soleris系統在保健食品中霉菌與酵母菌快速檢測領域的應用[J].食品安全導刊，2013（13）：76-78.