談食品追溯二維碼應(yīng)用要求

【摘要】 本文介紹食品追溯二維碼數(shù)據(jù)、管理要求等方面內(nèi)容。

【關(guān)鍵詞】 食品;二維碼;應(yīng)用

【DOI編碼】 10.3969/j.issn.1674-4977.2020.05.032

On the Application Requirements of Food Traceability QR Code

TIAN Hong

（Anshan Market Supervision Service Center，Anshan 114005，China）

Abstract： This paper introduces food traceability QR code data， management requirements and other aspects.

Key words： food;QR code;application

食品可追溯二維碼可以記錄食品原料生產(chǎn)加工工藝、流通、產(chǎn)品特性等可追溯信息，實(shí)現(xiàn)有效的信息驗(yàn)證，并為消費(fèi)者提供在線查詢。

1 食品可追溯性二維碼數(shù)據(jù)內(nèi)容要求

1.1 食品生產(chǎn)可追溯性二維碼數(shù)據(jù)內(nèi)容要求

采購可追溯數(shù)據(jù)包括：原材料名稱、生產(chǎn)單位或供應(yīng)商、生產(chǎn)日期/生產(chǎn)批號(hào)等?？蛇x內(nèi)容包括：原料規(guī)格、采購日期、數(shù)量、原料檢驗(yàn)依據(jù)及檢驗(yàn)報(bào)告、保質(zhì)期、原料儲(chǔ)存條件等。

食品生產(chǎn)二維碼中的食品生產(chǎn)加工追溯數(shù)據(jù)包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品批號(hào)、保質(zhì)期等。

食品生產(chǎn)追溯二維碼在食品生產(chǎn)加工過程中追溯數(shù)據(jù)可選內(nèi)容包括：標(biāo)簽、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容、適當(dāng)記錄的原料成分，出站時(shí)間食品添加劑最大極限，使用的原材料、運(yùn)營商的名稱，包裝材料、件數(shù)名稱，適當(dāng)記錄影響食品質(zhì)量和安全的關(guān)鍵工序名稱關(guān)鍵過程參數(shù)，產(chǎn)品存儲(chǔ)環(huán)境、運(yùn)營商名稱，食用飲用指南等。

食品生產(chǎn)可追溯性二維碼檢驗(yàn)數(shù)據(jù)要求內(nèi)容包括：成品樣品名稱、成品樣品檢驗(yàn)項(xiàng)目、成品樣品批號(hào)、成品樣品檢驗(yàn)結(jié)論等。

糧食生產(chǎn)跟蹤二維碼可選內(nèi)容包括：測(cè)試數(shù)據(jù)在測(cè)試成品，半成品，原材料樣品，原材料的批號(hào)樣品的名稱、原材料樣品檢驗(yàn)項(xiàng)目，檢驗(yàn)結(jié)論的內(nèi)容原材料樣品，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名稱、時(shí)間、決策標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)批號(hào)，檢驗(yàn)方法，保存原始數(shù)據(jù)并檢驗(yàn)報(bào)告等。

1.2 追溯食品流通二維碼數(shù)據(jù)內(nèi)容要求

食品存儲(chǔ)和數(shù)據(jù)在當(dāng)前跟蹤二維碼將選擇的內(nèi)容包括：庫中的對(duì)象的名稱、批號(hào)、生產(chǎn)日期、出境貨物的名稱、批號(hào)、交貨日期等內(nèi)容，食品流通追溯數(shù)據(jù)倉庫可選內(nèi)容包括二維碼，到圖書館項(xiàng)目規(guī)范、進(jìn)庫日期、數(shù)量、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件的庫存物品，倉庫環(huán)境，出站的目的，出站商品的規(guī)格、數(shù)量等等。

食品流通追溯二維碼中必須選取運(yùn)輸數(shù)據(jù)，包括運(yùn)輸產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、出生日期等。

可選內(nèi)容的運(yùn)輸數(shù)據(jù)在二維碼跟蹤食品流通包括：產(chǎn)地、規(guī)格、運(yùn)輸產(chǎn)品的保質(zhì)期和銷售日期、檢驗(yàn)證書號(hào)碼、地址、負(fù)責(zé)人的名字和聯(lián)系信息，并保存相關(guān)證書，買家單位、收貨人名稱、產(chǎn)品的運(yùn)輸方式、工具、條件，載著人的名字和聯(lián)系信息，產(chǎn)品生產(chǎn)日期、始發(fā)地、目的地、達(dá)到日期、收貨人聯(lián)系、需要冷藏、冷凍儲(chǔ)存的食物、或者其他特殊條件應(yīng)當(dāng)監(jiān)控運(yùn)輸條件如溫度、濕度等。

2 食品追溯二維碼管理要求

食品追溯二維碼可使用GB/T 33993、GB/T 21049、GB/T 18284等二維碼系統(tǒng)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

食品追蹤二維碼應(yīng)與被識(shí)別物體逐一對(duì)應(yīng)，并附著在被追蹤物體指定的位置。

食品可追溯二維碼的大小應(yīng)根據(jù)相關(guān)編碼標(biāo)準(zhǔn)、打印區(qū)域、排版讀取裝置及系統(tǒng)許可程度進(jìn)行選擇。必要時(shí)，應(yīng)進(jìn)行相關(guān)適應(yīng)性試驗(yàn)。最小模塊尺寸不小于0.254 mm。

食品可追溯性二維碼符號(hào)的質(zhì)量判定依據(jù)GB/T 23704及相應(yīng)的編碼體系標(biāo)準(zhǔn)。包括但不限于：條形碼應(yīng)該沒有脫墨、沒有污染、沒有變形、邊緣清晰，沒有頭發(fā)和虛擬光環(huán)或彎曲，條形碼應(yīng)該清晰、容易識(shí)別、不容易對(duì)食物處理、摩擦和碰撞等因素?fù)p傷，應(yīng)該選擇識(shí)讀的識(shí)讀設(shè)備根據(jù)二維條碼圖像的分辨率，掃描關(guān)鍵屬性，條形碼長度，符合相關(guān)知識(shí)的需求率等。

3 結(jié)論

食品追溯二維使用記錄或標(biāo)識(shí)食品加工信息，形成產(chǎn)品標(biāo)簽，明確生產(chǎn)、流通、銷售過程中各個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任，幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上查詢，為相關(guān)監(jiān)管和服務(wù)提供可追溯技術(shù)支持。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 食品追溯二維碼通用技術(shù)要求：GB/T 38574-2020[S].

[2] 二維條碼符號(hào)印制質(zhì)量的檢驗(yàn)：GB/T 23704-2017[S].

[3] 商品二維碼：GB/T 33993[S].

【參考文獻(xiàn)】

田紅（1966-），女，高級(jí)工程師，學(xué)士，研究方向?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)化。