張家口壩上地區(qū)馬鈴薯常見問題分析

安倩倩 金穎璐

摘 要：張家口壩上地區(qū)是我國生產(chǎn)馬鈴薯的重要地區(qū)，但在馬鈴薯種植生產(chǎn)過程中存在規(guī)模小、品種單一、品質(zhì)參差不齊、產(chǎn)量不高等問題。通過對馬鈴薯生產(chǎn)銷售過程中的一些常見問題進行分析，尋求解決方案，從而提高壩上地區(qū)馬鈴薯的經(jīng)濟效益和社會效益。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯;種薯;節(jié)水;病蟲害;品種;機械化;特色農(nóng)業(yè)

文章編號：1004-7026（2020）20-0109-02 ? ? ? ? 中國圖書分類號：F326.11? ? ? ?文獻標志碼：B

馬鈴薯又名洋芋，原產(chǎn)于秘魯和智利的高山地區(qū)，17世紀中葉由荷蘭傳入中國，在我國已有300多年的栽培歷史。2015年，農(nóng)業(yè)部正式提出馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，馬鈴薯將成為稻米、小麥、玉米外的又一主糧。張家口壩上地區(qū)擁有得天獨厚的地理優(yōu)勢和氣候條件，非常適合馬鈴薯育種和生產(chǎn)，但在馬鈴薯種植過程中也存在一些問題，需要及時發(fā)現(xiàn)并加以解決。

1 ? ?常見問題分析

1.1 ? ?優(yōu)質(zhì)種薯覆蓋率低

張家口是我國北方馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，海拔和緯度較高，屬于冷涼型氣候，適宜馬鈴薯種植和生產(chǎn)。其中壩上地區(qū)是馬鈴薯種薯生產(chǎn)要地。雖然壩上地區(qū)種薯加工企業(yè)較多，但投入生產(chǎn)的種薯少之又少，馬鈴薯種植戶仍然以種植自留種為主，造成了品質(zhì)退化、病毒積累、抗性降低等一系列問題，導致產(chǎn)量低、品質(zhì)差。出現(xiàn)這種問題的主要原因是馬鈴薯企業(yè)間無序競爭嚴重，缺乏統(tǒng)一的種薯生產(chǎn)標準，造成脫毒種薯質(zhì)次價高[1]。

1.2 ? ?水資源缺乏

張家口屬于干旱半干旱區(qū)，是水資源極度匱乏的地區(qū)。農(nóng)業(yè)用水量大，大水漫灌仍是農(nóng)田的主要灌溉方式，水資源浪費嚴重，農(nóng)業(yè)用水效率低[2]。由于節(jié)水灌溉在前期需要投入一部分成本，在普通種植戶中很難普及，而高效節(jié)能且節(jié)約成本的新型節(jié)水技術(shù)又亟待開發(fā)，因此壩上地區(qū)馬鈴薯種植過程中水資源不足和灌溉水浪費之間的矛盾仍然突出。

1.3 ? ?病害蟲害

在馬鈴薯栽培種植過程中，會出現(xiàn)多種病害和蟲害，如果不及時進行處理，就會影響馬鈴薯產(chǎn)量，導致減產(chǎn)甚至絕收。

較為常見的病害有晚疫病，在多雨時發(fā)病嚴重，葉片萎蔫，整株死亡;高溫多雨時易發(fā)生早疫病，葉片上出現(xiàn)黑褐色同心病斑，嚴重時會導致馬鈴薯嚴重減產(chǎn);還有病毒病，選擇脫毒種薯是防治病毒病的最佳措施。蟲害主要有二十八星瓢蟲和蚜蟲。蚜蟲可以傳播病毒病等病害。二十八星瓢蟲則主要為害葉片，嚴重時可致馬鈴薯全株死亡[3]。

1.4 ? ?凍害

張家口壩上地區(qū)早春時期氣溫較低且容易驟降，馬鈴薯凍害發(fā)生概率較大。馬鈴薯輕度受凍，葉片失綠，萎蔫;中度受凍，葉片呈黑褐色燙傷狀;重度受凍，莖葉被凍死，葉片和莖桿組織出現(xiàn)水浸狀損傷，繼而枯死。一旦發(fā)生大面積凍害，就會給薯農(nóng)帶來巨大的經(jīng)濟損失，因此要根據(jù)天氣預(yù)報及時做好預(yù)防和搶救工作。

1.5 ? ?品種少且推廣面小

張家口壩上地區(qū)馬鈴薯種植戶主要種植高產(chǎn)品種，例如冀張薯8號、冀張薯12號、壩薯10號等。這些品種深受當?shù)叵M者喜愛，但淀粉含量高，不適應(yīng)其他地區(qū)消費者的食用習慣，且由于其還原糖含量較高，不適合深度加工。適合加工的品種由于抗病性較差，產(chǎn)量較低，需要先進的生產(chǎn)技術(shù)，讓許多薯農(nóng)“望而卻步”。因此，壩上地區(qū)馬鈴薯品種較少，無法滿足市場多樣化需求。

1.6 ? ?機械化生產(chǎn)推廣慢

馬鈴薯機械化生產(chǎn)技術(shù)已較為成熟，全程機械化在增加產(chǎn)量的同時節(jié)約了生產(chǎn)成本，具有良好的經(jīng)濟效益和社會效益，因此大型馬鈴薯生產(chǎn)企業(yè)和種植大戶普遍趨向于機械化生產(chǎn)。由于普通馬鈴薯種植戶種植面積較小，種植戶之間不能很好地聯(lián)系起來，機械化生產(chǎn)前期投資高，機械化生產(chǎn)技術(shù)雖好但無法大面積推廣。

1.7 ? ?生產(chǎn)主體抗風險能力差

張家口壩上地區(qū)沒有統(tǒng)一的馬鈴薯市場，農(nóng)民在田間就地銷售，降低了馬鈴薯的價格[4]。一旦市場價格出現(xiàn)波動或者銷售渠道出現(xiàn)問題，就會導致種植戶面臨嚴重虧損。

2 ? ?解決辦法

2.1 ? ?提高種薯質(zhì)量，加強薯農(nóng)認知

在推廣優(yōu)質(zhì)馬鈴薯種薯前，必須要保證種薯質(zhì)量好、價格優(yōu)惠、薯農(nóng)易于接受。首先，提高種薯生產(chǎn)企業(yè)的研發(fā)生產(chǎn)能力和質(zhì)量控制能力，保證馬鈴薯種薯高質(zhì)量供應(yīng)。其次，充分發(fā)揮第三方質(zhì)量檢驗檢測服務(wù)機構(gòu)的作用，確保種薯質(zhì)量。再次，對馬鈴薯種植戶進行定期培訓，讓農(nóng)戶對優(yōu)質(zhì)種薯和先進生產(chǎn)技術(shù)形成全面的認識。最后，在馬鈴薯集中種植區(qū)域做好集成示范，通過試驗對比讓薯農(nóng)直觀感受到先進技術(shù)和優(yōu)質(zhì)種薯的優(yōu)勢，從而接受并敢于嘗試新型馬鈴薯生產(chǎn)模式。

2.2 ? ?發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)，打造灌溉新模式

為緩解壩上地區(qū)馬鈴薯灌溉水資源供需矛盾，實現(xiàn)水資源合理、高效、可持續(xù)利用，必須大力發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)。首先，充分發(fā)揮政府職能，積極引入節(jié)水灌溉技術(shù)，大力宣傳引導。對節(jié)水灌溉的種植戶予以適度的政策傾斜，給予適當?shù)难a助或獎勵;對浪費水資源的農(nóng)戶進行處罰，從而加強薯農(nóng)的節(jié)水意識。其次，科研機構(gòu)要發(fā)揮其作用，積極研發(fā)適合張家口壩上的節(jié)水灌溉技術(shù)，開發(fā)新型高效栽培技術(shù)。再次，壩上各縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村之間要加強經(jīng)驗交流和技術(shù)共享，互相學習借鑒，加強薯農(nóng)之間的聯(lián)系，以便在后期銷售管理時共同抵御可能發(fā)生的風險。

2.3 ? ?多措并舉，及時防范病蟲害

及時防范病害和蟲害，做到早發(fā)現(xiàn)、早處理。首先，加大科研力度，選育和種植抗病品種，有效預(yù)防馬鈴薯病害。其次，在種植過程中要及時研究和總結(jié)，通過生物防治逐步替代農(nóng)藥噴灑，在提高馬鈴薯產(chǎn)量的同時減少環(huán)境污染。

2.4 ? ?凍害處理

馬鈴薯種薯受凍20%以內(nèi)的地塊，保持正常管理，在馬鈴薯出苗后及時通過滴灌系統(tǒng)滴施殺菌劑，防止因薯塊腐爛造成的病害傳播。馬鈴薯種薯受凍20%～50%的地塊，用收獲機把種薯篩出，放到通風且溫度適宜的地方進行分選，保留完好的薯塊并進行殺菌處理，適時進行二次播種。如果種薯量不夠，再次采購的種薯需與初次種植品種一致。

2.5 ? ?品種選擇

馬鈴薯類型多種多樣，有紫色、紅色、黑色、黃色等顏色區(qū)別，有圓形、橢圓形等外形區(qū)別，有鮮食、加工等用途區(qū)別，有生育期長、短等時間區(qū)別。不同類型馬鈴薯對于種植地區(qū)土壤肥力、水質(zhì)、水分、溫濕度等環(huán)境均有不同需求，因此需要在分析張家口壩上地區(qū)土壤環(huán)境的基礎(chǔ)上，合理選取馬鈴薯種植類型，以確保種植效益[5]。針對不同消費群體的多樣性需求，合理規(guī)劃種植規(guī)模，引進新品種，豐富商品薯類型。這就需要政府和市場合力，大力宣傳、逐步推廣，以市場需求帶動生產(chǎn)。

2.6 ? ?推廣機械化種植，成立馬鈴薯種植合作社

馬鈴薯機械化種植需要選擇土層深厚、地勢平坦、土質(zhì)疏松、有機質(zhì)含量高、通透性好的沙壤土或者壤土，保證所選擇地塊具備良好的排灌條件[6]。此外，為了實現(xiàn)機械化種植，最好選擇集中連片種植區(qū)域，連續(xù)作業(yè)。因此，為了大力推廣馬鈴薯全程機械化，就要把馬鈴薯種植戶密切聯(lián)系起來，發(fā)揮集體優(yōu)勢，集中生產(chǎn)、集中作業(yè)。現(xiàn)階段，我國大力扶持農(nóng)業(yè)發(fā)展，成立馬鈴薯種植合作社，不但可以提高薯農(nóng)抵御市場風險的能力，還能成為促進農(nóng)民增收、拉動地方經(jīng)濟發(fā)展的新支點，進一步發(fā)揮品牌和專業(yè)聚集效應(yīng)，促進產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化、規(guī)模化、科學化，有力推動壩上地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。另外，農(nóng)民專業(yè)合作社的創(chuàng)建對緩解農(nóng)村資金緊張和解決農(nóng)民貸款難等問題起到了積極的促進作用。

2.7 ? ?經(jīng)濟補助

增加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)補助類型及資金數(shù)額，例如增加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)扶持金額、生產(chǎn)工具購置扶持金額比例等，引導馬鈴薯種植戶合理利用經(jīng)濟補助措施，調(diào)動農(nóng)戶種植積極性，從而實現(xiàn)對馬鈴薯先進種植技術(shù)的有效推廣[7]。

2.8 ? ?創(chuàng)新觀光旅游新農(nóng)業(yè)，發(fā)展特色馬鈴薯產(chǎn)業(yè)

由于城市化進程不斷加快，人們的生活節(jié)奏也越來越快，回歸田園成為城市居民消費的新方向。順應(yīng)時代潮流，發(fā)展特色觀光農(nóng)業(yè)成為新趨勢。成立特色馬鈴薯農(nóng)場，結(jié)合當?shù)仫L土人情和飲食文化習慣，不僅可以開拓馬鈴薯銷售新渠道，還可以結(jié)合張家口壩上地區(qū)燕麥、藜麥等其他優(yōu)勢作物，打造綠色健康品牌，增加當?shù)剞r(nóng)戶收入。同時，可以與馬鈴薯加工企業(yè)合作，讓觀光者直觀看到馬鈴薯類食品的生產(chǎn)加工過程，品嘗馬鈴薯饅頭、馬鈴薯面條等新型食品，推動馬鈴薯主糧化，讓更多人以馬鈴薯作為主食。此外，還可以發(fā)展馬鈴薯DIY小農(nóng)場，通過互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)，讓消費者可以參與到馬鈴薯種植過程中，親眼看到自己種下的“小土豆”結(jié)出累累碩果。

馬鈴薯作為我國第四大主糧，其發(fā)展前景廣闊。張家口壩上地區(qū)作為馬鈴薯重要的生產(chǎn)基地，必須發(fā)揮當?shù)貧夂颦h(huán)境優(yōu)勢，選育優(yōu)質(zhì)種薯，加強種植戶和企業(yè)之間的溝通交流合作，豐富馬鈴薯品種，提高馬鈴薯經(jīng)濟效益和社會效益，在滿足消費者多樣性需求的同時，多措并舉為薯農(nóng)增收，提高種植戶的積極性，打造張家口壩上地區(qū)的特色馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。

參開文獻：

[1]王永強，王哲，翟宇.張北縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策研究[J].蔬菜，2019（12）：55-59.

[2]屈振華，韓英強，唐春梅，等.冀西北地區(qū)農(nóng)業(yè)用水節(jié)水現(xiàn)狀調(diào)查分析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2011（35）：21932-21934.

[3]關(guān)頌?zāi)?脫毒馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2018（14）：129.

[4]楊萬軍，籍立杰，楊德智.張家口市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2015（6）：37-39.

[5]李紅利.探析脫毒馬鈴薯種植技術(shù)及推廣[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2020（5）：209.

[6]石達玉.馬鈴薯全程機械化栽培技術(shù)[J].農(nóng)機使用與維修，2020（6）：132.

[7]葉其碧.脫毒馬鈴薯高產(chǎn)種植技術(shù)探討[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2017（4）：137.