李子柒螺螄粉內(nèi)藏食安隱患

賈玉靜

近日，有消費者在社交媒體投訴稱，在“李子柒旗艦店”網(wǎng)購的螺螄粉中吃出刀片，將問題反映給客服人員后，被要求寄回問題產(chǎn)品以便公司核實，客服并提出“可優(yōu)先退款并贈送一樣產(chǎn)品”的解決方案，但遭到該消費者的拒絕。

投訴帖發(fā)出后迅速引發(fā)網(wǎng)友熱議，9月25日，李子柒簽約公司——杭州微念品牌管理有限公司代表該品牌在其官微發(fā)文稱，經(jīng)排查，生產(chǎn)工廠組裝車間、8種配料生產(chǎn)環(huán)節(jié)均未出現(xiàn)美工刀片，“對于有計劃有組織的惡意抹黑行為，公司有足夠的底氣和信心保護合法權益”；公司同時表示，“已采取公證手續(xù)、向公安機關報警、向相關人員及機構發(fā)出律師函等措施?！?/p>

對此，前述消費者回應稱：不存在惡意抹黑，愿意承擔法律責任。

“由始至終我沒有聯(lián)系過任何營銷號，如果李子柒方還是認為過錯方是我們，該走什么法律程序就走什么法律程序?！痹撓M者表示。

金屬檢測設備質(zhì)量不過關

李子柒品牌官微發(fā)文回應“刀片事件”的同時，還曬出了一段對兩條螺螄粉生產(chǎn)線金屬檢測設備進行驗證的視頻，以證明儀器能實現(xiàn)正常檢測并分離訂書釘、不銹鋼絲等不同大小的金屬物件，但視頻并未披露生產(chǎn)線歸屬方。

記者梳理發(fā)現(xiàn)，涉事螺螄粉系四川子柒文化傳播有限公司，委托廣西中柳食品科技有限公司（以下簡稱“中柳食品”）及廣西佳序食品貿(mào)易有限公司（以下簡稱“佳序食品”）兩家公司加工生產(chǎn)，該產(chǎn)品生產(chǎn)模式為“委托代工”。

天眼查顯示，中柳食品成立于2016年4月，注冊資本350萬元，熊朝宣、羅金波、韋楊年為公司股東，持股比例分別為40%、30%、30%；而佳序食品2020年4月剛剛成立，注冊資本1000萬元，劉芳擔任公司法人及股東，持股比例90%。值得注意的是，據(jù)行政處罰記錄，合作更為持久的中柳食品曾因“生產(chǎn)經(jīng)營經(jīng)檢驗不合格食品”于2018年6月被市場監(jiān)管部門罰款。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，凡是代工的食品安全隱患都比較大，因為它的整個產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈是不可控的。代工過程中，不同品牌一同生產(chǎn)存在一定隱患，尤其疫情過后，中國的消費者越來越看重食品安全，也會對品牌未來整體發(fā)展形成一個比較大的挑戰(zhàn)，甚至阻礙。

朱丹蓬告訴記者，現(xiàn)在很多食品企業(yè)都有金屬探測器，但是設備也是分價格、分檔次的，例如，價值十萬的金屬探測器跟上千萬的超高端設備相比，性能會差很遠。所以說李子柒方面不能說別人刻意去抹黑，更多的還是要從人性化角度出發(fā)，這才是一個企業(yè)應有的態(tài)度。

針對以上問題，記者向杭州微念品牌管理有限公司發(fā)送采訪函，截至發(fā)稿始終未獲回應。

企業(yè)生產(chǎn)管理不到位

事實上，螺螄粉作為“網(wǎng)紅”李子柒旗艦店熱門產(chǎn)品，自上市以來銷量一直頗為可觀。據(jù)媒體報道，李子柒螺螄粉每袋成本約3元，毛利基本保持70%，以店鋪3袋裝規(guī)格計算，月銷量100萬，客單價40元，月銷售額達4000萬元，一年營業(yè)額4.8億元。

高銷量的背后，關于李子柒螺螄粉的反饋意見卻參差不齊，店鋪評價信息顯示，超2萬人次將螺螄粉標記為“口感味道差”，更有評論直言“一碗粉半碗腐竹、花生是皮的、辣味不正宗、吃完還拉了一天肚子，真垃圾！”

此外，其產(chǎn)品質(zhì)量也屢屢被曝食安危機。據(jù)第三對方投訴平臺黑貓投訴數(shù)據(jù)顯示，涉及李子柒品牌的投訴共41條，其中大量消費者反映在產(chǎn)品中吃出棉花、蟑螂、蒼蠅、塑料等。值得注意的是，今年7月初，亦有消費者投訴稱在李子柒螺螄粉的米粉中發(fā)現(xiàn)鋼絲，產(chǎn)品存在嚴重食品安全問題，目前該條投訴因商家已回復超30個自然日被標記為自動完成，并未與消費者達成一致。

即便如此，李子柒品牌仍順利踏入螺螄粉市場，于今年8月宣布在柳州自建螺螄粉工廠。公開資料顯示，李子柒所屬杭州微念品牌管理有限公司全資投建廣西興柳食品有限公司，后者成立于2020年7月29日，注冊資本200萬元，樓永健擔任公司法人，經(jīng)營范圍包括食品經(jīng)營（銷售預包裝食品）、食品進出口等。

“網(wǎng)紅食品是互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的產(chǎn)物，企業(yè)要嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關?！睒I(yè)內(nèi)專家表示分析稱，網(wǎng)紅產(chǎn)品借資本助推，其規(guī)模擴張速度超出想象，但隨之而來的問題也會被放大。“紅”了以后，產(chǎn)能瓶頸可能導致企業(yè)在食品安全管理水準上的松懈，造成整個供應鏈條失控。