海底撈涉嫌抄襲巴奴，餐飲行業(yè)的核心競爭力在哪

李輝

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2020年9月，網(wǎng)友質(zhì)疑中國最大的火鍋餐廳品牌海底撈涉嫌抄襲巴奴毛肚火鍋產(chǎn)品。網(wǎng)友列舉了幾款涉嫌“抄襲”菜品，其中包括井水黃豆芽、繡球菌、毛肚、茴香小油條等，不僅品類“撞衫”，連擺盤照片似乎都一模一樣。一時間，#海底撈被質(zhì)疑外觀抄襲巴奴#的微博話題引發(fā)廣泛熱議，一度登上微博熱搜，話題閱讀量接近3億。9月18日，巴奴總經(jīng)理杜中兵發(fā)回應(yīng)，他說，海底撈能從服務(wù)走向產(chǎn)品是好事，可以一起為顧客提供更多的美味好產(chǎn)品，這件事不必夸大。

素材聚焦1 產(chǎn)品趨同，餐廳倒閉率超過70%

兩個月前，#鄭愷火鍋店抄襲#也一度登上微博熱搜。成都的吼堂老火鍋發(fā)文表示，藝人鄭愷所開設(shè)的寧波火鳳祥鮮貨火鍋，設(shè)計風(fēng)格及裝修方式涉嫌抄襲自家門店。這與海底撈“抄襲”巴奴一樣，并非常見的商標(biāo)抄襲。由于包括火鍋在內(nèi)的餐飲業(yè)產(chǎn)品趨同性高，對應(yīng)產(chǎn)品、外觀并沒有明確的抄襲界定劃分，是否抄襲、模仿、山寨，難下定論。近兩年餐廳倒閉率超過了70%，產(chǎn)品趨同是原因之一。

素材聚焦2 餐飲領(lǐng)域產(chǎn)品同質(zhì)化問題已成為行業(yè)特征

公司制、品牌化經(jīng)營下的餐飲領(lǐng)域，由于非標(biāo)化的存在，使得產(chǎn)品抄襲一說難以被坐實。當(dāng)新京菜拾久推出了熟醉蟹、魚頭泡油條、山楂鵝肝，其他品牌就不能推出嗎？材料都擺在那里，無法斷定人家抄襲。喜茶被人指責(zé)抄襲時，其創(chuàng)始人Neo在朋友圈評論稱：創(chuàng)新不是搶時間占位，如果是這樣，我們可以把所有世界上的水果或材料拼湊起來先出了，然后指責(zé)以后的人都在抄襲。由此可見，餐飲領(lǐng)域產(chǎn)品同質(zhì)化問題已成為一個行業(yè)特征。

【考場仿真試題】請結(jié)合上述材料，寫一則150字左右的微評論。

【范文示例】海底撈涉嫌抄襲巴奴，鄭愷火鍋店抄襲吼堂老火鍋……不僅菜品、裝盤、容器，甚至餐廳名、文案等都十分類似！為什么要去模仿？當(dāng)然是想以輕松的方式獲得已經(jīng)驗證過的可盈利方式。殊不知，創(chuàng)新才是餐飲行業(yè)的核心競爭力。

【適用話題】抄襲 創(chuàng)新 融合 不正當(dāng)競爭