果農(nóng)轉(zhuǎn)型話題的探討

喬曉英 張鄧靈

摘?要：果農(nóng)始終是推動(dòng)果品生產(chǎn)的主角，面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和變化，重新審視和理性看待果品市場(chǎng)、看待產(chǎn)業(yè)發(fā)展、看待自己前程很有必要的。變則通，通則達(dá)。只有轉(zhuǎn)變思想觀念、轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式、轉(zhuǎn)變發(fā)展模式，才能適應(yīng)新時(shí)代，應(yīng)對(duì)新常態(tài)，保護(hù)自己不斷增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)能力和經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：果農(nóng);轉(zhuǎn)型;探討

文章編號(hào)：2096-8108（2020）01-0066-03?中圖分類(lèi)號(hào)：S-01?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Abstract：Fruit farmers are always the main role in promoting fruit production. Facing increasingly market competition and changes， it is necessary to re-examine and rationally view the fruit market， industrial development and their own future. They can adapt to the new era， cope with the new normal and protect from risks.

Keywords：Fruit farmers; Transformation; Discussion

近年來(lái)，受?chē)?guó)際、國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)諸多因素的影響，果品價(jià)格有起有落，果農(nóng)也是有喜有悲。什么原因引起滯銷(xiāo)，什么原因引起大漲，果農(nóng)將何去何從，如何走出生產(chǎn)困境、抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、加快轉(zhuǎn)型步伐，成為全國(guó)各地果農(nóng)深入慎重思考的重大課題。今天，就和大家共同探討果農(nóng)轉(zhuǎn)型的有關(guān)話題，愿對(duì)大家有所幫助。

1?認(rèn)清社會(huì)變化的形勢(shì)

市場(chǎng)變化莫測(cè)，市場(chǎng)跌宕起伏。廣大果農(nóng)如何適應(yīng)市場(chǎng)新形勢(shì)，如何維護(hù)好自身利益，發(fā)展好現(xiàn)代果品產(chǎn)業(yè)，這就要以市場(chǎng)為主導(dǎo)，結(jié)合各自實(shí)際，緊跟時(shí)代潮流實(shí)現(xiàn)自身轉(zhuǎn)型。這既是水果市場(chǎng)形勢(shì)的倒逼，也是現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展的需要。主要基于以下兩點(diǎn)因素：

1.1?農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

隨著工業(yè)化、城市化快速發(fā)展，大批農(nóng)民離土離鄉(xiāng)進(jìn)城，“明天誰(shuí)來(lái)種田”是農(nóng)業(yè)發(fā)展需要正視的問(wèn)題。那就是發(fā)展農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的主要特點(diǎn)就是機(jī)械化作業(yè)，減少人工投入，降低人工成本。同時(shí)，為提高機(jī)械作業(yè)效率，農(nóng)業(yè)用地加快了流轉(zhuǎn)步伐，土地資源優(yōu)化整合，農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，形成了便于機(jī)械化、智能化、規(guī)模化作業(yè)的科技生產(chǎn)基地。未來(lái)的農(nóng)業(yè)，是一個(gè)有奔頭的產(chǎn)業(yè)。

1.2?農(nóng)村經(jīng)濟(jì)態(tài)勢(shì)

在國(guó)家逐步完善宅基地制度改革、生活待遇同等化、公共服務(wù)均等化等利好政策下，農(nóng)民轉(zhuǎn)身從事其他作業(yè)另當(dāng)別論，單就發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)而談，有些不愿出門(mén)、不能出門(mén)、比較戀家的農(nóng)民，依然留在農(nóng)村務(wù)農(nóng)，但多數(shù)是“389961”部隊(duì)?，F(xiàn)代化作業(yè)在農(nóng)村遍地開(kāi)花，少數(shù)年富力強(qiáng)的農(nóng)民則成為農(nóng)村最活躍的主力軍，他們用先進(jìn)的思想、先進(jìn)的科技、先進(jìn)的方式正在引領(lǐng)者農(nóng)村前進(jìn)的方向，甚至有經(jīng)濟(jì)能力的在農(nóng)村發(fā)展企業(yè)。

1.3?果農(nóng)變化走勢(shì)

河南省靈寶市作為以蘋(píng)果為主的果品產(chǎn)業(yè)特色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)，果農(nóng)在農(nóng)村占有很大比例，因此重點(diǎn)探討一下果農(nóng)在農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的變化走勢(shì)。農(nóng)民如何成為有吸引力的職業(yè)？那就是生產(chǎn)上輕松、生活上富裕。筆者認(rèn)為，果農(nóng)要充分發(fā)揮優(yōu)生區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)果園樹(shù)上樹(shù)下管理，應(yīng)用省工化生產(chǎn)技術(shù)，發(fā)展新模式新技術(shù)新品種，推動(dòng)果品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。一是在種好果品的基礎(chǔ)上，自產(chǎn)自銷(xiāo)或收購(gòu)供貨;二是加入專(zhuān)業(yè)合作社，報(bào)團(tuán)取暖，提高蘋(píng)果品質(zhì)，從而進(jìn)一步培育自家品牌;三是聯(lián)合龍頭企業(yè)建立合作關(guān)系，實(shí)行專(zhuān)業(yè)化、精準(zhǔn)化生產(chǎn)，為企業(yè)公司化經(jīng)營(yíng)提供優(yōu)質(zhì)果品;四是流轉(zhuǎn)果園，到果品經(jīng)濟(jì)實(shí)體務(wù)工，務(wù)果不收果，離土不離鄉(xiāng)。

2?找準(zhǔn)市場(chǎng)不變的規(guī)律

市場(chǎng)宏觀形勢(shì)任何人都難以把握，果品價(jià)格有漲有跌，跌的時(shí)候賣(mài)果難、果難賣(mài)，行情慘淡效益不佳，果農(nóng)要痛定思痛、深入思考;漲得時(shí)候銷(xiāo)得俏、沒(méi)果賣(mài)，加強(qiáng)管理等待來(lái)年，果農(nóng)要居安思危、防患未然。水果作為人們生活中不可或缺的農(nóng)產(chǎn)品，果農(nóng)要尋找經(jīng)驗(yàn)，探索規(guī)律，把準(zhǔn)脈搏，才能實(shí)現(xiàn)果品經(jīng)濟(jì)較好發(fā)展。筆者認(rèn)為，應(yīng)該做到兩點(diǎn)：

2.1?保證果品質(zhì)量

按照做果品就是做人品的要求，不斷提高果品質(zhì)量，保證果品最本質(zhì)的內(nèi)在指標(biāo)和外觀指標(biāo)不能變，原產(chǎn)地口感、口味純正。通俗點(diǎn)說(shuō)，就是要在蘋(píng)果規(guī)格檔次管理上下功夫，生產(chǎn)出好吃又好看的果子，才能增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。有必要時(shí)，引進(jìn)智能分揀線，對(duì)看不見(jiàn)的指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，確保蘋(píng)果內(nèi)在品質(zhì)一樣，消費(fèi)者忠誠(chéng)度不變。比如蘋(píng)果，對(duì)糖度、硬度、酸度、霉心病等實(shí)行檢測(cè)，一批蘋(píng)果始終一個(gè)品質(zhì)、一個(gè)味道。

2.2?穩(wěn)固銷(xiāo)售渠道

加強(qiáng)與客商聯(lián)系，特別是大公司、大客戶(hù)，要建立長(zhǎng)期供貨關(guān)系，培養(yǎng)固定的消費(fèi)區(qū)域和消費(fèi)群體，形成利益鏈條，共同抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，信息共享、合作共贏，無(wú)論果品價(jià)高還是價(jià)低，都有源源不斷的客源來(lái)消費(fèi)，銷(xiāo)售渠道始終暢通。

2.3?創(chuàng)新發(fā)展模式

果農(nóng)種果樹(shù)的最終目標(biāo)，是要賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，有個(gè)好收成。既然有好產(chǎn)品，就要大力宣傳，搭乘有機(jī)、生態(tài)、原產(chǎn)地、地理標(biāo)志品牌的“快車(chē)”，廣為傳播，讓大家有所耳聞、有所行動(dòng)。買(mǎi)賣(mài)的方式有傳統(tǒng)大路銷(xiāo)、直接供貨銷(xiāo)、電子商務(wù)銷(xiāo)（含電商微商）、提前預(yù)訂銷(xiāo)等，大家結(jié)合各自實(shí)際，都可以參考借鑒。

3?重新定位可控的方向

3.1?重新定位自己

廣大果農(nóng)要順應(yīng)社會(huì)發(fā)展變化，適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)潮流，按照“有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)”的基本要求，通過(guò)參加政府“陽(yáng)光工程”、農(nóng)廣校等渠道培訓(xùn)，盡快成為具有專(zhuān)長(zhǎng)的新型職業(yè)農(nóng)民。一是職業(yè)型農(nóng)民。按照企業(yè)（合作社）工作職責(zé)分工，專(zhuān)業(yè)從事果品生產(chǎn)管理方面、技術(shù)推廣應(yīng)用方面、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面、電商發(fā)展方面的“技能型”農(nóng)民;實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品精深加工，培養(yǎng)自主經(jīng)營(yíng)創(chuàng)業(yè)能力的“創(chuàng)業(yè)型”農(nóng)民;培養(yǎng)具有技術(shù)專(zhuān)長(zhǎng)、人格魅力和群眾威望的“帶動(dòng)型”農(nóng)民等。二是企業(yè)型農(nóng)民。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展壯大，成為具有一定規(guī)模實(shí)力的企業(yè)家，帶領(lǐng)千家萬(wàn)戶(hù)分散經(jīng)營(yíng)農(nóng)戶(hù)對(duì)接大市場(chǎng)的企業(yè)化農(nóng)民，能夠與各類(lèi)龍頭企業(yè)形成良性互動(dòng)。三是合作型農(nóng)民。通過(guò)土地流轉(zhuǎn)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，建立了果品專(zhuān)業(yè)合作社，加強(qiáng)社員培訓(xùn)，提高果農(nóng)融入合作社并依靠合作社實(shí)現(xiàn)發(fā)展的能力，成為合作促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的新型農(nóng)民。

3.2?重新定位生產(chǎn)

生產(chǎn)說(shuō)到底就是保證果子好看、好吃、新鮮、安全。以蘋(píng)果為例，好看可以采取樹(shù)下鋪設(shè)反光膜、果實(shí)套紙袋等技術(shù)，提高蘋(píng)果果面光潔度、著色度等;好吃就是要增施有機(jī)肥、農(nóng)家肥，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，增加蘋(píng)果糖度和個(gè)頭;新鮮要保證水果不脫水，延長(zhǎng)水果保鮮期;安全就要不使用農(nóng)藥、化肥，采用生物和物理方法防治果樹(shù)病蟲(chóng)害，生產(chǎn)出生態(tài)、有機(jī)蘋(píng)果，讓消費(fèi)者放心。

3.3?重新定位模式

傳統(tǒng)的單打獨(dú)斗式生產(chǎn)模式已無(wú)法抗拒市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，新型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體在國(guó)家政策引導(dǎo)下越來(lái)越多，專(zhuān)業(yè)化、規(guī)模化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的運(yùn)作模式初步顯現(xiàn)，現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系深入人心。在果樹(shù)建園上，要選擇省工化、機(jī)械化栽培模式;在生產(chǎn)技術(shù)上，要實(shí)施肥水一體化、智能信息化管理技術(shù);在分級(jí)包裝上，要根據(jù)需要引進(jìn)智能分揀線、選果包裝線等。這些都是從源頭上改進(jìn)果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式。重要的是，要根據(jù)市場(chǎng)供需關(guān)系，建立“公司+合作社+農(nóng)戶(hù)”等運(yùn)作模式。陜西果業(yè)探索的“公司+基地+會(huì)員果農(nóng)”“龍頭企業(yè)+專(zhuān)業(yè)合作社+職業(yè)農(nóng)民”等模式，形成企業(yè)管兩頭、農(nóng)民管中間，既有效規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，又有力對(duì)接市場(chǎng)，從而實(shí)現(xiàn)果業(yè)穩(wěn)步良性持續(xù)發(fā)展。韓國(guó)的水果經(jīng)營(yíng)模式，所有果農(nóng)都加入農(nóng)民協(xié)會(huì)，果農(nóng)種完水果之后，經(jīng)過(guò)農(nóng)協(xié)加工車(chē)間加工，分別送到農(nóng)協(xié)在城市設(shè)立的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市，水果從田頭到餐桌都由農(nóng)協(xié)統(tǒng)一運(yùn)作，形成完整的市場(chǎng)流通體系。這些成功的運(yùn)作模式，都很值得廣大果農(nóng)學(xué)習(xí)借鑒。在果園里是果農(nóng)，加入?yún)f(xié)會(huì)是會(huì)員，進(jìn)入企業(yè)是工人，融入市場(chǎng)是商人。在這條產(chǎn)業(yè)鏈上，盡可能的把自己從某一個(gè)環(huán)節(jié)解放出來(lái)，投入到另一個(gè)發(fā)展環(huán)節(jié)中，不斷增加果品經(jīng)濟(jì)效益。每一個(gè)果農(nóng)，都要與時(shí)俱進(jìn)，適應(yīng)新社會(huì)新特點(diǎn)，主動(dòng)融入新形勢(shì)下農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展大潮中，爭(zhēng)當(dāng)時(shí)代的新農(nóng)人。只有思想轉(zhuǎn)變、行動(dòng)轉(zhuǎn)變，才能創(chuàng)開(kāi)新的局面、打開(kāi)新的境界，才能實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身、轉(zhuǎn)型發(fā)展。