農(nóng)業(yè)果樹(shù)種植技術(shù)及果品的質(zhì)量安全

馬洪光，馬玉英，王維生

（壽光市臺(tái)頭鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心，山東 濰坊 262735）

新時(shí)期下，隨著人們生活水平的提升，對(duì)于水果質(zhì)量要求也逐步提高，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，為了確保林果業(yè)的種植效益，就必須采取科學(xué)的果樹(shù)種植技術(shù)，全面提高果品質(zhì)量安全，以此滿足人們對(duì)于高品質(zhì)水果的需求。

1 影響果品質(zhì)量的主要因素

農(nóng)業(yè)果樹(shù)是我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中十分重要的一部分，具有諸多價(jià)值。我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，而農(nóng)業(yè)果樹(shù)在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，通過(guò)規(guī)?；N植果樹(shù)，可以為果農(nóng)帶來(lái)不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)收入，有助于果農(nóng)生活水平提升。同時(shí)農(nóng)業(yè)果樹(shù)還是自然生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，新時(shí)期下我國(guó)對(duì)于生態(tài)環(huán)境保護(hù)的重視力度逐步提升，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)果樹(shù)種植能在很大程度上改善環(huán)境污染的問(wèn)題，具有良好的生態(tài)效益。此外，種植農(nóng)業(yè)果樹(shù)還具有不錯(cuò)的美化價(jià)值，其可以美化環(huán)境觀賞區(qū)，能吸引游客參觀，具有旅游、食用雙重效果。而在實(shí)際中，影響果品質(zhì)量的因素主要有以下幾種：

（1）種植技術(shù)問(wèn)題，對(duì)于種植技術(shù)是在果樹(shù)種植過(guò)程中必須考慮的問(wèn)題，如果在種植過(guò)程中采取的技術(shù)缺乏科學(xué)性，很容易造成資源配置不合理，無(wú)法做到科學(xué)管理。同時(shí)在果樹(shù)種植中，還存在土壤、肥料管理不到位的情況，會(huì)引起資源浪費(fèi)，果樹(shù)在生長(zhǎng)期間，對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境有較高的要求，并且果樹(shù)不同與其他植物一起種植，會(huì)造成養(yǎng)分競(jìng)爭(zhēng)的情況。如蘋果樹(shù)周圍不能種植核桃樹(shù)，核桃樹(shù)不僅會(huì)與蘋果樹(shù)競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)分，其生產(chǎn)時(shí)的分泌物還會(huì)對(duì)蘋果樹(shù)的根部生長(zhǎng)造成影響。此外在果樹(shù)種植時(shí)，還應(yīng)該對(duì)選址進(jìn)行充分考慮，不能種植到工廠附近，工廠產(chǎn)生的有害氣體也會(huì)對(duì)果品質(zhì)量造成影響。

（2）農(nóng)藥濫用，就目前而言，我國(guó)還沒(méi)有成立相應(yīng)的果品監(jiān)管機(jī)構(gòu)，缺乏完善的果品監(jiān)管體系，并且相關(guān)制度也不完善，導(dǎo)致在果樹(shù)種植過(guò)程中，很多農(nóng)戶為了增加產(chǎn)量會(huì)出現(xiàn)濫用農(nóng)藥的情況。我國(guó)雖然針對(duì)毒副作用比較大的農(nóng)藥使用提出了相關(guān)規(guī)定，也會(huì)對(duì)水果的農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行檢測(cè)，但是實(shí)際效果卻不佳，在實(shí)踐中依然會(huì)出現(xiàn)水果農(nóng)藥殘留物超標(biāo)的問(wèn)題。同時(shí)有的果農(nóng)在果樹(shù)種植期間，采取傳統(tǒng)的管理方式，農(nóng)藥、化肥的使用十分隨意，這就會(huì)對(duì)果品質(zhì)量帶來(lái)影響。

2 農(nóng)業(yè)果樹(shù)種植技術(shù)要點(diǎn)

在進(jìn)行農(nóng)業(yè)果樹(shù)種植時(shí)，還需要注意采取科學(xué)的種植技術(shù)，具體來(lái)說(shuō)，可以從以下幾個(gè)方面入手：

（1）科學(xué)選擇品種，在果樹(shù)種植前，首先要做的就是選種，而這也是保障果實(shí)產(chǎn)品、質(zhì)量的關(guān)鍵。在選種過(guò)程中，要選擇木質(zhì)化程度高、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲(chóng)害的健康果苗，同時(shí)要對(duì)苗木的表皮發(fā)育情況進(jìn)行觀察，選擇表皮光滑的幼苗，以此促進(jìn)苗木成活率的提升。

（2）合理確定種植密度，種植密度也是影響果品質(zhì)量的關(guān)鍵要素，在實(shí)際中必須對(duì)果樹(shù)的種植密度進(jìn)行合理確定，要對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境、果樹(shù)類型等進(jìn)行充分考慮，科學(xué)的設(shè)定種植密度，防范出現(xiàn)密度過(guò)大或過(guò)小的問(wèn)題。為了刺激果樹(shù)生長(zhǎng)，還可以在果樹(shù)周邊適當(dāng)?shù)姆N植一些喜陰植物。

（3）修剪整形，在農(nóng)業(yè)果樹(shù)種植過(guò)程中，還應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)修剪整形工作的開(kāi)展，要按照既定的目標(biāo)，對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)進(jìn)行修剪整形，促進(jìn)果樹(shù)美觀性的提升。具體來(lái)說(shuō)，在進(jìn)行果樹(shù)修剪時(shí)，可以在休眠期和夏季開(kāi)展，在休眠期主要是對(duì)常綠果實(shí)開(kāi)展修剪活動(dòng)，需要注意的是防范剪口在冬季出現(xiàn)損傷，從而影響到果樹(shù)生長(zhǎng)。在夏季開(kāi)展修剪活動(dòng)時(shí)，主要是對(duì)幼苗、旺樹(shù)實(shí)施修剪，使得果樹(shù)可以更快的開(kāi)花結(jié)果。

（4）水肥管理，在種植果樹(shù)期間，要合理的進(jìn)行水份灌溉，一般來(lái)說(shuō)需要在萌芽開(kāi)花期、幼果膨大期、果實(shí)生長(zhǎng)期、灌凍期等四個(gè)時(shí)期進(jìn)行灌溉，以此滿足果樹(shù)的生長(zhǎng)需求，促進(jìn)果樹(shù)生長(zhǎng)。在進(jìn)行肥料管理時(shí)，應(yīng)該從基肥、追肥兩個(gè)階段進(jìn)行，一般情況下，基肥需要以餅肥、糞肥、作物秸稈等為主，并且要用于果樹(shù)的萌芽期，另外在這一時(shí)期應(yīng)該配合使用氮磷鉀肥料，滿足果樹(shù)生長(zhǎng)。在追肥階段，要以草木灰浸出液、尿素、硼酸肥料為主，選擇在晴朗的天氣，于早上、傍晚進(jìn)行施肥，不可在高溫環(huán)境下施肥，以此最大限度的發(fā)揮出肥料作用，促進(jìn)果實(shí)產(chǎn)量提升。

（5）病蟲(chóng)害防治，果樹(shù)在生長(zhǎng)期間，難免會(huì)受到病蟲(chóng)害的侵害，從而對(duì)果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)造成影響。所以在實(shí)踐中還需要提高對(duì)病蟲(chóng)害防治的重視力度，在萌芽前、落葉后，可以將石硫合劑噴在果樹(shù)上，從而獲得好的防治效果。同時(shí)要加強(qiáng)果樹(shù)的日常巡視，充分把握果樹(shù)健康程度，在條件允許下還可以在果樹(shù)下養(yǎng)雞，做到雙贏。

3 保障果品質(zhì)量安全的策略

3.1 合理選擇肥料

為了讓果品質(zhì)量安全獲得有效的保障，就應(yīng)該建立健全相應(yīng)的措施，并在一定程度上讓安全監(jiān)查的力度得到有效加強(qiáng)，除此之外，在對(duì)果樹(shù)進(jìn)行種植的時(shí)候還應(yīng)該采用有機(jī)肥，做好相應(yīng)的宣傳工作。目前，在種植果樹(shù)的時(shí)候，一般會(huì)采用商品肥或是農(nóng)家肥，其中，商品肥就是成分不會(huì)對(duì)果樹(shù)成長(zhǎng)產(chǎn)生危害，對(duì)果樹(shù)成長(zhǎng)具有顯著促進(jìn)作用。農(nóng)家肥就是對(duì)土壤具有顯著的改善作用，并對(duì)果樹(shù) 生長(zhǎng)起到一定促進(jìn)作用。加工后的秸稈和動(dòng)物糞便均能成為農(nóng)家肥，給植物提供一定的營(yíng)養(yǎng)。若使用尿素和硫酸鉀等化學(xué)肥料，應(yīng)該選擇國(guó)家認(rèn)可的品牌，在使用的時(shí)候還應(yīng)該較為謹(jǐn)慎和科學(xué)，最好同微生物肥料一起使用。根據(jù)果樹(shù)生長(zhǎng)具體狀況以及土壤條件等設(shè)定相應(yīng)的比例。若使用微生物肥料和農(nóng)家肥都不能讓果樹(shù)良好的生長(zhǎng)，并不能保障果品質(zhì)量安全，就可根據(jù)這一地域的具體狀況使用相應(yīng)的化學(xué)肥料，進(jìn)而保障果品質(zhì)量，但是堅(jiān)決避免使用國(guó)家禁止種類的化學(xué)肥料。

3.2 套袋保護(hù)

在控制果品質(zhì)量的時(shí)候，效果較為明顯的一種方法為套袋保護(hù)，這種方法對(duì)果品不僅起到減少水分流失作用，還能提高果實(shí)耐藏性和外表的干凈性、透亮性等，對(duì)其商業(yè)價(jià)值起到顯著的提高作用。與此同時(shí)，套袋保護(hù)這種方法能有效的避免農(nóng)藥對(duì)果品的污染，也能防止害蟲(chóng)的入侵，有效的提升果品質(zhì)量，滿足人們的需求。在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，套袋保護(hù)這種措施應(yīng)該很好的控制套袋時(shí)間，例如蘋果，5月上旬的時(shí)候就可用塑料膜套袋，到6月用紙袋將之前的塑料袋替換下來(lái)，這種操作就是科學(xué)合理的控制套袋時(shí)間，使得果品質(zhì)量得到有效提升。

3.3 實(shí)施科學(xué)殺蟲(chóng)技術(shù)

在果樹(shù)蟲(chóng)害防治中，應(yīng)該注重科學(xué)殺蟲(chóng)技術(shù)的應(yīng)用，改變以往濫用農(nóng)藥的情況。具體來(lái)說(shuō)，可以加強(qiáng)色彩殺蟲(chóng)劑、樹(shù)干涂白技術(shù)的使用，其中樹(shù)干涂白技術(shù)具有很強(qiáng)的實(shí)用性，并且其成本相對(duì)比較低，將石硫合劑涂在樹(shù)干上，可以在很大程度上減少病蟲(chóng)害發(fā)生。同時(shí)要制定更加全面的果實(shí)質(zhì)量檢測(cè)體系，發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的果實(shí)后，及時(shí)對(duì)其進(jìn)行處理，確保果實(shí)質(zhì)量。

3.4 選擇適宜種植場(chǎng)所

在果樹(shù)種植中，還應(yīng)該結(jié)合現(xiàn)實(shí)情況，選擇適宜的種植區(qū)域，優(yōu)化果樹(shù)生長(zhǎng)條件，注重?zé)o公害的水果生產(chǎn)場(chǎng)地建設(shè)。果樹(shù)種植區(qū)域應(yīng)該遠(yuǎn)離工廠、交通要道，相關(guān)部門應(yīng)該注重?zé)o公害產(chǎn)品基地認(rèn)證，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式的使用。同時(shí)在日常工作中要加強(qiáng)管理，注重?zé)o公害果品種植宣傳推廣，加強(qiáng)對(duì)果農(nóng)的培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)班、科技入戶等活動(dòng)，指引果農(nóng)可以積極的應(yīng)用先進(jìn)的技術(shù)進(jìn)行果樹(shù)種植。

4 總結(jié)

在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)中，果樹(shù)種植是十分重要的組成部分，在實(shí)際中為了保證果品質(zhì)量安全，就需要采取科學(xué)的果樹(shù)栽培技術(shù)，針對(duì)不同果樹(shù)種類，采取不同的栽培方案，并做到合理施肥、防范病蟲(chóng)害、套袋保護(hù)等，實(shí)現(xiàn)果樹(shù)種植的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)與生態(tài)目標(biāo)。