淺析綠色無(wú)公害大豆高產(chǎn)栽培技術(shù)

孫艷芳

（山西省呂梁市離石區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種子站，山西 呂梁 033000）

追溯歷史，中國(guó)是大豆的起源地。在我國(guó)千百年來(lái)的大豆種植發(fā)展過(guò)程中，出現(xiàn)了許多優(yōu)質(zhì)品種。不同品種的大豆在栽植方法、產(chǎn)量及用途上大不相同。黃大豆、黑大豆以及綠色大豆是我國(guó)國(guó)民餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的，大豆植物蛋白含量高，可以有效降低膽固醇，養(yǎng)胃補(bǔ)肝，對(duì)人體健康十分有益。但是在大豆的生產(chǎn)過(guò)程中，由于栽培技術(shù)以及農(nóng)藥化肥的使用不科學(xué)，導(dǎo)致很多大豆質(zhì)量存在問(wèn)題。針對(duì)這一問(wèn)題，相關(guān)科研人員付出努力，摸索出很多優(yōu)質(zhì)的栽培技術(shù)，并在全國(guó)各地進(jìn)行普及推廣，目前的應(yīng)用效果良好。

1 綠色無(wú)公害大豆的應(yīng)用價(jià)值及市場(chǎng)前景

1.1 應(yīng)用價(jià)值

我國(guó)農(nóng)業(yè)部門對(duì)綠色無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)是“優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生”。優(yōu)質(zhì)是指農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；衛(wèi)生的要求是農(nóng)藥殘留不超標(biāo)、亞硝酸鹽含量不超標(biāo)、工業(yè)三廢和病原菌微生物等有害物質(zhì)含量不超標(biāo)。綠色無(wú)公害大豆不僅市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，而且其食用價(jià)值也很高。因?yàn)榫G色無(wú)公害大豆品質(zhì)優(yōu)，生長(zhǎng)環(huán)境健康，產(chǎn)品無(wú)污染。綠色無(wú)公害大豆符合現(xiàn)代人的飲食要求，所以在市場(chǎng)上很受歡迎，如大豆油、豆腐、豆?jié){等，這些都是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食物。在大豆中提取食用油之后的副產(chǎn)品大豆餅粕還是優(yōu)質(zhì)的蛋白飼料。除此之外，綠色無(wú)公害大豆的提取物還在醫(yī)療（大豆磷脂油）和工業(yè)（硬脂酸、氧化豆油）方面都有重要價(jià)值。

1.2 市場(chǎng)前景

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)餐桌上食物的質(zhì)量要求也越來(lái)越高，不僅要種類豐富，更要綠色健康。所以“優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生”的綠色無(wú)公害食品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)很受廣大食客的歡迎，同時(shí)綠色無(wú)公害食品也可以拓展國(guó)外市場(chǎng)。當(dāng)前我國(guó)農(nóng)業(yè)綠色生態(tài)化發(fā)展政策要求可持續(xù)發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的種植在一定程度上要保證區(qū)域的生態(tài)優(yōu)化，地方政府以及農(nóng)業(yè)部門對(duì)農(nóng)民搞綠色無(wú)公害種植大力扶持，并且?guī)椭r(nóng)戶進(jìn)行銷售。另外，隨著科學(xué)技術(shù)的快速進(jìn)步，綠色無(wú)公害大豆的深加工在醫(yī)療、工業(yè)上也是大有用途。所以綠色無(wú)公害大豆的市場(chǎng)前景大好。

2 綠色無(wú)公害大豆高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 選地整地，輪作倒茬

大豆在我國(guó)各地均有種植，在選擇大豆的種植地時(shí)，要對(duì)土壤進(jìn)行測(cè)評(píng)，中性土壤，具備良好的保水性和排水性。為了保證大豆綠色無(wú)公害，種植地周圍無(wú)工廠企業(yè)，灌溉水質(zhì)要達(dá)標(biāo)。選擇好種植地后，根據(jù)所選大豆的種類、種植數(shù)量進(jìn)行土地深翻、整改，翻地深度保持在20～40cm左右。為了保證大豆高產(chǎn)，輪作倒茬是非常有效的方法。為了保證本茬種子的營(yíng)養(yǎng)不被吸收和破壞，所選擇的種植地不能重茬或是迎茬。這是因?yàn)橄拇蠖乖谶B作兩年后，土壤中的養(yǎng)分明顯減少，酶活性降低。理化性質(zhì)惡化，造成大豆減產(chǎn)。

2.2 提高播種質(zhì)量

選擇優(yōu)良的品種是保證高產(chǎn)的有效手段。所以在選擇大豆種植品種時(shí)，要考慮種子的抗逆性、抗病能力以及綜合生產(chǎn)能力，在允許的情況下選擇品性優(yōu)良、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的種子。在播種前要人工進(jìn)行挑選，選擇顆粒飽滿、大小均勻的種子。在播種前要對(duì)種子進(jìn)行處理?？蛇x用多菌靈、辛硫酸或是根瘤菌進(jìn)行拌種，這是為了防治蠐螬、地老虎、根腐病等苗期病蟲害。為了不影響后期大豆種苗的生長(zhǎng)，結(jié)合種植地的氣候環(huán)境，要盡早進(jìn)行播種工作，充分利用自然光源、溫度以及水資源。播種可采用大型機(jī)械操作，一次完成將平茬、播種、施肥工作。在播種時(shí)要根據(jù)品種進(jìn)行密植，一般早熟品種適宜密植，晚熟品種則相反。

2.3 施肥管理

綠色無(wú)公害高產(chǎn)大豆要堅(jiān)持施用農(nóng)家肥。施肥的原則是以基肥為主，追肥為輔，根據(jù)實(shí)際情況施用種肥和葉面肥；高產(chǎn)田要重施磷鉀肥，土壤肥力薄弱的田地要重施氮磷肥。為了避免夏大豆在開(kāi)花結(jié)莢時(shí)出現(xiàn)黃葉、花莢少且易脫落、長(zhǎng)勢(shì)弱的現(xiàn)象，就要在初花期和盛花期噴施0.05%的鉬酸銨液，提高結(jié)莢率。在分枝期要施用大豆專用肥。結(jié)莢鼓粒時(shí)期施用磷酸二氫鉀和尿素，可有效提高大豆產(chǎn)量。

2.4 田間管理

夏大豆在花莢期及鼓粒期對(duì)水分敏感。從初花期后大約50天左右對(duì)水分的需求量最多。在此期間，如果自然降水量難以滿足夏大豆的生長(zhǎng)及高產(chǎn)所需，就需要根據(jù)大豆的生長(zhǎng)時(shí)期及時(shí)進(jìn)行人工澆灌或是排水工作。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，夏大豆在一天中10-14時(shí)期間有葉柄下垂，到傍晚又恢復(fù)正常的顯現(xiàn)時(shí)，則需要及時(shí)進(jìn)行灌溉。在大豆植株出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象再灌溉，雖然能保證植株的生命，但達(dá)不到高產(chǎn)的目的。因此，在大豆種植栽培過(guò)程中，一般提倡灌溉增產(chǎn)。

2.5 適時(shí)采收

種植人員在大豆采收期之前要密切觀察，要保證大豆的質(zhì)量，一定要在合適的時(shí)間進(jìn)行采收。大豆的科學(xué)采收時(shí)間是大豆主莖上的豆莢全部變?yōu)槌墒斓念伾?，莖干呈褐色，植株葉脫落，搖動(dòng)植株時(shí)能夠聽(tīng)到聲音并且豆莢中的大豆變硬時(shí)，方可進(jìn)行采收，這就需要種植人員勤觀察大豆植株的變化。為了提升采收速度，目前大多數(shù)采用機(jī)械采收，這不僅省時(shí)、省力，還能減少成本。

3 結(jié)語(yǔ)

綠色無(wú)公害大豆應(yīng)用價(jià)值高，市場(chǎng)前景廣闊，應(yīng)在大豆的種植栽培以及管理上下功夫，大力推廣綠色無(wú)公害大豆的高產(chǎn)栽培技術(shù)，為當(dāng)?shù)氐拇蠖垢弋a(chǎn)創(chuàng)造有利條件，實(shí)現(xiàn)大豆“優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生”并且高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，提高當(dāng)?shù)卮蠖巩a(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益。