試談有機肥料在蔬菜栽培中的應(yīng)用

高淑杰

（雞東縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，黑龍江 雞東 158200）

近幾年，人們的健康意識不斷提高，食品安全問題日益突出，綠色蔬菜引起了廣泛關(guān)注，蔬菜栽培正在向綠色無公害轉(zhuǎn)型。在其栽培中使用有機肥料，既可以提高其質(zhì)量與產(chǎn)量，還有利于環(huán)境保護(hù)，進(jìn)一步推進(jìn)我國綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

1 有機肥料的作用

1.1 保證蔬菜商品質(zhì)量

包括商品外觀質(zhì)量、安全衛(wèi)生質(zhì)量和營養(yǎng)品質(zhì)。在以往蔬菜栽培過程中，通常使用化肥提高其產(chǎn)量，但長出的蔬菜除亞硝酸鹽含量高、味道欠缺外，作物活力與營養(yǎng)價值偏低，還會存有少量有害物質(zhì)，如果清洗不干凈，會影響人們的身體。相對來說，有機肥料在蔬菜栽培種中，不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，經(jīng)過微生物的分解，可以產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，可以提高植物的光合作用，從而也能提高蔬菜的質(zhì)量，保持其原有的香味，增加維生素C和可溶性糖類含量，使其營養(yǎng)價值有所提升，保障人們身體健康。

1.2 提高蔬菜產(chǎn)量

在蔬菜栽培中科學(xué)、合理噴灑有機肥料，可以使土壤中的有機含量得到提高，為蔬菜提供良好栽培與生長環(huán)境，進(jìn)而提高其產(chǎn)量。實踐證明，在綠葉菜類、瓜果類、白菜類等蔬菜栽培上，使用有機肥料可以達(dá)到增產(chǎn)保質(zhì)的效果。

1.3 改善土壤環(huán)境

有機肥料在施入土壤之后，會慢慢分解，將肥料中的氮、磷、鉀等微元素釋放成無機狀態(tài)，為蔬菜提供能量；在分解和合成作用下，使土壤形成團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，使其可以儲存大量水分，并且能夠排除多余水分，保持土壤的通氣性，其通氣性好壞直接影響蔬菜生長，調(diào)節(jié)土壤溫度，為蔬菜生長制造優(yōu)異環(huán)境。蔬菜不僅是解決腹饑的事物，還可以補充人體所需的礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

2 有機肥料在蔬菜栽培中的具體應(yīng)用

2.1 生物有機肥料

自然界中的有機物是生物有機肥料的載體與基質(zhì)，在其中加入適量的有益微生物和無機元素，最后通過特殊工藝制作而成。其中有益微生物包括解磷菌、固態(tài)氮、分解菌、解鉀菌等。有機載體主要包括農(nóng)作物秸稈、生活垃圾、禽畜糞等有機廢棄物。生物有機肥在傳統(tǒng)有機肥的基礎(chǔ)上與全新的科研結(jié)果相結(jié)合，制作產(chǎn)生，具有多種優(yōu)勢，包括增產(chǎn)顯著、保持土壤肥力、營養(yǎng)全面、效果持久、改善土壤結(jié)構(gòu)、提高蔬菜抗逆性以及提高產(chǎn)量品質(zhì)等，還可以抑制病菌生長，增強蔬菜對病害的抵抗能力。目前，已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用與推廣，在瓜果類、根菜類、綠葉菜類等蔬菜、水果中使用，得到顯著效果。隨著我國畜牧業(yè)迅速發(fā)展，各種各樣集約化的養(yǎng)殖場數(shù)量飛速增長，產(chǎn)生大量畜禽糞急需處理，不然會嚴(yán)重污染四周環(huán)境，而生物有機肥料的成功研制，使養(yǎng)殖場產(chǎn)生的畜禽糞成為農(nóng)業(yè)有機肥料的重要來源，既可以有效解決養(yǎng)殖場中禽畜糞儲存問題，又為我國綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展提供大量優(yōu)質(zhì)有機肥源。在蔬菜栽培中噴灑生物有機肥，不僅可以提高蔬菜質(zhì)量，改善口感，還可以讓人們吃上安全、原汁原味、健康、綠色的蔬菜，對開拓蔬菜市場具有重要作用，為綠色蔬菜的發(fā)展創(chuàng)造更美好未來。

2.2 有機無機肥料配合使用

在蔬菜栽培中，有機無機肥料配合使用，對其生長具有很好促進(jìn)作用。此實踐和當(dāng)下大部分作物肥料試驗成果相符合。目前，養(yǎng)殖場中畜牧糞是有機肥料的主要來源。但畜牧糞并不是都可以作為符合標(biāo)準(zhǔn)要求的有機肥料，畜牧長時間食用高鋅和高鈣獸藥與飼料，使其糞中遺留下一些有毒、有害物質(zhì)，若將糞長期施用在蔬菜栽培上，就會對蔬菜質(zhì)量產(chǎn)生污染，從而無法保障蔬菜食用安全性，所謂安全、健康的綠色蔬菜也將名不副實。于是，科學(xué)配合使用有機無機肥料成為農(nóng)業(yè)部門研究討論的熱點，也成為社會各界關(guān)注的焦點。經(jīng)過相關(guān)研究表明，在蔬菜栽培中長期大量使用有機肥，會產(chǎn)生副作用，不但會使蔬菜產(chǎn)量有明顯下降，還會影響其品質(zhì)，導(dǎo)致其食用價值大打折扣。要是按照科學(xué)合理的比例配合使用有機無機肥料，既有利于保證并提高蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量，還可以有效降低和控制畜牧糞有機肥料對蔬菜產(chǎn)生的不好影響。有機肥料主要由動物糞便和植物殘體等構(gòu)成，無機肥特點較多，如易溶于水、分解快、易被吸收等。有機無機肥料配合施用，有助于改善土壤質(zhì)量，保障蔬菜品質(zhì)與產(chǎn)量，為安全綠色蔬菜創(chuàng)造廣闊市場前景，有效推動我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2.3 有機固態(tài)肥料

有機固態(tài)肥料具有實用、簡單、高效等特性，其和有機生態(tài)型無土種植技術(shù)具有相互依存關(guān)系，有機生態(tài)型無土種植技術(shù)是指不使用傳統(tǒng)營養(yǎng)液灌溉植物根系，只使用基質(zhì)，用有機固態(tài)肥料并且直接用清水澆灌作物的種植技術(shù)。經(jīng)過科學(xué)實踐表明，大部分植物都可以直接吸收有機物，如氨基酸、葡萄糖等，也能吸收高分子物質(zhì)，最具典型的案例就是可以不需要光照條件就能使細(xì)胞直接分裂、增值。有機生態(tài)型無土種植技術(shù)是對以往無土種植技術(shù)的突破與更新，既簡化了技術(shù)操作步驟，還改變了必須使用無機營養(yǎng)液的做法，通過有機固態(tài)肥料代替營養(yǎng)液，只需要直接澆灌清水就可完成，不僅有利于降低蔬菜栽培成本，還可以大程度提高產(chǎn)量。目前，根據(jù)相關(guān)實踐證明，有機生態(tài)型無土種植技術(shù)適用于多種水果、蔬菜等農(nóng)作物，都取得了良好的效果。瓜果類有甜瓜、西瓜、櫻桃等；蔬菜類有茄子、番茄、白菜、辣椒、生菜等作物。