推動山西小雜糧產(chǎn)業(yè)做大做強

祖祎祎

正值收獲時節(jié)，在位于山西晉中的谷子、高粱登記品種展示示范基地上，火紅的高粱穗子在風中搖曳，一串串沉甸甸的金色谷穗壓彎了腰?！澳憧催@谷穗，用手一攥，扎實飽滿，沒有病粒，產(chǎn)量品質(zhì)都不錯?！鄙轿鬓r(nóng)業(yè)大學谷子育種專家郭二虎在基地巡視著每個展示品種的田間表現(xiàn)。

品種登記激發(fā)育種創(chuàng)新活力

山西省地處黃土高原區(qū)，南北跨越6個緯度，地形復雜、山地丘陵多、氣候多樣，具有高海拔、光照充足、氣候溫和、晝夜溫差大、干旱少雨等獨特的生態(tài)環(huán)境，對于谷子生產(chǎn)有著得天獨厚的優(yōu)勢，依托當?shù)乇姸嗵厣珒?yōu)質(zhì)小米品種，谷子產(chǎn)業(yè)一直是山西的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

但我國谷子深加工研發(fā)一直處于初級階段，產(chǎn)業(yè)化程度不高，只有改變傳統(tǒng)種植模式，開發(fā)谷子深加工產(chǎn)業(yè)，才能延長價值鏈，提升經(jīng)濟效益?！坝绊懝茸赢a(chǎn)業(yè)化開發(fā)的主要因素是品質(zhì)，雖然生態(tài)氣候條件、栽培管理等對小米的品種有一定的影響，但影響小米品質(zhì)的第一因素仍然是優(yōu)質(zhì)品種，需要在適口性、商品性等方面滿足市場需求”，郭二虎說。

晉谷21號是近年來的主干品種，但抗病性差，種植區(qū)域受限，一旦發(fā)生病害將造成大量減產(chǎn)，雖然優(yōu)質(zhì)但并不穩(wěn)產(chǎn)?！爱a(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，傳統(tǒng)的種植模式正在向規(guī)?；l(fā)展，谷子品種急需更新?lián)Q代?！惫⒈硎?，在生產(chǎn)上急需優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)性、抗病性、抗倒性等綜合性狀良好的品種。

近年來，品種登記制度的施行大大加快了品種入市效率，也充分調(diào)動了育種研發(fā)積極性，集矮稈、多抗、優(yōu)質(zhì)、宜機收等多種優(yōu)勢于一身的新一批優(yōu)質(zhì)品種先后育成，不同米色、風味及不同用途的特色品種不斷涌現(xiàn)，將進一步滿足規(guī)?；a(chǎn)和不斷升級的市場需求。

“晉谷40號，在商品性上與晉谷21號相近，豐產(chǎn)性、抗病性較晉谷21號有明顯的提高，株高也有所降低，目前在長治、晉中等地得到大面積推廣;長農(nóng)35號，商品性與晉谷21號相近，米色金黃，品質(zhì)優(yōu)，高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，抗病性較強，成為部分企業(yè)的主推品種;長生07，在保持長農(nóng)35號原有品種特性的基礎(chǔ)上，株高明顯降低，豐產(chǎn)性有所提高，在中晚熟區(qū)得到廣泛應用;長生13，矮稈品種、抗倒性強，品質(zhì)優(yōu)，商品性好，口感綿軟，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，抗病性強，適合機械化收獲，正在生產(chǎn)上大面積推廣應用……”郭二虎表示，這些優(yōu)質(zhì)新品種的推廣應用，將在山西的優(yōu)質(zhì)米開發(fā)及谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮重要作用。

小品種帶動大產(chǎn)業(yè)

一直以來，白酒、陳醋已成為山西的優(yōu)質(zhì)名品代表，釀造產(chǎn)業(yè)為帶動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展作出了重要貢獻，據(jù)統(tǒng)計，山西釀酒行業(yè)銷售收入億元以上企業(yè)超4家，水塔、紫林、美和居等山西老陳醋知名品牌享譽全國。

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開品種的支撐，作為我國傳統(tǒng)釀造業(yè)的重要原料，近年來，我國高粱優(yōu)質(zhì)品種數(shù)量不斷增多，品質(zhì)也越來越好，帶動了高粱加工產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。高粱具有抗旱、耐鹽堿、耐瘠薄等特性，是山西重要的旱地作物之一，依托良種優(yōu)勢，不少農(nóng)戶依靠釀酒高粱種植，實現(xiàn)了增收致富。

“晉糯3號屬于糯高粱品種，黏性大，優(yōu)質(zhì)抗病，產(chǎn)量也高?！鄙轿鬓r(nóng)業(yè)大學高粱育種專家柳青山告訴記者，糯高粱支鏈淀粉含量高，結(jié)構(gòu)較疏松，發(fā)酵時宜于根霉生長，還具有吸水性強、容易糊化的特點，因此出酒率更高，是業(yè)界公認的優(yōu)質(zhì)釀酒原料。

位于山西南部的臨汾市永和縣，地處呂梁山區(qū)，在當?shù)馗珊瞪儆甑淖匀粭l件和惡劣的地理環(huán)境下，農(nóng)作物種植產(chǎn)量一直不高。近年來，益禾農(nóng)業(yè)在永和縣帶動5 000余貧困農(nóng)戶種植釀酒高粱，通過統(tǒng)一供種、保價收購的訂單種植模式，共計增收6 000萬元。

“這個品種品質(zhì)好，從來不愁銷路。每年平均產(chǎn)量3 000 kg/667 m2，近年來收購價一般在2.50元/kg，比其他品種能高出0.02～0.04元/kg。算下來種植戶種667 m2高粱的收益比種1 333.3 m2玉米還多?！庇篮涂h益禾農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理藥海軍告訴記者，因為產(chǎn)量和品質(zhì)優(yōu)勢，酒廠愿意收，農(nóng)民也愿意種。目前，晉糯3號在當?shù)胤N植面積已超0.67萬hm2。