中國果匠周金嶺：一生只為一顆梨

文/ 孟 冰

（作者系中國老科協(xié)農(nóng)業(yè)分會理事、農(nóng)業(yè)策劃人）

周金嶺

霜降時節(jié)是北方秋果收獲的季節(jié)，在山東省淄博市臨淄區(qū)齊都鎮(zhèn)葛家村的一處梨園里，密植的梨樹依托一行行拱架上面掛滿了套袋的魯雪梨，年近七旬的周金嶺喜滋滋的看著滿樹魯雪梨，隨手摘下一顆大約3斤重的梨告訴筆者：這個梨特點(diǎn)是果型大，平均單果重量在一斤半左右，特大果能達(dá)到5斤。果肉綿實(shí)、核小無渣、富硒抗氧化、特別耐寒，口感香糯，一梨具有多種梨的味道。

周金嶺是土生土長的臨淄人，他的身上具有古齊國人堅韌不拔、善于鉆研、勤學(xué)好問的性格。年輕時的周金嶺擔(dān)任生產(chǎn)隊果樹隊隊長，尤其對于梨樹的研究頗有心得。三十年前周金嶺承包了淄河邊的荒灘荒溝，借來一臺推土機(jī)沒日沒夜的填挖平整，中途把推土機(jī)司機(jī)都熬跑了，他就自己駕車愣是在荒溝里推出了400畝良田，種植以梨樹為主的各種果樹，林下間作飼草養(yǎng)殖大鵝。周金嶺四處尋找包括日本三水梨在內(nèi)的優(yōu)質(zhì)梨樹苗種，選擇樹勢旺盛，耐寒耐旱，果型碩大，抗逆性強(qiáng)的梨苗，通過不斷的改良嫁接、水肥調(diào)整，終于培植出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的魯雪梨。隨之帶領(lǐng)幾家果樹專業(yè)戶成立臨淄冰山雪梨種植合作社，種植推廣魯雪梨。歷經(jīng)多年的栽植試驗(yàn)，周金嶺總結(jié)出魯雪梨三大優(yōu)勢，首先是打破“桃三杏四梨五年”的栽植結(jié)果周期，一年苗定植第二年結(jié)果，兩年苗當(dāng)年定植當(dāng)年結(jié)果，果農(nóng)能夠在短期內(nèi)獲得收益。其次魯雪梨采取拱架式密植方法，每畝地能夠種植220棵，數(shù)量是傳統(tǒng)梨園的2—4倍，盛果期畝產(chǎn)達(dá)到1萬5千斤到2萬斤。拱架式栽植省工省時，不需要登梯采摘，適合農(nóng)村留守老年人管理，特別是對于冰雹、強(qiáng)風(fēng)等極端災(zāi)害天氣抵御能力尤為突出。再次是魯雪梨常溫下儲存達(dá)到半年時間，貨架期超過其他水果品種。隨著魯雪梨種植面積逐年增加，未來的深加工是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路，周金嶺研發(fā)出了雪梨膏、雪梨醋、凍干雪梨和正在開發(fā)的冰雪梨酒，目前正在對接食品企業(yè)委托生產(chǎn)。在冰山雪梨合作社的基礎(chǔ)上，周金嶺成立了山東果鄉(xiāng)農(nóng)林發(fā)展有限公司，運(yùn)用中醫(yī)農(nóng)業(yè)種植管理理念，與山東安生中藥材有限公司總經(jīng)理李安生達(dá)成協(xié)議，合作研發(fā)試驗(yàn)中藥材植物農(nóng)藥，采購禾神元微生物菌肥等生態(tài)綠色投入品替代化學(xué)藥肥，讓土地與作物互生，開發(fā)出自成體系的魯雪梨種植管理標(biāo)準(zhǔn)。魯雪商標(biāo)已取得商標(biāo)注冊登記，魯雪梨的栽培管理技術(shù)方法已申報國家發(fā)明專利。

周金嶺與李安生（左）達(dá)成合作共同研發(fā)中藥材農(nóng)藥

跟蹤調(diào)研魯雪梨五年之久的筆者被周金嶺的執(zhí)念所感動，周金嶺對魯雪梨的研究到了近乎癡迷的程度，在冰天雪地里觀察、看守掛在干枝上魯雪梨的變化。給梨樹配制草藥殺蟲殺菌。山西忻州某種植合作社的政府扶貧項(xiàng)目用了價值4萬多元梨苗，合作社遲遲不付苗款，周金嶺去了一趟不僅沒要回欠款，還搭上兩天時間給當(dāng)?shù)毓r(nóng)指導(dǎo)管理技術(shù)。支撐周金嶺這種執(zhí)著的正是一種工匠精神，如果我們國家能有眾多的像周金嶺這樣的農(nóng)業(yè)匠人、果樹匠人，那么脫貧奔小康成為農(nóng)業(yè)強(qiáng)國指日可待。

中醫(yī)藥專家、當(dāng)代中醫(yī)藥發(fā)展研究中心書記、副主任石化斌對魯雪梨的藥用價值頗有研究，他認(rèn)為魯雪梨可以食用，也可以藥用，是藥食同源的食材，中醫(yī)認(rèn)為梨性甘、微酸，涼。歸肺、胃經(jīng)，有潤燥、生津、清熱、化痰功效。主治肺燥咳嗽，熱病津傷煩渴，消渴，痰熱驚狂，噎膈等。明代醫(yī)家李中梓認(rèn)為，“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”。魯雪梨中含有豐富的多酚類、多糖類等化學(xué)成分。魯雪梨有抗?jié)?，抗炎，?zhèn)咳、祛痰、平喘，抑菌和抗癌等藥理作用。富含有機(jī)硒的魯雪梨具有很強(qiáng)抗氧化作用和特殊細(xì)胞修復(fù)功能。魯雪梨果型大，適合一梨四吃，鮮食、燉煮、蒸盅、烤食，佐以蜂蜜、枸杞、桑葚、川貝、蓮子等經(jīng)常食用，對身體多有裨益，是沒有任何添加的天然保健佳果。

魯雪梨單果一斤半以上的市場價是20元一個，三斤以上的能賣到100元一個，幾乎年年供不應(yīng)求。周金嶺培植的各種果樹盆景遠(yuǎn)銷到北京、上海、深圳。致富后的周金嶺完全可以跟老伴在家頤養(yǎng)天年，女兒們幫他們購置了商務(wù)車、SUV越野車，希望老兩口趁身體健康的時候多出去轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，看看祖國的大好河山。可老伴總也放心不下家里的果園，周金嶺更是把各地的果園當(dāng)成旅游“景點(diǎn)”，每月都有幾天應(yīng)企業(yè)和合作社邀請到各地方為果農(nóng)咨詢指導(dǎo)。

周金嶺（右）和老伴觀察魯雪梨的生長

苗圃里整齊的魯雪梨樹苗

目前魯雪梨已經(jīng)在山東、河北、內(nèi)蒙古、山西、陜西、河南等地方種植，在一些高海拔寒冷地方設(shè)有試驗(yàn)點(diǎn)。談到公司未來的發(fā)展，周金嶺感慨的說：我們能有今天的成績，要得益于國家改革開放好政策，黨和政府對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的大力扶持?，F(xiàn)在很多地方希望引進(jìn)魯雪梨種植，我們針對偏遠(yuǎn)貧困地區(qū)的種植合作社與他們合作，我們公司投入種苗、技術(shù)、培訓(xùn)輔導(dǎo)，形成品牌共同打市場，做到風(fēng)險共擔(dān)，利益共享。為我們國家的扶貧攻堅工作盡上我們的微薄之力。