產(chǎn)教融合背景下的旅游教師培養(yǎng)模式研究*

朱愛輝 臧 楠

遼寧師范大學(xué)海華學(xué)院，遼寧 大連 116400

一、產(chǎn)教融合背景下的旅游教師培養(yǎng)意義

“產(chǎn)教融合”這一概念最早是由西方國家提出的，但是其更多研究的是共同研究、專利許可、咨詢與合同研究、培訓(xùn)以及衍生企業(yè)等幾種形式。這與我國的國情差異比較大，借鑒意義并不大。我國最早提出“產(chǎn)教融合”是江蘇無錫技工學(xué)校。該校在探索提高學(xué)生實(shí)習(xí)質(zhì)量的過程中，提出“產(chǎn)教融合”，即“千方百計(jì)尋求與生產(chǎn)實(shí)習(xí)緊密結(jié)合的產(chǎn)品，以提高學(xué)生的質(zhì)量意識、產(chǎn)品意識、時間觀念及動手能力?！?/p>

本文所研究的“產(chǎn)教融合”是指學(xué)生在校期間既按照國家的規(guī)定按計(jì)劃完成理論課程學(xué)習(xí)，又能夠利用社會企業(yè)的資源，利用在校時間，幫助學(xué)生能夠更快的適應(yīng)未來的工作需要，將高校與企業(yè)結(jié)合起來，共同完成旅游人才的培養(yǎng)工作。

“產(chǎn)教融合”對于高等學(xué)校旅游教師來說要求教師在具備豐富的理論知識和高超的授課技巧的同時，還必須具備豐富的社會工作閱歷、實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)與設(shè)計(jì)等多方面的知識。目前高等學(xué)校旅游教師大多數(shù)是具備碩士以上學(xué)歷，畢業(yè)后直接從事教育工作，在理論和教學(xué)方面具備相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢，但是在旅游行業(yè)的發(fā)展，實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)能力等方面卻比較欠缺。在“產(chǎn)教融合”培養(yǎng)應(yīng)用型人才的過程中，需要以旅游教師為橋梁將學(xué)生與企業(yè)聯(lián)系在一起，將理論與實(shí)踐聯(lián)系在一起。但是目前旅游教師的實(shí)際情況卻是在整個培養(yǎng)的過程中發(fā)揮著消極的作用，因?yàn)槁糜谓處煂τ诼糜纹髽I(yè)的現(xiàn)實(shí)需求、社會對旅游人才的需求都不是非常的了解。

企業(yè)兼職旅游教師在“產(chǎn)教融合”的過程中，發(fā)揮著不可替代的作用，畢竟很多技能方面的學(xué)習(xí)并不是一朝一夕能夠完成的，企業(yè)兼職旅游教師在“產(chǎn)教融合”中的學(xué)生技能培養(yǎng)方面是不可替代的，但是，企業(yè)兼職旅游教師自身的學(xué)歷層次、生活閱歷、教學(xué)方法和手段、教育理論等方面都是存在不足的，不經(jīng)培訓(xùn)就直接讓企業(yè)兼職旅游教師走上講臺，這是對企業(yè)和學(xué)生的不負(fù)責(zé)任。

因此，非常有必要通過一定的手段與方法，對高校專職旅游教師和企業(yè)兼職旅游教師進(jìn)行培訓(xùn)，以培養(yǎng)能夠勝任“產(chǎn)教融合”下的應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)工作的旅游教師。

二、產(chǎn)教融合背景下的旅游教師的不足

（一）專職旅游教師缺乏實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)

目前高校專職旅游教師具備相當(dāng)高的學(xué)歷水平、科研水平和教學(xué)水平，能夠很好的完成旅游專業(yè)的理論教學(xué)工作，但是目前社會的發(fā)展要求高校培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才，在培養(yǎng)的過程中必須借助旅游企業(yè)的資源，幫助高校來完成這一培養(yǎng)工作。而專職旅游教師具備的優(yōu)勢在培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才的過程中，在與旅游企業(yè)合作的過程中就顯得并不是那么明顯了，造成這一問題的關(guān)鍵是，專職旅游教師缺乏實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。

工作經(jīng)驗(yàn)并不是知識的不足，也不是能力的欠缺，僅僅是指專職旅游教師缺乏對旅游行業(yè)實(shí)際情況的了解。理論來源于實(shí)踐，卻高于實(shí)踐，這說明僅僅掌握了理論是不夠的，需要將理論與實(shí)踐結(jié)合起來，這樣才能夠讓學(xué)生更好的掌握知識，讓專職旅游教師更好的與旅游企業(yè)展開配合。

造成專職旅游教師實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)欠缺的原因主要包括：第一，教學(xué)與科研壓力比較大，平時大多數(shù)的時間都用在了完成科研工作和提高教學(xué)水平上了，很難抽出時間深入旅游行業(yè)積累工作經(jīng)驗(yàn)；第二，旅游行業(yè)是一個容錯性非常差的行業(yè)，一旦服務(wù)失敗將會產(chǎn)生不可挽回的損失。雖然有一些專職旅游教師有意深入到旅游企業(yè)，希望通過親身體驗(yàn)來提高對旅游行業(yè)的理解，但是由于旅游行業(yè)容錯性差的特點(diǎn)，旅游企業(yè)不敢讓旅游教師在一線體驗(yàn)，只能安排專人陪伴，這也造成效果大打折扣。

（二）專職旅游教師缺乏對旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的理解

旅游行業(yè)在整個服務(wù)的過程中是由其自身一套完整的標(biāo)準(zhǔn)體系的，這套體系直接關(guān)系到旅游服務(wù)質(zhì)量的高低，每一個旅游工作人員必須對這一套標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確掌握?！爱a(chǎn)教融合”下的應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)過程中，必須為學(xué)生提供實(shí)踐教學(xué)，以提高學(xué)生的實(shí)際操作能力；而企業(yè)工作人員對于服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的理解是非常深入的，但是卻缺乏基本的教育方法、教育手段和教育規(guī)律的知識，非常容易造成教學(xué)效果的偏差，也就是說為了培訓(xùn)技能而培訓(xùn)技能，至于為什么要這么做，完全不解釋，這樣雖然能夠在短期內(nèi)完成教學(xué)目標(biāo)，但是這無異于剝奪了學(xué)生未來走向更高層次的能力。這一過程中就必須要有專職旅游教師進(jìn)行課程設(shè)計(jì)與指導(dǎo)工作，只有通過科學(xué)的課程設(shè)計(jì)才能夠讓學(xué)生掌握知識，只有完整的指導(dǎo)工作，才能夠讓學(xué)生達(dá)到“知其然，知其所以然”的教學(xué)目標(biāo)。

（三）專職旅游教師缺乏對旅游企業(yè)運(yùn)營管理的了解

旅游企業(yè)與傳統(tǒng)企業(yè)相比較，具有其自身獨(dú)特的經(jīng)營環(huán)境，也就造就了企業(yè)的運(yùn)營管理獨(dú)具特色。旅游企業(yè)的運(yùn)營特色很多時候都會造成學(xué)生、教師和高校的誤解，這將會嚴(yán)重營銷企業(yè)與高校的合作。高校旅游教師必須了解旅游企業(yè)運(yùn)營管理的特色，才能夠更好的配合企業(yè)完成應(yīng)用型旅游人才的培養(yǎng)。

（四）兼職旅游教師基本教學(xué)能力的欠缺

“產(chǎn)教融合”背景下的應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)，離不開企業(yè)兼職教師的支持，旅游行業(yè)各類技能并不是通過簡單的理論教學(xué)就能夠完成的，只有讓學(xué)生在校期間就真正的見過正確的技能，才能夠幫助學(xué)生盡快的掌握相關(guān)的技能。旅游行業(yè)從業(yè)門檻非常低，基層管理人員的學(xué)歷層次基本低于本科學(xué)歷，中高層管理崗位工作人員的學(xué)歷基本上是本科學(xué)歷，這樣的學(xué)歷水平，直接造成旅游行業(yè)兼職教師缺乏基本的教育原理、教育方法、教育理念方面的知識，在語言表達(dá)能力、邏輯思維能力、總結(jié)歸納能力等方面都是存在短板的。這種現(xiàn)狀直接造成企業(yè)兼職旅游教師授課過程非常的精彩，但是授課的效果卻非常的差，很多學(xué)生只是看了個熱鬧，卻并沒有通過學(xué)習(xí)掌握相關(guān)知識。

（五）兼職旅游教師缺乏身份轉(zhuǎn)變的思想準(zhǔn)備

企業(yè)兼職旅游教師主要的身份是旅游行業(yè)的工作人員，只是利用閑暇時間到高校擔(dān)任兼職教師的工作。雖然兩個身份看起來并沒有什么沖突，但實(shí)際上兩個身份所服務(wù)的對象卻相去甚遠(yuǎn)，旅游行業(yè)工作面對的主要是來自不同行業(yè)、不同地區(qū)、不同文化背景的消費(fèi)者，這些人具備豐富的人生閱歷和社會經(jīng)驗(yàn)，而兼職旅游教師面對的是高校旅游專業(yè)的學(xué)生，學(xué)生一直生活在校園范圍內(nèi)，思想比較單純，社會閱歷有限。這樣的差異就直接造成兼職旅游教師在沒有完成身份轉(zhuǎn)變的情況下，會直接將工作中所遇到的一些案例分享給學(xué)生，這對于學(xué)生來說并不恰當(dāng)，而且作為教師一言一行都會對學(xué)生產(chǎn)生非常深遠(yuǎn)的影響，以一名旅游服務(wù)人員的身份來講課，對于學(xué)生的影響很可能是消極的，因此，必須幫助企業(yè)兼職教師認(rèn)識并完成身份的轉(zhuǎn)變。

三、產(chǎn)教融合背景下的旅游教師培養(yǎng)模式

（一）專職旅游教師與兼職旅游教師結(jié)對子

高校專職旅游教師具備豐富的理論知識與教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，但是缺乏旅游行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)、缺乏旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的理解、缺乏旅游企業(yè)運(yùn)營管理的理解等。企業(yè)兼職旅游教師卻正好相反，具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，卻從來沒有從事過高等教育工作，完全可以讓專職旅游教師與兼職旅游教師一對一結(jié)成對子，這樣一方面雙方可以取長補(bǔ)短相互學(xué)習(xí)共進(jìn)步，在日后合作完成專業(yè)課教學(xué)的時候，二者之間的配合也會更加的方便。

（二）安排專職旅游教師進(jìn)入旅游企業(yè)短期學(xué)習(xí)

旅游教師頂崗學(xué)習(xí)這一工作，在很多高校都普遍存在，但是其效果對于教師和企業(yè)來說，都是事倍功半的，主要是由于旅游教師實(shí)際操作能力差，旅游企業(yè)容錯能力差，這就造成頂崗學(xué)習(xí)最終變成企業(yè)派專人陪同旅游教師參觀。因此，為了更好的提高專職教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和對企業(yè)的理解，應(yīng)當(dāng)安排專職教師進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行短期的學(xué)習(xí)，當(dāng)然不能安排專職旅游教師到一線服務(wù)崗位去學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)的內(nèi)容應(yīng)該從企業(yè)的基本培訓(xùn)、企業(yè)文化、工作流程等方面開展，學(xué)習(xí)結(jié)束以后也可以安排專職旅游教師到不對客的崗位進(jìn)行實(shí)際操作，以加強(qiáng)學(xué)習(xí)的效果。通過短期學(xué)習(xí)讓專職旅游教師能夠更加深入的了解企業(yè)的基本情況，這樣能夠?yàn)楹罄m(xù)的教學(xué)與合作打下良好的基礎(chǔ)。

（三）組織兼職旅游教師為專職教師上課

企業(yè)兼職旅游教師在教學(xué)過程中肯定會有很多的不足，這樣可以安排兼職旅游教師為專職旅游教師上課，由專職旅游教師為兼職旅游教師提供指導(dǎo)與建議，同時在必要的時候可以直接為兼職旅游教師演示正確的教學(xué)方式與方法。

（四）展開專職與兼職旅游教師座談

教師座談這一工作不少高校一直都在開展，雖然有所收獲，但是，效果沒有想象中那么理想。究其原因主要是由于座談的教師彼此之間過于熟悉或者過于陌生所造成的，過于熟悉彼此之間礙于情面而避重就輕的談，過于陌生礙于顏面為了以后更好的合作也挑好的說，這樣做固然能夠?yàn)楹罄m(xù)的合作打下良好的關(guān)系基礎(chǔ)，但是對于提高雙方的教學(xué)能力與方法來說是消極的，因此，安排專職與兼職旅游教師座談，這樣做能夠有效的避免過于熟悉與過于陌生所帶來的不良后果，畢竟前期雙方是有相互了解的，但還上升不到熟悉的層面，再這樣的關(guān)系下，雙方可以就自己在“產(chǎn)學(xué)融合”過程中所產(chǎn)生的問題進(jìn)行交流，通過統(tǒng)一思想來進(jìn)一步推動教學(xué)工作。

（五）建立雙導(dǎo)師制度

“產(chǎn)教融合”背景下應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)，是企業(yè)與高校共同合作培養(yǎng)學(xué)生的過程，但是在這個過程中非常容易犯的一個錯誤就是專職旅游教師負(fù)責(zé)理論課的教學(xué)，兼職旅游教師負(fù)責(zé)實(shí)踐部分的教學(xué)，看似很好的解決了理論實(shí)踐的教學(xué)問題，但是二者之間的銜接卻是一個被人所忽視的部分?，F(xiàn)實(shí)中經(jīng)常會出現(xiàn)兼職旅游教師在指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐技能的時候發(fā)現(xiàn)應(yīng)當(dāng)學(xué)的理論知識并沒有學(xué)習(xí)，學(xué)生對于兼職旅游教師所講內(nèi)容完全沒有接觸過。造成這種情況的原因就在于專職旅游教師在講授理論課程時，并沒有事先與兼職旅游教師就授課內(nèi)容進(jìn)行協(xié)商，反過來兼職旅游教師在授課的時候也不會參考理論教學(xué)的內(nèi)容，這就造成本來是一門課程的理論與實(shí)踐課程，卻被兩位教師講成了兩門課程。

因此，有必要建立雙導(dǎo)師制度，一門專業(yè)課由兩名教師負(fù)責(zé)，一名負(fù)責(zé)理論教學(xué)的專職旅游教師，一名負(fù)責(zé)實(shí)踐教學(xué)的兼職旅游教師，二位教師結(jié)成一個教學(xué)單位，共同接受企業(yè)與高校的評價。授課之前雙方共同制定教學(xué)內(nèi)容，兼職旅游教師為理論課授課內(nèi)容提供建議，專職旅游教師為實(shí)踐課教學(xué)提供方法與支持，前后呼應(yīng)才能共同將課程講好。