現(xiàn)代學(xué)徒制下旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)

（河北省張家口機(jī)械工業(yè)學(xué)校，河北 張家口 075000）

隨著現(xiàn)代學(xué)徒制理論的深入實(shí)踐和發(fā)展，各職業(yè)院校都開始進(jìn)行專業(yè)教學(xué)實(shí)踐的深入探索，并取得了初步成效。導(dǎo)游作為旅游管理專業(yè)的核心，具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，在現(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)實(shí)踐上卻落后于旅游管理專業(yè)的其他方向，如酒店管理、烹飪、茶藝等，旅游管理專業(yè)導(dǎo)游方向的教學(xué)實(shí)踐仍停留在理論層面，并未更好地與企業(yè)建立聯(lián)系和合作。在旅游市場(chǎng)迅速發(fā)展的大環(huán)境下，高技能導(dǎo)游人才奇缺，院校畢業(yè)生卻難以就業(yè)，急需進(jìn)行導(dǎo)游方向?qū)I(yè)教學(xué)實(shí)踐的改革與發(fā)展。

一、基于現(xiàn)代學(xué)徒制下的旅游管理專業(yè)導(dǎo)游方向教學(xué)實(shí)踐背景

現(xiàn)代學(xué)徒制是在學(xué)校和企業(yè)深度合作的基礎(chǔ)上，由教師和師傅共同傳授知識(shí)和技能，進(jìn)而培養(yǎng)高技能人才的人才培養(yǎng)模式。它改變了傳統(tǒng)理論教學(xué)的單一性，使學(xué)生能在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)，進(jìn)入企業(yè)學(xué)習(xí)技能，從而實(shí)現(xiàn)了畢業(yè)即就業(yè)的順利過(guò)渡。目前大多數(shù)院校旅游管理專業(yè)導(dǎo)游方向的學(xué)生依然局限于校內(nèi)理論知識(shí)學(xué)習(xí)和導(dǎo)游講解模擬實(shí)訓(xùn)，沒(méi)有更好地與旅行社、景點(diǎn)等企業(yè)建立深度合作、培養(yǎng)人才的聯(lián)系，以至于大多數(shù)學(xué)生畢業(yè)進(jìn)入崗位以后仍然需要很長(zhǎng)的學(xué)習(xí)期和適應(yīng)期，才能真正具備獨(dú)立工作的能力，大大降低了人才培養(yǎng)的質(zhì)量和效率。因此，基于現(xiàn)代學(xué)徒制的旅游管理專業(yè)導(dǎo)游方向的教學(xué)實(shí)踐改革勢(shì)在必行。

二、基于現(xiàn)代學(xué)徒制下的旅游管理專業(yè)導(dǎo)游方向教學(xué)實(shí)踐舉措

1.深化校企合作，制定現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)。學(xué)校要加強(qiáng)與旅游企業(yè)的深度合作，從學(xué)生長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的角度選擇合適的旅行社、旅游公司等，根據(jù)旅游專業(yè)導(dǎo)游方向的學(xué)科特點(diǎn)，共同制訂現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)方案，確定實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，挑選旅游企業(yè)中有豐富經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀員工與學(xué)生師徒結(jié)對(duì)，讓學(xué)生工學(xué)交替，并根據(jù)旅游行業(yè)的市場(chǎng)需求，旺進(jìn)淡出，使學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)知識(shí)的同時(shí)，也能去到相關(guān)行業(yè)在師傅的手把手教學(xué)中學(xué)到技能，靈活實(shí)現(xiàn)學(xué)生和學(xué)徒雙重身份的轉(zhuǎn)換，學(xué)校和旅游企業(yè)共同實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)高技能人才的目標(biāo)，順利實(shí)現(xiàn)學(xué)生畢業(yè)即就業(yè)的愿景。2.強(qiáng)化職業(yè)道德教育，樹立職業(yè)理念，提高職業(yè)素養(yǎng)。良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)是保障就業(yè)的基礎(chǔ)，學(xué)校和相關(guān)旅游企業(yè)都要注重對(duì)學(xué)生良好職業(yè)理念的培養(yǎng)。學(xué)校教師要強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)意識(shí)，強(qiáng)調(diào)把職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)放在首位，從而成為一名優(yōu)秀的旅游行業(yè)人才。旅游企業(yè)的師傅要從企業(yè)文化、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、職業(yè)素養(yǎng)等方面對(duì)徒弟進(jìn)行言傳身教，讓學(xué)生不論是在學(xué)校學(xué)習(xí)知識(shí)，還是在崗位學(xué)習(xí)技能，都具備良好的職業(yè)素養(yǎng)做基石。3.建立“四步走”階段培養(yǎng)計(jì)劃，穩(wěn)步推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)。結(jié)合學(xué)生身心發(fā)展特點(diǎn)、學(xué)校授課情況，旅游企業(yè)用工需求，研究制訂“四步走”的階段培養(yǎng)計(jì)劃。第一階段，學(xué)校教師授課，講授必備的專業(yè)理論知識(shí)，為學(xué)生進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐打下基礎(chǔ)；旅游企業(yè)中的優(yōu)秀導(dǎo)游進(jìn)入學(xué)校傳授實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，使學(xué)生有明確的專業(yè)認(rèn)知，了解就業(yè)領(lǐng)域，從而更好地進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃。第二階段，學(xué)校教師帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)各崗位觀摩員工工作，比如地陪、計(jì)調(diào)、旅游策劃、銷售等，了解各崗位工作內(nèi)容及具體操作，并在專業(yè)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行情景模擬；相關(guān)崗位的師傅在學(xué)生觀摩時(shí)分別對(duì)各崗位的職責(zé)、任務(wù)進(jìn)行講解，使學(xué)生了解應(yīng)該掌握的專業(yè)技能以及理論學(xué)習(xí)的側(cè)重點(diǎn)，提升專業(yè)認(rèn)知。

三、基于現(xiàn)代學(xué)徒制下的旅游管理專業(yè)導(dǎo)游方向教學(xué)實(shí)踐意義

1.有利于學(xué)生掌握知識(shí)和技能，成為適應(yīng)市場(chǎng)需要、社會(huì)需求的高素質(zhì)高技能人才，順利實(shí)現(xiàn)就業(yè)作為旅游管理專業(yè)導(dǎo)游方向的學(xué)生，通過(guò)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的教學(xué)實(shí)踐，在學(xué)校和企業(yè)的共同培養(yǎng)下，教師和師傅的共同指導(dǎo)下，不僅學(xué)習(xí)理論知識(shí)和職業(yè)技能，更能真切感受到貼近職業(yè)崗位的教學(xué)環(huán)境，是實(shí)現(xiàn)“零距離”上崗的橋梁。[4]與傳統(tǒng)的教學(xué)培養(yǎng)模式相比，學(xué)生進(jìn)入崗位之后能實(shí)現(xiàn)更好更快地從學(xué)生到員工的轉(zhuǎn)變，無(wú)需花費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間去重新學(xué)習(xí)實(shí)操技能，真正做到上學(xué)如上班，畢業(yè)即就業(yè)，迅速成長(zhǎng)為旅游企業(yè)的骨干力量。2.有利于學(xué)校人才培養(yǎng)水平的提升，增強(qiáng)專業(yè)吸引力，擴(kuò)大招生，提高就業(yè)率學(xué)生的綜合素養(yǎng)就是一個(gè)學(xué)校辦學(xué)水平的體現(xiàn)。通過(guò)現(xiàn)代學(xué)徒制模式培養(yǎng)的學(xué)生，更容易得到旅游企業(yè)的接受和游客的認(rèn)可，無(wú)形中為學(xué)校打出了知名度，樹立了招牌，在一定程度上提升了學(xué)校的人才培養(yǎng)水平。專業(yè)教師也在現(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)實(shí)踐中不斷完善和提升專業(yè)技能，提高教學(xué)水平。很多學(xué)生甚至就是在經(jīng)過(guò)企業(yè)實(shí)踐以后，在技能競(jìng)賽中取得了優(yōu)異的成績(jī)，獲得了社會(huì)的好評(píng)。在形成專業(yè)特色的同時(shí)，增強(qiáng)專業(yè)吸引力，吸引更多更好的旅游企業(yè)跟學(xué)校一起構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)徒制的培養(yǎng)模式，使現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式穩(wěn)步推進(jìn)的同時(shí)，提高畢業(yè)生就業(yè)率，使學(xué)校在現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)實(shí)踐的推進(jìn)下也不斷發(fā)展進(jìn)步。3.有利于旅游企業(yè)節(jié)約人才培養(yǎng)成本，解決用人需求。旅游企業(yè)通過(guò)與學(xué)校一起建立現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，真正進(jìn)入到學(xué)生的學(xué)習(xí)培養(yǎng)過(guò)程中，傳授崗位所需的技能和企業(yè)的文化理念，為自身儲(chǔ)備人才，學(xué)生畢業(yè)以后就可以直接獨(dú)立進(jìn)入崗位，大大降低了人才培養(yǎng)成本和人才培養(yǎng)周期。旺進(jìn)淡出的教學(xué)實(shí)踐形式，剛好與旅游行業(yè)突出的季節(jié)性特點(diǎn)相結(jié)合，既讓學(xué)生在真正的崗位實(shí)踐中掌握到技能，強(qiáng)化職業(yè)意識(shí)，又滿足了旅游企業(yè)的周期性用人需求，降低用工成本。[5]

旅游管理專業(yè)的導(dǎo)游方向具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，需要各職業(yè)院校去積極實(shí)踐和探索基于現(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)實(shí)踐模式，讓學(xué)生在真實(shí)的崗位環(huán)境中學(xué)習(xí)職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能，塑造職業(yè)形象，培養(yǎng)職業(yè)意識(shí)，樹立職業(yè)理念，把“職業(yè)人”貫穿于整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程，更好地適應(yīng)社會(huì)需求和企業(yè)需求，成長(zhǎng)為具備高素質(zhì)高技能的導(dǎo)游人才，進(jìn)而也推動(dòng)校企合作更加深入全面地合作，指明職業(yè)教育的方向，實(shí)現(xiàn)校企雙贏。