中職旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)策略

（西雙版納職業(yè)技術(shù)學(xué)院，云南 西雙版納 666100）

一、旅游應(yīng)用型人才的特征

（一）注重綜合性

旅游業(yè)的主要產(chǎn)品是服務(wù)而非實(shí)物。服務(wù)產(chǎn)品的特點(diǎn)主要集中在無形性、生產(chǎn)與消費(fèi)的不可分離性、不可貯存性和質(zhì)量測(cè)評(píng)的復(fù)雜性上。這些特點(diǎn)，使與消費(fèi)者直接發(fā)生聯(lián)系的從業(yè)人員成為旅游服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵因素。旅游服務(wù)要求旅游從業(yè)人員具有扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)、較強(qiáng)的能力以及深厚的人文素養(yǎng)等綜合性素質(zhì)。

（二）注重實(shí)用性

旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)，與傳統(tǒng)的第一、第二產(chǎn)業(yè)側(cè)重于處理人與自然的關(guān)系不同，其服務(wù)對(duì)象是人，勞動(dòng)過程是為人提供有使用價(jià)值的服務(wù)，其活動(dòng)側(cè)重于自然科學(xué)與人文、社會(huì)科學(xué)的交融和結(jié)合，表現(xiàn)出較強(qiáng)的特殊性，這就決定了旅游人才培養(yǎng)應(yīng)更注重應(yīng)用性和實(shí)踐性。

（三）注重適應(yīng)性

旅游業(yè)隨著市場(chǎng)需求的變化有著極強(qiáng)的行業(yè)發(fā)展和更新的能力，這就要求從業(yè)人員必須是掌握多種知識(shí)技能，善于接受新思想、新知識(shí)和新技術(shù)，社會(huì)適應(yīng)性較強(qiáng)的復(fù)合性、適應(yīng)性人才，要具有較強(qiáng)的崗位適應(yīng)能力、創(chuàng)新的意識(shí)和能力、職業(yè)遷移能力和可持續(xù)性發(fā)展能力。

二、中職旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)策略

（一）科學(xué)設(shè)計(jì)項(xiàng)目，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性

中職院校的學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，對(duì)知識(shí)點(diǎn)的作用沒有系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，將學(xué)校的考試作為學(xué)習(xí)知識(shí)點(diǎn)的唯一動(dòng)力，長(zhǎng)此以往，學(xué)生在學(xué)校的教學(xué)活動(dòng)中，不僅沒有掌握基本的理論知識(shí)，還沒有形成符合社會(huì)需求的基本技能。在其未來的發(fā)展過程中，旅游業(yè)需要更多全能且專業(yè)的技術(shù)人才，以此滿足社會(huì)大眾對(duì)旅游的需求，提高旅游的服務(wù)質(zhì)量。要實(shí)現(xiàn)這一教學(xué)目標(biāo)，教師需要保證學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)點(diǎn)的過程中，及時(shí)得到實(shí)踐檢驗(yàn)。從教師的角度來說，要求教師要?jiǎng)?chuàng)新教學(xué)模式，將教學(xué)重點(diǎn)融合在項(xiàng)目實(shí)踐中，在教學(xué)的整個(gè)環(huán)境中，以學(xué)生的實(shí)際接收能力為主；從學(xué)生的角度來說，要深刻認(rèn)識(shí)到專業(yè)技能的重要性，在項(xiàng)目實(shí)踐中積極總結(jié)和思考，學(xué)會(huì)獨(dú)立發(fā)現(xiàn)問題和解決問題，不斷提高個(gè)人溝通能力、協(xié)調(diào)能力，培養(yǎng)積極主動(dòng)的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

（二）更新理論教材，給教學(xué)提供科學(xué)的理論基礎(chǔ)

目前，許多中職院校的旅游服務(wù)與管理專業(yè)使用的教材與實(shí)際情況有所偏差。特別是與商務(wù)禮儀有關(guān)的內(nèi)容，無論是視頻教學(xué)內(nèi)容還是書本教材，其中的知識(shí)點(diǎn)與時(shí)代的進(jìn)步發(fā)展都有一定的脫節(jié)。這不僅是教師沒有認(rèn)識(shí)到旅游服務(wù)業(yè)的發(fā)展速度造成的，更是整個(gè)社會(huì)對(duì)旅游服務(wù)與管理專業(yè)不夠重視造成的。當(dāng)理論與實(shí)踐不符時(shí)，項(xiàng)目的設(shè)計(jì)與后續(xù)的各項(xiàng)工作，基本都處于無實(shí)際意義的狀態(tài)。對(duì)此，中職院校的旅游服務(wù)與管理專業(yè)需要將強(qiáng)對(duì)旅游行業(yè)的認(rèn)識(shí)，結(jié)合學(xué)生畢業(yè)后的實(shí)際情況，對(duì)理論教材進(jìn)行嚴(yán)格篩選。在課程內(nèi)容的設(shè)置上，也需要保證一定的科學(xué)性和連貫性，讓旅游服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生在導(dǎo)游實(shí)務(wù)、酒店管理、景區(qū)管理方面都能學(xué)到完整的知識(shí)體系。只有保證理論知識(shí)的科學(xué)性，才能保證實(shí)踐教學(xué)的有效性和準(zhǔn)確性。

三、多元化教學(xué)方法，發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)作用

（一）專業(yè)課程中實(shí)踐教學(xué)

旅游管理理論知識(shí)中，有很多關(guān)于實(shí)踐方面的內(nèi)容，為了提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率，可以采用以下方式進(jìn)行教學(xué)，比如案例教學(xué)法、管理學(xué)習(xí)法、角色扮演法。案例教學(xué)法就是根據(jù)理論知識(shí)內(nèi)容，展示相關(guān)案例，然后學(xué)生分析案例中存在的問題，并找出解決問題的方法。通過案例學(xué)習(xí)方式，可以培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)應(yīng)用能力，同時(shí)能力提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)。管理學(xué)習(xí)法就是對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行模仿聯(lián)系，由教師給出條件，然后學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行討論，加深對(duì)理論知識(shí)的認(rèn)識(shí)與理解，為職業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。角色扮演法將實(shí)際工作場(chǎng)景展示給學(xué)生，讓學(xué)生進(jìn)入模仿工作狀態(tài)，以此完成學(xué)習(xí)任務(wù)。學(xué)生在角色扮演的過程中，可以加深對(duì)該職業(yè)的認(rèn)識(shí)，同時(shí)能夠提升學(xué)習(xí)效率。

（二）實(shí)訓(xùn)課技能提升

實(shí)訓(xùn)課教學(xué)目的，就是提升學(xué)生專業(yè)能力，使學(xué)生將學(xué)習(xí)內(nèi)容應(yīng)用實(shí)際問題中，解決職業(yè)存在問題。課堂教學(xué)中，教師可以進(jìn)行演示，使學(xué)生了解操作步驟，掌握操作方法。當(dāng)教師演示結(jié)束后，由學(xué)生自主操作，教師進(jìn)行糾正，點(diǎn)評(píng)。點(diǎn)評(píng)后，組織技能考核活動(dòng)，檢驗(yàn)學(xué)生是否滿足考核要求。實(shí)訓(xùn)活動(dòng)中，可以引導(dǎo)學(xué)生參與專業(yè)考核活動(dòng)中，引導(dǎo)學(xué)生考取專業(yè)證書，提升自身競(jìng)爭(zhēng)力與綜合實(shí)力。

（三）優(yōu)化創(chuàng)新旅游管理專業(yè)校企合作教學(xué)方式

不論是何種教學(xué)模式的實(shí)施都要保證學(xué)生有著較強(qiáng)的參與積極性，并明確該種教學(xué)模式對(duì)于其自身發(fā)展的重要性。基于這一情況，中職旅游管理專業(yè)教師在實(shí)際工作期間就需要有效對(duì)教學(xué)方式進(jìn)行創(chuàng)新。為此，首先，可以將情境教學(xué)模式與校企合作教學(xué)模式進(jìn)行有效融合，模擬出一些崗位工作情境，例如，在遇到游客投訴問題之后，該如何處理的情境，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自身所學(xué)習(xí)到的旅游管理知識(shí)點(diǎn)來進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練處理投訴問題。其次，需要提升校企合作教學(xué)模式的趣味性，定期的組織學(xué)生開展一些校園性質(zhì)的競(jìng)賽式活動(dòng)，在活動(dòng)當(dāng)中可以設(shè)置多個(gè)比賽項(xiàng)目，如，問題搶答環(huán)節(jié)，實(shí)踐演練環(huán)節(jié)，特定情境下處理問題環(huán)節(jié)等。由企業(yè)的管理者以及學(xué)校的教師擔(dān)任評(píng)委，為學(xué)生進(jìn)行打分，對(duì)于表現(xiàn)突出的學(xué)生要給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)以及精神鼓勵(lì)。另外，教師在課上講課期間還需要保證講課方式的幽默性，降低課上教學(xué)氛圍的緊張感。

四、結(jié)語

綜上，隨著旅游服務(wù)行業(yè)的不斷發(fā)展，社會(huì)對(duì)旅游行業(yè)的專業(yè)人才有了更大的需求，這就要求中職院校的旅游服務(wù)與管理專業(yè)在教學(xué)活動(dòng)中積極創(chuàng)新教學(xué)模式，將社會(huì)發(fā)展與需求融合到教學(xué)活動(dòng)中，提升應(yīng)用型人才培養(yǎng)的水平。