民族民間藥食兩用植物資源在教學(xué)實(shí)踐中的思考

丁波

（1.貴州師范學(xué)院，貴州 貴陽(yáng) 550018；2.貴州省林業(yè)科技推廣總站，貴州 貴陽(yáng) 550001）

引言

現(xiàn)在人們生活水平提高，更加認(rèn)識(shí)到健康的重要性，主要體現(xiàn)為人們追求健康生活方式，飲食上追求綠色純天然，采用回歸自然的方式讓自己放松。教師在對(duì)學(xué)生進(jìn)行植物資源教學(xué)中，除了讓學(xué)生掌握醫(yī)學(xué)知識(shí)之外，還要讓他們懂得醫(yī)學(xué)與社會(huì)的關(guān)系，中草藥與食物的關(guān)系，從而讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到，我們所食用的很多植物本身就是中草藥，經(jīng)過(guò)中醫(yī)配伍之后，就可以起到保健、治療疾病的作用[1]。面對(duì)當(dāng)前亞健康群體不斷擴(kuò)大，將藥食兩用植物作為資源進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，可擴(kuò)大規(guī)模，可以更好地發(fā)揮植物資源的價(jià)值，同時(shí)還可以獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益。

一、調(diào)查藥食兩用植物資源并整理

調(diào)查藥用食用植物資源并對(duì)所獲得的資料予以整理是學(xué)生需要掌握的重要技能[2]。中國(guó)的自然資源豐富，藥用植物資源多種多樣，特別是民族地區(qū)，對(duì)藥用食用植物的食用已經(jīng)經(jīng)歷成百上千年，并從經(jīng)驗(yàn)層面提升到科學(xué)研究層面。中醫(yī)學(xué)將民族醫(yī)學(xué)納入其中，在調(diào)查資源的同時(shí)，還要研發(fā)這類(lèi)資源，更好地發(fā)揮其價(jià)值。中國(guó)的醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)現(xiàn)代化方向發(fā)展，但是，民間流傳的中醫(yī)學(xué)依然是寶貴遺產(chǎn)，需要發(fā)揚(yáng)光大[3]。教育起到知識(shí)傳承的作用，教師在對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)的過(guò)程中，要強(qiáng)調(diào)民族醫(yī)藥文化傳承的重要性，要推進(jìn)其發(fā)展，就要適應(yīng)時(shí)代環(huán)境，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。只有發(fā)揮其價(jià)值，才能流傳下去。這就需要學(xué)生具備調(diào)查能力，中國(guó)的少數(shù)民族地區(qū)居民祖祖輩輩都依靠植物進(jìn)行疾病防治，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。所以，學(xué)生在研究中醫(yī)藥知識(shí)的過(guò)程中，要走出教室，走訪(fǎng)調(diào)研，對(duì)民間的各種古籍進(jìn)行整理，掌握藥用、食用兩用植物，推進(jìn)中國(guó)的健康事業(yè)持續(xù)發(fā)展。

二、從科學(xué)角度研究藥食兩用植物資源

當(dāng)前來(lái)看，中國(guó)研究民間藥用植物資源依然停留在經(jīng)驗(yàn)層面，更多地依靠實(shí)踐積累總結(jié)規(guī)律，探討植物的醫(yī)用價(jià)值和藥用價(jià)值，沒(méi)有從科學(xué)的層面并采取實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)行分析并予以論證。處于人們?cè)絹?lái)越重視中醫(yī)養(yǎng)生的時(shí)代環(huán)境中，越來(lái)越多的人的意識(shí)到藥補(bǔ)不如食療的重要性，更為注重食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。教師在對(duì)學(xué)生教學(xué)中，就要從時(shí)代角度出發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生探討藥用食用兩用植物研究的理論體系，指導(dǎo)學(xué)生關(guān)注民族民間醫(yī)藥，開(kāi)發(fā)食品兩用植物資源，使得植物在發(fā)揮食品功能的同時(shí)，更好地發(fā)揮其藥用價(jià)值[4]。教師首先強(qiáng)調(diào)辨別民族民間藥食兩用植物的重要性，對(duì)于其功能以及所發(fā)揮的食用作用和藥用作用從科學(xué)的角度進(jìn)行研究開(kāi)發(fā)，提高其應(yīng)用價(jià)值。這就需要教師在教學(xué)中將中醫(yī)藥與民族民間醫(yī)學(xué)整合，同時(shí)還要將生物化學(xué)、生理學(xué)以及營(yíng)養(yǎng)學(xué)等方面的知識(shí)融入其中，將功能評(píng)價(jià)體系建立起來(lái)。教師要鼓勵(lì)學(xué)生從事這方面的研究，特別要注重因子機(jī)理研究，不斷擴(kuò)展中醫(yī)學(xué)研究視野。

三、做好民族民間藥食兩用植物資源申報(bào)工作

為加強(qiáng)對(duì)民族民間醫(yī)藥和食品兩用植物資源的認(rèn)識(shí)，要高度重視新食品原料申報(bào)在，為研究開(kāi)發(fā)保健食品創(chuàng)造良好的條件。教師讓學(xué)生認(rèn)識(shí)這些產(chǎn)品，目的是激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，能夠從日常生活中常見(jiàn)的食用植物中開(kāi)發(fā)其藥用價(jià)值。當(dāng)前，一些新的食品原料被發(fā)現(xiàn)，諸如獼猴桃、辣椒葉等等，都被廣大的消費(fèi)者所認(rèn)可，新的食品市場(chǎng)熱潮被帶動(dòng)起來(lái)。獼猴桃是人們經(jīng)常食用的水果，經(jīng)過(guò)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)這種水果有保健價(jià)值[5]。當(dāng)人們認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，越來(lái)越熱衷于購(gòu)買(mǎi)這種水果。在開(kāi)發(fā)民族民間藥食兩用植物資源的同時(shí)，還要提高資源保護(hù)意識(shí)，做好申報(bào)工作非常重要。我們經(jīng)常吃的蔬菜，諸如豆莢、蘿卜、西紅柿等等，都是夏季時(shí)令蔬菜，不僅有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具備藥用價(jià)值。對(duì)于這些成果要做好申報(bào)工作，以獲得權(quán)威印證，才能被消費(fèi)者所青睞，這也是民間藥食植物資源走產(chǎn)業(yè)化道路，并規(guī)模化發(fā)展的基礎(chǔ)。推進(jìn)中醫(yī)藥學(xué)走上產(chǎn)業(yè)化道路，這是學(xué)生必須具備的新理念，教師在教學(xué)中也要運(yùn)用新思維，做到旁征博引，引導(dǎo)學(xué)生基于已知的醫(yī)學(xué)內(nèi)容深入探索，培養(yǎng)學(xué)生的求知精神，同時(shí)對(duì)新食品原料的申報(bào)予以重視。

結(jié)束語(yǔ)

通過(guò)上面的研究可以明確，隨著人們對(duì)健康的重視程度越來(lái)越高，日常生活中更為注重保健，“藥食兩用”的概念應(yīng)運(yùn)而生，使得人們更新了觀(guān)念，即保健不需要食用保健品，選對(duì)可食用的植物也可以起到很好的保健作用，而且不會(huì)出現(xiàn)負(fù)效應(yīng)，做到了保健和食用為一體。作為植物資源開(kāi)發(fā)學(xué)教師，在教學(xué)中要向?qū)W生強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)，即中藥不是遠(yuǎn)不可及，只要我們認(rèn)真鉆研，很容易得到。縱觀(guān)市場(chǎng)，具有藥用價(jià)值的食品、有利于身心健康的食品，還有一些功能性食品以及能夠獲得治療效果的食品，這些“藥食兩用”的食品都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化，將民族民間藥食兩用植物資源合理開(kāi)發(fā)并充分利用，也要走上產(chǎn)業(yè)化道路。教學(xué)中從中醫(yī)學(xué)延伸到市場(chǎng)、產(chǎn)業(yè)，可以幫助學(xué)生開(kāi)拓視野，增強(qiáng)學(xué)生的知識(shí)創(chuàng)新意識(shí)。