食品檢測技術(shù)存在的問題與解決對策

□ 林 麗 重慶能源職業(yè)學(xué)院

現(xiàn)階段，市場競爭越來越激烈，一些不法商家為謀取私利忽視食品安全，既嚴重威脅著人們的健康與生命安全，也影響著社會的穩(wěn)定和諧發(fā)展。加強對食品安全的管理至關(guān)重要，在食品安全保障方面，不僅需要政府相關(guān)部門出臺嚴厲的法律制度、建立相關(guān)市場監(jiān)督體系、強化商家及市民的安全意識，還需要加強對食品檢測技術(shù)的完善與應(yīng)用，通過食品檢測技術(shù)的準確檢測避免問題食品流入市場。

1 食品檢測技術(shù)中存在的問題

首先，針對技術(shù)研發(fā)與完善投入的資金不夠。受重視度不足等因素的影響，在我國食品檢測技術(shù)的發(fā)展過程中，政府相關(guān)部門提供的資金扶持、政策扶持力度有所欠缺，加之相關(guān)企業(yè)及機構(gòu)自身經(jīng)濟能力參差不齊，無法承擔研發(fā)與完善技術(shù)所需的設(shè)備、人才聘請等一系列高昂費用，在一定程度上導(dǎo)致了食品檢測技術(shù)存在故步自封的問題，在社會不斷發(fā)展的過程中，食品檢測技術(shù)逐漸呈現(xiàn)出無法適應(yīng)食品安全檢測要求的情況[1]。其次，存在相關(guān)技術(shù)人才缺口較大的問題。造成人才缺口較大的主要原因有如下2 點：①受食品檢測工作的特征影響，食品檢測工作較為枯燥，在技術(shù)研究與應(yīng)用上更是一項長期的工作。②政府與高校未形成合力，沒有結(jié)合食品檢測技術(shù)發(fā)展針對人才需求調(diào)整辦學(xué)方針。最后，食品檢測技術(shù)并未被廣泛用于實踐中。我國食品檢測技術(shù)的發(fā)展雖取得了一定成效，但受經(jīng)濟發(fā)展、人才聚集不平衡因素的影響，整體發(fā)展存在嚴重不平衡的問題[2]，導(dǎo)致食品檢測技術(shù)無法在各個城市及地區(qū)得到全面廣泛應(yīng)用。另外，很多檢測技術(shù)還囿于實驗室，并未全面充分進入市場參與食品安全檢測工作。

2 食品檢測技術(shù)現(xiàn)存問題的解決對策

2.1 加大扶持力度，保障技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用效果

政府方面而言，應(yīng)給予相關(guān)部門及機構(gòu)一定的資金扶持。從食品檢測技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀來看，解決現(xiàn)存問題的根本措施在于加大資金投入，解決研發(fā)所需的設(shè)備問題，又能夠在一定程度上解決人才缺口問題。因此，政府相關(guān)部門應(yīng)予以重視，加大對相關(guān)檢測機構(gòu)的資金扶持，幫助相關(guān)檢測機構(gòu)完成對食品安全檢測設(shè)備的更新、對人才缺口的補足以及對實驗室的完善，保障技術(shù)研發(fā)水平[3]。同時，還應(yīng)輔之一定的政策扶持，如根據(jù)相關(guān)機構(gòu)的研發(fā)情況制定相關(guān)稅收制度，減免相關(guān)檢測機構(gòu)的各種稅收，降低機構(gòu)的資金壓力等保障檢測機構(gòu)的技術(shù)研發(fā)工作的順利開展。針對檢測技術(shù)的應(yīng)用問題，還應(yīng)結(jié)合市場監(jiān)督局等部門加大對相關(guān)檢測技術(shù)的推廣宣傳，提高企業(yè)對先進檢測技術(shù)的了解程度及應(yīng)用率。根據(jù)經(jīng)濟不發(fā)達地區(qū)的實際特征，通過政府牽頭建立公益性食品檢測機構(gòu)等方式提高檢測技術(shù)的普及應(yīng)用。

2.2 實現(xiàn)政府、高校與檢測機構(gòu)的三方融合，保障人才需求

為解決技術(shù)人才缺口問題，檢測機構(gòu)應(yīng)根據(jù)檢測發(fā)展需求在政府的引導(dǎo)與扶持下與各大高校形成高效、精準合作，在滿足技術(shù)人才需求的同時，保障相關(guān)技術(shù)人才的培養(yǎng)質(zhì)量。首先，政府應(yīng)積極為高校與檢測機構(gòu)之間的合作牽線搭橋，從政策等方面入手，保障校企合作的效率與可行性，并發(fā)揮監(jiān)督作用，保障合作培養(yǎng)人才的有效性；其次，檢測機構(gòu)應(yīng)與高校明確相關(guān)人才培養(yǎng)的關(guān)鍵以及現(xiàn)階段食品檢測工作對技術(shù)培養(yǎng)的要求等內(nèi)容，向高校開展專業(yè)教學(xué)提供貼合市場需求的辦學(xué)建議，推動教學(xué)內(nèi)容及方式的完善。同時，還應(yīng)為高校實踐教學(xué)、實訓(xùn)教學(xué)提供平臺，并提供實習(xí)轉(zhuǎn)正的機會，保障高校相關(guān)專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量；最后，高校應(yīng)積極配合政府及檢測機構(gòu)的人才培養(yǎng)工作，結(jié)合市場需求優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)方式，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

3 結(jié)語

食品安全是保障國泰民安的關(guān)鍵，加強對食品檢測工作及相關(guān)檢測技術(shù)的重視至關(guān)重要。為保障我國食品安全，政府、檢測機構(gòu)及相關(guān)企業(yè)首先需要提高對食品檢測工作及檢測技術(shù)的重視，并結(jié)合現(xiàn)階段食品檢測技術(shù)發(fā)展及應(yīng)用中的各種問題，充分發(fā)揮自身職能作用，聯(lián)合高校等機構(gòu)制定有效解決對策，從而達到不斷提高我國食品安全檢測工作整體發(fā)展水平的目的，保障人民健康與安全，維護社會的穩(wěn)定與和諧發(fā)展。