糧油檢驗(yàn)工作存在的問(wèn)題及其對(duì)糧油安全的重要性

□ 姚六生 安慶市糧油質(zhì)量監(jiān)測(cè)站

糧油食品安全是我國(guó)社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，為了保障糧油生產(chǎn)以及流通中的質(zhì)量安全，需要采取相關(guān)措施，同時(shí)要加強(qiáng)檢驗(yàn)工作，以確保糧油食品的食用安全。而從糧油檢驗(yàn)工作的角度來(lái)看，必須要從管理體系、檢驗(yàn)水平以及監(jiān)督機(jī)制等層面進(jìn)行控制，充分提高糧油檢驗(yàn)工作的實(shí)效性，以維護(hù)社會(huì)安定、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

1 糧油檢驗(yàn)工作對(duì)糧油安全的重要性

糧油檢驗(yàn)工作對(duì)保證糧油食品安全的重要性是十分明顯的，其有利于彌補(bǔ)當(dāng)前市場(chǎng)糧油質(zhì)量監(jiān)管的漏洞，從原本單一的供應(yīng)安全逐漸拓展為儲(chǔ)存安全、品質(zhì)安全以及食品安全，完善了我國(guó)的糧食系統(tǒng)管理體系，減少糧油安全問(wèn)題的發(fā)生；其次，糧油檢驗(yàn)工作也是糧油產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)主體平等競(jìng)爭(zhēng)的基本保障，目前，出現(xiàn)了大量的糧油生產(chǎn)企業(yè)，通過(guò)糧油檢驗(yàn)工作可以多元化保障糧油食品安全，確保糧油生產(chǎn)企業(yè)能夠利用技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新等公平有序競(jìng)爭(zhēng)，確保消費(fèi)者可以吃得安全、放心、健康，以維護(hù)社會(huì)安定和諧。

2 糧油檢驗(yàn)工作存在的問(wèn)題

2.1 糧油質(zhì)量檢驗(yàn)管理體制較為落后

我國(guó)的糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作是保障糧油食品安全的重要關(guān)口，但由于地理位置以及環(huán)境的差異性，致使糧油食品的分布呈現(xiàn)不均勻的格局。在一定程度上出現(xiàn)了糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或人員對(duì)糧油檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)不足，從而就出現(xiàn)了檢驗(yàn)職能履行不到位、檢驗(yàn)工作水平無(wú)法提高等情況，甚至?xí)霈F(xiàn)檢驗(yàn)不規(guī)范、以假亂真的現(xiàn)象。而出現(xiàn)這一系列問(wèn)題的根本原因即是糧油質(zhì)量檢驗(yàn)管理體系較為落實(shí)，不能適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)的發(fā)展和糧油食品對(duì)的生產(chǎn)狀況[1]。

2.2 糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的專(zhuān)業(yè)水平較低

現(xiàn)階段食品安全問(wèn)題的頻發(fā)，促使政府部門(mén)開(kāi)始重視檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的專(zhuān)業(yè)性，但實(shí)際上我國(guó)很多的糧油檢驗(yàn)問(wèn)題出現(xiàn)在檢測(cè)機(jī)構(gòu)內(nèi)部，即檢驗(yàn)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)不高、檢驗(yàn)方法、工藝、設(shè)備不合理等，導(dǎo)致檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的專(zhuān)業(yè)水平較低，不能對(duì)當(dāng)前多種多樣的糧油食品進(jìn)行充分有效的檢驗(yàn)，導(dǎo)致糧油檢驗(yàn)工作存在較大的缺陷，無(wú)法發(fā)揮質(zhì)量檢驗(yàn)作用，致使不合格食品流入市場(chǎng)[2]。

2.3 糧油檢驗(yàn)體系和監(jiān)督機(jī)制不健全

糧油食品在種植、生產(chǎn)、進(jìn)入市場(chǎng)流通的過(guò)程中存在購(gòu)、銷(xiāo)、運(yùn)等環(huán)節(jié)，這一過(guò)程都需要進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)和監(jiān)督。不過(guò)就當(dāng)前的糧油檢驗(yàn)工作現(xiàn)狀來(lái)看，質(zhì)量安全監(jiān)督機(jī)制還未完全得到完善，監(jiān)督效果不佳，導(dǎo)致糧油檢驗(yàn)監(jiān)督工作的覆蓋面較為狹窄，對(duì)糧油食品安全的監(jiān)督控制力度不足，食品安全問(wèn)題頻發(fā)[3]。

3 提高糧油檢驗(yàn)工作質(zhì)量的對(duì)策

3.1 建立健全糧油質(zhì)量檢驗(yàn)體系

提高糧油檢驗(yàn)工作的質(zhì)量首先要健全糧油質(zhì)量檢驗(yàn)體系，進(jìn)一步規(guī)范糧油檢驗(yàn)工作。所以糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)需要在國(guó)家規(guī)定的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，完善檢驗(yàn)技術(shù)和方法，根據(jù)所在地區(qū)糧油食品的特點(diǎn)和成分統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格規(guī)范檢驗(yàn)材料的應(yīng)用，加強(qiáng)檢驗(yàn)過(guò)程管理。同時(shí)還要重視基層糧食企業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)開(kāi)始對(duì)糧油食品的質(zhì)量進(jìn)行控制，以為糧油食品檢驗(yàn)工作提供原始數(shù)據(jù)。

3.2 加強(qiáng)檢驗(yàn)人員專(zhuān)業(yè)素質(zhì)

糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)專(zhuān)業(yè)化水平的決定因素即是檢驗(yàn)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和能力，因此糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)必須重視對(duì)人才的培養(yǎng)，注重對(duì)其專(zhuān)業(yè)知識(shí)和檢測(cè)技能的培訓(xùn)。具體來(lái)說(shuō)，在招聘環(huán)節(jié)要嚴(yán)格保障入職人員的專(zhuān)業(yè)學(xué)歷和工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)其實(shí)踐能力和綜合能力進(jìn)行考察，并在正式進(jìn)入崗位前，進(jìn)行崗前培訓(xùn)。而對(duì)現(xiàn)有檢驗(yàn)人員的專(zhuān)業(yè)水平提高措施可以根據(jù)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)，提高檢測(cè)人員的崗位工作能力。

3.3 強(qiáng)化糧油檢測(cè)工作的監(jiān)督職能

保障糧油食品安全還需進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)糧油檢驗(yàn)檢測(cè)工作的監(jiān)督，即政府部門(mén)要重視對(duì)糧油檢測(cè)的監(jiān)管工作，通過(guò)宏觀調(diào)控等手段對(duì)存在糧油安全問(wèn)題的企業(yè)、廠家進(jìn)行限制和執(zhí)法，從源頭確保糧油食品質(zhì)量。糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)要將法制觀念引入到實(shí)際工作中，明確檢驗(yàn)人員的責(zé)任和職能，對(duì)檢驗(yàn)過(guò)程進(jìn)行有效監(jiān)督，杜絕違法違紀(jì)現(xiàn)象，嚴(yán)格把控糧油食品的質(zhì)量關(guān)口，確保流通中的糧油食品均是合格、健康、無(wú)害產(chǎn)品。另外對(duì)存在檢驗(yàn)失誤或者利用工作便利蒙混過(guò)關(guān)者追求其責(zé)任，必要時(shí)可以采取行政措施，以規(guī)范糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作是糧油食品安全的最基本保障，貫穿于其生產(chǎn)和流通全過(guò)程。因此糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)需要建立健全出的糧油質(zhì)量檢驗(yàn)體系、提高檢驗(yàn)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)、強(qiáng)化糧油檢測(cè)監(jiān)督工作等，充分發(fā)揮糧油檢驗(yàn)工作對(duì)糧油安全的重要性，使糧油檢驗(yàn)工作的社會(huì)效益最大化。