食物營(yíng)養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員身體形態(tài)的影響研究

□ 常永山 吉林藝術(shù)學(xué)院公共基礎(chǔ)部

我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)獲得了快速發(fā)展，人們生活水平也發(fā)生了重要的變化，除了物質(zhì)追求外，運(yùn)動(dòng)健身需求不斷提升，基于運(yùn)動(dòng)健康的項(xiàng)目也不斷豐富起來(lái)。在這種環(huán)境下，運(yùn)動(dòng)員數(shù)量也得到大幅度攀升，運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)素質(zhì)除了與先天遺傳和后期鍛煉有關(guān)外，還與運(yùn)動(dòng)員食物營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。食品營(yíng)養(yǎng)還與運(yùn)動(dòng)員身體形態(tài)有關(guān)，然而，當(dāng)前研究主要集中在食品營(yíng)養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)能力的影響方面，基于運(yùn)動(dòng)員身體形態(tài)的研究較為欠缺，本文針對(duì)這一現(xiàn)狀，分析食品營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)員身體形態(tài)的對(duì)應(yīng)關(guān)系，并提出合理的建議，從而在提高運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力的同時(shí)，改善運(yùn)動(dòng)員身體形態(tài)[1]。

1 食物營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)員身體形態(tài)的對(duì)應(yīng)關(guān)系

食品營(yíng)養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員身體形態(tài)的影響是客觀存在的，這就需要了解食品營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)員身體形態(tài)的對(duì)應(yīng)關(guān)系，從而科學(xué)改善食品營(yíng)養(yǎng)，改善運(yùn)動(dòng)員身體形態(tài)。本文從食物營(yíng)養(yǎng)攝入、維生素?cái)z入、微量元素?cái)z入、氨基酸攝入和食品種類攝入等方面，分析其與運(yùn)動(dòng)員身體形態(tài)的對(duì)應(yīng)關(guān)系。

1.1 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入

食物營(yíng)養(yǎng)攝入主要是三大營(yíng)養(yǎng)素：脂肪、蛋白質(zhì)與碳水化合物等。這三大營(yíng)養(yǎng)素在生理功能方面發(fā)揮著積極作用，各自的作用各不相同，此外，它們還關(guān)系著能量的產(chǎn)生。能量是不可缺少的，但是能量攝入過(guò)多會(huì)造成脂肪積存，從而使運(yùn)動(dòng)員身體形態(tài)發(fā)生變化，造成肥胖。從運(yùn)動(dòng)員總能量分析，三者對(duì)運(yùn)動(dòng)員體脂、體重的影響表現(xiàn)出一致性[2]。

1.2 維生素?cái)z入

維生素類型眾多，它們能滿足運(yùn)動(dòng)員正常生理功能的需要，是運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝所必需的微量元素。運(yùn)動(dòng)員對(duì)維生素的攝入需求與一般群體相比，需求量較大，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)時(shí)需要消耗大量的能量，代謝加快，多種酶的活性得到有效的提升，從而導(dǎo)致維生素需求量相應(yīng)增多，不僅如此，在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，運(yùn)動(dòng)員會(huì)大量出汗，從而導(dǎo)致水溶性抗壞血酸流失，需要及時(shí)補(bǔ)充維生素C。

1.3 微量元素?cái)z入

微量元素包括Ca、Sn、Fe、Se、K、Mg、Na、Mn 與Cu 等，這些微量元素與運(yùn)動(dòng)員身體形態(tài)具有相關(guān)性，微量元素的攝入能夠有效降低運(yùn)動(dòng)員的體脂率。微量元素中，不同的元素發(fā)揮著不同的作用，例如鋅元素，在生長(zhǎng)、遺傳、內(nèi)分泌等生理過(guò)程中發(fā)揮著積極作用，補(bǔ)鋅是改善運(yùn)動(dòng)員形態(tài)的重要方法；再如鐵，它是血紅蛋白合成的基本原料，直接影響著運(yùn)動(dòng)員的身體形態(tài)。

1.4 氨基酸攝入

運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)存在大量的氨基酸，而且類型眾多。盡管類型不同，但它們對(duì)運(yùn)動(dòng)員體脂、體重的影響是客觀存在的。它們對(duì)運(yùn)動(dòng)員的影響表現(xiàn)出相似性，可降低體脂和體重。組氨酸則不然，它能夠與運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)的金屬離子結(jié)合，提高鐵的吸收效果，從而降低體脂含量與體重。

1.5 食物種類攝入

不同種類的食物對(duì)運(yùn)動(dòng)員產(chǎn)生的影響不同；不同種類食品對(duì)體脂和體重的影響不一致，有的會(huì)降低體脂百分?jǐn)?shù)，但是會(huì)增加體重和體脂含量。如，淀粉類、含糖飲料等種類的食物，會(huì)隨著攝入量的增多加大體重與體脂含量。

2 合理搭配食物營(yíng)養(yǎng)改善運(yùn)動(dòng)員身體形態(tài)建議

食物營(yíng)養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員身體形態(tài)的影響是客觀存在的，這就需要根據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)員身體形態(tài)的對(duì)應(yīng)關(guān)系，合理搭配食品，從而改善運(yùn)動(dòng)員身體形態(tài)，提高運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)成績(jī)和運(yùn)動(dòng)能力。

2.1 合理搭配，保持營(yíng)養(yǎng)平衡

運(yùn)動(dòng)員身體形態(tài)與食品營(yíng)養(yǎng)存在對(duì)應(yīng)關(guān)系，無(wú)論是食物三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，還是維生素、微量元素、氨基酸和食品種類等的攝入，都會(huì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力與身體形態(tài)產(chǎn)生影響。這就需要合理搭配營(yíng)養(yǎng)，使運(yùn)動(dòng)員食品營(yíng)養(yǎng)達(dá)到平衡，既要保證運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)的需要，又要避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩造成的負(fù)面影響。

2.2 因人而異，保持營(yíng)養(yǎng)合理

不同項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員，由于運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目不同，運(yùn)動(dòng)過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)損耗不同，營(yíng)養(yǎng)需求也表現(xiàn)出差異性。這就需要因人而異，根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，分析運(yùn)動(dòng)員食品營(yíng)養(yǎng)需求，合理搭配營(yíng)養(yǎng)，使運(yùn)動(dòng)員保持營(yíng)養(yǎng)合理，保障運(yùn)動(dòng)員正常運(yùn)動(dòng)，維持較好的身體形態(tài)。

3 結(jié)語(yǔ)

總之，食品營(yíng)養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員身體形態(tài)的影響是客觀存在的。然而，食品營(yíng)養(yǎng)的影響因素是多元的，包括食物營(yíng)養(yǎng)、維生素、微量元素、氨基酸和食品種類等，它們對(duì)運(yùn)動(dòng)員身體形態(tài)的影響也存在差異性。這就需要根據(jù)食物營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)員身體形態(tài)的對(duì)應(yīng)關(guān)系，合理安排食物營(yíng)養(yǎng)，保障運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力，改善運(yùn)動(dòng)員身體形態(tài)。