關(guān)于食品檢驗檢測質(zhì)量的提升策略分析

□ 古麗夏提·艾拜 烏魯木齊市檢驗檢測中心（烏魯木齊市糧油質(zhì)量監(jiān)測站） 蘇日彥·艾爾西丁 烏魯木齊市市場監(jiān)管信息服務(wù)中心

食品檢驗檢測直接關(guān)系到人們的飲食安全，需要對該項工作引起高度重視，并通過加強食品檢驗檢測控制和質(zhì)量要求，使食品檢驗檢測能力得到提升，食品安全和質(zhì)量得到有力保障[1]。本文結(jié)合食品檢驗檢測存在的問題，從食品檢測標(biāo)準、檢驗檢測體系、機構(gòu)設(shè)置與信息共享4方面著手，提出幾點極具針對性的提升食品檢驗檢測質(zhì)量的策略，希望能夠提供參考。

1 當(dāng)前食品檢驗檢測存在問題分析

現(xiàn)階段，食品檢驗檢測工作中還存在一些問題有待解決：①食品抽樣和檢驗不足，受食品抽樣檢驗覆蓋面廣、種類繁多、生產(chǎn)門檻較低等因素影響，僅以來賴抽樣檢驗，無法切實保障食品質(zhì)量和安全，并且進行食品檢驗涉及常規(guī)理化、生物檢驗、重金屬和農(nóng)藥殘留等項目，盡管整個檢驗都嚴格按照相應(yīng)標(biāo)準展開，但是具體實踐中也會受到食品基質(zhì)復(fù)雜、檢驗人員水平不足等因素影響，導(dǎo)致檢驗結(jié)果無法得到保障。②食品檢驗機構(gòu)較多，綜合資質(zhì)能夠滿足食品檢驗檢測需求的有食藥監(jiān)局、出入境檢驗檢疫局、疾病預(yù)防控制中心等，第三方檢測機構(gòu)數(shù)量十分龐大，并且市場準入門檻比較低，導(dǎo)致食品檢驗結(jié)果存在較大差異，不能夠為食品安全質(zhì)量提供有力支持。③食品檢驗標(biāo)準有待更新，伴隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，各種檢測儀器設(shè)備更新?lián)Q代速度較快，但是在食品檢測技術(shù)方面還有待提高，尤其是在開展食品檢測工作時，依然沿用以往舊標(biāo)準和方法，導(dǎo)致檢驗技術(shù)靈敏度比較低，無法為靶向篩查提供技術(shù)支撐。④檢驗結(jié)果重復(fù)認定情況普遍，由于所處地區(qū)不同，食品檢驗檢測工作也會受到當(dāng)?shù)毓芾碚叩挠绊?，進而出現(xiàn)結(jié)果重復(fù)認定狀況，尤其是在完成上一環(huán)節(jié)的檢定以后，開展下一環(huán)節(jié)的工作依然需要重復(fù)認定檢測結(jié)果，不僅造成資源浪費，還降低了檢測準確率[2]。

2 提升食品檢驗檢測質(zhì)量的策略探討

2.1 提高食品檢測標(biāo)準

面對上述提到的食品檢驗檢測存在問題，在日后開展食品檢驗檢測工作時，就要嚴格遵照相應(yīng)標(biāo)準要求展開，具體包含：①好傳統(tǒng)檢驗標(biāo)準梳理和復(fù)盤工作，針對發(fā)現(xiàn)的已經(jīng)無法滿足當(dāng)前檢驗工作要求的環(huán)節(jié)和內(nèi)容進行清除，并結(jié)合實際加入新的符合當(dāng)前食品檢測工作要求的內(nèi)容及標(biāo)準，以推動食品檢驗檢測工作的順利進行。②針對不同食品檢測環(huán)節(jié)，相應(yīng)部門需要結(jié)合工作實際需求，對工作程序進行制定和優(yōu)化，以保證食品檢測每個環(huán)節(jié)和步驟都有章可循。③進一步完善污染物、有毒物質(zhì)限量檢驗標(biāo)準，以提高食品有害物質(zhì)篩選效率，并為食品深入檢驗提供靶向目標(biāo)[3]。

2.2 完善食品檢驗檢測體系

對食品檢驗檢測體系加以完善，需要各部門高度重視食品檢驗檢測工作，并在反復(fù)研究和探討中制定極具針對性的檢驗檢測體系，同時為檢驗檢測工作的有效開展配備專業(yè)人員，為使該項工作更加高效和高質(zhì)量的完成，還需要對檢測人員展開教育和培訓(xùn)工作，以提高檢測人員工作能力和專業(yè)素質(zhì)，實際開展工作也能防止錯誤情況的發(fā)生。另外相關(guān)部門也要加強對食品檢驗檢測工作的監(jiān)督力度，通過對檢驗檢測流程和工作業(yè)績進行檢查和審核，可以及時發(fā)現(xiàn)食品檢驗檢測工作存在的問題，并及時采取有效措施進行彌補和優(yōu)化，使食品檢驗檢測效率和質(zhì)量得到提高。

2.3 明確食品檢驗檢測機構(gòu)設(shè)置

針對食品檢測過程中存在的不同部門檢測相同項目的情況，需要重新設(shè)置檢測機構(gòu)，以避免出現(xiàn)重復(fù)檢測現(xiàn)象。同時，對食品檢驗檢測機構(gòu)的設(shè)置情況進行了解和掌握，就可以對檢測數(shù)量、檢測人員等進行優(yōu)化配置，進而達到提高食品檢測效率和保證抽檢有效性的效果。需要引起注意的是，針對人們存疑和投訴的食品，需要對其進行著重檢測，并保證檢測結(jié)果準確性，以為食品安全質(zhì)量提供數(shù)據(jù)信息參考[3]。

2.4 構(gòu)建信息共享機制

在信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)飛速發(fā)展的背景下，食品檢驗檢測信息共享成為可能，以往開展食品檢驗檢測工作多為獨立工作，檢測信息也較為封閉，人們獲取信息的渠道十分狹窄。但是利用現(xiàn)代計算機、互聯(lián)網(wǎng)、通信等技術(shù)，可以將食品檢驗檢測流程發(fā)布到平臺中，人們也可以通過手機、電腦獲取食品檢驗結(jié)果信息，甚至還可以引導(dǎo)人民群眾對食品檢驗檢測進行監(jiān)督，以推進該項工作更加科學(xué)、規(guī)范的展開，相應(yīng)檢測結(jié)果也能得到可靠保障。

3 結(jié)語

本文分析了提升食品檢驗檢測質(zhì)量的策略，伴隨著人們食品安全意識不斷提升，對食品安全的關(guān)注度極高，實踐中做好提高食品檢測標(biāo)準、完善食品檢驗檢測體系、構(gòu)建信息共享機制等工作，可以提高食品檢驗檢測質(zhì)量，在保障食品衛(wèi)生安全的基礎(chǔ)上，推動社會的和諧穩(wěn)定發(fā)展。