食品塑料包裝材料安全性的探討

□ 周萬(wàn)維 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院

食品安全一直是人們關(guān)注的問(wèn)題，和自身健康有著直接關(guān)系。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，塑料食品包裝材質(zhì)類型越來(lái)越多，出現(xiàn)了更多影響食品安全的因素，對(duì)人體健康會(huì)造成威脅，因此要提高重視程度。加強(qiáng)對(duì)塑料食品包裝的分析，找到影響安全性的因素，采取有效措施，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展，讓人們吃上放心的食品。

1 食品塑料包裝材料安全性探討的重要意義

隨著人們物質(zhì)生活水平的提升，對(duì)食品的需求量越來(lái)越大，為了保證身體健康，開(kāi)展食品塑料包裝材料安全性探討是很有必要的。首先可以保證人體健康。近幾年發(fā)生了很多食品安全事件，不僅造成了惡劣的社會(huì)影響，而且對(duì)人體健康產(chǎn)生了危害，所以要提高重視程度。塑料包裝食品在生活中隨處可見(jiàn)，若存在不利因素，在食用時(shí)會(huì)對(duì)人體健康造成危害，所以要提升安全性。其次，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。人民群眾的生活離不開(kāi)食品，如果安全工作不到位，將會(huì)嚴(yán)重影響到食品業(yè)的健康發(fā)展。開(kāi)展食品塑料包裝材料安全性研究具有重要現(xiàn)實(shí)意義，幫助食品行業(yè)樹(shù)立良好的社會(huì)形象，從而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。最后，可以推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展。食品行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)著重要位置，發(fā)揮著不可忽視的作用。由此可見(jiàn)，探討食品塑料包裝材料安全性意義重大，所以要提高認(rèn)知水平，為食品安全提供可靠保障，保障人民群眾身體健康，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

2 塑料包裝材料的種類和特點(diǎn)

塑料是以合成的天然的高分子化合物等為主要成分，并配以一定的助劑如填料、增塑劑、穩(wěn)定劑與著色劑等經(jīng)加工可塑成型，并在常溫下保持其形狀不變的材料。主要種類有：聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚碳酸酯與密胺等等。聚乙烯比水輕，較柔軟，抗水性好，耐低溫，無(wú)味、耐熱性差，常用來(lái)制成薄膜、塑料蓋、塑料瓶等食品包裝材料。聚丙烯原料來(lái)源廣泛，價(jià)格便宜，適應(yīng)范圍廣，多用作一次性餐具、復(fù)合薄膜、薄膜等產(chǎn)品的原料。聚酯有優(yōu)良的阻隔性和機(jī)械性，有很高的強(qiáng)度、抗壓性和耐沖擊性，化學(xué)穩(wěn)定性好，耐酸、堿腐蝕，透明度高，光澤性、光學(xué)性好，可以用來(lái)制成瓶、罐、杯、托盤(pán)與薄膜等包裝材料。密胺塑料機(jī)械強(qiáng)度大，表面硬度好，不易變形，表面光滑，外觀似瓷器，抗沖擊，抗污染能力強(qiáng)，化學(xué)穩(wěn)定性好，多用來(lái)制作塑料餐具。聚碳酸酯無(wú)色透明，光澤性良好，耐熱性、耐寒性好，機(jī)械強(qiáng)度較高，耐化學(xué)腐蝕性能好，能阻止紫外線，但熱封性能差，常用來(lái)生產(chǎn)聚碳酸酯飲用水罐。

3 塑料包裝材料面臨的安全問(wèn)題

食品塑料包裝材料中可能存在增白劑、阻光劑、增塑劑、光亮劑、膠粘劑、重金屬和色素等對(duì)人們健康有害的化學(xué)改性添加劑等。這些食品塑料包裝材料與食品接觸會(huì)發(fā)生物質(zhì)遷移，會(huì)對(duì)食品造成一定的安全風(fēng)險(xiǎn)。我國(guó)目前也對(duì)食品包裝材料中的一些風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)作出了限量規(guī)定，如GB 9685-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定了食品容器、包裝材料添加劑的使用原則。GB 31603-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)范了食品包裝材料的生產(chǎn)過(guò)程[1]。2016年發(fā)布的GB 4806.7-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品》中對(duì)塑料包裝材料的理化指標(biāo)、單體及其他起始物的特定量、特定遷移總量限量、最大殘留量等理化指標(biāo)制定了規(guī)定。目前我國(guó)針對(duì)復(fù)合材料中外層材料的管理、功能阻隔層的性能、雜質(zhì)、膠粘劑、溶劑、油墨印刷等的管理和應(yīng)用相關(guān)問(wèn)題有通用的要求和標(biāo)準(zhǔn)。

食品包裝材料生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模和產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。有些企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，使用劣質(zhì)的原材料，甚至非法將廢舊回收料添加到新料中進(jìn)行生產(chǎn)。

GB9685-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)添加劑有規(guī)定，但是多數(shù)添加劑沒(méi)有相應(yīng)的檢測(cè)方法，對(duì)于市場(chǎng)監(jiān)管是一大缺陷和難題。而這些物質(zhì)正是包裝材料中的安全隱患。

4 提高塑料食品包裝的安全性

4.1 建立健全法律法規(guī)

關(guān)于塑料食品包裝的法律法規(guī)目前還不是很完善，這是影響食品安全的重要原因之一，所以要加強(qiáng)完善。國(guó)家要提高對(duì)塑料食品包裝安全性的重視程度，根據(jù)實(shí)際發(fā)展情況頒布相關(guān)政策法規(guī)，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行規(guī)范，提升塑料食品包裝的安全性，為人們的健康提供保障。隨著人們物質(zhì)生活水平的提升，對(duì)食品需求量越來(lái)越大，所以要重視法律建設(shè)。

4.2 引入先進(jìn)科學(xué)技術(shù)

加強(qiáng)食品包裝材料生產(chǎn)技術(shù)和工藝研發(fā)，提高工藝安全水平，減少添加劑的使用量，不得用廢棄或者回收的舊塑料作為生產(chǎn)材料[2]。加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)代化衛(wèi)生無(wú)毒的加工輔助材的料研究，不斷提升現(xiàn)代塑料共混技術(shù)，保證塑料材料包裝的無(wú)毒性，為人們提供健康食品。研發(fā)現(xiàn)代化新型加工技術(shù)，可以大大減少原材料在加工過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)。將智能化技術(shù)應(yīng)用到食品包裝中，進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì)，加大對(duì)某些材質(zhì)的可食用性、水溶性等特性的檢測(cè)力度，避免人為因素造成的污染。加大對(duì)塑料產(chǎn)片的檢驗(yàn)力度，尤其是塑料中的抗氧化劑和重金屬等物質(zhì)，一定要加強(qiáng)檢測(cè)[3]。

4.3 普及食品安全知識(shí)

為了保證食品安全性，相關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳，增強(qiáng)消費(fèi)者的安全意識(shí)。例如不能用塑料包裝盛裝高溫食品，很有可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，對(duì)人體健康有害。塑料包裝材料食品不能用微波爐加熱，要換成瓷器等容器加熱。加大塑料包裝食品安全宣傳力度，讓更多人意識(shí)到塑料材料的危害性，掌握正確的方法，吃上健康、放心的食品[4]。

4.4 對(duì)塑料包裝材料進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

從國(guó)際上來(lái)看，很多西方發(fā)達(dá)國(guó)家都會(huì)對(duì)食品塑料外包裝材料進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，這對(duì)于保證食品安全性具有重要意義。評(píng)價(jià)一種材料是否具有安全性，除了材料自身結(jié)構(gòu)、性質(zhì)之外，還要充分考慮食品包裝用途等，對(duì)其進(jìn)行全面評(píng)價(jià)。我國(guó)對(duì)于塑料包裝材料的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和西方國(guó)家相比有很大差距，在很多方面都存在空缺，所以要加強(qiáng)建設(shè)。一方面積極借鑒先進(jìn)國(guó)家的塑料包裝材料評(píng)估體系和技術(shù)；另一方面和我國(guó)實(shí)際情況相結(jié)合，發(fā)揮出有效作用。通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估可以了解塑料包裝材料安全與否，為食品安全提供可靠保障，消除危險(xiǎn)因素對(duì)人體健康的影響。因此要提高重視程度，建立健全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系，保障食品的安全性。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，探討食品塑料包裝材料安全性及檢測(cè)方法具有重要現(xiàn)實(shí)意義，可保證食品的安全性。對(duì)塑料包裝材料對(duì)食品安全產(chǎn)生污染的原因進(jìn)行分析，采用先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)，明確塑料材料中的有害物質(zhì)。另外要建立起一套完善食品安全體系，從技術(shù)、法律、政策等方面不斷提升食品安全性，推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展。