論食品檢測對食品安全的重要性

□ 張小琴 甘肅省武威市民勤縣食品藥品檢驗檢測中心

其實在食品行業(yè)的發(fā)展中，質(zhì)量安全是最為主要的問題，這也是食品行業(yè)能夠獲得良性發(fā)展的基礎(chǔ)，但近幾年確實出現(xiàn)了很多有關(guān)食品安全的事故，比如瘦肉精、地溝油等等，這些問題如果不杜絕，不僅會對消費者產(chǎn)生影響，還會影響整個行業(yè)的發(fā)展，所以如何更有效的開展食品檢測工作，就成了當(dāng)下食品行業(yè)的首要任務(wù)，只有嚴格規(guī)范食品安全，才能避免出現(xiàn)類似的食品安全問題[1]。

1 食品檢測對于食品安全的重要性

1.1 提升食品的質(zhì)量問題

各種各樣的食品，滿足了人們對于食物的需求，也是因為這樣才會有那么多為了賺錢而不擇手段的黑作坊，但是通過食品的檢測工作，可以直接發(fā)現(xiàn)那些劣質(zhì)的食品，最后被集中銷毀避免流入市場，這樣食品質(zhì)量安全就會提升很多。不過現(xiàn)在很多的地方，由于食品檢測工作沒有得到相應(yīng)的重視，甚至是流于表面。在檢測力度較小的情況下，不少小作坊都利用此可乘之機開展不法生產(chǎn)，甚至有些食品生產(chǎn)企業(yè)，沒有按照生產(chǎn)規(guī)定進行清潔，質(zhì)量上確實存在不少問題，加強食品檢測工作后，這些問題就能得到改善[2]。

1.2 規(guī)范食品的經(jīng)營問題

除了食品生產(chǎn)安全問題，經(jīng)營者意識薄弱，也會導(dǎo)致很多存在問題的食品流入到市場當(dāng)中，這樣就會給消費者的健康帶來很大威脅。以往有銷售過期、假冒食品的事件，這些食品危害非常大，所以必須要加大食品檢測力度，提高經(jīng)營者的食品安全意識，規(guī)范食品經(jīng)營，減少食品安全問題，其次開展食品檢測可以提高人們對于食品安全的重視度，不管是消費者還是銷售者，有了食品安全意識，就可以提升食品經(jīng)營環(huán)境[3]。

1.3 杜絕食品的作假問題

由于食品檢測工作得不到重視，很多小型食品生產(chǎn)作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品的質(zhì)量存在非常大的問題，這屬于沒有按照規(guī)定進行生產(chǎn)，可以給予相應(yīng)的處罰。還有一些黑作坊，這些人完全沒有意識到自己已經(jīng)觸犯了法律法規(guī)，用作假的食品去欺騙消費者，對消費者的身體造成了非常大的傷害，這種行為是需要負法律責(zé)任的，而開展食品檢測工作能杜絕這種作假的現(xiàn)象，也可以讓這些人意識到自己正在觸犯法律，加強對自身的約束，從而保證食品的生產(chǎn)質(zhì)量與安全。

2 提高并優(yōu)化食品檢測的詳細方案

2.1 提高食品檢測工作意識

食品安全問題會給社會的經(jīng)濟發(fā)展帶來非常重大影響，也危害著人們的身體健康，所以必須提高食品檢測工作意識，讓相關(guān)工作人員注重食品檢測工作本身。以往正是疏于管理，才會導(dǎo)致大量的假冒偽劣食品流入市場，因此要嚴格按照食品安全規(guī)定，加大食品檢測力度，提高食品檢測水平，保證檢測結(jié)果的準確性，保證消費者的權(quán)益。

2.2 引入更先進的檢測設(shè)備

在食品檢測工作過程中，檢測設(shè)備是非常重要的部分，因為很多相關(guān)部門，沒有及時更新檢測設(shè)備，會對食品檢測結(jié)果產(chǎn)生一定影響。還有那些因為使用時間較久，設(shè)備存在一定的損壞，不能保證檢測的準確性，所以想要讓食品檢測工作得到順利開展，引入更先進的檢測設(shè)備是首要工作。另外相關(guān)工作人員，需要保證設(shè)備可以正常運行，定期對設(shè)備進行維護以及保養(yǎng)，如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在故障，必須要及時解決，減少因為設(shè)備故障引起的檢測誤差。

2.3 加強食品安全監(jiān)督管理

食品檢測工作，關(guān)乎人們的健康，所以必須要對其進行嚴格監(jiān)督，確保食品質(zhì)量安全，除了要有檢測部門，還應(yīng)設(shè)立監(jiān)督部門，完善相關(guān)的規(guī)章制度，讓食品檢測工作人員嚴格按照規(guī)章制度進行檢測，規(guī)范檢測人員的行為，避免出現(xiàn)投機取巧、違反規(guī)定等問題，保證檢測結(jié)果的公平、公正。監(jiān)督管理部門除了要加強對檢測工作的監(jiān)督外，還要將檢測數(shù)據(jù)上傳到共享平臺，以實事求是的態(tài)度，促進檢測機構(gòu)的發(fā)展，也能不斷提高食品檢測技術(shù)水平，減少因為食品質(zhì)量帶來的安全問題。

3 結(jié)語

為了更好的維護消費者權(quán)益，對于食品檢測問題堅決不能馬虎，而且在一定程度上食品安全也會影響人體的健康，所以必須要注重食品安全檢測，并且加強檢測力度，不斷完善檢測方法，嚴格遵照規(guī)定進行監(jiān)督管理，對于食品安全存在問題的企業(yè)，給予相應(yīng)的處罰，保證食品的質(zhì)量與安全，讓整個行業(yè)獲得更加健康的發(fā)展。