新環(huán)境背景下食品安全檢測(cè)體系中存在的問(wèn)題及應(yīng)對(duì)措施分析

□ 李維娜 楊敬宇 臨潁縣公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心

我國(guó)居民的生活水平在國(guó)家正確發(fā)展方向基礎(chǔ)上得到了極大的提升[1]。然而，深究目前我國(guó)食品安全體系發(fā)展情況可以發(fā)現(xiàn)，其未與時(shí)代發(fā)展同步，處于較為落后的狀態(tài)，難以較好地保證人們的食品安全，不利于我國(guó)健康社會(huì)體系的建設(shè)。因此，相關(guān)工作人員一定要對(duì)該項(xiàng)工作的完善予以重視。

1 食品安全檢測(cè)體系現(xiàn)存問(wèn)題

1.1 檢測(cè)技術(shù)不高

在目前環(huán)境下，食品檢測(cè)過(guò)程中對(duì)于技術(shù)的應(yīng)用還存在一定問(wèn)題。一方面，新技術(shù)應(yīng)用力度不夠，在篩選有毒有害物質(zhì)和非法添加劑上，未能較好的進(jìn)行技術(shù)排查。另一方面，相關(guān)檢測(cè)人員對(duì)一些新技術(shù)或新規(guī)范還未掌握透徹，因此無(wú)法將檢測(cè)技術(shù)效能充分發(fā)揮出來(lái)。

1.2 基層檢測(cè)能力不夠

一些基層檢測(cè)機(jī)構(gòu)受自身檢測(cè)設(shè)備和資金的影響，難以保證本地食品市場(chǎng)安全。同時(shí)由于資源問(wèn)題，很多基層組織難以在待遇上形成一定吸引力，導(dǎo)致檢測(cè)人員流動(dòng)性很大，難以為基層檢測(cè)水平提升提供人才支撐。

1.3 協(xié)調(diào)程度不高，浪費(fèi)大量行政資源

當(dāng)前可以進(jìn)行食品安全檢測(cè)的部門(mén)有很多，但由于這些部門(mén)之間協(xié)調(diào)性不高，缺乏必要的聯(lián)系。這就有可能會(huì)出現(xiàn)重復(fù)檢測(cè)的情況，進(jìn)而浪費(fèi)大量行政資源。

1.4 檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有沖突

對(duì)于食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)而言，檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是其工作行為準(zhǔn)則。在當(dāng)前環(huán)境下，國(guó)家為完善食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的不足，對(duì)食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中某些不完善的內(nèi)容進(jìn)行了相應(yīng)的修改，并將其寫(xiě)入法律制度中。但由于實(shí)踐和理論還存在一定差距，導(dǎo)致實(shí)際檢測(cè)情況和食品安全標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生沖突，影響該項(xiàng)工作的深入開(kāi)展和進(jìn)步。

2 新環(huán)境背景下完善食品安全檢測(cè)體系措施分析

2.1 強(qiáng)化檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用

首先，相關(guān)部門(mén)機(jī)構(gòu)應(yīng)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，加大現(xiàn)有食品安全檢測(cè)技術(shù)在檢測(cè)部門(mén)機(jī)構(gòu)的普及，在普及過(guò)程中，應(yīng)依據(jù)普及地實(shí)際情況選擇配套技術(shù)，在充分發(fā)揮檢測(cè)技術(shù)作用的同時(shí)，減少檢測(cè)技術(shù)資源浪費(fèi)情況[2]；其次，在普及時(shí)，需做好對(duì)相關(guān)檢測(cè)人員的技術(shù)培訓(xùn)，必須讓其充分掌握該項(xiàng)技術(shù)的原理、運(yùn)作方式、基本故障處理和基本維護(hù)措施以保證檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)性和操作的規(guī)范性，充分發(fā)揮檢測(cè)人員和檢測(cè)技術(shù)的效能。此外，各地相關(guān)檢測(cè)研究機(jī)構(gòu)，應(yīng)在本地基礎(chǔ)上研究出符合本地實(shí)際情況的檢測(cè)技術(shù)和規(guī)范，推進(jìn)檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)步。

2.2 強(qiáng)化對(duì)基層檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的支持

針對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)基層監(jiān)測(cè)能力有待提升的問(wèn)題，需要加大對(duì)基層監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)的支持。比如，作為食品檢驗(yàn)檢測(cè)中第一資源的人力資源，可以加大對(duì)該機(jī)構(gòu)在技術(shù)人才上的支持，加強(qiáng)檢驗(yàn)人員專業(yè)技能培訓(xùn)，強(qiáng)化他們的責(zé)任意識(shí)，提升基層食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的能力。此外，提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)人員的從業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，積極引進(jìn)高素質(zhì)的專業(yè)人才。并建立定期的人員考核制度，提升他們的專業(yè)技能，構(gòu)建綜合性的檢驗(yàn)檢測(cè)能力評(píng)價(jià)體系。努力提升基層食品檢驗(yàn)檢測(cè)員的工資待遇，避免人員外流。

2.3 提高各個(gè)部門(mén)之間的協(xié)調(diào)性

首先，提高食品抽檢工作的科學(xué)性需要提高抽檢任務(wù)安排的合理性，秉持風(fēng)險(xiǎn)、問(wèn)題為導(dǎo)向的原則。其次，還需要建立起食品檢驗(yàn)檢測(cè)統(tǒng)一信息平臺(tái)，減少重復(fù)抽檢問(wèn)題的發(fā)生。最后，還要提高監(jiān)管和抽檢平臺(tái)之間的結(jié)合性，借助專業(yè)的檢測(cè)技術(shù)為食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

2.4 制定檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)效監(jiān)督反饋機(jī)制

從上文分析過(guò)程可以看出，需要依據(jù)食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀，構(gòu)建配套的監(jiān)督和反饋機(jī)制。加大監(jiān)督食品標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)際食品檢測(cè)中的應(yīng)用，通過(guò)監(jiān)督結(jié)果及時(shí)發(fā)現(xiàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)存在的不足，并采取相應(yīng)的完善措施，以填補(bǔ)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)空白，滿足食品安全檢測(cè)的現(xiàn)實(shí)需求。此外，應(yīng)注意監(jiān)督反饋體系需要在網(wǎng)絡(luò)支撐下，達(dá)到相應(yīng)效能，因此需要做好相應(yīng)保密工作。

3 結(jié)語(yǔ)

由于新環(huán)境背景下食品安全檢測(cè)體系還存在一定問(wèn)題，阻礙了該項(xiàng)工作的深入發(fā)展，難以較好的滿足人們的現(xiàn)實(shí)食品需求。據(jù)此，本文在研究食品安全檢測(cè)體系問(wèn)題的基礎(chǔ)上，提出了4個(gè)方面的完善建議，具有一定參考價(jià)值。