淺談三甲醫(yī)院開展區(qū)域性食品安全檢驗(yàn)工作的可行性分析

□ 覃東方 宜賓市第一人民醫(yī)院

食品是促進(jìn)人體發(fā)育、維持身體健康的必需品，但是在激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，部分商家為了獲取暴利開始生產(chǎn)劣質(zhì)食品。而在市場(chǎng)上流通的劣質(zhì)食品不僅會(huì)對(duì)人們的身體健康產(chǎn)生嚴(yán)重威脅，還將對(duì)社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展產(chǎn)生嚴(yán)重影響。所以，必須要對(duì)食品安全檢驗(yàn)予以高度的重視。就食品安全檢驗(yàn)而言，其是指根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等對(duì)食品的制作原材料、輔助材料及最終成品進(jìn)行測(cè)試與評(píng)定，進(jìn)而判斷食品質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)的手段。近年來，雖然食品安全問題越來越受到各方重視，但是對(duì)于專業(yè)的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的認(rèn)識(shí)仍舊十分有限。在這種情況下，借助三甲醫(yī)院在人們心目中的地位，利用三甲醫(yī)院開展區(qū)域性食品安全檢驗(yàn)工作應(yīng)當(dāng)具有較高的可行性。

1 三甲醫(yī)院檢驗(yàn)科具備拓展食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作的能力

就當(dāng)前而言，三甲醫(yī)院檢驗(yàn)科具備拓展食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作的能力，其主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。首先，三甲醫(yī)院檢驗(yàn)科介于臨床醫(yī)學(xué)與基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)之間，主要是為一些疾病的診斷提供支持，其涉及幾大分支學(xué)科的理論內(nèi)容均與食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作有著千絲萬縷的聯(lián)系，如第一臨床化學(xué)、第二臨床微生物學(xué)、第三臨床免疫學(xué)、第四血液學(xué)、第五體液學(xué)、第六輸血學(xué)等。其次，三甲醫(yī)院檢驗(yàn)科大多有著布局合理、安全高效的實(shí)驗(yàn)室，并在附近區(qū)域有著較高的影響力。無論是從建筑、裝修、結(jié)構(gòu)、平面布局、空調(diào)、通風(fēng)、凈化等方面分析，還是從實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部的給/排水系統(tǒng)、氣體供應(yīng)系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、檢測(cè)系統(tǒng)及驗(yàn)收系統(tǒng)來說，三甲醫(yī)院檢驗(yàn)科都十分符合國(guó)家高級(jí)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，不僅能為食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作的開展提供安全、高效的工作環(huán)境，還能為食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作的拓展創(chuàng)造良好的條件。最后，三甲醫(yī)院檢驗(yàn)科的檢測(cè)設(shè)備在包含電腦、打印機(jī)、離心機(jī)、化學(xué)發(fā)光機(jī)、顯微鏡、生物安全柜、生化分析儀等各種檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備的同時(shí)，還具備PCR實(shí)驗(yàn)室、微生物室、生化免疫分析室、標(biāo)本接收室、藥物配置室等功能區(qū)間，能夠?yàn)槭称钒踩珯z驗(yàn)檢測(cè)工作的高效開展提供更多的便利[1]。

2 開展常規(guī)性的大眾化食品檢驗(yàn)檢測(cè)具有市場(chǎng)需求

食品安全問題與人民群眾的身體健康及眾多家庭的生活質(zhì)量息息相關(guān)，其關(guān)乎每一個(gè)人的切身利益。食品安全問題被世界衛(wèi)生組織定義為：食品中有毒有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題。雖然我國(guó)近年來制定了各種各樣的法律法規(guī)，例如《食品安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《食品衛(wèi)生法》等，同時(shí)各級(jí)監(jiān)管部門也加大了對(duì)食品安全問題的執(zhí)法檢查力度，但是依然有很多劣質(zhì)食品涌入市場(chǎng)，引發(fā)嚴(yán)重的食品安全事件。尤其是大眾化食品行業(yè)，如果劣質(zhì)食品涌入市場(chǎng)，不僅會(huì)損害人們的身心健康；還會(huì)影響政府部門在民眾心目中的良好形象，降低人們對(duì)政府部門的信任感；更加會(huì)對(duì)正常的市場(chǎng)秩序產(chǎn)生干擾，從而增大我國(guó)大眾化食品的出口難度，有損在國(guó)際上的良好形象。只有對(duì)大眾化食品開展常規(guī)性檢驗(yàn)檢測(cè)，才能夠減少大眾化食品安全問題的發(fā)生。所以，從某種角度來講，對(duì)于常規(guī)性的大眾化食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)的市場(chǎng)需求非常大。三甲醫(yī)院因?yàn)楦鞣矫娴膬?yōu)勢(shì)和條件，能夠?qū)Υ蟊娀称诽峁┏Ｒ?guī)性的檢驗(yàn)與檢測(cè)[2]。

3 三甲醫(yī)院可以作為各級(jí)專業(yè)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的補(bǔ)充

截至2018年底，我國(guó)各級(jí)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)多達(dá)2200余個(gè)，涵蓋國(guó)家級(jí)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)、省級(jí)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)、市級(jí)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，以及縣級(jí)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)等。此外，全國(guó)范圍內(nèi)的食品質(zhì)量監(jiān)督管理站超過4800家。同時(shí)，我國(guó)還有一些專業(yè)從事進(jìn)出口食品檢驗(yàn)檢測(cè)業(yè)務(wù)的外資機(jī)構(gòu)及專門針對(duì)民營(yíng)食品企業(yè)的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)。雖然，我國(guó)的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的數(shù)量越來越多，食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)也從以往的成分檢測(cè)、外觀檢測(cè)發(fā)展到通過科學(xué)技術(shù)進(jìn)行含量檢測(cè)、指標(biāo)分析等具有較高技術(shù)含量和檢測(cè)理念的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系，為保證食品質(zhì)量做出了巨大貢獻(xiàn)。但是，當(dāng)前依然有很多技術(shù)與管理問題亟待解決，我國(guó)的食品安全形勢(shì)仍舊不容樂觀。究其緣由，主要與以下兩方面因素有關(guān)。

第一，我國(guó)各級(jí)專業(yè)的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)尚未建立起統(tǒng)一的市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，且機(jī)構(gòu)的實(shí)際檢驗(yàn)檢測(cè)水平參差不齊，權(quán)威性有待提升。另外，絕大多數(shù)的專業(yè)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)有著明顯的等級(jí)劃分，檢測(cè)專業(yè)方向也有所差異，這導(dǎo)致部分食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)為了提升自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力而逐步放寬檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，從而影響了檢測(cè)結(jié)果的公信力。

第二，食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的認(rèn)定不僅需要工作人員具備較高的專業(yè)水平，還需要依靠先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備。如果檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)設(shè)備比較落后，或檢測(cè)人員的流動(dòng)性較大，那么其檢測(cè)的專業(yè)性將很難得到保證。上文已經(jīng)提到，無論是實(shí)驗(yàn)室的硬件設(shè)施還是檢測(cè)人員的專業(yè)能力，三甲醫(yī)院檢驗(yàn)科都有著明顯的優(yōu)勢(shì)，因此三甲醫(yī)院可以作為各級(jí)專業(yè)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的補(bǔ)充，以此進(jìn)一步加大對(duì)食品安全問題的檢驗(yàn)檢測(cè)力度，改善我國(guó)現(xiàn)階段不容樂觀的食品安全問題[3]。

4 可以拓展食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)面

現(xiàn)如今，我國(guó)的各級(jí)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)都已經(jīng)適應(yīng)了常規(guī)性的食品檢驗(yàn)檢測(cè)內(nèi)容，也基本掌握了大眾化食品的檢驗(yàn)檢測(cè)方法。在經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展的趨勢(shì)下，我國(guó)食品進(jìn)出口貿(mào)易的規(guī)模越來越大，更有種類繁多的國(guó)外食品進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。但是，除了少數(shù)外資性質(zhì)的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)可以對(duì)進(jìn)口食品進(jìn)行專業(yè)、可靠的檢驗(yàn)檢測(cè)之外，絕大多數(shù)的國(guó)內(nèi)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)在進(jìn)口食品含量檢測(cè)、基因檢測(cè)、有害生化指標(biāo)檢測(cè)、食品污染檢測(cè)等方面的技術(shù)還十分欠缺。這樣一來，國(guó)內(nèi)各級(jí)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)能夠覆蓋的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)范圍就會(huì)存在較大的局限性，食品安全隱患也無法徹底杜絕。三甲醫(yī)院因?yàn)樵跈z驗(yàn)方面具有一定的專業(yè)性，不僅可以作為一支特殊力量來補(bǔ)充各級(jí)專業(yè)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的不足，還可以明顯拓展食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的覆蓋面[4]。

5 結(jié)語

綜上所述，由于三甲醫(yī)院檢驗(yàn)科具備拓展食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作的能力、開展常規(guī)性的大眾化食品檢驗(yàn)檢測(cè)具有市場(chǎng)需求、三甲醫(yī)院可以作為各級(jí)專業(yè)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的補(bǔ)充，以及拓展食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的覆蓋面，所以三甲醫(yī)院開展區(qū)域性食品安全檢驗(yàn)工作具有較高的可行性。