馮耿波
摘要:隨著人民物質(zhì)生活水平不斷提高,人民對(duì)食品安全的重視度也越來越高,為保障食品安全,政府要加大食品安全局對(duì)食品安全檢測(cè)力度,采取更加科學(xué)合理的食品檢測(cè)工作。減少不安全的食品流入市場(chǎng),杜絕不安全食品的生產(chǎn),促進(jìn)食品行業(yè)和產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
關(guān)鍵詞:食品安全;食品檢測(cè);行業(yè)發(fā)展;產(chǎn)業(yè)發(fā)展
中圖分類號(hào):F203;F426.82?? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A?? 文章編號(hào):1672-9129(2020)12-0134-01
隨著互聯(lián)網(wǎng)深入生活,許多食品安全問題被爆出,食品安全問題帶來的巨大危害也讓人們也越來越重視食品安全問題。在我國(guó)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)發(fā)展迅速的情況下,為滿足市場(chǎng)需求和人民生活需要,更多類型與數(shù)量的食品進(jìn)入市場(chǎng),這給相關(guān)部門在抽樣、檢測(cè)等環(huán)節(jié)都增加了工作量。在政府加大對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管的同時(shí),還要對(duì)檢測(cè)人員加大監(jiān)管力度,工作人員對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品抽樣更加細(xì)致,檢測(cè)更加全面,嚴(yán)格按食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行對(duì)抽樣的檢測(cè),減少食品安全問題的出現(xiàn)。食品檢測(cè)對(duì)整個(gè)食品行業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展都有著積極促進(jìn)的作用。
1 食品檢測(cè)的重要性及影響食品安全檢測(cè)的因素
食品安全的檢測(cè)對(duì)整個(gè)食品安全行業(yè)的發(fā)展有著決定性的影響,也關(guān)乎每個(gè)人的人身安全,在國(guó)家相關(guān)機(jī)構(gòu)大力監(jiān)管和極度重視下,食品安全問題仍時(shí)有發(fā)生,影響食品安全檢測(cè)的因素主要有以下幾點(diǎn):
1.1 食品多樣,計(jì)劃不周全。我國(guó)對(duì)食品的需求量大,根據(jù)我國(guó)實(shí)際情況來說,人口基數(shù)大,所需食品數(shù)量自然龐大,人民物質(zhì)水平的提高,對(duì)食品的需求也呈現(xiàn)更多樣式,食品的生產(chǎn)方式、制作工藝、流通范圍都不斷擴(kuò)大,不同食品的抽樣檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同,這更加大了食品檢測(cè)的工作人員的工作量,檢測(cè)機(jī)構(gòu)在對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)時(shí),不能更全面的進(jìn)行抽樣分析。監(jiān)管部門面對(duì)眾多的食品類型和頻繁的抽樣檢測(cè)要求沒有制定更為科學(xué)合理的工作部署和計(jì)劃方案。檢測(cè)部門不能及時(shí)調(diào)整檢測(cè)工作的實(shí)際操作性,只是按部就班的進(jìn)行食品檢測(cè),缺乏靈活性和針對(duì)性。這也導(dǎo)致食品抽樣環(huán)節(jié)中,對(duì)食品的批次、類別、覆蓋范圍都有局限性。直接影響了食品的檢測(cè)結(jié)果,不能代表整個(gè)食品的安全性。
1.2 食品安全工作人員的工作效率低。提高食品安全工作人員的專業(yè)水平才能保障食品安全工作人員的工作效率低和食品安全的檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。目前我國(guó)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的專業(yè)性有待提高,相關(guān)工作人員缺乏工作經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)儲(chǔ)備。食品安全檢測(cè)涉獵多個(gè)環(huán)節(jié),由于食品檢測(cè)部門對(duì)監(jiān)測(cè)評(píng)估的重視度,經(jīng)驗(yàn)豐富且專業(yè)水平較高的工作人員多在檢測(cè)和評(píng)估崗位,對(duì)于食品檢測(cè)先期的樣品抽取、保存等環(huán)節(jié)的工作人員的專業(yè)水平并不高,相關(guān)經(jīng)驗(yàn)也比較少,直接導(dǎo)致了樣品的單位信息、食品名稱、食品生產(chǎn)日期與食品規(guī)格型號(hào)等基本信息填寫的不清晰,樣品抽樣不具代表性。對(duì)于食品的特性不夠了解,食品種類比較多,一些不易保存或?qū)Νh(huán)境有一定要求的食品,沒有得到相應(yīng)的抽取、保存、運(yùn)輸條件。例如生鮮食品、奶制品和一些特殊工藝加工的食品。在檢測(cè)前已經(jīng)破壞了食品的質(zhì)量,直接影響了樣品的檢測(cè)結(jié)果,是檢測(cè)結(jié)果不具準(zhǔn)確性。食品企業(yè)對(duì)檢測(cè)結(jié)果的不信服,加大了食品檢測(cè)工作的工作量,影響食品檢測(cè)工作人員的工作效率和檢測(cè)部門的權(quán)威性。
2 提高食品檢測(cè)的效率和準(zhǔn)確性
食品安全與每個(gè)人的生活息息相關(guān),保障食品安全對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的良性發(fā)展有著重要的有意義。隨著人們對(duì)食品安全意識(shí)的升高,食品安全的監(jiān)督、抽樣、檢測(cè)工作力度也不斷增大,同時(shí)食品行業(yè)的產(chǎn)品也是層出不窮,也促進(jìn)了檢測(cè)機(jī)構(gòu)的發(fā)展,但由于檢測(cè)中技術(shù)的不成熟、人手的不充足等問題在抽樣中不夠全面。
檢測(cè)不夠精確等都是食品安全中出現(xiàn)的較大問題,在這種情況下,食品的質(zhì)量得不到保障,導(dǎo)致很多有安全問題的食品流入市場(chǎng),影響著人民的身心健康,阻礙了給國(guó)家經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。國(guó)家要猶如更多的關(guān)注度在食品安全問題上,檢測(cè)機(jī)構(gòu)也要不斷加大檢測(cè)人員的數(shù)量和食品的檢測(cè)范圍,提高檢測(cè)技術(shù),檢測(cè)出更為準(zhǔn)確的數(shù)據(jù),促進(jìn)食品行業(yè)健康有序的發(fā)展。
2.1 培養(yǎng)專業(yè)的食品檢測(cè)人員。提高食品檢測(cè)過程中各個(gè)環(huán)節(jié)的相關(guān)人員的專業(yè)水平。加大對(duì)工作人員的培訓(xùn)力度,是工作人員清楚明白食品檢測(cè)抽樣的要求,認(rèn)真對(duì)待,準(zhǔn)確填寫樣品信息,提高抽樣人員專業(yè)技能水平,減少對(duì)食品的破壞,加強(qiáng)食品運(yùn)輸條件,保證樣品的真實(shí),完好的運(yùn)輸?shù)綑z測(cè)部門,確保食品檢測(cè)結(jié)果的有效性。
2.2 統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范程序。制定統(tǒng)一的食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格規(guī)范食品檢測(cè)程序,根據(jù)實(shí)際情況制定食品檢測(cè)計(jì)劃,食品受季節(jié)、氣候、地區(qū)等時(shí)間空間的影響,有著自己的特點(diǎn),從實(shí)際出發(fā),實(shí)施食品安全檢測(cè)的選取。按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)。
2.3 加大監(jiān)管力度和完善檢測(cè)管理制度。有效的實(shí)施檢測(cè)工作,離不開監(jiān)管部門的監(jiān)管和檢測(cè)部門的管理。加大監(jiān)管力度,完善檢測(cè)管理制度。確保檢測(cè)人員按照標(biāo)準(zhǔn)工作流程,精確的檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行食品檢測(cè),減少食品檢測(cè)結(jié)果的誤差,提高檢測(cè)的精確性和工作效率。
2.4 加強(qiáng)法律效力。提高食品檢測(cè)人員的法律意識(shí),嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行食品檢測(cè)工作,對(duì)檢測(cè)結(jié)果負(fù)責(zé)。嚴(yán)禁不合格的食品流入交易市場(chǎng)。對(duì)生產(chǎn)、制造不合格食品的廠家,交易參與者都要實(shí)行嚴(yán)厲的法律懲罰。
3 總結(jié)
食品安全事故的發(fā)生嚴(yán)重影響了我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民人身財(cái)產(chǎn)的安全。食品檢測(cè)工作的順利有效進(jìn)行,保障了經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的健康運(yùn)行,促進(jìn)了食品行業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展。
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