山東壽光地區(qū)大棚黃瓜生產(chǎn)技術(shù)與更新

潘子龍 鄭同華 潘子祥 宋國祥 韓文壇

壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)了全國蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是國內(nèi)最早的反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)基地。壽光設(shè)施蔬菜種植的有茄果類、瓜類、豆類等十幾個種類，幾百個品種，黃瓜是其中最主要的品種之一。隨著科技進(jìn)步與市場需求的發(fā)展，壽光的黃瓜生產(chǎn)與種植技術(shù)進(jìn)行了持續(xù)地更新演變。

大棚黃瓜種植面積與產(chǎn)量演變

黃瓜是壽光發(fā)展大棚蔬菜中種植最早和最主要的品種之一。在食俗上北方人喜歡吃“涼拌菜”，尤其喜歡以黃瓜為主要食材，但原來在冬季根本見不到黃瓜。因此發(fā)展設(shè)施蔬菜后，種植作物首選黃瓜，再加上黃瓜相對耐低溫，適合冬季設(shè)施栽培。壽光大棚黃瓜最早的種植時間在1985年前后，農(nóng)民利用薄膜建造大棚種植黃瓜，冬季需要燒煤供暖，即使如此黃瓜采收也只能在初冬結(jié)束。大棚黃瓜深冬種植成功應(yīng)追溯到1989年[1]，當(dāng)時壽光三元朱村王樂義建造了17個冬暖式大棚（即日光溫室，以下簡稱“大棚”），全部種植黃瓜，春節(jié)期間上市，深受消費(fèi)者歡迎，平均每個棚收入2萬多元。其后茄子、番茄、辣椒等作物種植技術(shù)相繼突破，隨黃瓜之后發(fā)展起來。

壽光在發(fā)展設(shè)施蔬菜生產(chǎn)過程中，黃瓜種植面積一直保持領(lǐng)先地位，直到2005年前后番茄面積與之持平。1990～2000年壽光黃瓜面積由幾百畝面積發(fā)展到8萬畝（5333.3 hm2）左右，面積呈直線上升，2000～2020年期間平緩增加至10萬畝（6666.7 hm2），包括復(fù)種面積。

黃瓜越冬茬的產(chǎn)量由最初的5000 kg/667 m2左右提高至20000 kg/667 m2左右。1997年壽光農(nóng)民方奎祥采用大棚進(jìn)行越冬茬黃瓜栽培，產(chǎn)量達(dá)到30000 kg/667 m2（山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜所測產(chǎn)）。目前大棚黃瓜多為春秋兩茬循環(huán)種植，每茬產(chǎn)量約8000 kg/667 m2。按照10萬畝（含復(fù)種，6666.7 hm2）計(jì)算，總產(chǎn)量約8億kg左右[2]。

大棚黃瓜種植茬口更新與演變

壽光大棚黃瓜最初的種植茬口為越冬茬，即每年的10月上旬定植，翌年6月初拔園，生長周期達(dá)8個月，所以產(chǎn)量可以達(dá)到2萬 kg/667 m2或以上。在生產(chǎn)實(shí)踐中菜農(nóng)發(fā)現(xiàn)短茬口種植模式效益更好，既發(fā)揮了黃瓜生長前期產(chǎn)量集中、能在較短時間內(nèi)達(dá)到高產(chǎn)、商品性好的優(yōu)勢，又可以克服后期管理成本高、商品性下降、產(chǎn)量不集中的劣勢。菜農(nóng)會根據(jù)采購商需求選擇不同栽培方式，側(cè)重于冬季效益的選擇秋冬茬和早春茬，秋冬茬9月中旬～翌年2月上旬，早春茬2月上旬～6月上旬;側(cè)重于春季效益的選擇秋延茬和冬春茬，秋延茬8月下旬～12月下旬，冬春茬1月上旬～6月上旬。多茬口短季節(jié)栽培模式一是避開深冬低溫寡照、病害重產(chǎn)量低的時間段;二是解決了黃瓜生長期間營養(yǎng)生長與生殖生長的矛盾，減少管理難度;再是多茬種植的黃瓜商品性好，受到經(jīng)銷商的青睞。

現(xiàn)在壽光黃瓜的種植茬口總體還可分為越冬、早春、秋延3個茬口，但越冬茬面積占黃瓜總面積的比例不足10%，秋延和早春兩個茬口種植面積占黃瓜總面積的90%。近年來，黃瓜的定植時間跨度越來越寬，比如秋茬黃瓜原來集中9月上旬定植，現(xiàn)在擴(kuò)展到8月中旬～9月下旬，變集中定植為相對分散種植，采收期和上市期也相對分散，更有利于市場的供應(yīng)。

壽光水果黃瓜生產(chǎn)區(qū)，采用常年多茬口循環(huán)種植，已經(jīng)沒有固定茬口，一般在3茬或以上。水果黃瓜的面積約1萬畝（666.7 hm2），占黃瓜面積的10%以上。

大棚黃瓜育苗技術(shù)更新與演變

壽光大棚蔬菜作物中，黃瓜是最早采用嫁接技術(shù)的作物。自1989年新型冬暖式大棚產(chǎn)生，種植越冬茬黃瓜，就進(jìn)行了嫁接育苗，當(dāng)時采用黑籽南瓜（云南）做砧木，利用黑籽南瓜根系發(fā)達(dá)、抗寒、抗重茬的特點(diǎn)，采用“靠接”方法，即嫁接后同時保留砧木和接穗的葉片根系，待完全愈合后再斷掉接穗根系，這種方法費(fèi)時費(fèi)力，但在當(dāng)時情況下也是不得已而為之。2000年工廠化育苗開始發(fā)展，開始采用“貼接”方式，砧木和接穗分別斜切后貼合在一起，砧木保留1片子葉，接穗根系去掉，利用砧木根系生長，這種方法適應(yīng)穴盤育苗，很快推廣。2010年前后開始采用“頂接”的方法，在砧木子葉期用牙簽去掉生長點(diǎn)，并插一個“孔洞”，把接穗（子葉期）插入“孔洞”，愈合后即完成嫁接過程，這個方法適合穴盤育苗并操作簡便，一直延續(xù)至今。

黃瓜嫁接技術(shù)在砧木的選擇方面也進(jìn)行了不斷更替。自1989年一直采用黑籽南瓜作砧木，嫁接后根系發(fā)達(dá)，耐寒性提高，耐線蟲能力增強(qiáng); 2005年前后逐步采用了雜交白籽南瓜作砧木，除保留黑籽南瓜砧木的優(yōu)點(diǎn)外，瓜條色澤油亮，商品性提高;2010年前后推廣雜交黃籽南瓜砧木，很快普及。

黃瓜嫁接苗原來只是用于冬季越冬茬口黃瓜種植，目前無論哪個茬口（季節(jié)）全部采用嫁接苗。

大棚黃瓜種植技術(shù)更新與演變

壽光大棚黃瓜種植經(jīng)歷了30多年的發(fā)展，種植技術(shù)也在不斷更新。

大棚土壤培肥技術(shù)

最初土壤培肥主要是使用大量新鮮雞糞（10 m3/667 m2），夏季采用半地下坑式覆蓋薄膜發(fā)酵，然后施入大棚。雞糞在大棚中當(dāng)年基本礦化分解，自2005年前后開始使用稻殼糞（雞鴨墊欄），稻殼礦化分解慢，對土壤起到很好的松暄改良作用，現(xiàn)在普遍使用。在追施肥料方面從大量使用化學(xué)肥料逐步過渡到使用高鉀肥料、注重增施鈣鎂肥、中微量元素、微生物菌肥。

大棚土壤熏蒸消毒技術(shù)

土壤消毒從最初的使用溴甲烷、溴乙烷過渡到使用以棉隆、威百畝為主的化學(xué)農(nóng)藥，氰氨化鈣（“莊伯伯”）和有機(jī)肥混施后在夏季“高溫悶棚”的技術(shù)也被廣泛應(yīng)用，另外目前正在推廣利用哈茨木霉、淡紫擬青霉等生物菌進(jìn)行大棚土壤生物消毒。

通過上述措施解決了土壤連作障礙對蔬菜產(chǎn)量的影響，直到現(xiàn)在壽光多數(shù)大棚一直延續(xù)連作種植。

水肥方式的更新與演變

最初的追肥方式采用在大棚溝渠內(nèi)直接溶解固體化學(xué)肥料，然后隨水漫灌施肥，每次澆水都帶化肥，不澆“白水”;冬季一般小水勤澆，春秋大水灌溉。20世紀(jì)90年代壽光五臺鄉(xiāng)曾推廣過以色列滴灌技術(shù)，采用一定區(qū)域內(nèi)集中供應(yīng)水肥的方式，但這種技術(shù)不適合農(nóng)戶的分散種植。2005年開始在單個大棚安裝獨(dú)立滴灌設(shè)備，此后大棚滴灌技術(shù)推廣迅速。經(jīng)過十幾年的發(fā)展，目前大棚滴灌安裝率達(dá)到95%以上。伴隨滴灌的推廣，施肥方式和肥料種類也發(fā)生了變化，由隨水灌溉施肥轉(zhuǎn)變?yōu)榈喂嗍┓?，由固體肥料轉(zhuǎn)變“水溶性”液體肥料，并通過水肥一體化技術(shù)進(jìn)行施用。

整枝技術(shù)仍舊延續(xù)

整枝技術(shù)仍舊延續(xù)，沒有根本變化。大棚黃瓜仍然采用吊蔓種植，單蔓生長結(jié)瓜，及時落蔓去除老葉。植株吊蔓高度（葉片數(shù)量）普遍提高，一方面因?yàn)榇笈锔叨仍黾樱偈遣宿r(nóng)認(rèn)識到增加葉片數(shù)量可以提高產(chǎn)量的道理。

種植密度仍舊延續(xù)

黃瓜定植密度為3500株/667 m2，比前些年略有降低，變化不大，不同季節(jié)略有不同。

黃瓜品種的演變

壽光最初種植的品種有‘天津密刺‘新泰（山東）密刺‘長春密刺3個類型，后‘天津密刺逐步占領(lǐng)市場。2000年前后雜交品種占領(lǐng)市場，主要品種以天津的‘津春‘津綠系列為主。其后品種不斷優(yōu)化，其豐產(chǎn)性、抗病抗逆性、商品性越來越好，品種還是以天津系列為主體。2015年開始推廣黃瓜全雌雜交種，目前已成為市場主流品種。品種演變過程中，瓜條顏色由原來的綠色到深綠色，有蠟粉到無蠟粉，無光澤到色澤油亮，刺瘤由大到小、由稀到密，商品性大幅度提高。

水果黃瓜（無刺小黃瓜）種類也越來越豐富，外觀顏色形狀多樣化。2000年前后基本是國外品種為主，現(xiàn)在以國內(nèi)品種為主。

黃瓜產(chǎn)品的市場走向與演變

壽光黃瓜產(chǎn)品主要生產(chǎn)季節(jié)為每年的10月～翌年5月，原來主要銷往地為東北三省大中城市和北京等地?，F(xiàn)在銷售市場發(fā)生明顯變化，延伸和涵蓋了東北、華北、華中、華南等地市場。

壽光黃瓜生產(chǎn)趨勢分析

種植茬口會隨著工廠化育苗的普及、黃瓜苗期短上市快的特點(diǎn)以及大棚冬季保溫性能提高等因素不斷變化，黃瓜定植期會越來越分散，最終會達(dá)不分茬口、常年種植的狀況，會更有利于市場供需和價格穩(wěn)定。種植面積和總產(chǎn)量會處于一個平緩階段，不會有大的波動。種植效益和價格會處于一個平緩增高的趨勢，主要是伴隨人工成本的提高而增高。栽培技術(shù)、新品種、新型生產(chǎn)資料隨著科技發(fā)展會不斷持續(xù)更新。

參考文獻(xiàn)

[1] 潘子龍，劉立功，柴玉梅，等.壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展20年[J].中國蔬菜，2001（2）：58-60.

[2] 何啟偉，王曉群，王永強(qiáng)，等.日光溫室黃瓜高產(chǎn)栽培技術(shù)與光合特性的初步研究[J].中國蔬菜，2000（5）：8-12.

*項(xiàng)目支持：環(huán)渤海暖溫帶區(qū)設(shè)施蔬菜化肥農(nóng)藥減施技術(shù)模式建立與示范 （2016YFD0201006）。

作者簡介：潘子龍（1956-），男，山東壽光人，農(nóng)技推廣研究員，現(xiàn)任山東壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)控股集團(tuán)總農(nóng)藝師，主研方向?yàn)槭卟嗽耘唷?/p>

[引用信息]潘子龍，鄭同華，潘子祥，等.山東壽光地區(qū)大棚黃瓜生產(chǎn)技術(shù)與更新[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2020，40（25）：21-23.