儀器專家安東帕

本刊：請(qǐng)陳經(jīng)理介紹安東帕公司。

陳希：安東帕集團(tuán)創(chuàng)建于1922 年，總部位于奧地利格拉茲。安東帕在密度和濃度的測(cè)量，溶解二氧化碳的測(cè)定，以及在流變學(xué)和黏度測(cè)量領(lǐng)域處于世界領(lǐng)先地位。業(yè)務(wù)遍及全球110 多個(gè)國(guó)家，擁有32 家銷售分公司和9 個(gè)生產(chǎn)基地。同時(shí)，在全球研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和支持網(wǎng)絡(luò)中有3400 多名員工負(fù)責(zé)質(zhì)量、可靠性，以及Anton Paar 的產(chǎn)品服務(wù)。自2003 以來，慈善桑塔納基金會(huì)是Anton Paar 的所有者。

作為密度、濃度、二氧化碳和流變測(cè)量的技術(shù)引領(lǐng)者，公司始終為全球工業(yè)和科研客戶提供最合適的儀器。依托儀器領(lǐng)域的百年經(jīng)驗(yàn)，為食品飲料、制藥等領(lǐng)供量身定制的檢測(cè)解決方案，涵蓋密度計(jì)、微波消解儀、微波合成儀、旋光儀、折光儀、黏度計(jì)、流變儀、餾程分析儀、閃點(diǎn)測(cè)試儀、X-射線結(jié)構(gòu)分析、固體表面電位分析儀、表面力學(xué)性能測(cè)試儀器、在線分析檢測(cè)儀表、顆粒特性分析、原子力顯微鏡以及固體材料直接表征等。

安東帕（上海）商貿(mào)有限公司是安東帕集團(tuán)下屬子公司，2006 年成立于上海，全面負(fù)責(zé)安東帕在中國(guó)區(qū)的市場(chǎng)營(yíng)銷、技術(shù)應(yīng)用支持和客戶服務(wù)等業(yè)務(wù)。成立以來,公司員工的創(chuàng)新精神及其對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量鍥而不舍的追求就一直是我們發(fā)展的源動(dòng)力與基礎(chǔ)。我們致力于開發(fā)高精度、可靠、便于操作的儀器，并為客戶提供最完善迅捷的本地化服務(wù)。

本刊：你們對(duì)當(dāng)前和今后酒類、飲料、乳品等液態(tài)食品行業(yè)形勢(shì)怎樣判斷。

陳希：隨著我們國(guó)家不斷地發(fā)展強(qiáng)大，老百姓的消費(fèi)理念和要求也在不斷提高。即便遭遇到了全球性的疫情影響，但綜合2018 年到現(xiàn)在，整個(gè)的液態(tài)食品行業(yè)還是上漲還是十分強(qiáng)勁的。尤其是各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的龍頭企業(yè)，更是帶頭領(lǐng)漲。我認(rèn)為，當(dāng)前階段各食品飲料主要細(xì)分行業(yè)均處于成熟期階段，體現(xiàn)的基本特點(diǎn)就是行業(yè)增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)因素已經(jīng)從量增轉(zhuǎn)變?yōu)閮r(jià)增。而在品類成熟期，龍頭企業(yè)的品牌、渠道等優(yōu)勢(shì)能夠得到充分釋放，加速搶占市場(chǎng)份額。消費(fèi)習(xí)慣和飲食文化對(duì)酒類、飲料的消費(fèi)固然有很大影響，但其實(shí)產(chǎn)品的品牌影響力更為重要。其中產(chǎn)品品質(zhì)又恰恰是品牌最重要的組成部分；另外，由于消費(fèi)升級(jí)帶來的產(chǎn)品均價(jià)提升已經(jīng)成為品類成熟期食品飲料細(xì)分行業(yè)最主要的成長(zhǎng)動(dòng)力，因此培育和推廣新品的能力成為龍頭企業(yè)的又一核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這些觀點(diǎn)，從我們儀器的銷售情況也能夠得到印證。因?yàn)槲覀儼矕|帕的各種檢測(cè)設(shè)備在全國(guó)的幾乎所有龍頭企業(yè)都有大量的使用，無論是在產(chǎn)品質(zhì)控，還是新品研發(fā)上，都在各個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)揮著巨大作用。得益于整個(gè)行業(yè)尤其是龍頭企業(yè)對(duì)質(zhì)控和研發(fā)的不斷投入和要求的不斷提升，我們也在為廣大客戶源源不斷地提供更多更好的檢測(cè)儀器。

Karl Reitbauer：It is a global trend that customers are paying more and more attention to their health, and the quality of products they consume. We can also observe this trend in China.

Due to the health consciousness we see growing potential in low- and non-sugar drinks. as well as dairy and functional drinks.

Premiumisation is another trend we can observe. Meaning that customers are moving from the highvolume to high priced products.

Another sector we expect to grow are RTD drinks such as cold brew coffees, NFC juices, and most of all water and functional water drinks.

Furthermore, there are some trends we observed in the US, but which haven't started yet in China.

Like Hard Seltzer, a low calorie alcoholic beverage, and functional drinks that contain nutrients such as vitamins, proteins, etc.

本刊：此次展示了哪些技術(shù)。

陳希：對(duì)于酒精和非酒精飲料的生產(chǎn)，無論是在生產(chǎn)過程中，還是在裝瓶后，檢測(cè)和控制產(chǎn)品中 CO2和O2含量都是非常重要的。另外，測(cè)量包裝總氧 (TPO) 含量也非常重要。

這里我著重介紹安東帕新產(chǎn)品，TPO 5000。不管是玻璃瓶，易拉罐，還是PET 瓶在完成灌裝后，都會(huì)被要求簡(jiǎn)單快速地測(cè)量飲料中的包裝總氧TPO 含量。安東帕測(cè)量解決方案省時(shí)省力，確保實(shí)施可靠的質(zhì)量控制，而且不需要額外的樣品制備方案。

該儀器具有以下特點(diǎn)。

1. 卓越的測(cè)量速度。快速測(cè)量非常重要——尤其是針對(duì)灌裝后要求立即進(jìn)行包裝總氧TPO 測(cè)量。無論哪種飲料容器類型，都可以使用自動(dòng)居中適配器簡(jiǎn)化易拉罐、玻璃瓶和 PET 瓶的定位。該儀器為生產(chǎn)過程提供全面支持，確保每個(gè)步驟都不會(huì)出現(xiàn)任何問題。不到4 分鐘即可獲得測(cè)量結(jié)果，TPO 5000 是目前市場(chǎng)上測(cè)量速度最快的 TPO 分析儀。

2. 最先進(jìn)的氧氣測(cè)量技術(shù)，最少的維護(hù)工作量。光化學(xué)氧測(cè)量可用于選擇性測(cè)量頂空氧和溶解氧，輕松而便捷。不受其他氣體的影響，也不需要定期更換各種消耗品。

3. 自清潔功能，可在每次測(cè)量后自動(dòng)清潔，無需用戶干預(yù)。這項(xiàng)獨(dú)特的功能可確保儀器隨時(shí)為下一次測(cè)量做好準(zhǔn)備。

4. 安東帕以模塊化解決方案而聞名。因此 CarboQC (用于快速測(cè)定二氧化碳的 分析儀)可以輕松連接到 TPO 5000。CarboQC 可用作單機(jī)儀器，選擇性地測(cè)定飲料中二氧化碳的真實(shí)含量，也可以與 TPO 5000 配合使用，同時(shí)進(jìn)行TPO 和 CO2的組合測(cè)量。

5. 隨時(shí)掌握儀器狀態(tài)，避免宕機(jī)。通過內(nèi)置的 LED 狀態(tài)燈，即使在嘈雜的環(huán)境中，也可以實(shí)時(shí)了解儀器的狀態(tài)。甚至可以遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)了解儀器的狀態(tài)。

6. 檢查校正數(shù)據(jù)可追溯。檢查和校正儀器是一項(xiàng)常規(guī)工作。通過標(biāo)準(zhǔn)操作程序執(zhí)行，操作人員無需進(jìn)行額外的操作，所有數(shù)據(jù)都保存在儀器上，這對(duì)于工藝穩(wěn)定非常有幫助。

7. 堅(jiān)固耐用。堅(jiān)固的不銹鋼外殼可確保在生產(chǎn)環(huán)境中持久耐用。同時(shí)TPO 5000 符合市場(chǎng)上的最高安全標(biāo)準(zhǔn)，并具有防濺設(shè)計(jì)，即使在惡劣的環(huán)境下也可確保連續(xù)穩(wěn)定的測(cè)量。尤其適合放置在生產(chǎn)線上使用。

本刊：在信息化、數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、全球化時(shí)代，作了哪些革新。

陳希：我們的儀器從上一代產(chǎn)品就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了信息化，數(shù)字化，網(wǎng)絡(luò)化和全球化。只不過每一代產(chǎn)品都在不斷地提高和加強(qiáng)這些方面。比如說，多語言的操作界面，數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)存儲(chǔ)和上傳，模塊化的多參數(shù)測(cè)量方案，儀器的遠(yuǎn)程遙控和操作。當(dāng)然隨著儀器的迭代，接口越來越多，外擴(kuò)的設(shè)備也越來越多，主控設(shè)備的功能越來越強(qiáng)大。我們現(xiàn)在的Davis 5 控制軟件，可以把我們的在線設(shè)備和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)設(shè)備互聯(lián)，實(shí)現(xiàn)用實(shí)驗(yàn)室的高精度檢測(cè)設(shè)備隨時(shí)對(duì)在線設(shè)備進(jìn)行校準(zhǔn)和修正?？梢宰畲笙薅劝l(fā)揮出實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的高精度優(yōu)勢(shì)，又可避免在線設(shè)備日常校準(zhǔn)維護(hù)難的問題。在奧地利總部，我們每年都會(huì)把銷售額的20%投入到研發(fā)工作中，也是為了力爭(zhēng)我們所有的儀器能夠引領(lǐng)潮流，走在儀器設(shè)備發(fā)展的前端。

Karl Reitbauer：You are right, that is a major trend which we of course also pay close attention to.

We see a strong trend towards data collection, and analysis. Our customers follow that trend and are increasingly interested in our Data Analysis Software Davis 5, our Laboratory Software AP Connect to improve quality and increase productivity.

本刊：此次參展見到了哪些客戶，取得了哪些意向，有怎樣的收獲。

Karl Reitbauer：We got the feedback that consumers are more and more focused on the quality and consistency of the F&B products they consume, and therefore our customers put a main focus on quality control of their products.

T o h e l p o u r c u s t o m e r s t o m e e t t h o s e requirements, Anton Paar provides them with the highest quality measurement devices for their laboratories, and also their production lines.

本刊：此次看到了哪些前沿技術(shù)、得到哪些啟示。

Karl Reitbauer：This year we launched the latest generations of O2and CO2sensors. Like our density- and sound velocity sensors, they are now running on our Pico 3000 platform. This will make our new sensors even more easy use.

For the future we are sure that inter connectivity, data collection and analysis, as well as more and more automated processes are strong trends.