淺析籠養(yǎng)蛋雞健康養(yǎng)殖技術研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢*

成祖斌，劉正青，于傳軍，徐楠楠

（淮安市淮陰區(qū)動物疫病預防控制中心江蘇淮安 223001）

目前，中國與很多國家仍以籠養(yǎng)方式養(yǎng)殖蛋雞，健康養(yǎng)殖觀念尚比較淡薄，原因在于健康養(yǎng)殖尚未形成一個科學、系統(tǒng)、完整的理論體系。伴隨公眾對食品安全的日益重視，對畜禽肉制品質量的要求也更高，要求綠色、生態(tài)、無污染，這正符合健康養(yǎng)殖的理念。本文就籠養(yǎng)蛋雞健康養(yǎng)殖技術進行簡單的論述。

1 畜禽健康養(yǎng)殖的概念

健康養(yǎng)殖這一概念最早見于上世紀九十年代中后期中國海水養(yǎng)殖業(yè)，如今成為畜禽養(yǎng)殖業(yè)最為熱門的話題。健康養(yǎng)殖是根據(jù)養(yǎng)殖對象的相關生物學特性，并綜合運用生態(tài)學、遺傳學、動物行為學、營養(yǎng)學等不同學科理論，盡量創(chuàng)設一個健康良好的養(yǎng)殖環(huán)境，最大限度防范疫病發(fā)生，以確保養(yǎng)殖對象健康、人類健康，生產出安全畜禽產品的生產模式[1]。

根據(jù)健康養(yǎng)殖的概念可知，它具有四個特性，包括空間性、導向性、時間性、可操作性?？臻g性是指特定的養(yǎng)殖系統(tǒng)及所處的微生物環(huán)境與區(qū)域生態(tài)環(huán)境。導向性是指“健康”，是相對而言的，主要是針對從事養(yǎng)殖業(yè)的人員與周邊生態(tài)環(huán)境的安全性，也是為了確保養(yǎng)殖對象的健康安全，從而獲得健康的畜禽產品。時間性的含義是該系統(tǒng)的存在是基于人的生產行為而形成的，一旦生產行為消失則該系統(tǒng)也會消失。可操作性是指可利用各種物化技術、生產技術、組織管理措施等方法構建相應的生產模式，其中，物化技術主要包括采用良種、機械設備、優(yōu)質飼料、添加劑與藥物等措施[2]?？梢?，就籠養(yǎng)蛋雞健康養(yǎng)殖技術而言，這屬于一個系統(tǒng)性工程，涉及到很多技術，包括品種繁育、雞場建設、環(huán)境控制、營養(yǎng)配方、科學飼養(yǎng)、免疫防疫、雞糞處理、產品加工等技術。

2 關于籠養(yǎng)蛋雞健康養(yǎng)殖技術研究現(xiàn)狀

2.1 培養(yǎng)優(yōu)良品種

中國蛋雞培育品種主要包括京白蛋雞與濱白蛋雞，產量累計達到20 億只。此外，中國也從其他國家引進了部分新品種蛋雞，品種優(yōu)良、產蛋量高。經過長期努力，利用生物分子技術與數(shù)量遺傳等理論開展了一系列品種培養(yǎng)工作，部分品種已實現(xiàn)了本土的成功培養(yǎng)，且產蛋量也明顯提高。這對未來蛋雞品種的發(fā)展有著重要意義。國內已有的自主品牌包括農大3 號和5 號、大午金鳳、京粉系列等品種，性能也很好。但從目前來看蛋雞品種存在的問題在于品種單一、種類少，極大制約了籠養(yǎng)蛋雞的發(fā)展。

2.2 飼養(yǎng)方式

籠養(yǎng)蛋雞就是將雞放在籠子里養(yǎng)，從健康養(yǎng)殖層面而言，將母雞長期關在籠子里面養(yǎng)殖，自由受到限制，無法自由活動易引發(fā)軟骨病或不下蛋等問題。因此，急需改進當前籠養(yǎng)蛋雞技術，以達到保護動物的目的?，F(xiàn)在不少新型養(yǎng)雞場會對籠子進行改進，增加蛋雞的活動空間。而大部分傳統(tǒng)的養(yǎng)雞場仍采用老舊模式的通風加熱系統(tǒng)，無法滿足籠養(yǎng)蛋雞的需求，雞舍內空氣流通差。

2.3 飼養(yǎng)環(huán)境的改進

所謂蛋雞健康養(yǎng)殖技術必須要創(chuàng)設一個良好的養(yǎng)殖環(huán)境，方能確保蛋雞籠養(yǎng)的品質。比如，改造籠養(yǎng)蛋雞的雞舍，盡管雞場很難采用散養(yǎng)模式，但可以優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境，增大蛋雞活動空間，讓每只蛋雞能夠左右活動。同時，改良整個雞棚的通風狀況，安裝新型節(jié)能燈與節(jié)能加熱裝置，既能減少開支，也能促使工作效率的提升。

環(huán)境管理技術雖然簡單，但仍必須重視對籠養(yǎng)蛋雞環(huán)境管理的優(yōu)化。其中，因為蛋雞排泄非常頻繁，應重點抓好衛(wèi)生管理。通常可在每層雞籠下方安裝可推塑料板，安裝雞糞承載箱，放在雞籠后方，工作人員每天推豎直的長塑料板，將各層雞籠下的塑料板上的雞糞清理到雞糞承載箱內，4～5 次/d，2 周清洗一次這些塑料板[3]。雞籠長時間使用后可能出現(xiàn)問題，如鋼絲的焊接處斷裂，此時應及時處理，避免鋼絲傷害蛋雞。

2.4 飼料的生產配置

飼料是否優(yōu)質合理直接關系到養(yǎng)殖效益。飼料并非直接從外部購買就可以了，還應結合蛋雞不同生長階段來調配所需飼料。目前，國內雞飼料的生產加工與營養(yǎng)配比等技術與理論已趨于完善，可根據(jù)籠養(yǎng)蛋雞的品種與生長階段來調配所需的飼料。若雞飼料中帶有較多的葉黃素，雞蛋黃顏色就會深一些。對飼料進行科學合理的調配，也有助于確保蛋雞的營養(yǎng)安全，提高雞蛋品質，并能減少環(huán)境污染，同時，還能減少飼料中營養(yǎng)的浪費，提升營養(yǎng)使用效率。

2.5 疫病防控

對于籠養(yǎng)蛋雞應確定一個科學合理的免疫流程，并接種相關疫苗。定期監(jiān)測蛋雞的抗體水平，以便及時發(fā)現(xiàn)疫病，及時加以治療。近年來禽流感頻頻出現(xiàn)，讓不少國家的相關產業(yè)遭到了嚴重打擊。為此，有必要加強對禽流感及常見疫病的疫苗研究，盡快研制出高效的疫苗。

3 籠養(yǎng)蛋雞健康養(yǎng)殖技術發(fā)展趨勢

3.1 養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)控體系的發(fā)展

為全面監(jiān)控每只蛋雞日?；顒討訌妼︷B(yǎng)殖環(huán)境的日常監(jiān)控。圍繞籠養(yǎng)蛋雞養(yǎng)殖過程中的核心環(huán)節(jié)，基于相關指標與標準構建養(yǎng)殖環(huán)境的智能化監(jiān)控系統(tǒng)。參考動物行為特征理論進一步加強研究雞舍環(huán)境調控技術，并制作對應數(shù)據(jù)庫，安裝蛋雞養(yǎng)殖預警系統(tǒng)。完善監(jiān)控網(wǎng)絡體系，形成養(yǎng)殖數(shù)據(jù)的交互平臺，以便全面掌控養(yǎng)殖環(huán)境的相關信息。此外，要大力研發(fā)推廣能耗低、成本小的雞舍降溫技術與設施[4]。

3.2 飼料投喂技術

重視對蛋雞攝食特點的研究，結合其攝食行為與相關生態(tài)特點研究科學投喂飼料模式，對自動投喂、智能控制投喂等技術要加大開發(fā)力度。同時，加強研究基于補償性生長原理的雞蛋營養(yǎng)水平與風味優(yōu)化方面的技術。將蛋雞飼料生長轉換效率、抗病性能、免疫性能作為研究的重點內容，并注意研發(fā)擁有自主產權的應激添加劑。

3.3 健康管理技術

當前國內農村地區(qū)蛋雞養(yǎng)殖環(huán)境比較差、養(yǎng)殖規(guī)模小，防疫工作做的不到位。一方面要做好適用于蛋雞養(yǎng)殖的長效防疫方案，另一方面要加強研究細胞、器官、分子層面對蛋雞抗氧化應激劑的量效、構效關系。通過加大研究力度盡量防止蛋雞養(yǎng)殖過程中感染沙門氏菌的問題，從而提高蛋雞養(yǎng)殖健康水平。根據(jù)新的養(yǎng)殖需求建立健全蛋雞養(yǎng)殖場內外的相關衛(wèi)生防疫制度，并制定環(huán)境標準。

3.4 健康養(yǎng)殖質控體系

影響籠養(yǎng)蛋雞的生產性能與雞蛋品質的因素除了環(huán)境因素，還包括應激因素、福利水平等因素。通過研究以上因素的影響效應與作用機理，明確控制點重要參數(shù)與控制值大小，構建專門的健康養(yǎng)殖控制標準[5]。為規(guī)范雞蛋質量安全評價機制還應重點分析蛋雞本身與生產過程中的特異性，以確定雞蛋內有害物質的最高限量標準。同時，積極研究雞蛋風味、品質方面的檢測與評價技術和方法，確定相關標準，搭建雞蛋可追溯與產品質量信譽保證網(wǎng)絡平臺，確保雞蛋安全。

3.5 清潔生產技術

研究雞舍內相關有機、無機污染物、常見微生物的相關檢測技術與定量確認檢測技術。為動態(tài)監(jiān)測雞舍內外環(huán)境質量，應建立雞場場區(qū)及附近環(huán)境土壤、水體、空氣實時測定技術與動態(tài)監(jiān)控技術，對雞舍內環(huán)境狀況實施動態(tài)監(jiān)控。在分析雞糞環(huán)境特性的基礎上，分析養(yǎng)殖生產過程、廢棄物處理與利用等各環(huán)節(jié)間存在的聯(lián)系，研發(fā)相應的控制技術。構建氨氣等污染物的預測模型，重點研究有害氣體的控制技術。比如，關于養(yǎng)殖中的氣體凈化技術，有害氣體減排技術等，以盡量控制雞糞中各種污染物的排放量，達到清潔化生產的目的。

3.6 健康養(yǎng)殖模式

研究采用不同養(yǎng)殖模式的效果，如蛋雞的健康狀態(tài)、雞蛋品質與生產性能的影響規(guī)律，探尋科學有效的管理措施。根據(jù)不同雞種特點，改善生產環(huán)境，優(yōu)化飼養(yǎng)設備工藝，針對各種氣候特征構建相應的科學養(yǎng)殖模式。運用信息技術盡量實現(xiàn)籠養(yǎng)蛋雞的智能化管理與控制。

4 結語

總之，伴隨人們健康意識的增強，健康養(yǎng)殖正成為畜禽業(yè)發(fā)展的重要趨勢。通過健康養(yǎng)殖技術達到保護養(yǎng)殖對象與周邊環(huán)境的目的，也能維護人類的健康。針對國內當前農村養(yǎng)殖現(xiàn)狀，需要就當前存在的問題進行改變，從飼養(yǎng)環(huán)境、飼養(yǎng)技術、飼養(yǎng)方式、飼養(yǎng)品種、疫病防控等不同層面做好健康養(yǎng)殖工作，確保當前的籠養(yǎng)蛋雞養(yǎng)殖活動更加科學合理，讓籠養(yǎng)蛋雞獲得更好的發(fā)展。