饗秋味食光

探尋深秋旖旎風(fēng)光樂享地道“粵”式美味

“食在廣東，廚出鳳城”，順德的美食聞名全粵。探秘粵菜之源順德，解鎖活色生香的正宗粵菜和街頭小食，尋味一碗人間煙火。

順德美的萬(wàn)豪酒店傲居于城芯龍脈之上，可俯瞰亞洲第一牌坊的恢宏氣勢(shì)。萬(wàn)豪中餐廳讓恒久經(jīng)典的粵味在唇齒間流連蕩漾，貢廚餐廳匯聚美饌佳釀。匠心雕琢的舌尖之旅，讓賓客在大快朵頤中滿足對(duì)世界美食之都的幻想。

順德聯(lián)塑萬(wàn)怡酒店位于有“中國(guó)家具材料之都”之稱的龍江鎮(zhèn)，嶺南風(fēng)情美景及地道粵菜美味吸引著無數(shù)賓客紛至沓來。萬(wàn)薈軒西餐廳的定制燒烤盛宴，怡萃館中餐廳的招牌老順德點(diǎn)心，為賓客奉上難以忘懷的味蕾享受。

豪饗海南，臻享食光

海南區(qū)域萬(wàn)豪旅享家參與酒店于近日再次開啟“豪饗海南，臻享食光”系列美食活動(dòng)，旗下11個(gè)品牌，23家酒店聯(lián)袂誠(chéng)獻(xiàn)8款獨(dú)具海南特色的本地佳肴，在提供豐富醇正的美食體驗(yàn)的同時(shí)也為賓客打造了別具一格的享住度假體驗(yàn)。菜品包括涼菜、小吃、主食、甜品，充分展現(xiàn)海南獨(dú)特飲食。

椰樹瓊漿-清補(bǔ)涼

清補(bǔ)涼作為海南特色的小吃之一，曾入選“游客最喜歡的海南十大美食”。擁有31年烹飪經(jīng)驗(yàn)的三亞福朋喜來登酒店行政總廚徐亞常師傅，將粵菜的精髓和現(xiàn)代時(shí)尚巧妙結(jié)合，選用海南特色椰子汁為主料，搭配綠豆、蓮子、薏米等消暑食材，盛于新鮮椰子中，配有冰激凌及新鮮水果，不僅口感豐富，勁爽十足，同時(shí)為賓客呈現(xiàn)出精湛的美食技藝和創(chuàng)新理念。

清新爽口-海南酸甜辣

作為海南傳統(tǒng)特色小吃，酸甜辣在瓊北地區(qū)尤為盛行，大凡婚宴或是喜慶之時(shí)，都會(huì)有這道傳統(tǒng)小吃上桌。有17年烹飪經(jīng)驗(yàn)的三亞山海天JW萬(wàn)豪酒店行政總廚吳坤恒師傅，因地制宜，選用海南地道海酒酒糟，讓其在空氣中慢慢氧化發(fā)酵，同時(shí)炸蒜、辣油，慢熬入湯，佐以海島盛產(chǎn)的黃瓜、白蘿卜、菠蘿和海草等，這道小吃便應(yīng)運(yùn)而生了，酸酸甜甜，口口精華。

綠色健康-雜糧卷

瓊州美食看瓊海，富有智慧的瓊海人總是善于將他們對(duì)故土的熱愛傾注到美食當(dāng)中去，雜糧卷便是極具代表的美食之一。擁有25年酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的三亞亞龍灣萬(wàn)豪度假酒店中廚行政總廚徐漢明師傅充分利用當(dāng)?shù)靥厣迈r食材，選用糯米為主料制餅烤至金黃之后，卷入本地特色的椰絲，口感軟糯香甜，散發(fā)著糧食和草本植物的香氣，還有炙烤后的淡淡焦香，十分符合現(xiàn)代人既追求健康又講究精致的要求。

新鮮嫩滑-椰子凍

椰子作為海南極具代表的水果之一，吃法也被發(fā)揮得淋漓盡致，椰子凍便是其中之一。行廚25年的三亞海棠灣喜來登度假酒店采悅軒中餐行政總廚曾海祥師傅深入挖掘海南當(dāng)?shù)仫L(fēng)味，將新鮮多汁的椰子水凝固打底，表面蓋一層絲滑的椰奶，再凍在冰柜中。待食用時(shí)掀開椰子蓋頭，清香的椰子混著陣陣涼爽便會(huì)撲鼻而來，奶白光潤(rùn)和晶瑩剔透的椰子凍便會(huì)呈現(xiàn)在賓客面前，一掃高溫炎熱。

鮮醇可口-薏粿

薏粿是海南傳統(tǒng)的地方特色小吃，源自海南人借薏粿思念親人，祈禱重逢的民間故事，歷史久遠(yuǎn)，流傳至今。金茂三亞亞龍灣麗思卡爾頓酒店的中餐行政總廚秦保平師傅深諳其中含義，甄選鮮美的本地特色食材，采用鮮椰絲、芝麻、炒熟金黃的花生碎，攪以砂糖等做餡，裹糯米皮，外包椰葉，輕咬一口紅糖汁緩緩流出，椰絲脆韌香醇，滿口幸福。

香糯軟滑-芝士焗甜薯

三亞海棠灣民生威斯汀度假酒店中餐行政總廚鐘華君師傅擁有18年烹飪經(jīng)驗(yàn)，不僅對(duì)原料的質(zhì)量有很高的要求，更注重想法的獨(dú)到和新穎。他制作的芝士煽甜薯便是采用海南本地特色紅薯，由于生長(zhǎng)于海邊的富硒沙土，甜糯營(yíng)養(yǎng)，是紅薯中的珍品，并配以精選芝士烘培至金黃，乳香醇厚，甜蜜味香，全方位滿足賓客對(duì)美食的需求。

海南名吃-抱羅粉

抱羅粉因文昌的抱羅鎮(zhèn)得名，粉質(zhì)潔白柔軟，入口爽滑，是海南的特色美食小吃。海口萬(wàn)豪酒店行政總廚阮仲孟師傅精通粵菜烹飪，善于因地制宜，甄選海南地道食材，他呈現(xiàn)的抱羅粉在傳統(tǒng)的做法上又做了進(jìn)一步創(chuàng)新，湯汁清幽鮮美，配上煸香的牛肉干、花生米、腌制好的酸菜和酸筍，淋一勺熾烈濃厚的澆頭，賓客便可品嘗到口味層次豐富、酸甜香成的海南經(jīng)典名吃。

清甜綿密-興隆斑斕糕

興隆斑斕糕作為海南特色甜品，晶瑩剔透的外形和柔韌嚼勁的口感深受大家的喜愛。擁有20余年餐飲工作經(jīng)驗(yàn)的石梅灣艾美度假酒店中廚行政總廚王草達(dá)師傅秉持創(chuàng)新但不忘本，傳承而不守舊的理念精心呈現(xiàn)這道傳統(tǒng)美食。王師傅采用海南野生斑斕葉現(xiàn)榨成汁輔以糯米融合，搭配椰漿的濃郁，碧綠晶瑩，精致清爽，輕咬一口，清香盈滿味蕾。

品味時(shí)令盛宴 喚醒自然活力

金葉秋實(shí)，秋雨微涼，麗思卡爾頓酒店傾情打造秋日健康煥活之旅，為賓客奉上秋季時(shí)令滋補(bǔ)美食及放松身心的特色水療體驗(yàn)，打造全方位至臻享受。北京麗思卡爾頓酒店的臻享云南山珍菜單、西安麗思卡爾頓酒店的甄選蟹宴、廣州富力麗思卡爾頓酒店的秋季時(shí)令佳肴、金茂三亞亞龍灣麗思卡爾頓酒店的海島特色菜肴、深圳星河麗思卡爾頓酒店的美容湯品和天津麗思卡爾頓酒店的地道津門美食。賓客可在充滿豐收氣息的季節(jié)里盡享麗思卡爾頓酒店各色煥活體驗(yàn)，留下專屬秋日的美好回憶。

北京麗思卡爾頓酒店——品嘗秋日“鮮”美味道

秋日北京，銀杏黃和楓葉紅在萬(wàn)里無云的天空下交錯(cuò)點(diǎn)綴，迎面拂來的絲絲涼意讓秋日京城的美毫無保留地躍然眼前。北京麗思卡爾頓酒店玉餐廳匠心選取多款新鮮時(shí)令珍稀菌類，為賓客精心打造“臻享云南山珍菜單”，雞樅菌紅蔥頭腌肉炒加拿大元貝、直火扒M9和牛配牛肝菌松露汁，更有回香綿長(zhǎng)的云南松茸竹笙燉響鑼湯、云南松茸海膽蒸、雞油菌拌北極貝，一品秋日的鮮美味道。酒店還特別設(shè)有一座獨(dú)立戶外花園，秋風(fēng)徐徐、樹影婆娑，于城市喧囂中尋到一片室外桃園，享受秋日午后寧?kù)o的休憩時(shí)光。

廣州富力麗思卡爾頓酒店——甄享滋補(bǔ)健康膳食

廣州的秋天有明顯涼意，氣候卻比較干燥。廣州富力麗思卡爾頓酒店麗軒主廚黃尚烽師傅巧妙運(yùn)用食材本身滋補(bǔ)的特性，為賓客精心烹調(diào)出秋季佳品——檸香黃魚花膠羹，營(yíng)養(yǎng)豐富的食材輔以精準(zhǔn)的火候把握，令湯羹愈發(fā)鮮甜醇香，口感豐富柔順。羹湯作為富有廣東特色的秋日去燥滋補(bǔ)膳食，能夠緩解氣候所帶來的秋燥感。

金茂三亞亞龍灣麗思卡爾頓酒店——盡享海島秋日“曼”妙體驗(yàn)

沒有夏日的酷暑，沒有秋風(fēng)的蕭瑟，三亞的秋日陽(yáng)光充沛、氣候宜人。在這滋補(bǔ)進(jìn)養(yǎng)的好時(shí)節(jié)，金茂三亞亞龍灣麗思卡爾頓酒店潤(rùn)園中餐廳特別推出堂灼毋米粥南海斑魚片和金湯野米釀番茄2道秋季菜肴，采用海島特色珍貴食材結(jié)合中餐膳食平衡烹飪手法，為食客們奉上耳目一新的健康體驗(yàn)。

深圳星河麗思卡爾頓酒店——縱享甄選滋補(bǔ)佳肴

深圳的秋天暖陽(yáng)依舊，只有夜晚漫步街頭才能感受到陣陣秋意。然而，南方的“苦夏”悶熱潮濕，對(duì)身體消耗極大，秋季更需注重滋補(bǔ)。深圳星河麗思卡爾頓酒店星麗中餐廳特別推出秋季滋補(bǔ)湯品系列，其中包括花膠燉遼參湯，精選膠質(zhì)豐富的蘇格蘭4-5頭花膠搭配傳統(tǒng)美食“海八珍”遼參，給味蕾無盡的享受。這道精心烹飪的佳肴，溫潤(rùn)滋補(bǔ)。

天津麗思卡爾頓酒店——品嘗津門美食的萬(wàn)千滋味

天津的秋天短暫卻絢爛，地上落葉層疊，樹上楓葉似火。天津麗思卡爾頓酒店泰軒中餐廳匠心打造秋日應(yīng)季美味，將創(chuàng)新烹飪理念同津門文化相融合，帶領(lǐng)賓客開啟獨(dú)具特色的津門美食之旅。香滑細(xì)膩、回味無窮的瑤柱滑蛋河蟹粉，肉質(zhì)細(xì)膩且營(yíng)養(yǎng)豐富的壽瓜紅燒黑豬肉。江南傳統(tǒng)名菜秋季毛蟹燒年糕、秋蟹燜燒鮮鮑魚等6道時(shí)令美味，讓食客盡情享受優(yōu)質(zhì)食材帶來的純美味道，收獲津門文化的舌尖體驗(yàn)。

西安麗思卡爾頓酒店——“蟹”逅金秋的優(yōu)雅體驗(yàn)

古城西安秋色如醉，古香古色的浪漫秋景令人流連忘返。不妨攜好友在午后時(shí)分來到西安麗思卡爾頓酒店典雅的大堂吧，一同品味英式經(jīng)典下午茶，伴隨著曼妙舒緩的音樂，賞愜意秋色，盡享午后慵懶時(shí)光。同時(shí)，酒店景軒中餐廳廚師團(tuán)隊(duì)甄選應(yīng)季好蟹，精心奉上蟹宴主題菜單，帶領(lǐng)賓客開啟一段“蟹”逅金秋的美食之旅。