海南?？谑袌?chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展秋季開(kāi)學(xué)校園及周邊食品安全排查工作

韋昌惠

根據(jù)省市相關(guān)工作部署，為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校（幼兒園）食堂及校園周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，?？谑惺袌?chǎng)監(jiān)管局提前部署、多措并舉，深入扎實(shí)地開(kāi)展排查整治工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題依法依規(guī)進(jìn)行查處，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，使學(xué)校食堂食品安全管理工作得到了明顯加強(qiáng)。

高度重視，周密部署。制定下發(fā)了2020年秋季校園及周邊食品安全排查工作等文件，嚴(yán)密組織，成立專(zhuān)項(xiàng)排查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)分工、排查時(shí)間、工作重點(diǎn)、實(shí)施步驟等，要求各分局加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查力度，指導(dǎo)督促轄區(qū)內(nèi)學(xué)校（幼兒園）食堂嚴(yán)格落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查自查自糾工作，主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

提前排查，督促做好疫情防控工作。一是檢查學(xué)校防疫物資質(zhì)量。重點(diǎn)查看各學(xué)校所配備的洗手液、消毒劑、口罩、洗滌劑等防疫物資是否在有效期內(nèi)，測(cè)溫槍?zhuān)▋x）、口罩、消毒劑等是否有生產(chǎn)企業(yè)的廠名廠址及相應(yīng)許可。二是重點(diǎn)檢查食材采購(gòu)情況。凡采購(gòu)進(jìn)口冷凍生鮮食品的，必須有海關(guān)通關(guān)文件、檢驗(yàn)檢疫合格證明等，督促學(xué)校一旦發(fā)現(xiàn)來(lái)源不明的食材，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局。同時(shí)要做好食材進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬登記等工作。三是要求食堂開(kāi)餐前要進(jìn)行搬家式大掃除，做好場(chǎng)所清潔消毒工作，并對(duì)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督排查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)責(zé)令整改落實(shí)，提前排查各類(lèi)食品安全隱患。

突出重點(diǎn)，全力排查食品安全問(wèn)題。各分局按照屬地管理和“誰(shuí)發(fā)證誰(shuí)監(jiān)管”原則，對(duì)全市學(xué)校（幼兒園）食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)專(zhuān)項(xiàng)排查，并對(duì)學(xué)校（幼兒園）食堂亮證經(jīng)營(yíng)情況、從業(yè)人員健康證佩戴及個(gè)人衛(wèi)生狀況、食品原料的采購(gòu)索證和進(jìn)貨臺(tái)帳、環(huán)境衛(wèi)生狀況、餐飲具清洗消毒、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)開(kāi)展監(jiān)督排查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題依法依規(guī)進(jìn)行查處，以整治促規(guī)范，以規(guī)范促提高，不斷強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管。

全力排查，強(qiáng)化校內(nèi)外食品安全監(jiān)管。各分局結(jié)合各項(xiàng)食品安全專(zhuān)項(xiàng)排查工作，對(duì)校園內(nèi)外的食品經(jīng)營(yíng)單位，尤其是學(xué)生托管機(jī)構(gòu)進(jìn)行全面食品安全監(jiān)督排查，全力排查各類(lèi)食品安全問(wèn)題，筑牢校內(nèi)外食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。

加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。一是對(duì)轄區(qū)學(xué)校（幼兒園）負(fù)責(zé)人及食品安全管理員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)和宣講，提高其食品安全責(zé)任意識(shí)和食品安全管理水平，并要求學(xué)校（幼兒園）嚴(yán)格按照規(guī)范要求開(kāi)展自查自糾，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改落實(shí)，強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全內(nèi)部管理;二是通過(guò)政務(wù)網(wǎng)、報(bào)紙等網(wǎng)絡(luò)媒介以及懸掛標(biāo)語(yǔ)橫幅、張貼海報(bào)、食品安全進(jìn)校園等多樣形式，大力宣講和普及食品安全法律法規(guī)和飲食安全知識(shí)，營(yíng)造社會(huì)人人參與食品安全監(jiān)督的良好氛圍。三是發(fā)布了秋季開(kāi)學(xué)食品安全消費(fèi)提示，提醒學(xué)校、師生和家長(zhǎng)，提高食品安全意識(shí)，維護(hù)好師生的飲食安全。

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員1026人次，檢查了轄區(qū)內(nèi)學(xué)校（幼兒園）食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位1239家次，責(zé)令改正34家，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)65份;開(kāi)展食品安全培訓(xùn)6次，培訓(xùn)了491人次，開(kāi)展食品安全宣傳3次，發(fā)放宣傳資料2000余份，有效保障了廣大師生飲食安全，無(wú)一例食品安全突發(fā)事件發(fā)生。

食品安全監(jiān)管任重道遠(yuǎn)，下一步，?？谑袌?chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校（幼兒園）食堂及校園周邊餐飲食品安全的監(jiān)督管理，切實(shí)提高餐飲食品安全保障水平，堅(jiān)決防范校園及周邊食品安全突發(fā)事件發(fā)生。一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，提高思想意識(shí)，狠抓各項(xiàng)工作落實(shí);二是與教育、綜治辦等部門(mén)密切配合，齊抓共管，加強(qiáng)聯(lián)合檢查，形成打擊合力;三是加大宣傳培訓(xùn)力度，增強(qiáng)學(xué)校（幼兒園）食堂的責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí);四是深入推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程建設(shè)，強(qiáng)化社會(huì)共治作用;五是采取日常監(jiān)管和專(zhuān)項(xiàng)整治并舉，對(duì)學(xué)校食堂的違法違規(guī)行為堅(jiān)決依法嚴(yán)厲查處，確保飲食安全。