食品檢測對食品安全的重要性

孟巖

食品檢測在食品安全保障中發(fā)揮著非常重要作用，因此，應(yīng)該不斷強化對食品檢測的重視程度。本文主要分析了食品檢測對食品安全的重要性以及提升食品檢測工作質(zhì)量的有效措施。

改革開放以后，我國各行各業(yè)都得到非?？焖俚陌l(fā)展，當(dāng)前的市場也呈現(xiàn)了百花齊放的局面，在經(jīng)濟不斷發(fā)展的過程中，我國的食品行業(yè)也在快速地發(fā)展，不論食品的數(shù)量還是種類都在逐漸增多。不過從近幾年的情況來看，我國在食品安全方面的問題時有發(fā)生，這些問題嚴(yán)重地危害了人們的安全，同時也制約著食品行業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。所以，有必要不斷加強食品的檢測工作，不斷提高檢測水平，進一步確保食品的安全，從而保障人民群眾的安全。

食品檢測對食品安全的重要性分析

食品檢測對公民的重要性。食品是人類能夠生存下去的最為基礎(chǔ)的保障，人類通過食用食品不斷的獲取生存的能量，從而保持生理上面的健康。不過隨著社會不斷地進步以及深入發(fā)展，目前食品的作用也不再是局限于對生理狀態(tài)的維持，食品還可以有效地提高人們現(xiàn)階段的生活質(zhì)量，進一步滿足人們的精神需求。但是這一切的基礎(chǔ)都是建立在食品安全的基礎(chǔ)上。食品檢測作為食品安全管理過程中的一個最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，對提高食品安全性發(fā)揮著非常大的作用。但是目前我國在食品檢測方面仍然有著諸多問題。這些問題使得食品的安全不能夠得到有效的保障。例如，2008年三鹿奶粉事件，該事件的出現(xiàn)與各個市場檢測環(huán)節(jié)之中存在的漏洞有著非常大的關(guān)系，該事件對廣大嬰幼兒的生命健康造成非常大的威脅。因此，加強食品檢測工作是對食品安全最有力的保障。

食品檢測對食品行業(yè)的重要性。食品檢測的水平與檢測的質(zhì)量在很大程度上影響著整個食品行業(yè)的進一步發(fā)展。食品檢測部門應(yīng)該通過使用一些高級的檢測手段不斷對食品的質(zhì)量開展更加全面的檢測，一旦發(fā)現(xiàn)安全問題應(yīng)該及時對食品生產(chǎn)廠家進行處理，進一步確保食品的質(zhì)量能夠得到保障，通過這樣的方式可以促進食品的安全生產(chǎn)。

食品檢測對社會的重要性。做好食品的檢測工作，能夠保證在市場上流通的食品是沒有危害的，進一步減少食品安全事件的發(fā)生，從而推動食品行業(yè)的安全生產(chǎn)。另外，還應(yīng)該通過更加嚴(yán)格的方式把控食品檢測環(huán)節(jié)，從而提高食品的安全性，進一步為我國社會發(fā)展提供非常有力的基礎(chǔ)保障。

做好食品安全檢測工作的措施

制定科學(xué)的檢測標(biāo)準(zhǔn)。在食品的檢測過程中，應(yīng)該確定一個科學(xué)的檢測標(biāo)準(zhǔn)，才可以規(guī)范檢測人員的檢測工作開展，進一步保證檢測人員可以嚴(yán)格地按照相關(guān)的檢測標(biāo)準(zhǔn)開展操作。同時相關(guān)部門還應(yīng)當(dāng)完善落實監(jiān)督管理機制，從而可以保證食品檢測的各個環(huán)節(jié)的檢測質(zhì)量有效進行。對于食品的取樣工作，應(yīng)該選擇一些有代表性的食品作為檢測的樣品，同時還應(yīng)該根據(jù)食品的種類進行合適的檢測工作，這樣能夠保證食品檢測結(jié)果的科學(xué)性。此外，在開展食品檢測的過程里面，檢測人員還應(yīng)做好檢測數(shù)據(jù)處理工作，從而保證食品的質(zhì)量安全。

引入先進的檢測設(shè)備。食品檢測設(shè)備能夠穩(wěn)定運行是有效保障食品檢測工作進行的一個重要因素，在開展食品檢測的整個過程中應(yīng)該引入先進的檢測設(shè)備，這樣不僅可以提高食品檢測的工作效率，同時也可以提升食品檢測結(jié)果的有效性。食品檢測部門應(yīng)該定期進行檢測設(shè)備的維修以及保養(yǎng)工作，如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)一些故障，技術(shù)人員應(yīng)該及時匯報給上級部門，并且應(yīng)該采取有效的措施進行處理。

深入研究食品檢測技術(shù)。在我國科學(xué)技術(shù)發(fā)展非?？焖俚漠?dāng)下，傳統(tǒng)的食品檢測技術(shù)已經(jīng)遠遠不能滿足當(dāng)前社會的發(fā)展需求了，所以必須加大設(shè)備研發(fā)的創(chuàng)新，研究出更加先進的食品檢測技術(shù)，在研發(fā)時應(yīng)該力求提高檢測水平的同時，有效降低檢測成本，從而推動食品檢測技術(shù)朝著多樣化方向發(fā)展。此外，還應(yīng)當(dāng)不斷加強對食品檢測設(shè)備的創(chuàng)新研究，從而提高檢測設(shè)備的高效化程度，并且能夠保證與當(dāng)前的檢測技術(shù)進行完美契合，從而保證我國的食品安全。

建立基層食品檢測機構(gòu)。為了有效降低食品安全檢測部門相關(guān)人員的工作壓力，從而縮短食品檢測的用時，政府和有關(guān)的檢測部門應(yīng)不斷加強對一些基礎(chǔ)檢測裝備的應(yīng)用，不斷細化檢測部門，讓一些基層的檢測部門能夠真正地做好食品檢測工作，從而有效提高食品的安全性。因為不同的食品有著不同的性質(zhì)，所以在開展檢測時應(yīng)該使用不同的檢測方法以及檢測手段，相關(guān)的檢測部門應(yīng)該根據(jù)食品的分類進一步制定相應(yīng)的檢測規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，從而規(guī)范食品檢測工作的流程。對于一些食品生產(chǎn)企業(yè)還應(yīng)該開展自檢工作，不過應(yīng)該注意檢測方法，并能夠及時接受監(jiān)督部門的監(jiān)管。

綜上所述，在當(dāng)前人民生活水平不斷提高的同時，還應(yīng)該對食品質(zhì)量提出更高的要求，食品檢測部門應(yīng)該明確自身中存在的不足之處，并且應(yīng)該不斷完善相應(yīng)的檢測技術(shù)與檢測方法，不斷建立健全相應(yīng)的食品檢測監(jiān)督機制，進一步加大對檢測人才的培養(yǎng)力度，積極主動地引進一些先進的食品檢測設(shè)備，從而全面提高當(dāng)前食品檢測的水平，能夠切實保證當(dāng)前食品的安全，進一步推動我國食品檢測行業(yè)的穩(wěn)定安全發(fā)展。