“茶半仙”妙手恩州萬畝茶飄香

羅學華 馮創(chuàng)志

說起恩平萬畝茶飄香，一個今年82歲、被行家戲稱為“茶半仙”的茶葉大師聲名遠播。

他叫韋勤積，原來是恩平市國營大槐華僑農(nóng)場茶藝師，青春都獻給了農(nóng)場茶的事業(yè)，退休后又投入到茶葉技藝的傳承與傳播之中。他說，只為茶飄萬里香，踏遍青山人不老。初夏，筆者造訪了這位“茶半仙”。

韋勤積出生于廣東潮州市鳳凰鎮(zhèn)大寨村，這里是高寒山區(qū)，經(jīng)常云遮霧罩，是以茶為主業(yè)的山區(qū)鎮(zhèn)，這里的人，祖祖輩輩都是茶為活路。與大多數(shù)鳳凰人一樣，他從小就與茶結下不解之緣，12歲就輟學在家，跟父兄學習茶葉技藝。不久，進入鳳凰公社坑尾大隊茶場工作，并很快擔任大隊茶場的副場長。1966年，鳳凰公社茶場看中了韋勤積的作風和態(tài)度，調(diào)動他進入公社茶場，擔任社場的茶葉技術員并兼任歐坑片的指導員。

在鳳凰公社茶場，韋勤積更加手勤腳快，任勞任怨。被在這里擔任技術指導的廣東省農(nóng)業(yè)局茶葉專家羅博揉教授看中，吸收為貼心弟子，將所有的茶葉技藝毫無保留地傳授給他。一個是傳得認真，一個是學得細致，不久，韋勤積就把與茶葉相關的茶樹栽培、茶葉病蟲害防治、茶葉制作和茶葉沖泡等一整套技術學到了自己的手上。

1971年，陽春縣崗美華僑農(nóng)場，為了做好茶葉栽培，不遠千里前往潮州鳳凰公社聘請韋勤積到場擔任熱帶作物技術員。

1982年，韋勤積告別他工作了8年的崗美華僑農(nóng)場，來到廣東省國營恩平大槐華僑農(nóng)場工作。茶葉，是原來國營大槐華僑農(nóng)場的支柱產(chǎn)業(yè)，大槐農(nóng)場的茶葉生產(chǎn)，由無到有，由少到多，由弱到強，—直都凝聚了韋勤積青春熱情和汗水。1981年，大槐農(nóng)場只有茶園22.31畝，到1988年，茶園發(fā)展到2272.72畝，年產(chǎn)干茶4萬多斤。

在大槐農(nóng)場茶葉生產(chǎn)豐盛時期，韋勤積的茶樹管理及茶葉制作技藝，成為廣東省茶葉生產(chǎn)界公認的高手。他對茶的專注精神得到同行的贊賞，廣東省內(nèi)茶場的同行，都經(jīng)常邀請他前去指導工作、介紹經(jīng)驗。韋勤積總是知無不言，言無不盡，幫同行們排解茶樹管理和茶葉制作中的困難。

在韋勤積的“茶葉人生”中，位于沈海高速大槐路段附近的恩平市金山溫泉茶廠的馳名品牌——錦云單叢，是他最得意的“收官之作”。那一年，大槐華僑農(nóng)場黨委為了扶持革命老區(qū)良洞村，交給韋勤積一個艱巨而光榮的任務，要他盡快幫良洞村新建立的金山溫泉茶廠培植出一個優(yōu)質(zhì)茶葉品種。韋勤積二話沒說，馬上找到當時的金山溫泉茶廠廠長李玩慶，提出采用當時最先進的無性繁植技術，引進他家鄉(xiāng)最好的茶葉品種鳳凰單叢進行繁育的設想。征得同意后，韋勤積親自回到他的家鄉(xiāng)潮州老家鳳凰鎮(zhèn)，從那里選擇最純正的鳳凰單叢，親自指揮茶工操作，硬是在最短的時間內(nèi)培植出三十多萬株純正鳳凰單叢茶苗來。茶苗培植出來后，韋勤積又親自指揮栽種，經(jīng)常到場精細管理，使之茁壯成長，迅速投產(chǎn)。那年，他推出的錦云單叢，從眾多的茶葉品種中膠脫穎擠身到優(yōu)質(zhì)茶葉品牌當中，在省內(nèi)外的茶葉市場中占有了一席之地。

正當韋勤積的茶事業(yè)如日中天的時候，恩平的茶業(yè)生產(chǎn)，卻因農(nóng)民大多進城務工，無人肯干這日出日曬、雨來雨淋的茶農(nóng)活兒而漸漸式微了。看著自己親手帶人培植的茶林被日益荒棄，余勤積的心像是在淌血，但也無可奈何，他無法左右茶農(nóng)的抉擇。到后來，韋勤積和自己家人開辦了祥山茶場。

“人有七十二疾，茶到可以改之”，一生以茶為業(yè)，醉心于茶道茶經(jīng)的韋勤積，常常念叨茶經(jīng)里的這句話，茶是多么好的東西。韋勤積眼看恩平全境近萬畝茶山日暫荒棄，再也收購不到茶青制作茶葉了，茶人沒了茶，就好像巧媳婦沒了米，那滋味多不好受。

也是事有湊巧，正當韋勤積常常為自己的茶葉技藝瀕臨失傳而懊惱不已的時候，恩平那吉清灣星灣茶場的青年馮少茂夫婦找到了他，說他們夫婦倆想要接管清灣的一處茶山，跟他學習茶樹栽培技術和茶葉制作技藝。

韋勤積見到有人愿意傳承他的技藝，當然高興，他對馮少茂說，茶葉制作與茶樹栽培都要投入真心，都要用心去做，如果能夠做到這一點，就可以悉心傳授茶樹栽培和茶葉制作技藝。馮少茂夫婦聽說韋勤積愿意傳經(jīng)送寶，當然開心啦，當即他們一拍即合，達成合作意向。

星灣茶廠是用老的茶園修復，韋勤積傳授的是茶樹臺割技術。操作時，他對馮少茂夫婦和前來幫工的農(nóng)工要求很嚴，一律要求要在地面以上30公分的樹位臺割，有高一點的都要翻工。這一點，馮少茂夫婦有點想不通，覺得留下樹位高點會多點芽頭，私下暗地里在邊角的地方保留點高樹位臺割。到采摘時，果然不出韋勤積所言，按照他要求臺割的，第一年有300斤茶青，第二年就700斤茶青，第三年呢，畝產(chǎn)茶青達到2000斤0而不按照韋勤積要求臺割的呢，遠遠沒有達到這個產(chǎn)量，讓馮少茂夫婦心服口服，對韋勤積茶葉技藝的傳承更加言聽計從、—絲不茍了。

馮少茂夫婦告訴筆者，韋勤積反復提醒他們四句話，看天做茶，看茶制茶，用心做茶，必出好茶。所謂看天做茶，是看天氣怎樣，下雨，天溫高，天氣干燥，各種天氣摘回來的茶都有差別，所以各個工藝的時間就有所不同。即雨天晴朗天，早晨與其他時間做茶就不同。所謂看茶制茶。指摘回來的茶，老嫩度，各個季節(jié)的茶有所不同，下雨天茶有水分，所以處理方法有點不同！所謂用心做茶，就是有細心，耐心，愛心。每個工序都有細心去觀察茶的變化，耐心等待茶達到要求的程度才做下步，愛心對待茶，它會在你喝它的時候給你不一樣的感覺，有愛的感覺！

為了將茶葉技藝全都傳授給馮少茂夫婦，韋勤積全身心地投入到星灣茶廠的生產(chǎn)之中去，不顧家人反對，一有空余的時間，就往馮少茂夫婦的茶廠和茶山跑。他要馮少茂夫婦嚴格按照他要求的操作規(guī)程去管理茶樹，制作茶葉，其大有踏遍青山人未老的勁頭。馮少茂告訴筆者，師傅有句話要我—定記住并去做到，羅博揉教授教他制茶時說，茶是中國的國粹，你學成后一定把這門手藝傳承下去，如果做不到就不要跟我學，傳承人的身份是有責任感的！

得天獨厚的生態(tài)環(huán)境成就了恩州茶“嫩、鮮、香、濃、醇”的優(yōu)異品質(zhì)。4月30日，在2020年廣東生態(tài)茶園認定申請材料形式審查會上，100家企業(yè)進入廣東生態(tài)茶園創(chuàng)建名單，其中恩平市星灣茶廠赫然入列。

歲月催人老，這是不爭的事實。但是，如果一個人一輩子醉心于一門技藝，并將自己的全身心都投入到這門技藝之中，一輩子都想著如何去傳承與弘揚這門技藝的話，他就會永遠朝氣蓬勃，活出人生的價值和精彩。韋勤積妙手恩州萬畝茶飄香，也讓恩平人記住了這位“茶半仙”。