臨汾市生產(chǎn)高檔商品桃關(guān)鍵技術(shù)措施

王秋萍 申臘梅

臨汾市地處山西省南部，交通便利，海拔高，境內(nèi)光照資源豐富、晝夜溫差大、土層深厚、土質(zhì)肥沃，得天獨(dú)厚的自然條件非常適宜桃樹栽培。近年來，桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，桃已成為臨汾市第四大果品。隨著果品市場向優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展，桃產(chǎn)業(yè)暴露出品種退化，桃果口感差、味酸、味淡、農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問題。鑒于此，筆者以生產(chǎn)無公害桃、提高栽培效益為主線，深入產(chǎn)業(yè)一線，進(jìn)行了幾年的調(diào)查研究，總結(jié)出生產(chǎn)高檔商品桃的關(guān)鍵技術(shù)措施如下，供參考。

一、栽植桃樹“三選擇”

1. 選擇市場需要的優(yōu)良品種

首先應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐牧⒌貤l件和氣候特點(diǎn)，如海拔高低、降雨量多少、無霜期長短等，來確定采取露地栽培還是設(shè)施栽培；其次應(yīng)考慮生產(chǎn)條件，如土壤質(zhì)地、勞動(dòng)力多少、管理水平等；再次應(yīng)根據(jù)市場發(fā)展情況及銷售方向，盡量選用抗病性強(qiáng)、抗逆性好、品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量水平較高的品種，并明確栽植鮮食品種還是加工品種。

2. 選擇無公害種植環(huán)境適地建園

無公害桃產(chǎn)地的選擇，從大的區(qū)域考察，應(yīng)選擇在生態(tài)環(huán)境良好、遠(yuǎn)離污染源，并且具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。從具體建園地址考察，由于桃樹具有喜光、耐旱、怕澇的特點(diǎn)，園地要求光照充足，無風(fēng)害侵襲，地下水位低于80厘米，地表水、地下水水質(zhì)無污染，土壤要求土層深厚、肥沃、有機(jī)質(zhì)含量在1.0%以上、通透性好、排水通暢，適宜的土壤pH值為5～6。

3. 選擇成活率高的栽植方法

①挖栽植溝或栽植穴

大面積栽植要挖栽植溝，栽植前按行距南北向開挖，溝深80厘米、寬80～100厘米，表土與底土應(yīng)分開各放在溝的一側(cè)，溝底平鋪1層農(nóng)作物碎秸稈，如玉米秸稈、小麥秸稈、谷草秸稈、雜草等，畝用量900～1 200千克，回填表土30～35厘米厚。再將腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2 500～3 000千克、生物菌肥100千克、尿素20千克、過磷酸鈣150千克等肥料與挖出的穴土混合均勻并回填于溝內(nèi)，灌水沉實(shí)后待栽。小面積栽植可挖栽植穴，栽植穴大小因地制宜。臨汾市平川地區(qū)露地桃栽培時(shí)，行距多為4.0～5.0米，株距多為2.5～3.0米，一般挖栽植穴深80厘米、直徑80厘米，挖土方式及施肥方法與挖栽植溝栽培相同。

②苗木準(zhǔn)備

選購苗木時(shí)，要求品種準(zhǔn)確、純度高、苗干充實(shí)健壯、芽多而飽滿、根系發(fā)達(dá)、須根多。最好在定植前現(xiàn)起苗，并在運(yùn)輸和假植過程中保護(hù)好根系。苗木應(yīng)按質(zhì)量分級(jí)，剔除弱苗、病苗，并剪除根蘗、折傷的枝或根，以及死枝、枯樁等。然后噴3～5波美度石硫合劑，再用清水沖洗1遍。栽植前根部蘸泥漿保濕，利于根系與土壤密接，可有效提高成活率。

③定植

定植深度以苗木根頸部微露出地面為準(zhǔn)，并以此標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整填土厚度。栽植深淺調(diào)整好后，將苗木放入穴內(nèi)（或溝內(nèi)），接口避開主要有害風(fēng)方向，由一人扶住樹苗，目測與前后左右的樹苗各成一條直線，另一人往穴內(nèi)填土，填土過半后輕提樹苗，使根系舒展開來，然后繼續(xù)填土，邊填土邊踩實(shí)，使根系與土壤充分接觸，最后在樹根部做一圓形畦，并澆少許水。

④定植后管理

栽后3～5天全園澆1遍水，澆水量要足，最好一次澆透，待水下滲后逐行檢查，將傾倒的樹苗扶正，還要給下沉的樹盤培土。在土壤稍干時(shí)進(jìn)行第一次人工中耕松土，松土后進(jìn)行樹盤覆蓋黑色地膜，以起到保墑、抑制雜草的作用。栽后至發(fā)芽前，在距地面40～80厘米處對(duì)苗木進(jìn)行剪截定干。發(fā)芽后將距離地面30厘米以內(nèi)的萌芽及時(shí)抹除，促使上部新芽（梢）生長。定干后，還要給苗木涂石灰水，以保護(hù)桃苗不受日灼危害。

二、土肥水管理“三科學(xué)”

1. 科學(xué)覆蓋

為實(shí)現(xiàn)桃樹優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，桃園采取生草覆蓋，在桃樹行間種植白三葉草等。生長季當(dāng)草的高度超過30厘米時(shí)刈割（共2～3次），將割下的草覆蓋于樹盤，并噴施10%～15%尿素溶液，以加快腐爛，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。也可采用樹盤覆蓋法，于3月上旬趁土壤墑情好時(shí)或春季澆水后進(jìn)行，覆蓋物可選用農(nóng)作物秸稈如小麥秸稈、玉米秸稈、谷草秸稈、雜草，覆蓋厚度20厘米，覆蓋面積略大于樹冠投影面積，覆蓋后適當(dāng)拍壓，再在上面壓少許土，以防風(fēng)刮和火災(zāi)。覆蓋每年進(jìn)行1次，且連續(xù)進(jìn)行幾年，待秋季施基肥時(shí)將半腐爛的覆蓋物和基肥混勻后翻入土中，以增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，培肥地力。

2. 科學(xué)施肥

①基肥宜“重施”

桃樹經(jīng)過春夏生長季節(jié)，消耗掉土壤中的大量養(yǎng)分，為了給下年桃園豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)，秋季需要施入基肥做補(bǔ)充，此時(shí)期施基肥量應(yīng)占到桃樹全年有機(jī)肥需求量的70%以上，所施基肥必須是充分腐熟的有機(jī)肥。結(jié)合深翻，將有機(jī)肥深施入土壤中。一般畝施腐熟有機(jī)肥3 500千克，施肥部位在樹冠垂直投影外緣。采用溝施方式，深度宜在45～60厘米，以達(dá)到主要根系分布層為宜。

②萌芽肥宜“早施”

桃樹春季生長活動(dòng)開始較早，根部在較低溫度下能吸收營養(yǎng)和發(fā)生新根，所以施萌芽肥應(yīng)盡量提前，一般在發(fā)芽前20天左右即可，此時(shí)期以氮肥為主，每株施尿素250～300克。根據(jù)樹冠大小，在樹冠下挖6～12個(gè)深10厘米的方形穴或圓形穴，將肥料施入穴內(nèi)后耙平、澆水。

③果實(shí)硬核肥宜“巧施”

此時(shí)期雖然果實(shí)體積增長緩慢，但果核生長迅速并會(huì)達(dá)到一定硬度，種胚發(fā)育加速，對(duì)肥料的需求比較均衡，因此要巧施肥，每株施磷酸二銨200～250克。

④果實(shí)膨大肥宜“側(cè)重施”

此時(shí)期迅速膨大的果實(shí)消耗養(yǎng)分多，增施鉀肥可有效增產(chǎn)和提升品質(zhì)，一般每株施含鉀量較高的三元復(fù)合肥150～200克。

3. 科學(xué)澆水

桃園澆水應(yīng)掌握以下原則：一是按照桃樹生長發(fā)育時(shí)期有側(cè)重地澆水。萌芽前或萌芽期澆水，是為桃樹萌芽、開花、展葉、新梢生長及坐果做準(zhǔn)備，澆水量要大；落花后至硬核期澆水，要協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系，澆水量應(yīng)適中；果實(shí)膨大期澆水過多會(huì)造成裂果、裂核現(xiàn)象，因此澆水量應(yīng)適中；入冬前，為保證桃樹安全越冬、促進(jìn)翌年生長，灌水量要足。這幾個(gè)時(shí)期澆水可結(jié)合施肥進(jìn)行，以利于肥效發(fā)揮。二是根據(jù)土壤含水量確定澆水量。有經(jīng)驗(yàn)的老果農(nóng)常采取以下方法判斷土壤水分狀況：在沙壤土桃園，挖開地表下的濕土，手握成團(tuán)時(shí)表明不需要澆水，手握半成團(tuán)時(shí)表明需要輕澆1遍水，手握土放開即散時(shí)表明需要補(bǔ)充較多的水分。

三、花果管理“四到位”

1. 花期防凍到位

一是在開花前期，用食鹽、生石灰和水按1∶5∶15的比例混合，涂在桃樹的主干和主枝上，可以減少吸收太陽熱能，從而使桃樹晚開花，避開霜凍期。二是萌芽前澆透水，以推遲花期。三是在萌芽前全樹噴1波美度石硫合劑，可推遲花期3～5天。四是在萌芽初期噴0.5%氯化鈣溶液，增加樹體抗寒性。五是霜凍來臨時(shí)，采取熏煙增溫措施，以防止和減輕霜凍危害。幾個(gè)果園同時(shí)行動(dòng)，聯(lián)合起來集體熏煙，防凍效果更好。

2. 疏花疏果到位

開花前可對(duì)花芽多的樹進(jìn)行疏花，此時(shí)疏花不僅能節(jié)省營養(yǎng)、提高坐果率，而且花芽容易掰掉。主要是對(duì)花芽多、生長勢弱的中短果枝及花束狀果枝上的花芽進(jìn)行疏花。一般掰掉復(fù)花芽中的1個(gè)，要求上下兩組復(fù)花芽左右對(duì)稱掰；花束狀果枝每個(gè)果枝可均勻保留3～4個(gè)花芽；生長勢強(qiáng)的長果枝及徒長結(jié)果枝可不進(jìn)行疏花。疏果宜分兩次，第一次在幼果杏核大小時(shí)進(jìn)行；第二次在果實(shí)青杏果大小時(shí)進(jìn)行，于硬核前完成。第一次疏果應(yīng)比最終留果量多1/3，先疏除并生果、畸形果、小果、黃萎果、枝條背上果和病蟲果，保留枝條中上部果、端正果、長形果、枝條兩側(cè)及向下生長的果實(shí)。第二次疏果（定果）最好留長果枝中上部和中短果枝先端的果，并注意疏花距離，使果實(shí)呈三角形排列，避免擁擠在一起。

3. 果實(shí)套袋到位

桃果套袋要注意幾點(diǎn)，一是套袋前要仔細(xì)對(duì)全園噴1遍殺蟲殺菌農(nóng)藥，預(yù)防病蟲危害；二是套袋要選用質(zhì)量較好的袋，可選用具有較強(qiáng)的防水、抗撕裂、防病蟲、防果銹等功效的專用雙層紙袋；三是針對(duì)桃果柄較短、套袋難操作的問題，一定要對(duì)套袋人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，教會(huì)他們采用規(guī)范的“撐開袋→順果柄將果實(shí)放入袋內(nèi)→用鐵絲適度扎口”步驟，實(shí)施套袋工作。

4. 果實(shí)著色期管理到位

一是吊枝。在陰天或晴天的早晨、傍晚，對(duì)桃樹下垂枝通過繩子捆綁或在地面用木棍支撐讓其恢復(fù)原位，使光照充分，加速果實(shí)著色。二是去袋。采收前7～10天去袋。去袋宜在陰天或傍晚進(jìn)行，避免果實(shí)突然受到陽光照射而發(fā)生日灼。三是疏梢和摘葉。在著色初期進(jìn)行疏梢，先疏除部分樹冠上部及外圍強(qiáng)壯新梢，再疏掉樹冠內(nèi)膛的過密新梢，使樹冠下部產(chǎn)生光斑。疏梢的同時(shí)進(jìn)行摘葉，摘除果實(shí)上部遮光葉片和覆蓋桃果的部分老葉，使陽光直接照射到果實(shí)上，促進(jìn)果實(shí)著色。

四、整形修剪“三注重”

目前，在臨汾市桃樹生產(chǎn)上采用較多的有三主干開心形、二主干開心形和自然紡錘形。按照幾種樹形進(jìn)行整形修剪，除采用常規(guī)的去除直立枝、粗壯枝、過密枝，保留下垂枝、細(xì)弱枝，打開光路外，在整形修剪上應(yīng)注重以下三點(diǎn)。

1. 注重主枝和側(cè)枝的配置

為改善樹冠通風(fēng)透光條件，主枝不宜留得過多，要根據(jù)栽植密度、品種特性和樹形靈活配置主枝與側(cè)枝，主枝在主干上應(yīng)錯(cuò)落排列，側(cè)枝要充分占有空間，主枝和側(cè)枝保持1米左右的間距，有利于枝組生長和早期結(jié)果。

2. 注重主枝和側(cè)枝角度的調(diào)節(jié)

由于桃不同品種發(fā)枝角度的差異，枝條角度有直立、半開張、開張的差別。直立品種，主枝角度直立、極性強(qiáng)，容易造成上部枝條生長旺盛、下部枝條弱小，樹冠上強(qiáng)下弱，有的樹體甚至下部光禿，主枝角度初期應(yīng)稍大些，以45°～50°為宜，這樣有利于早期結(jié)果。開張品種，主枝角度過于開張，生長勢弱，樹冠容易形成下強(qiáng)上弱，主枝角度初期可小些，以35°～40°為宜，以后隨著樹體生長主枝角度自然會(huì)開張；半開張品種主枝角度應(yīng)在40°～45°。側(cè)枝角度要大于主枝角度，以60°～80°為宜，這樣樹上著生的枝條生長勢比較均衡，能達(dá)到充分合理利用空間、增加結(jié)果面積的效果。

3. 注重結(jié)果枝組的配置

密植桃樹以中小型結(jié)果枝組為主，一般桃樹應(yīng)大、中、小型結(jié)果枝組相結(jié)合。結(jié)果枝組配置應(yīng)大小交錯(cuò)排列，大型結(jié)果枝組主要在骨干枝背斜向上，中型結(jié)果枝組在主枝兩側(cè)，小型結(jié)果枝組在樹冠外圍。一株樹同方向大型結(jié)果枝組間應(yīng)間隔50～70厘米，中型結(jié)果枝組間應(yīng)間隔30～40厘米，在大中型結(jié)果枝組間插空配置小型結(jié)果枝組。結(jié)果枝組以靠近骨干枝為好，要主從分明，生長勢均衡。

五、病蟲防治“四原則”

1. 以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)

農(nóng)業(yè)防治是基礎(chǔ)工作，費(fèi)時(shí)費(fèi)工，但防治效果明顯，并有利于環(huán)境保護(hù)。主要措施：一是通過深翻果園土壤，增施有機(jī)肥、平衡施肥，改良土壤結(jié)構(gòu)，通過合理修剪使果園通風(fēng)透光，營造不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境；二是合理負(fù)載，保持樹體健壯；三是在果樹休眠期采取剪除病蟲枝、人工捕捉害蟲、清除桃園收獲后的殘留物，刮除老翹皮、腐爛病斑，并涂抹3～5波美度石硫合劑，促進(jìn)傷口愈合、避免流膠等措施，抑制或減少病蟲害發(fā)生。

2. 以物理防治為手段

①黃板誘殺

對(duì)于成齡大樹，每隔1株樹掛1塊黃板，避免樹行間黃板對(duì)齊，掛黃板主要是誘殺桃園容易大面積發(fā)生的蚜蟲等害蟲。

②用頻振式殺蟲燈誘殺

連片桃園每30畝設(shè)置1盞頻振式殺蟲燈，既節(jié)約成本，又能提高防治效果。

③糖醋液誘殺

每畝桃園放置5～6個(gè)盛有糖醋液的器皿，每天檢查誘殺害蟲情況，利用桃蛀螟、食心蟲等成蟲對(duì)糖醋液的趨性進(jìn)行誘殺。

3. 以藥劑防治為重點(diǎn)

為了使藥劑防治在減少防治次數(shù)和用量的情況下達(dá)到更好的防治效果，起到減少環(huán)境污染的作用，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：一是搞好病蟲害預(yù)測預(yù)報(bào)，盡量將病蟲害消滅在萌芽階段，這樣不僅省藥、省工，而且防治效果好；二是盡量使用生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥防治，盡量不用化學(xué)農(nóng)藥；三是必須使用化學(xué)農(nóng)藥防治時(shí)，應(yīng)選用高效、低毒、低殘留殺蟲殺菌藥劑，以確保生產(chǎn)的桃果無公害；四是改變長期使用單一農(nóng)藥防治的做法，防止病蟲產(chǎn)生抗藥性；五是嚴(yán)格按照使用說明配比農(nóng)藥，不加量，不減量，不隨意混配農(nóng)藥，配藥時(shí)要采用二次稀釋法，使農(nóng)藥配比均勻；六是在桃樹上噴藥一定要認(rèn)真、細(xì)致、周到，特別是樹葉的背面要噴到；七是盡量在早晚噴灑農(nóng)藥，避開中午高溫時(shí)段，這樣噴藥效果好，同時(shí)避免了操作人員因高溫出汗接觸藥液發(fā)生中毒等問題。

4. 以生物防治為輔助

生物防治是農(nóng)業(yè)生態(tài)理論的中心組成部分，它是依靠天敵生物及其代謝物，對(duì)特定病蟲害的發(fā)生與發(fā)展進(jìn)行控制的有效方法。一是通過保護(hù)瓢蟲、草蛉、食蚜蠅、捕食螨等天敵，防控蚜蟲、葉螨等害蟲；二是利用有益微生物及其代謝物防治害蟲，如利用昆蟲性外激素作引誘劑誘殺害蟲；三是科學(xué)使用生物殺蟲劑及仿生學(xué)制劑，將一些生物制劑（如昆蟲及微生物對(duì)害蟲的致病、致死毒素）和仿生學(xué)制劑（如桃小食心蟲性誘劑、特異性植物生長調(diào)節(jié)劑）誘殺等應(yīng)用于生產(chǎn)，控制某些特定害蟲，防治效果明顯。

（作者聯(lián)系地址：王秋萍 山西省臨汾市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局郵編：041000；申臘梅 山西省古縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 郵編：042400）