山青水秀梵凈山，茶葉成為金飯碗

黃社教

貴州省銅仁市碧江區(qū)財政局 貴州銅仁 554300

銅仁400萬人民同全國人民一道，牢記習(xí)近平總書記綠水青山就是金山銀山的囑托，感恩奮進，砥礪前行。在貴州省委、省政府的高度重視和指導(dǎo)下，在歷屆銅仁市委、市政府的集體決策的正確領(lǐng)導(dǎo)下。依托武陵山脈主峰梵凈山的中國53處世界自然遺產(chǎn)的名氣，合理利用茶葉生存、生長的適應(yīng)地理位置和氣候條件，利用銅仁茶葉文化的悠久歷史優(yōu)勢。在20世紀八十年代種植、采摘、加工茶葉的基礎(chǔ)上，不斷完善茶葉種植規(guī)模，加大茶葉產(chǎn)業(yè)資金、技術(shù)、文化管理的投入壯大茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟。已成功打造世上獨一無二銅仁梵凈山茶，不僅顯現(xiàn)出處處有綠樹、縣縣有茶葉的綠水青山的境界，而且茶葉成為銅仁強縣、強市經(jīng)濟的第一支柱產(chǎn)業(yè)，帶動30多萬人就業(yè)，23萬多戶農(nóng)戶土地，承包流轉(zhuǎn)分紅致富，真正實現(xiàn)了綠水青山就是金山銀山的真實寫照。銅仁人民端牢茶葉經(jīng)濟的金飯碗，鞏固脫貧攻堅戰(zhàn)成果，打好生態(tài)產(chǎn)業(yè)環(huán)境保衛(wèi)戰(zhàn)，發(fā)展經(jīng)濟化解債務(wù)風(fēng)險，拉開鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的序幕，走出中國，走向世界[1]。

1 適應(yīng)種植茶葉的地理條件

茶葉的生存主要集中在南緯16度至北緯30度之間，適應(yīng)溫暖濕潤的氣候，平均氣溫在10度以上開始萌芽。最適合溫度在20度至25度之間，年降水量在1000毫米以上。喜光耐陰，光照是茶葉生存的首要條件，光照不能太強，也不能太弱，適于在漫射光下生長，生長分為幼苗期、幼年期、成年期、衰老期四個階段，比蘋果、桃子、犁、李子等水果類植物生存生命長。一般在坡度30度以下的海拔，坡地生存。適應(yīng)土壤一般土層厚達1米以上，排水好的砂質(zhì)，通氣、透水蓄水性良好不含石灰石的土壤。

2 茶葉多功效的作用

茶葉不是靈丹妙藥，但是茶葉是人們公認的最健康的保健品。喝茶不能治病，但是喝茶確實能讓人少生病。主要功效一是喝茶提神、醒腦、怡情，有助于提高人的專注力和思考力。無聊的煙，優(yōu)雅的茶，不久將來茶葉取代煙草，飲茶代替喝酒，茶葉經(jīng)濟取代煙草經(jīng)濟，既不污染環(huán)境影響他人生活，又顯示飲茶高品味的優(yōu)勢。有人的地方就有人飲茶，提倡人人戒煙，到人人品茶的環(huán)境。二是飲茶可生津清熱，茶葉中含有多酚類、醣類、氨基酸、果膠等成份，能生津止渴、清熱解暑，稀釋抽煙人群體內(nèi)毒素，可代替水果飲料方面的作用。三是茶葉可利尿護眼，在手機、電視普遍的年代，有利于促進大多數(shù)人群多喝茶保護眼睛模糊的作用。長期飲茶有利于殺菌消炎除臭、健胃美容、強壯骨骼、減肥、降三脂三高、防癌延年益壽，抗衰老的作用。茶葉儲存期比其他水果植物有效期長，防腐防變力度大，密封包裝好的茶葉在冷藏柜內(nèi)2年內(nèi)可飲用，打開密封包裝茶葉放在冰柜里半年內(nèi)可安全飲用。隨著人們對茶葉的功效健康的認識，飲茶的人群將會越來越多，茶葉的市場份額越來越廣闊，茶葉經(jīng)濟的發(fā)展?jié)摿εc日俱增，進一步加大茶葉產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)?；ㄔO(shè)，采摘加工茶葉的規(guī)?；?、專業(yè)化。加大茶葉宣傳力度，加強對茶葉的資金與技術(shù)管理，創(chuàng)新升級的投入，相信銅仁梵凈山茶葉如同國酒茅臺齊名發(fā)展趨勢蒸蒸日上。

3 銅仁種植茶葉的歷史

座落在武陵山脈中的銅仁市，地理坐標為東經(jīng)108°45'55"至東經(jīng)108°48'30"，北緯27°49'50"至28°1'30"之間。年平均降水量在1100毫米以上，年平均氣溫在15度至22度之間。群山捧著梵凈山，四季云霧繚繞，高海拔，低緯度少日照氣候溫和濕潤，雨量充沛、空氣清新。是適合種植茶葉最佳的地理位置和氣候的優(yōu)勢。

在先秦時期銅仁茶葉被稱為“夜郎茶”，在漢代時期銅仁茶歸屬于“蜀茶”，在唐宋時期銅仁茶屬于“思州茶”“貴州茶”“夷州茶”。銅仁茶葉的制作始于魏晉南北朝時期，發(fā)展隋唐時期。銅仁種植茶葉具有兩千多年歷史和久盛不衰的種植經(jīng)驗。銅仁茶葉的品質(zhì)內(nèi)涵在于氨基酸和水沁物含量兩個指標比其他一般茶葉的氨基酸含量高出一倍之多，不僅清香馥郁，回味漫長經(jīng)久耐泡，而是口感好、香氣濃的獨特茶葉香的優(yōu)勢。

4 種植茶葉與加工制作茶葉的現(xiàn)狀

銅仁市管轄兩區(qū)八縣，共有177個鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、辦事處，現(xiàn)有人口400多萬人，擁有土地面積18003平方千米。種植茶葉面積為12600平方千米，種植茶葉鄉(xiāng)鎮(zhèn)115個，占總的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、辦事處的87%。至今保留古茶葉樹5000多株，現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)561家；專業(yè)合作社427家，年可銷售茶葉產(chǎn)量1.5億斤，按平均價格300元/斤，產(chǎn)值450多億元，每年上繳稅收13.5億多元，實現(xiàn)凈利潤120多億元，帶動40多萬人從事茶葉管護、采摘和加工、銷售就業(yè)，人均增收25000多元，幫助近百萬人口脫貧致富。不僅打贏了脫貧攻堅戰(zhàn)，鞏固脫貧攻堅的成果，而且打贏了生態(tài)環(huán)境保衛(wèi)戰(zhàn)和化解債務(wù)風(fēng)險，實現(xiàn)黔東大地的綠水青山真正成為金山銀山的愿景。銅仁人民過著安全感、獲得感、幸福感的美好生活，譜寫了習(xí)近平總書記新時代中國特色社會主義的銅仁新篇章。

銅仁茶葉經(jīng)過近幾年來的迅速發(fā)展，利用武陵山脈、得天獨厚的生態(tài)環(huán)境自然優(yōu)勢，已形成以梵凈山翠峰和石阡苔茶為代表的銅仁茶葉領(lǐng)頭羊，輻射帶動梵凈山脈周邊的夷麗貢茶、松桃正大翠芽、坪山翠芽、沿河古茶、德江白茶等多種銅仁名優(yōu)茶葉。銅仁梵凈山茶葉榮獲中國茶葉之鄉(xiāng)的稱號，躋身貴州五大名茶之列，連續(xù)多次榮獲“中茶杯”“名優(yōu)茶評比”一等獎。贏得在日本、香港等地舉辦的“國際綠茶評比”的金獎。銅仁茶葉始終秉承“生態(tài)茶”、“放心茶”，堅持銅仁茶葉“干凈底線”讓世界上人人都喝上銅仁梵凈山的干凈茶的理念。以獨特氨基酸的高含量，提高銅仁茶葉的知名度、美譽度、影響力為世人知曉，遵義茅臺酒、銅仁梵凈山茶葉是貴州兩張名片[2]。

為了鞏固脫貧攻堅成果，振興鄉(xiāng)村戰(zhàn)略實施，銅仁市委、市政府在獲取“中國名茶之鄉(xiāng)”“中國苔茶之鄉(xiāng)”“中國古茶樹之鄉(xiāng)”的稱號基礎(chǔ)上，又打造了“中國抹茶之都”“中國高品質(zhì)抹茶基地”兩個稱號。抹茶是綠茶的高端產(chǎn)品，從茶葉材料的品質(zhì)選擇了“福鼎大白茶”與“龍井43號”等10多種優(yōu)質(zhì)品種茶葉樹苗，作為抹茶產(chǎn)品的最佳的原材料、創(chuàng)新和提升精準茶滿足消費者的需求。

貴茶產(chǎn)業(yè)園綜合開發(fā)項目2017年落地銅仁市江口縣，是目前世界最大的抹茶生產(chǎn)基地，是國內(nèi)最大的茶產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)項目。集茶葉的種植、研發(fā)、加工、銷售及茶產(chǎn)業(yè)區(qū)的農(nóng)家樂，旅游休閑為一體茶產(chǎn)業(yè)的價值鏈。主要打造梵凈山“綠寶石綠茶”與“紅寶石紅茶”的品牌，茶飲料、茶食品等產(chǎn)品在國內(nèi)昆明、廣州、成都、北京、上海、深圳等20個多個大中城市暢銷，甚至出口歐美及東南亞國家，銅仁梵凈山茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的前景潛力大，發(fā)展趨勢一片看好。

5 茶葉成本與價格定價的測算

每畝茶苗出產(chǎn)生茶葉平均300斤、每5斤生茶葉加工為1斤可銷售的成品茶葉，平均每畝可銷售的成品茶葉60斤。

通過對茶場管理者的走訪，對茶葉加工商的調(diào)研和飲茶愛好者的了解，運用財務(wù)管理知識對茶葉的成本構(gòu)成的土地整治費、茶苗款、人工栽苗費以茶苗5損失率按土地承包期，每畝產(chǎn)成的數(shù)量，測算每斤可銷售的成品茶葉應(yīng)分攤承擔一次性投入成本20元。茶葉的采摘成本每5斤生茶葉加工1斤的可出售的成品茶葉的為采摘成本120元。每斤成品茶葉分攤機器設(shè)備加工的折舊費用，加工過程的人工挑選費用及包裝袋包裝費、儲藏管理費20元。每斤可銷售成品茶葉分攤承擔土地承包費10元，分攤承擔茶園的看管費及茶葉加工過程的損失費25元，分攤貨幣通貨膨脹、貨幣利息費用以及繳納稅費32元，每斤可出售的成品茶葉最低成本為217元。按賺取20%的獲取出售茶葉的利潤，每斤可銷售成品茶葉最低價格為271元左右的參考值。隨著清明前后期20天左右的精品茶葉來源少，精品加工挑選、精品包裝袋以及茶商利潤率的提高，每斤可銷售的成品茶葉的價格上千元，上萬元是有可能的。飲茶愛好者按每年平均飲茶6斤，以中等價格600元計算，每人每年飲茶支出3600元，遠遠低于每年抽煙飲酒的支出。

6 加大茶葉的功效宣傳力度，打造銅仁核心產(chǎn)品茶產(chǎn)業(yè)的品牌

在擴大茶葉種植面積和提高茶葉品牌的質(zhì)量管理的基礎(chǔ)上，進一步加大茶葉功效的宣傳力度，擴大茶葉銷售的市場份額。一年四季保持在機場、車站、娛樂場所，休閑場所、大型各類會議活動以及入城道路主干道等人流量集中地方有著宣傳茶葉功效和作用的文字標幅及動畫屏幕。以茶代煙、以茶代酒、以茶代飲料代咖啡，以茶會友，總之有人的地方都能品償一杯干凈爽口的銅仁梵凈山茶。宣傳茶場茶農(nóng)采摘茶葉的情景，茶葉加工企業(yè)的加工程序以及文人騷客、長壽老者飲茶圖畫盛雕像[3]。以特色的梵凈山茶葉為銅仁的經(jīng)濟主要來源的核心產(chǎn)品，實行勞動密集型的采摘茶葉和經(jīng)營茶葉的方式，達到以茶創(chuàng)業(yè)的效果，真正打造梵凈山茶葉靚麗品牌，真正做到“念好銅仁梵凈山茶葉的山字經(jīng)，做好梵凈山茶葉的水文章，打好茶葉的生態(tài)牌”的以茶興銅的長期戰(zhàn)略目標。既實現(xiàn)了生態(tài)環(huán)境的保護，生態(tài)文明建設(shè)的閃光亮點，又實現(xiàn)百姓富、綠水青山就是金山銀山的美景，既鞏固脫貧攻堅成果，茶葉成為金飯碗，又將為迎來鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略奠定堅實基礎(chǔ)。