育肥羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及影響因素

姜曉麗，畢月霞

（1.山東省榮成市崖西畜牧獸醫(yī)站山東威海 264300；2.山東省榮成市虎山畜牧獸醫(yī)站山東威海 264300）

1 國(guó)內(nèi)外育肥羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，羊肉在我國(guó)市場(chǎng)所占比例逐年增高，其營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮嫩等特點(diǎn)得到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，因此帶動(dòng)了我國(guó)育肥羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在我國(guó)一些地方已經(jīng)形成羔羊集約飼喂、屠宰加工的規(guī)模化生產(chǎn)，但是由于養(yǎng)殖技術(shù)落后，使得養(yǎng)殖成本居高不下，經(jīng)濟(jì)效益較差。還有一些養(yǎng)殖散戶(hù)仍然以傳統(tǒng)的放牧飼養(yǎng)為主，養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，收益慢。近年來(lái)國(guó)內(nèi)學(xué)者加強(qiáng)對(duì)國(guó)外肉羊養(yǎng)殖技術(shù)的參考和引進(jìn)，不斷深入探索和提升肉羊養(yǎng)殖技術(shù)，我國(guó)肉羊年出欄比例越來(lái)越大，我國(guó)肉羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展前景更加廣闊。但是目前我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與世界發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍然具有較大差距，存在著一些亟待解決的影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題。

國(guó)外羊肉市場(chǎng)銷(xiāo)售份額遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國(guó)。美國(guó)、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家更加注重肥羔羊肉的生產(chǎn)。一般羔羊在吃到初乳后3 周齡斷奶，之后進(jìn)行人工喂養(yǎng)，逐漸添加優(yōu)質(zhì)飼料加以育肥，一般飼喂3 個(gè)月左右羔羊體重約達(dá)到20kg 則育肥結(jié)束，屠宰銷(xiāo)售育肥羔羊肉，這種方法生產(chǎn)的羊肉不但售價(jià)高并且味道鮮美。國(guó)外育肥羊產(chǎn)業(yè)均是規(guī)?；⒓s化生產(chǎn)，工藝先進(jìn)，機(jī)械化自動(dòng)化程度高、生產(chǎn)周期短，收益快。國(guó)外養(yǎng)殖業(yè)積極種植人工草場(chǎng)，為羊群提供優(yōu)質(zhì)牧草，如澳大利亞、荷蘭、新西蘭等國(guó)家大量種植牧草，為牛、羊等反芻動(dòng)物提供了優(yōu)質(zhì)粗飼料資源，加之先進(jìn)的養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)極大地促進(jìn)了畜牧業(yè)的快速發(fā)展[1]。

2 肉羊育肥的影響因素

2.1 肉羊品種

肉羊品種是影響肉羊育肥的最基本因素，影響肉羊的養(yǎng)殖效益。國(guó)內(nèi)肉用羊品種較少，多采用本地的綿羊作為育肥羊，其增重低、產(chǎn)肉性能不佳，飼料轉(zhuǎn)化率差。但是一般可繁殖多胎，如小尾寒羊一胎可繁殖2～3 只羔羊。外國(guó)品種肉羊如杜泊、美利奴、澳洲白羊等肉羊品種產(chǎn)肉性能較好，但是繁殖率較差。為了在保證繁殖率的同時(shí)提高產(chǎn)肉性能，引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良肉用品種肉羊進(jìn)行雜交而成的新品種肉羊逐漸被廣大養(yǎng)殖戶(hù)所認(rèn)可。目前研究較多的雜交品種有杜寒雜交羊、澳寒雜交羊等的雜交一代、雜交二代品種，肉用性能較好，且繁殖性能較高。因此雜交品種肉羊，既保證了產(chǎn)肉率又保存了繁殖率，是肉羊養(yǎng)殖的較好選擇，可提高養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)增收。

2.2 日糧營(yíng)養(yǎng)

日糧能量和蛋白質(zhì)是動(dòng)物飼料的主要營(yíng)養(yǎng)成分，是優(yōu)質(zhì)飼料的決定性因素，合理的日糧能量和蛋白質(zhì)水平是保證肉羊生長(zhǎng)發(fā)育的重要限制因素。羔羊出生后一般在生長(zhǎng)2～3 個(gè)月左右對(duì)羔羊斷奶，之后進(jìn)入育肥階段。日糧能量和蛋白質(zhì)水平要保持適宜的比例，才能提高肉羊?qū)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，提高肉羊的生長(zhǎng)性能、屠宰性能及羊肉品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益及資源利用率。礦物質(zhì)飼料在育肥羊飼料中所占比例較小，但在對(duì)育肥羊健康、發(fā)揮最佳生產(chǎn)性能過(guò)程中起著重要作用[2]。在我國(guó)地方品種肉羊較多，由于生長(zhǎng)環(huán)境的不同肉羊育肥期對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量亦不盡相同。建立地方肉羊飼喂標(biāo)準(zhǔn)及營(yíng)養(yǎng)需要，因地制宜選擇飼料資源，是提高日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率，節(jié)約飼喂成本，促進(jìn)肉羊生長(zhǎng)發(fā)育的最基本也是最有效的方法。

2.3 飼養(yǎng)管理

肉羊育肥要注重加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。按照分群飼養(yǎng)原則將育肥羊按照體重進(jìn)行分舍分欄管理。羊舍通風(fēng)良好，冬天保暖，每天清理舍內(nèi)糞便等排泄物，地面鋪墊生石灰等墊料消毒，羊床鋪設(shè)干草等[3]。食槽每天清除剩料，水槽經(jīng)常清洗換水，冬天水溫應(yīng)在0℃以上，每天打掃羊舍及其設(shè)備，定期消毒。每日早晚各飼喂一次，先粗后精，先干后濕，少喂勤添，所有肉羊都要打耳標(biāo)編號(hào)，注重肉羊寄生蟲(chóng)的驅(qū)除，定期采用外噴、清洗和內(nèi)服藥物的方法清除羊體內(nèi)外寄生蟲(chóng)。

2.4 疾病防治

育肥羊飼喂日常注重清潔及消毒工作，消毒劑要定期輪換使用，避免出現(xiàn)抗藥性。在季節(jié)交替時(shí)，及時(shí)做好通風(fēng)排熱或保暖工作，避免羊群出現(xiàn)應(yīng)激現(xiàn)象。保證飼料安全無(wú)毒，避免飼喂發(fā)霉變質(zhì)飼料，及時(shí)篩出清理鐵絲、鋼釘?shù)冉饘倨魑?，避免刺傷羊只。定期做好育肥羊的?qū)蟲(chóng)及疫苗注射工作。針對(duì)當(dāng)?shù)禺?dāng)期的防疫情況及時(shí)接種羊痘、羊鏈球菌、羊口瘡病、羊炭疽病、羊腸毒血癥等疫苗[4]。肉羊進(jìn)入育肥階段要密切觀(guān)察羊只的采食飲水情況以及精神狀態(tài)，是否有萎靡趴臥現(xiàn)象。發(fā)現(xiàn)異常情況立即對(duì)羊只進(jìn)行隔離飼養(yǎng)，根據(jù)臨床經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行診斷，及時(shí)采取有效措施進(jìn)行救治。█