復(fù)合益生菌制劑對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的影響

林成玉

（福建省永春縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心福建泉州 362600）

隨著“飼料禁抗”進(jìn)程的日益推進(jìn)，“綠色飼料”的研究與應(yīng)用逐步成為生態(tài)畜牧業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的熱點(diǎn)與重點(diǎn)。益生菌制劑是一類基于動(dòng)物腸道微生態(tài)環(huán)境平衡原理而開發(fā)出來的一類活菌制劑，益生菌及其代謝產(chǎn)物進(jìn)入動(dòng)物腸道后能夠改善畜禽腸道微生態(tài)環(huán)境平衡，提高動(dòng)物機(jī)體的腸道健康，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收利用率，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，提高動(dòng)物機(jī)體的抗病力和免疫力，且益生菌具有來自天然、無(wú)殘留、無(wú)耐藥性、綠色環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，是當(dāng)前最有希望成為抗生素替代品的新型綠色飼料添加劑之一[1]。復(fù)合益生菌制劑是將多種益生菌適當(dāng)混合，其能夠協(xié)同發(fā)揮多種益生菌的生物學(xué)功能，比單一益生菌作用效果更好。目前，益生菌制劑在養(yǎng)禽業(yè)中的研究與應(yīng)用尚處于起步階段，且大部分研究主要集中在促進(jìn)肉雞生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)方面[2-4]，其在蛋雞養(yǎng)殖中的研究與應(yīng)用報(bào)道相對(duì)較少，本試驗(yàn)全面探討復(fù)合益生菌制劑不同添加劑量對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的影響，評(píng)估復(fù)合益生菌制劑在蛋雞飼料中的應(yīng)用效果，為研發(fā)安全、高效、環(huán)保的適合蛋雞應(yīng)用的新型飼料添加劑提供參考，為益生菌制劑在蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中的開發(fā)與推廣應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 復(fù)合益生菌制劑

復(fù)合益生菌制劑為奧迪爾生物有限公司產(chǎn)品，其主要成分為枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌等，復(fù)合活菌體含量≥2.0× 109cfu/g。

1.2 試驗(yàn)蛋雞

360 只健康30 周齡海蘭褐產(chǎn)蛋雞由泉州市銘榮生態(tài)禽業(yè)有限公司提供。

1.3 試驗(yàn)分組與飼養(yǎng)管理

將360 只健康30 周齡海蘭褐產(chǎn)蛋雞隨機(jī)分成3 組（對(duì)照組、低劑量組、高劑量組），每組120 只蛋雞，每組設(shè)3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)40 只蛋雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，低劑量組在基礎(chǔ)日糧中添加0.1%的復(fù)合益生菌制劑，高劑量組在基礎(chǔ)日糧中添加0.2%的復(fù)合益生菌制劑。試驗(yàn)蛋雞日常飼養(yǎng)管理方法均一致，自動(dòng)給料給水，自動(dòng)清糞，采用水簾負(fù)壓通風(fēng)中央集蛋，試驗(yàn)期為35d?；A(chǔ)日糧代謝能11.2MJ/kg、粗蛋白15.8%、鈣3.2%、總磷0.55%。日糧組成玉米65%、豆粕25%、石粉7%、磷酸氫鈣1.3%、食鹽0.4%、賴氨酸0.15%、蛋氨酸0.15%、預(yù)混料1%。預(yù)混料為每千克日糧提供：VA 2,000IU，VD31,000IU，VB11.5mg，VB210mg，VE 20mg，葉 酸0.5mg，泛酸10mg，煙酸30mg，F(xiàn)e 45mg，Cu 15mg，Zn 80mg，Se 0.5mg。

1.3 產(chǎn)蛋性能的測(cè)定

記錄整個(gè)試驗(yàn)期間每只蛋雞的飼料消耗總量、總產(chǎn)蛋重量、總產(chǎn)蛋數(shù)、不合格蛋數(shù)（破蛋、軟殼蛋、沙皮蛋、畸形蛋等），計(jì)算各處理組的日均采食量、料蛋比、平均蛋重、產(chǎn)蛋率和破蛋率。

日均采食量（g）=飼料消耗總量/試驗(yàn)天數(shù)

料蛋比=飼料消耗總量/總產(chǎn)蛋重量

平均蛋重（g）=產(chǎn)蛋總重量/總產(chǎn)蛋數(shù)

產(chǎn)蛋率（%）=總產(chǎn)蛋數(shù)/總雞數(shù)×100

不合格蛋率（%）=不合格蛋數(shù)/總產(chǎn)蛋數(shù)×100

1.4 蛋品質(zhì)的測(cè)定

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)每個(gè)處理組中隨機(jī)選取30 枚雞蛋，利用游標(biāo)卡尺測(cè)定蛋形指數(shù)，利用蛋品質(zhì)分析儀依次測(cè)定蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、哈氏單位和蛋黃顏色。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析和多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)蛋性能的測(cè)定結(jié)果

試驗(yàn)結(jié)果表明，低劑量組與對(duì)照組相比，日均采食量提高0.85%（P＞0.05），料蛋比降低1.89%（P＞0.05），產(chǎn)蛋率提高2.66%（P＜0.05），不合格蛋率降低32.97%（P＜0.05）。高劑量組與對(duì)照組相比，日均采食量提高2.15%（P＜0.05），料蛋比降低2.83%（P ＜0.05），產(chǎn)蛋率提高5.43%（P ＜0.05），不合格蛋率降低58.70%（P＜0.05）。高劑量組與低劑量組相比，日均采食量提高1.28%（P＜0.05），料蛋比降低0.96%（P＞0.05），產(chǎn)蛋率提高2.69%（P＜0.05），不合格蛋率降低38.38%（P＜0.05）。該結(jié)果表明蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加復(fù)合益生菌能顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能，且隨著復(fù)合益生菌添加劑量的增加，其作用效果越明顯。

2.2 蛋品質(zhì)的測(cè)定結(jié)果

試驗(yàn)結(jié)果表明，低劑量組與對(duì)照組相比，蛋殼強(qiáng)度提高2.13%（P＞0.05），哈氏單位提高0.99%（P＞0.05），蛋黃顏色提高5.47%（P＜0.05）。高劑量組與對(duì)照組相比，蛋殼強(qiáng)度提高4.52%（P＜0.05），哈氏單位提高2.53%（P＜0.05），蛋黃顏色提高8.71%（P＜0.05）。高劑量組與低劑量組相比，蛋殼強(qiáng)度提高2.34%（P＞0.05），哈氏單位提高1.53%（P＞0.05），蛋黃顏色提高3.07%（P＜0.05）。該結(jié)果表明蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加復(fù)合益生菌可在一定程度上改善蛋雞的蛋品質(zhì)，且隨著復(fù)合益生菌添加劑量的增加，其作用效果越明顯。

3 討論

“飼料禁抗”為益生菌制劑的開發(fā)與應(yīng)用帶來了機(jī)遇與挑戰(zhàn)，作為新一代綠色飼料添加劑，其在蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中表現(xiàn)出了極高的研究?jī)r(jià)值和廣闊的開發(fā)應(yīng)用前景。趙曉鈺等[5]進(jìn)行了不同添加劑量復(fù)合微生物制劑對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能和養(yǎng)分代謝影響的試驗(yàn)研究，結(jié)果表明蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加0.012%由枯草芽孢桿菌和有機(jī)酸組成的復(fù)合益生菌制劑，可將產(chǎn)蛋率提高32.14%，料蛋比降低26.0%，粗蛋白消化率提高5.93%，鈣消化率提高31.35%，可顯著改善蛋雞的產(chǎn)蛋性能和養(yǎng)分代謝，而該復(fù)合益生菌制劑的添加劑量為0.006%、0.009%時(shí)，對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋性能和養(yǎng)分代謝均未產(chǎn)生顯著性影響。本研究結(jié)果表明蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加0.2%由枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌組成的復(fù)合益生菌制劑可將日均采食量提高2.15%，料蛋比降低2.83%，產(chǎn)蛋率提高5.43%，不合格蛋率降低58.70%，而該復(fù)合益生菌制劑的添加劑量為0.1%時(shí)，可將產(chǎn)蛋率提高2.66%，不合格蛋率降低32.97%，但對(duì)日均采食量和料蛋比未產(chǎn)生顯著性差異影響。本研究結(jié)果與趙曉鈺等[5]的研究結(jié)果在一定程度上表現(xiàn)出了一致性，即復(fù)合益生菌制劑可顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能，但受到蛋雞日齡、養(yǎng)殖條件以及復(fù)合益生菌制劑的組成、活菌成份、活菌量等方面差異存在的影響，復(fù)合益生菌添加劑量對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響各文獻(xiàn)間存在一定差異，尚未統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。故在實(shí)際臨床應(yīng)用中應(yīng)根據(jù)蛋雞品種與日齡、養(yǎng)殖條件、復(fù)合益生菌制劑的組成等科學(xué)合理的確定適合自身的復(fù)合益生菌制劑以及復(fù)合益生菌制劑最適添加劑量。

本試驗(yàn)結(jié)果表明復(fù)合益生菌制劑能夠顯著改善蛋雞的產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)，該試驗(yàn)結(jié)果可以從復(fù)合益生菌制劑提高腸道健康方面進(jìn)行解釋。動(dòng)物腸道功能的優(yōu)劣直接影響動(dòng)物機(jī)體健康，而動(dòng)物發(fā)揮腸道功能主要依賴動(dòng)物腸道內(nèi)的微生物菌落微生態(tài)平衡，復(fù)合益生菌制劑進(jìn)入動(dòng)物腸道后，益生菌通過產(chǎn)生乙酸、乳酸、丙酸等揮發(fā)性脂肪酸以及特異的抗菌物質(zhì)能夠阻止腸道致病菌的黏附與繁殖，益生菌還可以通過與病原菌競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與病原菌競(jìng)爭(zhēng)腸道黏膜的粘附位點(diǎn)，競(jìng)爭(zhēng)排斥致病原的生長(zhǎng)繁殖。益生菌成為動(dòng)物腸道內(nèi)優(yōu)勢(shì)菌群后，能夠顯著提高腸道消化功能，促進(jìn)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高采食量與產(chǎn)蛋量，降低料蛋比，提高蛋雞產(chǎn)蛋性能。且益生菌促進(jìn)蛋雞飼料中鈣和無(wú)機(jī)磷的利用率提高，可改善雞蛋的蛋殼強(qiáng)度，降低不合格蛋率，同時(shí)益生菌能夠提高動(dòng)物腸道內(nèi)的蛋白質(zhì)利用率，增加雞蛋中蛋白質(zhì)的含量，進(jìn)而提高蛋黃顏色和哈氏單位，改善蛋品質(zhì)。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加復(fù)合益生菌制劑均能改善蛋雞的產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)，以0.2%添加劑量作為臨床應(yīng)用使用劑量?！?/p>