國際化視野下飼料貿(mào)易中英語口語能力提升策略研究
——評《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》

陳新宇

（瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院國際學(xué)院，四川瀘州 646000）

書名：動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語

作者：劉來亭

出版社：鄭州大學(xué)出版社

出版時間：2011-01-01

ISBN ：9787564502812

定價：29.00 元

隨著我國中外經(jīng)濟(jì)交流的日益密切，大量的外資企業(yè)不斷涌入國內(nèi)市場，飼料產(chǎn)業(yè)作為我國的經(jīng)濟(jì)支柱性產(chǎn)業(yè)更是如此，飼料產(chǎn)業(yè)對英語人才的需求大大提升，英語口語交際能力成為飼料產(chǎn)業(yè)選拔人才的重要條件之一，因此，英語口語能力的培養(yǎng)和提升在飼料專業(yè)教學(xué)中顯得更加重要。基于此，展開關(guān)于“國際化視野下飼料貿(mào)易中英語口語能力提升策略研究”的課題具有重要的現(xiàn)實意義。由劉來亭編寫、鄭州大學(xué)出版社出版的《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》一書主要涉及工業(yè)發(fā)展趨勢、世界飼料、動物基本消化生理、飼料加工設(shè)備、飼料加工工藝、基本動物營養(yǎng)原理及科技英語翻譯的寫作基礎(chǔ)等8 個部分，該書從當(dāng)前各個領(lǐng)域英語口語能力的掌握情況出發(fā)，在分析飼料專業(yè)學(xué)生英語口語問題的基礎(chǔ)上，提出針對性的改進(jìn)措施和提升策略，該書對指導(dǎo)飼料專業(yè)學(xué)生最大可能地提升自己的英語口語能力，對滿足飼料產(chǎn)業(yè)用人需求和國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求具有重要的參考價值。

《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》立足我國飼料行業(yè)的整體發(fā)展趨勢，本著促進(jìn)我國飼料產(chǎn)業(yè)相關(guān)英語知識和英語學(xué)科融合的終極目標(biāo)，全書主要介紹了The World Feed Industry Fact、Basic Animal Digestive Physiology、Basic Animal Nutrition、Feeds、Feed Additives、Equipment’s of Feed Manufacturing、Technology of Feed Manufacturing 等多種內(nèi)容，總體而言，該書以飼料專業(yè)英語口語人才的培養(yǎng)為研究切入點，幫助相關(guān)專業(yè)學(xué)生提升飼料行業(yè)英語口語能力，有效促進(jìn)我國動物營養(yǎng)人才實踐創(chuàng)新能力的提升，該書可以為機(jī)電工程專業(yè)、畜牧加工專業(yè)等高職高專學(xué)生和本科學(xué)生提供專業(yè)的英語教材指導(dǎo)及相關(guān)課程提供雙語教學(xué)參考用書，同時也可以為飼料科學(xué)專業(yè)研究人員和工程技術(shù)人員提供專業(yè)指導(dǎo)用書。

英語口語交際能力的培養(yǎng)是飼料專業(yè)課堂教學(xué)的關(guān)鍵點，隨著經(jīng)濟(jì)全球化和世界格局多極化的日益發(fā)展，需要大量的應(yīng)用型技能人才，這些人才的必備技能之一是具有一定的英語語言技能，將英語口語技能教學(xué)列入飼料專業(yè)的課程教學(xué)中極其必要，這符合市場發(fā)展的客觀規(guī)律，同時也有利于提升學(xué)生之間的口語交流互動性，促進(jìn)我國飼料產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

1 國際化視野下飼料貿(mào)易英語人才的培養(yǎng)需求

在當(dāng)今高速發(fā)展的時代下，國與國之間的交流協(xié)作不斷加強(qiáng)，英語人才在我國飼料貿(mào)易發(fā)展和對外貿(mào)易合作中發(fā)揮了越來越重要的作用。培養(yǎng)飼料領(lǐng)域的英語人才面臨著極大的發(fā)展機(jī)遇，市場對既懂英語專業(yè)知識、又具備飼料貿(mào)易領(lǐng)域相關(guān)專業(yè)知識的復(fù)合既型人才的需求不斷上升。

（1）我國畜牧業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的客觀要求。畜牧業(yè)作為我國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的重要組成部分，與種植業(yè)并列為我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兩大支柱性產(chǎn)業(yè)。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)分析，自20 世紀(jì)80 年代以來，我國畜牧業(yè)增長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過世界平均水平，農(nóng)業(yè)科技的貢獻(xiàn)率達(dá)50%。但與發(fā)達(dá)國家相比，畜牧業(yè)的人均產(chǎn)量和產(chǎn)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)在發(fā)達(dá)國家之下，畜牧業(yè)的科技發(fā)展水平與發(fā)達(dá)國家相比較為落后，從事畜牧產(chǎn)業(yè)的管理人員只有極少數(shù)的人員可使用英語進(jìn)行對外交流貿(mào)易，該領(lǐng)域的英語使用已成為我國飼料產(chǎn)業(yè)進(jìn)行對外交流和尋找合作伙伴的障礙之一。在此形勢下，我國畜牧領(lǐng)域迫切需要加快培養(yǎng)具有復(fù)合型、專業(yè)型、應(yīng)用型的專業(yè)人才，畜牧業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展需深入貫徹落實我國的科教興國和人才強(qiáng)國戰(zhàn)略，積極培養(yǎng)具有國際視野的高層次創(chuàng)新人才，加快我國飼料產(chǎn)業(yè)專業(yè)英語的發(fā)展步伐。

（2）科學(xué)技術(shù)越來越成為飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可或缺的重要組成部分?？茖W(xué)技術(shù)在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占據(jù)越來越重要的地位，與此同時，伴隨各國之間的密切交流，英語逐漸成為管理人員和養(yǎng)殖人員了解國際飼養(yǎng)業(yè)行情和發(fā)展動態(tài)的重要語言。英語口語是英語中的重要組成部分，其本身具有專業(yè)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、語句復(fù)雜、詞匯廣泛等基本特征，很多飼養(yǎng)業(yè)的專業(yè)技術(shù)人員和科技人員在對外交流合作和溝通中經(jīng)常受到語言限制。英語專業(yè)的學(xué)生雖然英語基礎(chǔ)深厚，但由于對科技行業(yè)的發(fā)展認(rèn)識不足，缺少與飼養(yǎng)業(yè)相關(guān)的基礎(chǔ)知識，無法有效勝任這類工作。在當(dāng)前我國“人才引進(jìn)”策略的精神指導(dǎo)下，飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)積極引進(jìn)相關(guān)人才，加強(qiáng)與國際社會的溝通極其必要，積極培養(yǎng)飼養(yǎng)業(yè)領(lǐng)域的自主創(chuàng)新人才成為我國經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要環(huán)節(jié)，促進(jìn)飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與科技的協(xié)調(diào)發(fā)展是培養(yǎng)科技英語人才的重要意義?；诖?，培養(yǎng)具有扎實英語語言基礎(chǔ)，掌握專業(yè)背景知識的英語專業(yè)人才成為畜牧業(yè)專業(yè)最主要的任務(wù)和目標(biāo)。

2 飼料貿(mào)易中專業(yè)人員英語口語能力的基本要求

英語口語是口頭交流表現(xiàn)出來的語言形式，是語言能力的一種外化表現(xiàn)，飼料專業(yè)的學(xué)生通過整合飼料專業(yè)的語言知識和語言材料，利用口語創(chuàng)造性得表達(dá)自身觀點，從而達(dá)到口語交流的目的，英語口語具有靈活多變的特征，可以在不同場合被不同的發(fā)言者靈活使用。英語口語能力是人際交往過程中必備的基本技能之一，飼料產(chǎn)業(yè)開展外貿(mào)活動更需要具備能正確傳達(dá)信息、解決問題、完成溝通技能的人才，飼料專業(yè)英語的學(xué)習(xí)者在一定時間和地點借助規(guī)范性的英語語言口頭傳遞飼料產(chǎn)業(yè)相關(guān)信息、傳達(dá)雙方的思維，最終促進(jìn)貿(mào)易活動的順利達(dá)成。

飼料貿(mào)易中學(xué)生的英語口語表達(dá)技能按照英語課程的培養(yǎng)目標(biāo)被劃分為3 種能力：即傾聽、表達(dá)及應(yīng)對技能，這3 種能力是學(xué)習(xí)者應(yīng)具備的核心技能，除此之外，該專業(yè)的學(xué)生還應(yīng)具備思維能力、英語發(fā)音技能、肢體語言和識別語境等基本能力。語言能力是理解、應(yīng)用口頭言語的能力，如發(fā)音、傾聽和表達(dá)能力都是其中的重要組成部分，發(fā)音能力是能運用不同的語調(diào)和語氣表達(dá)自身思想、傳遞自己的思維能力；傾聽能力是飼料專業(yè)人員一種接受信息的能力，這要求交流者在飼料產(chǎn)業(yè)外貿(mào)活動中要善于傾聽且能抓住對話要點和討論焦點；表達(dá)能力是專業(yè)人員的一種信息輸出能力，能清楚陳述飼料領(lǐng)域事件的發(fā)生、發(fā)展過程，理解并掌握英語口語的基本特點，運用英語口語完整講述內(nèi)容，并增強(qiáng)內(nèi)容的說服力和感染力。思維能力是口語交際者在口語交際過程中進(jìn)行的一種理性認(rèn)識活動，英語語言的生成到交際都離不開人的思維活動，飼料貿(mào)易者在陳述或表達(dá)自身觀點前會經(jīng)過一段時間的思維活動，這是保證口語交際者清楚表達(dá)自身觀點、完整陳述飼料話題、發(fā)揮自身獨到見解的重要基礎(chǔ)。交際能力是交際者完成飼料貿(mào)易活動必須具備的能力，應(yīng)對能力、體態(tài)表達(dá)能力及語境識別能力是重要組成部分，體態(tài)應(yīng)用能力具體指借助手勢語和姿勢語等更好的與貿(mào)易對方交流的能力；應(yīng)對能力是指口語交際者不斷變化交際活動，并做出及時的調(diào)整和應(yīng)對；語境識別能力指飼料專業(yè)交際者判斷當(dāng)前語境能力，在飼料產(chǎn)業(yè)外貿(mào)交往活動過程中，英語口語交際者應(yīng)具備聯(lián)系上下語境體會交際雙方的共同信息，并保持高度的敏感性。

3 國際視野下飼料貿(mào)易中英語口語能力提升策略

首先，不斷提升飼料專業(yè)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。飼料專業(yè)學(xué)生英語口語交際能力的提升是一個反復(fù)持續(xù)的過程，這需要該專業(yè)學(xué)生不斷發(fā)揮自身主觀能動性提升自身的學(xué)習(xí)能力。一是創(chuàng)設(shè)輕松愉悅的學(xué)習(xí)氛圍幫助學(xué)生提升學(xué)習(xí)自信心，外語教師應(yīng)營造一個“以鼓勵為主、糾錯為后”的寬松、和諧的學(xué)習(xí)氛圍，在深入調(diào)查了解飼料專業(yè)學(xué)生英語口語實際水平的基礎(chǔ)上，實行差異化的教學(xué)策略，使每一個專業(yè)的學(xué)生敢于開口互動交流，保持最佳的學(xué)習(xí)狀態(tài)，同時利用講幽默笑話、講小故事的方式充分調(diào)動該專業(yè)學(xué)生的興趣，使學(xué)生在歡樂的氣氛中提高自身英語口語表達(dá)能力；二是加強(qiáng)對該專業(yè)學(xué)生思維能力的培養(yǎng)，學(xué)生的整體思維能力是提升英語口語能力的重要基礎(chǔ)，應(yīng)積極發(fā)展學(xué)生的發(fā)散性思維和創(chuàng)新性思維，在英語口語教學(xué)中，專業(yè)教師應(yīng)適當(dāng)引導(dǎo)學(xué)生自行創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，積極參與小組對話和小組討論，這是提升學(xué)生英語口語能力的重要途徑。

其次，加強(qiáng)教師教學(xué)能力的培養(yǎng)力度。建立一支高質(zhì)量和高素質(zhì)的外語教師隊伍是提升學(xué)生英語口語技能的前提，同時也是飼料產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在。首先院校出臺一部較為完善的培訓(xùn)或進(jìn)修機(jī)制有助于提高教師的教學(xué)能力，如通過定期座談、經(jīng)驗交流會、口語技能大賽等形式不斷擴(kuò)大英語教師的視野和交流范圍，進(jìn)而促進(jìn)教師口語教學(xué)水平和教學(xué)能力的提升。飼料產(chǎn)業(yè)需要精通英語和專業(yè)知識的應(yīng)用型復(fù)合人才，單一的教學(xué)方法往往不能滿足該領(lǐng)域人才培養(yǎng)的基本需求，也難以較快達(dá)成飼料專業(yè)學(xué)生英語口語能力提升的最終目標(biāo)，采用多樣化的教學(xué)方法是促進(jìn)學(xué)生英語口語技能提升的重要途徑，“視聽說”相結(jié)合的教學(xué)方法可以使學(xué)生將具體的語法知識銘記于心；專業(yè)教師為學(xué)生提供交際情景和場合，通過交際活動對預(yù)先設(shè)定的項目進(jìn)行實踐，幫助學(xué)生自由、創(chuàng)造地表達(dá)自身想法，并獨立完成交流，通過這樣的方法可以達(dá)到提升學(xué)生口語語言、思維和交際能力的目的。