好石斛在天府

李后強(qiáng)

“田肥美，民殷富，戰(zhàn)車萬乘，奮擊百萬，沃野千里，蓄積饒多，地勢形便，此所謂天府，天下之雄國也?！笔妨涎芯勘砻鳎@一段出自《戰(zhàn)國策》的文字是歷史上最早關(guān)于天府之國的記載。后來，司馬遷有云：關(guān)中左崤函，右隴蜀，沃野千里，此所謂金城千里，天府之國也，自此，“天府之國”正式被用作四川的美稱。再后來，“水旱從人，不知饑饉，時無荒年”“形勝甲于天下，誠所謂天府之國也”……這些種種，無不彰顯了四川作為“天府之國”的獨(dú)有自然條件和物富民殷?！疤旄畤笔恰包S金緯度”（北緯30°）穿越而過的地球“神奇盆地”，是世界唯一的“紫色盆地”，是上天賜予中國的“聚寶盆”，是中華文明的水源地，是萬物生長的圣地，是恐龍、中國國寶大熊貓的故鄉(xiāng)，還是石斛的a故鄉(xiāng)。全世界有石斛1600多種，在中國有76種，在四川有60種?！昂檬谔旄?，不僅是復(fù)興四川石斛的至理名言，而且具有充分的事實(shí)依據(jù)。

石斛的起點(diǎn)在天府

學(xué)術(shù)界的共識是，世界上絕大多數(shù)野生植物都起源于青藏高原。這是因?yàn)榍嗖馗咴^去沒有這么高，它從海洋中崛起后有最適合動植物生存和生長的土壤和氣候環(huán)境。石斛是最古老的蘭科植物，屬于蘭科中最大的一個屬，包括約1600種植物，也起源于青藏高原，并且起源于一個共同的祖先。在青藏高原出土的化石和發(fā)現(xiàn)的巖畫中都有野生石斛的造型。蘭科植物是起源古老而進(jìn)化不同步的分類群，種類極為豐富，是地球生物多樣性的重要組成部分，全球約有700屬20000種 ，廣泛分布于除兩極和極端干旱的沙漠地區(qū)外的陸地生態(tài)系統(tǒng)，主要是在熱帶地區(qū)具有極高的物種多樣性。青藏高原地域廣袤、生態(tài)環(huán)境復(fù)雜，為眾多植物的生長發(fā)育提供了有利的條件。青藏高原區(qū)植物種類繁多，植物地理成分交錯，植被類型復(fù)雜、植物資源豐富，并且呈現(xiàn)出明顯的區(qū)域差異。郎楷永在《青藏高原的蘭科植物》論文中指出，蘭科植物在青藏高原的種子植物中是大科之一，共有99屬，474種及9變種，屬占我國國產(chǎn)屬總數(shù)的61.5%，地生型54屬，附生型37屬，腐生型8屬，種數(shù)占我國國產(chǎn)種總數(shù)的46.5%。屬中含10-20種的屬有石斛屬、毛蘭屬等。

由于青藏高原不斷隆起，海拔太高，氣候寒冷，不再適合野生石斛生存生長，于是石斛在四川盆地落戶并大量繁殖，出現(xiàn)多個品種。這是因?yàn)樗拇ㄅ璧厥鞘澜绐?dú)一無二的“水盆”，水來自世界“淡水塔”青藏高原。四川現(xiàn)有7415條河流，是“千河之省”，空氣潮濕，陰天很多，是生物避難所，古代有史前海洋（古特提斯洋）和巨大的“巴蜀湖”。從距今1.9億年前三疊紀(jì)、“印支運(yùn)動”到今天，四川盆地經(jīng)歷了“洋盆”“海盆”“湖盆”“陸盆”四個階段的演變。由于冰川和洪水運(yùn)動，在成都形成巨大的沖積平原（成都平原），土壤十分肥沃。四川盆地海拔低，四周有高山，后面有橫斷山脈。黃帝、大禹出生在古蜀，大禹治理岷江和沱江后，走向中原治理黃河。四川營盤山文化、寶墩文化、三星堆、金沙文化等都說明水與石斛有很大關(guān)系。石斛就是“蜀花”“盆花”“川花”。臺灣學(xué)者蔡文杰等在蘭科植物的起源和進(jìn)化文章中指出：基因組學(xué)研究證實(shí)，現(xiàn)存5個亞科的蘭科植物都是由一個共同的祖先進(jìn)化而來的。比利時根特大學(xué)教授范德皮爾指出，蘭科植物大多數(shù)全基因組重復(fù)事件發(fā)生可追溯到5500萬至7500萬年前，并強(qiáng)調(diào)了全基因組重復(fù)事件在蘭科植物進(jìn)化過程中的重要性。2015年福建農(nóng)林大學(xué)和國家蘭科植物種質(zhì)資源保護(hù)中心（深圳）聯(lián)合舉行新聞發(fā)布會宣布：在揭示蘭科植物起源之謎上取得重大進(jìn)展，香莢蘭基因組項(xiàng)目取得階段性科研成果，為揭示蘭科植物起源和系統(tǒng)演化研究奠定重要基礎(chǔ)，標(biāo)志著我國蘭科植物基因組測序技術(shù)進(jìn)一步成熟。1976年，在余姚河姆渡遺址（長江流域）出土的眾多陶器中有一件器皿，上面刻著一種五片葉的植物，據(jù)考古專家考證，器皿上所刻繪的那株植物是箬蘭，即浙江產(chǎn)的落葉蝦脊蘭（是蘭科植物的一種）。河姆渡文化距今有7000年左右，相當(dāng)于新石器時代。在神話傳說中，倉頡創(chuàng)造了“蘭、蕙”等字?！堵肥贰分姓f：“堯帝之世有金道華養(yǎng)蘭?！薄妒斑z記》中說：“上古時須彌山（佛教傳說中的名山）第九層有仙人種蘭?！惫糯鷮⑻m視作仙草，以至數(shù)千年來，我國人民認(rèn)為蘭非一般凡花俗草?！蹲髠鳌酚涊d“燕姑夢蘭生子”的故事，《詩經(jīng)·鄭風(fēng)·按語》中有秉蘭之詩句。

石斛的資源在天府

四川是我國道地藥材分布最多的省份，植物資源的分布僅次于云南。四川的石斛資源也很豐富，歷代醫(yī)書中都有記載。宋朝的醫(yī)藥學(xué)家蘇頌在《本草圖經(jīng)》中記載石斛：“今荊湖、川、光州郡及溫、臺州有之。”這里的“川”即指今四川及重慶直轄市。明代著名的醫(yī)藥學(xué)家李時珍在其經(jīng)典名著《本草綱目》里記載：石斛 “其莖狀如金釵之股，故有金釵石斛之稱。今蜀人栽之，呼為金釵花”，“石斛開紅花，短而中實(shí)……處處有之，以蜀中者為勝”，這里的“蜀”也即四川;“開紅花，短而中實(shí)”的石斛即為現(xiàn)今川產(chǎn)的金釵石斛。直到近代，四川的石斛資源也曾十分豐富，能滿足省內(nèi)外以至國外的市場需要。在我國石斛的81個原生品種（含變種）中，四川就有15個，主要是：金釵石斛、疊鞘石斛、鐵皮石斛、曲莖石斛、竹枝石斛、細(xì)莖石斛、線葉石斛、矮石斛、串珠石斛、矩唇石斛、羅河石斛、華石斛、梳唇石斛、廣東石斛、昭覺石斛，分布在川南的瀘州地區(qū)，川西的雅安、攀枝花地區(qū)，川中南充、遂寧地區(qū)，川西南的峨眉地區(qū)，川西北的江油地區(qū)等，幾乎遍布全省。然而，由于長期過度對野生石斛資源的開采，到20世紀(jì)八九十年代，包括四川在內(nèi)的全國野生石斛資源已經(jīng)很稀少了。目前野生鐵皮石斛已為國家二級瀕危保護(hù)植物，禁止采掘、販賣。

石斛的歷史在天府

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有記載，相傳大約在4600年前，黃帝和岐伯有過關(guān)于“心主神明”的談話，研究認(rèn)為，這就是關(guān)于石斛藥用的最早記載。后來，學(xué)者們發(fā)現(xiàn)《神農(nóng)本草》也記載了一種喚名為“林蘭”、具有保護(hù)心臟功效的靈藥，經(jīng)確認(rèn)，就是我們今天所說的石斛。大約公元150-219年，東漢的著名醫(yī)學(xué)家張仲景又將石斛稱為“蜀中石斛”，或稱“鐵皮石斛”，后來，華佗又將其稱為“楓斗”并至隋末。到了唐朝，著名道士、醫(yī)藥學(xué)家，被人稱為“藥王”的孫思邈（公元581—682年），在考證丈人山（即蜀中青城山）時確認(rèn)，山中所出石斛是奇花異草，為神農(nóng)氏所示神品，故以地名立標(biāo)，命名“川石斛”。再后來，明代著名醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中有述：“石斛叢生石上，經(jīng)年不死，俗稱千年潤。石斛短而中實(shí)，木斛長而中虛，以蜀中者為勝。”大約公元1578年李時珍就記載：“石斛名義未詳。其莖狀如金釵之股，故有金釵石斛之稱。今蜀人栽之，呼為金釵花?！倍搅嗣駠鴷r期，《宣平縣志》也有相關(guān)記載，稱“石斛品種色質(zhì)繁多，惟有壽仙谷鐵皮石斛和川石斛無殊，渾金璞玉，更顯靈氣”。

從發(fā)源地和傳播看，野生石斛最早出現(xiàn)于青藏高原的喜馬拉雅山周邊，沿著長江和黃河上游傳播，主要是四川的岷江、雅礱江、金沙江、大渡河、青衣江等，傳播到中國地勢第二階梯的四川盆地，在紫色盆地與青藏高原的交界處龍門山（青城山）、龍泉山（云頂山）一帶進(jìn)行人工移栽，最后沿南北兩條路線傳播。南下傳播到中國的云南、貴州、廣西、福建、浙江、臺灣等省份，以及越南、老撾、泰國、緬甸等東南亞地區(qū);北上傳播到中國的陜西、安徽、河南、山東等省份。這說明，“石斛的歷史源頭在天府”是有道理的。

石斛的文化在天府

有研究表明，石斛源于古蜀，與道家長生不老思想有關(guān)，其中最具代表的就是道教的創(chuàng)始者、五斗米道的創(chuàng)始人張道陵天師的“神仙方”?！吧裣煞健泵枋龅摹按髽淙A蓋取仙草，千年雪松取地精，伸手摘星瑪布爾”，分別代表的是鐵皮石斛、長白山的千年人參以及西藏的特產(chǎn)紅景天。而道教“祖天師”張道陵入大邑鶴鳴山修煉，123歲在青城山逝世，因而道教的重要發(fā)源地在四川，尤其是青城山、瓦屋山、鶴鳴山一帶。

石斛伴隨道教文化的傳播而擴(kuò)散。相傳，唐高宗永徽元年（公元650年），孫思邈采集青城山“金壁天侖”所出鐵皮石斛，治愈了青城觀第十二代觀主趙元陽頑疾后，兩人性情相投而結(jié)拜，孫見其天賦異稟，好學(xué)篤誠，甚是愛惜，便私授醫(yī)學(xué)醫(yī)術(shù)，又親帶至金壁天侖巖崖采挖鐵皮石斛，并移栽至觀后藥圃繁殖，探究藥性，以備急用。而在《正統(tǒng)道藏·唐葉真人傳》中也記載了：唐高宗永徽三年，葉法善（即葉真人）36歲在青城學(xué)道出師，返鄉(xiāng)做的三件大事之一就是深入各大名山普查鐵皮石斛，終于在牛頭山、壽仙谷、白馬山、琴山四處山谷中尋覓到鐵皮石斛及石斛類本草。

到了唐末五代時期，又一著名道士杜光庭（公元850—933年）在其所著《仙傳拾遺》中記載：“成都張伯兒，西晉時修道于蜀石斛山，精思感神仙，忽降謂之曰：此山有長生夜光之芝，得食一枚，白日沖天?！焙髞?，據(jù)歷史學(xué)家考證，這里的“蜀石斛山”應(yīng)該是指四川的龍泉山，因?yàn)榇松绞枪糯某啥既耍貏e是官員們游玩的主要之地，也是石斛主要栽培地。龍泉山脈位于四川盆地西部，呈南北走向，是岷江與沱江兩大水系的分水嶺，也是成都平原與川中丘陵的自然分界線，整個山脈狹窄而長，山脈海拔高度為1000米左右，龍泉山脈沿線區(qū)縣是四川客家人的主要聚居地，如成都的西河街道和石板灘鎮(zhèn)都有外省籍客家人，這與古蜀石斛生產(chǎn)銷售有關(guān)。此外，據(jù)考究，石斛的得名有緣“斛”字，斛是中國舊量器名，亦是容量單位，一斛本為十斗，后來改為五斗，而張道陵天師創(chuàng)立的“五斗米道”就可能與此有關(guān)。

石斛的生長在天府

石斛作為四川的道地藥材，是由四川的自然環(huán)境條件內(nèi)生決定的。野生石斛對生長環(huán)境要求極為苛刻，一般生長在海拔100～3000米高度之間，常附生于樹干或巖石上，喜溫暖、濕潤和半陰半陽環(huán)境，不耐寒。生長適溫為18～30℃，生長期以16～21℃更為合適，休眠期為16～18℃，晚間溫度為10～13℃，溫差保持在10～15℃最佳。冬季溫度不低于10℃，幼苗在10℃以下容易受凍。生長地區(qū)年降雨量多為1000毫米以上，濕度為70%～80%。對此，民間有一種說法，形容其生長條件為“狗不叫、雞不鳴、半陽半陰，還要聽著水聲長大”。

石斛苛刻的生長條件決定了適宜地區(qū)必然屈指可數(shù)，而四川的地形地貌和溫度濕度與石斛的生長環(huán)境相一致。四川位于亞歐大陸板塊的“地中?！柴R拉雅”地震帶，處于第一級青藏高原和第三級長江中下游平原的過渡帶，西高東低，屬于中緯度地區(qū)，地跨青藏高原、橫斷山脈、云貴高原、秦巴山地、四川盆地等地貌單元，具有地形地貌豐富多樣，氣溫較高，雨量多、濕潤、日照少等特點(diǎn)，其中四川盆地及周圍山地屬中亞熱帶濕潤氣候區(qū)，又兼有海洋性氣候特征，全年溫暖濕潤，年均溫16～18℃，日溫≥10℃的持續(xù)期240～280天，積溫達(dá)到4000～6000℃，氣溫日較差小，年較差大，冬暖夏熱，無霜期230～340天，盆地云量多，晴天少，年降水量1000～1300毫米，四季分明。這些正好為石斛的生長提供了良好的自然條件。

由于四川優(yōu)越的氣候條件適合石斛生長，四川較早開始了石斛的人工栽培。新中國成立前，四川石斛的人工栽培主要在合江、重慶一帶，農(nóng)民將石斛用竹釘釘于樹干上，或者嵌于石頭縫里，敷以牛糞，數(shù)年后即可繁殖成叢。20世紀(jì)80年代，四川開始了“石斛人工栽培新方法的研究”，栽培金釵石斛的方法被浙江借鑒用于鐵皮石斛的栽培。到了90年代，開始了“石斛生理及其馴化栽培的研究”。進(jìn)入21世紀(jì)，四川省甘御蘭實(shí)業(yè)有限公司、壹原草生物科技有限公司、四川先拓生物科技公司等開展了石斛的規(guī)?；斯し庇?、種植、研發(fā)和生產(chǎn)銷售等，如：甘御蘭公司已擁有55項(xiàng)鐵皮石斛相關(guān)的專利技術(shù)，種苗年繁育量達(dá)50萬瓶，馴化種植存活率達(dá)到95%，綜合水平位于全國同類前列;擁有組培工廠化快繁技術(shù)體系、規(guī)范化種植SOP體系、仿野生種植SOP體系等，通過了GAP標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)雙重認(rèn)證，開創(chuàng)了省內(nèi)大規(guī)模有機(jī)仿野生種植先例。

石斛的品質(zhì)在天府

石斛屬于蘭科，唐朝開元年間的道家經(jīng)典《道藏》把石斛列為九大仙草第一。按《中國藥用石斛圖志》的表述，石斛莖中含生物堿，主要是石斛堿、石斛次堿、6-羥基石斛堿、石斛醚堿等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和中醫(yī)藥理研究表明，鐵皮石斛中含有多種生物堿、多糖等物質(zhì)，在提高人體免疫能力、抗衰老、抑制腫瘤、補(bǔ)五臟虛勞等方面有明顯的效果。

粗多糖是石斛莖干中提取的黏液，是石斛植物中的神經(jīng)元，即石斛經(jīng)絡(luò)組織液，含量越高其品質(zhì)越優(yōu)。石斛中多糖成分的積累需要一個低溫階段，當(dāng)氣溫達(dá)到15℃以下時，葉片中的多糖逐漸轉(zhuǎn)移到莖稈中得以積累。有研究表明，產(chǎn)地對鐵皮石斛硬度、剪切力以及黏稠度等物性和多糖、生物堿以及黃酮等活性成分有極顯著影響。四川獨(dú)特的氣候條件有利于石斛的多糖、生物堿等有效成分的積累。據(jù)測定，浙江壽仙谷鐵皮石斛（仙斛1號）粗多糖含量有47.1%，浙江其他各地產(chǎn)鐵皮石斛粗多糖含量為21.7%;被藥物界認(rèn)為品質(zhì)最佳的霍山石斛（產(chǎn)地安徽霍山縣）粗多糖含量為32.6%，云南產(chǎn)石斛粗多糖含量為32.8%，廣西產(chǎn)石斛粗多糖含量為16.4%。而四川金堂縣所產(chǎn)鐵皮石斛粗多糖含量高達(dá)66.03%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于藥典標(biāo)準(zhǔn)中的25%，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他省份所產(chǎn)石斛，是全國同類鐵皮石斛中最優(yōu)秀的品種。

按《四川道地中藥材志》的表述，石斛是49種川產(chǎn)道地藥材中的一種，而道地藥材是氣候和水文因素綜合的結(jié)果，其藥材質(zhì)優(yōu)效佳。全國金釵石斛分布地域很廣，主要分布在四川、云南、廣西、貴州、海南、臺灣等地。四川的合江、大渡河流域、金沙江流域、安寧河流域有金釵石斛分布，但全國品質(zhì)最好的金釵石斛分布在合江、赤水一帶的三江交匯處，四川的夾江疊鞘石斛和合江金釵石斛均榮獲“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”稱號。

石斛的產(chǎn)區(qū)在天府

四川自古以來就是道地藥材的代表性產(chǎn)區(qū)，在中醫(yī)藥界有“無川藥不成方”之說。對于石斛而言，在20世紀(jì)60年代以前，四川的石斛產(chǎn)量居于國內(nèi)前茅，所產(chǎn)石斛除本地有較大量的消費(fèi)外，武漢、南京、上海等下江一帶大城市及廣東、浙江、湖北、江蘇、福建、安徽等也是主要銷售地，能滿足省內(nèi)外以至國外市場的需要。據(jù)合江縣中藥材公司資料，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)石斛除順長江運(yùn)往各大城市外，還常運(yùn)銷東南亞。新中國成立前，川南各縣年產(chǎn)金釵石斛達(dá)數(shù)十萬千克，僅合江縣1953年就收購干石斛兩萬多千克，相當(dāng)于鮮石斛十萬多千克。合江縣有兩個專業(yè)的石斛交易市場，是石斛的重要集散地。原四川東南即現(xiàn)在重慶直轄市一帶，過去也有大量石斛，僅1953—1954年，每年通過重慶港外運(yùn)的干石斛即達(dá)1000多擔(dān)。有人通過對布拖、冕寧、漢源、汶川等產(chǎn)地的調(diào)查，證實(shí)1949年前就有陜西、湖北等地藥販不斷來四川產(chǎn)區(qū)采收，并經(jīng)特殊加工，改頭換面成為國內(nèi)外享有盛譽(yù)的霍石斛、金石斛、金耳環(huán)或楓斗，“價值千金”。四川閬中自清朝以來就有專門采集鐵皮石斛的民間組織，世代相傳，將鐵皮石斛采集后販運(yùn)到重慶、西安、長沙、南京、北京、廣州等地，主要銷售給官宦及巨商。他們有幾十至上百人的組織，其活動直到20世紀(jì)70年代才基本停止。

石斛的潛力在天府

人類使用石斛的文字歷史可以追溯到2000年前，從出土化石、文物和巖畫可見數(shù)萬年前就有石斛的記載，但大規(guī)模人工種植石斛的歷史僅僅20余年。直至20世紀(jì)90年代，人工種植石斛的技術(shù)得到突破，石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展開啟了人工種植時代。2000年左右，大規(guī)模繁育和栽培技術(shù)有了新的進(jìn)展，石斛尤其是鐵皮石斛種植規(guī)模突飛猛進(jìn)，形成了云南和浙江兩大主產(chǎn)區(qū)的格局，并同步向其他省份擴(kuò)散。2015年前，浙江和云南兩省種植面積最大，約占全國種植面積的75%。2015年以后，多地將石斛種植引入精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目，尤其是四川、云南和貴州。2017年，云南省鐵皮石斛種植面積突破5萬畝，成為當(dāng)年全國最大的鐵皮石斛種植區(qū)域。2019年，四川省石斛種植面積突破3萬畝，主要分布在金堂、崇州、合江、夾江、江油等地區(qū)。

四川曾是石斛的產(chǎn)出大省，石斛產(chǎn)量居于國內(nèi)前茅，經(jīng)歷了繁榮—消退—發(fā)展的歷程，近年來浙江、云南、貴州等省份產(chǎn)量超過四川，但四川的發(fā)展?jié)摿薮螅褐薪M部“萬人計(jì)劃”領(lǐng)軍人才楊洪斌在成都青白江區(qū)建立了國際石斛研究和發(fā)展中心，建立了全球最大的石斛種質(zhì)資源庫，現(xiàn)有石斛種源1097種，占全球73%以上;四川石斛的產(chǎn)業(yè)資源豐富，具有道地、發(fā)源地和品質(zhì)優(yōu)勢;四川已建立起完善的石斛產(chǎn)業(yè)技術(shù)支持體系，具備石斛的GAP仿野生種植技術(shù)條件;四川已建立石斛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系，積累了較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ);國家更加重視中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把石斛列為重點(diǎn)推薦發(fā)展的39種中藥產(chǎn)品之一。這些優(yōu)勢一旦發(fā)揮作用，四川完全可以實(shí)現(xiàn)“快道超車”，用事實(shí)證明石斛最大的發(fā)展?jié)摿υ谔旄?/p>