淺談孵化期的打蛋分析

郝春光

在孵化過程中，不是所有的受精蛋都能孵化出優(yōu)質(zhì)的雛雞，出現(xiàn)死胚是很正常的現(xiàn)象，且胚胎死亡趨于一個固定模式，一般孵化早期和后期會出現(xiàn)死亡高峰，而中期的死亡率一般不會超過1%。對那些未孵出雛雞的種蛋，筆者建議進行打蛋，對胚胎死亡和畸形模式加以分析，進而判定哪些孵化環(huán)節(jié)需要改進，以提高孵化率和雛雞質(zhì)量。

一、打蛋程序和目標

1. 樣本來源

樣本應選擇儲存時間為平均值的干凈種蛋，不能選擇洗蛋和臟蛋，孵化器和出雛器角落的種蛋也不應選用。每個雞群（了解其來源、周齡和種蛋日齡）每周檢測3個孵化盤，并在入孵時對其進行標記。

2. 取出并清點毛蛋

出雛時應清點并記錄樣本出雛盤中的合格雛雞和淘汰雛雞，收集、清點并記錄每盤中的毛蛋數(shù)量。要注意合格雛雞、淘汰雛雞和毛蛋的數(shù)量應等于入孵種蛋數(shù)（不包括照蛋時拿出的種蛋）。

3. 打蛋分析

打蛋分析最好在孵化12～14天照蛋后和出雛時進行。經(jīng)過早期照蛋，把早期胚胎死亡和未受精的種蛋撿出。出雛時鑒定、清點并記錄已經(jīng)啄殼的毛蛋，標記其內(nèi)是否有活著的雛雞。毛蛋從氣室部位打開，在剝離氣室膜時不要觸動任何內(nèi)容物，對胚胎發(fā)育階段加以辨別，并檢查后期死亡的胚胎是否有異常現(xiàn)象。對所有破殼、蛋殼質(zhì)量差和受污染的種蛋都要進行記錄。

4. 打蛋時注意事項

打蛋的樣本必須能夠追溯到來自于多少枚入孵種蛋。如7枚頭朝下的死亡胚胎，來自于150枚入孵蛋（4. 7%）則說明問題嚴重，來自于2100枚入孵蛋（0. 3%）相對來說問題不是很嚴重。如果試圖發(fā)現(xiàn)問題，那么打蛋樣本至少要來自于1000枚入孵蛋（理想情況下），并與1000枚正常孵化的種蛋進行對比。

如果只選擇100枚未孵化蛋，而不知道這些未孵化蛋來自于多少個出雛盤、是否照過蛋、在哪個孵化器和出雛器孵化的，那么對于實際生產(chǎn)是沒有指導意義。對于照蛋要清楚是所有的種蛋都照過還是只有樣本照過，照蛋后種蛋是否補充了，如果有補充，補了多少；還要核對樣本孵化率是不是和整體孵化率接近，如果樣本的孵化率是89%，而整體的平均孵化率為82%，那么從樣本就不能獲得有用的信息。如果時間充裕，可逐層清點未孵化種蛋的數(shù)量并檢查是否有一定規(guī)律，這樣能夠很快發(fā)現(xiàn)機器內(nèi)的熱點或冷點對孵化的影響。

5. 目標

由附表可知，年輕雞群的無精蛋較多，早期胚胎死亡較高；其他周齡的雞群受精率較高，但破蛋和污染蛋會增加。

將實測結(jié)果與相應周齡雞群的胚胎死亡率目標進行對比，如果任何一項數(shù)值高于目標，應著手進行調(diào)查。

二、無精蛋和胚胎早期死亡

1. 判斷無精蛋和胚胎早期死亡的重要性

未受精的種蛋孵化不出雛雞。雞群受精率由種雞場對種母雞和種公雞的管理來控制的，不會受到種蛋管理、種蛋儲存和孵化條件等方面的影響，而胚胎早期死亡有可能受到以上幾個方面的影響。解決受精率低和胚胎早期死亡率高的方法截然不同，所以正確判斷無精蛋和胚胎早期死亡至關重要。

2. 怎樣判斷無精蛋

無精蛋胚盤為實心白點，直徑2～3毫米，呈不規(guī)則圓形，邊緣鋸齒狀，可見泡沫。受精蛋胚珠為白色對稱的環(huán)狀，直徑4～5毫米，中心清晰，邊緣呈規(guī)整的圓形，無泡沫。判斷無精蛋有兩種方法：一種是采用未入孵的種蛋，其優(yōu)點是信息可快速反饋到種雞場，可以見到斑點蛋和其他種蛋質(zhì)量問題，缺點是真正的種蛋可能被浪費，取樣數(shù)目小，測定結(jié)果不準確；另一種是在入孵后8～12天照蛋選出未受精蛋，其優(yōu)點是不會浪費真正的種蛋，取樣數(shù)量大且準確度高，缺點是種蛋產(chǎn)出后17天左右才能知道結(jié)果，很難發(fā)現(xiàn)種蛋內(nèi)部的質(zhì)量問題。

3. 無精蛋與胚胎早期死亡

胚胎早期死亡是指胚胎在孵化發(fā)育的第一周內(nèi)死亡，且隨著時間的推移發(fā)生變質(zhì)，所以此類種蛋孵化的時間越長，就越難以辨別無精蛋和胚胎早期死亡，若超過12天，孵化器內(nèi)的溫度會使得一些早期胚胎死亡的跡象消失。在照蛋時，發(fā)育的胚胎呈暗色，未發(fā)育的胚胎呈白色。胚胎呈白色的種蛋并不一定都是無精蛋，也可能是胚胎早期死亡。為了準確鑒定無精蛋與胚胎早期死亡，有必要進行打蛋檢查。

三、胚胎異位和畸形

1. 胚胎異位

胚胎異位常見的有以下6種：頭在兩腿間、頭部位于種蛋小端（頭朝下）、頭部位于左側(cè)（頭朝左）、喙偏離氣室、爪越過頭部（腳在頭上）和頭部位于右翅上方（喙在右翅上）。胚胎異位可達到入孵種蛋的1. 5%，頭在兩腿間占0.2%，頭朝下、頭朝左、頭偏離氣室各占0.1%，腳在頭上占0.3%，頭在右翅上方占0.7%。

如果孵化溫度偏高，那么頭部在右翅上方的比例增加；若翻蛋角度小或失水率低，那么腳在頭上的比例較多。大約20%頭朝左的胚胎會孵出，如果翻蛋角度小比例會增加。一般認為種蛋小頭朝上孵化會造成雛雞頭朝下，但若有以下情況發(fā)生比例會增加：圓形種蛋、翻蛋角度小、孵化溫度高等。

2. 胚胎畸形

常見的畸形有大腦外露、內(nèi)臟異位、多余器官等，如果偶爾出現(xiàn)畸形雛雞不用擔心，但某種畸形超過入孵種蛋的0. 5%時，就應引起重視并進行調(diào)查。出現(xiàn)多翅、多腿一般是因運輸期間的路途顛簸震動引起的；大腦外露一般是孵化早期溫度過高造成的；內(nèi)臟外露是孵化中期溫度過高造成的。

四、胚胎死亡原因分析

1. 胚胎早期（1～7天）死亡

發(fā)生在胚胎3日齡之前，一般因種雞場種蛋運輸和儲存不當引起的，或是早期孵化器的原因：首先是種雞場工人撿出種蛋后如果降溫太慢會促使胚胎發(fā)育過度，從而導致胚胎在儲存期間死亡；其次是蛋盤碼蛋過高或蛋盤之間碼垛太密，致使上、下種蛋之間的溫差較大，甚至超溫，這種情況經(jīng)常發(fā)生；最后是蛋庫溫度過高或過低，或溫差變化太大，或種蛋儲存期間受到污染。另外，飼料中維生素缺乏、霉菌毒素超標，種雞群用藥過量發(fā)生中毒等均會影響胚胎的早期發(fā)育。

試驗證明，種蛋存放3天后隨著儲存時間的延長（超過7天），胚胎早期死亡率會升高。孵化 0～7天不翻蛋，胚胎早期死亡會明顯增加，如果翻蛋角度太小，翻蛋次數(shù)太多或太少也會出現(xiàn)早期死亡。運輸途中因路面不平種蛋震動較大也會增加胚胎的早期死亡。另外，在孵化后12～96小時對種蛋進行熏蒸，也會導致胚胎死亡率增加。孵化早期溫度太高或太低（孵化的第一周胚胎對溫度敏感）或入孵后達到孵化溫度的時間過于緩慢，都會造成胚胎早期發(fā)育受損。此階段的胚胎喙部會出現(xiàn)蛋齒。

2. 胚胎中期（8～14天）死亡

一般中期死亡率低于1%，往往是因孵化環(huán)境污染，孵化溫度不正確導致胚胎溫度過高，種雞營養(yǎng)缺乏或種蛋遭受污染造成的。此階段的胚胎具有蛋齒，但沒有明顯羽毛發(fā)育情況。

3. 胚胎后期（15～19天）死亡

引起胚胎后期死亡的因素很多，如孵化器或出雛器的溫度或濕度不正確（可以通過蛋表溫度和雛雞失水率來測定），蛋殼質(zhì)量不好，霉菌超標，落盤時種蛋受到損傷，種蛋儲存時顛倒放置或失水不足等，都會導致胚胎異位和畸形。此階段蛋內(nèi)胚胎羽毛豐滿，卵黃外露或內(nèi)縮。

4. 外啄殼死亡（20天）

翻蛋不當或種蛋顛倒放置，落盤時受損，出雛器內(nèi)甲醛使用過量，種蛋儲存時間過長等，都會導致外啄殼死亡。

綜上所述，在孵化過程中應定期監(jiān)測胚胎死亡情況，了解孵化場的胚胎死亡正常模式，把所有的信息都收錄到數(shù)據(jù)庫，隨時把孵化生產(chǎn)中的實際結(jié)果與目標進行對比 ，如果低于目標，應及時查找原因并加以糾正。定期的質(zhì)量評價會幫助建立孵化場正常的胚胎死亡標準，及時發(fā)現(xiàn)孵化過程中的異常情況，挽回不必要的經(jīng)濟損失。

（作者聯(lián)系地址：河北飛龍家禽育種有限公司 郵編：050091）endprint