不同疏果處理對中國櫻桃果實(shí)品質(zhì)的影響

李創(chuàng) 張偉 陳代全 馬松明 馬輝 秦燕 劉軍

摘? ?要? ?以中國櫻桃為試材，研究不同疏果處理對其果實(shí)重量、縱橫徑、果形指數(shù)和可溶性固形物含量的影響。結(jié)果表明，隨著留果量的增加，單果重、果實(shí)縱橫徑逐漸降低，果形指數(shù)和可溶性固形物含量呈逐漸增加的趨勢;疏果處理對中國櫻桃果實(shí)的單果重、縱橫徑和果形指數(shù)沒有顯著性影響，但顯著提高了果實(shí)可溶性固形物含量，且留1個(gè)果和留2個(gè)果處理的可溶性固形物含量差異不顯著。綜合考慮產(chǎn)量和品質(zhì)等因素，中國櫻桃疏果以留2個(gè)果為宜，能夠發(fā)揮較好的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞? ?中國櫻桃;疏果;果實(shí)品質(zhì);產(chǎn)量

中圖分類號(hào)：S662.5? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.25.007

櫻桃（Prunavium L.）為薔薇科李屬櫻桃亞屬植物，世界現(xiàn)有150余種[1]。櫻桃是落葉果樹中成熟最早的水果，素有“百果之先”“春果第一枝”的美譽(yù)，果肉汁多味美，富含磷、鐵、鉀、維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì)，被譽(yù)為“果中珍品”[2-5]。

中國櫻桃，又名小櫻桃，起源于中國，是當(dāng)今世界四大櫻桃栽培種之一，在我國已有3 000多年的栽培歷史，廣泛分布于我國西南、華北地區(qū)。目前，中國櫻桃在我國的栽培面積約為3.33萬公頃，占我國櫻桃栽培總面積的12.49%[2]。中國櫻桃具有開花早、成熟早（4—5月）、易管理，觀賞性、適應(yīng)性、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，對發(fā)展鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)和促進(jìn)鄉(xiāng)村振興具有重要作用[6-9]，有助于農(nóng)民增收致富和鞏固脫貧攻堅(jiān)勝利成果。雖具有適應(yīng)性、抗逆性、豐產(chǎn)性強(qiáng)等優(yōu)勢，但中國櫻桃果實(shí)偏小的劣勢限制了其發(fā)展，使得中國櫻桃一直未受到重視[6，10]。如何提高單果重量已成為當(dāng)前中國櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需解決的問題。

目前，疏果已成為果樹生產(chǎn)中提高單果重的重要措施之一，已在梨[11]、桃[12]、甜櫻桃[13]、蘋果[14-15]、葡萄[16]、李[17]、枇杷[18]等多種果樹上廣泛應(yīng)用，中國櫻桃尚無相關(guān)報(bào)道。本試驗(yàn)以中國櫻桃為試材，通過比較不同疏果方式對果實(shí)品質(zhì)的影響，確定中國櫻桃的最佳留果數(shù)量，以期為中國櫻桃的疏果生產(chǎn)實(shí)踐提供科學(xué)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)

試驗(yàn)于2020年4—5月在四川省甘孜藏族自治州瀘定縣興隆鎮(zhèn)和平村甘孜州農(nóng)科所水果基地（29°45′N，102°17′E）進(jìn)行。試驗(yàn)地平均海拔約1 500 m，年均氣溫16.4 ℃，年均降水量670 mm，年均日照時(shí)數(shù)1 300 h，無霜期270 d。

1.2 供試品種

供試品種為4年生中國櫻桃，管理水平中等。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)3個(gè)處理：1）對照處理（CK），不疏果;2）處理1（T1），留1個(gè)果;3）處理2（T2），留2個(gè)果。每處理3次重復(fù)，每株為一重復(fù)，共3株，隨機(jī)區(qū)組排列。其中，T1、T2處理的短果枝和花束狀果枝統(tǒng)一留4個(gè)果實(shí)[13]，而直接著生于中、長枝和主枝上的果穗，分別留1個(gè)果、2個(gè)果。果實(shí)成熟時(shí)，測定果實(shí)單果重、縱橫徑和可溶性固形物含量。

1.4 果實(shí)品質(zhì)測定

每重復(fù)從樹體東、南、西、北四個(gè)方向的中部外圍，隨機(jī)采摘30個(gè)果實(shí)，每處理共90個(gè)果實(shí)，進(jìn)行果實(shí)單果重、縱橫徑和可溶性固形物含量的測定。采用電子天平（精確度0.01 g）測定單果重。采用數(shù)顯游標(biāo)卡尺（精確度0.01 mm）測定果實(shí)縱徑、橫徑，且以果實(shí)縱橫徑之和表征果實(shí)大小。采用日本ATAGO PAL-1型數(shù)顯折光儀測定果實(shí)可溶性固形物含量（SSC），測定前將果實(shí)的陰、陽兩面用刀切開，分別測定果實(shí)陰、陽兩面的可溶性固形物含量，取其平均值。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用軟件Microsoft Office Excel 2007進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。參考李夢輝等[19]、周慧娟等[20]的方法，利用軟件SPSS 21.0 進(jìn)行異常值的剔除、數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)差的計(jì)算和差異性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同疏果處理對中國櫻桃單果重的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著留果數(shù)量的增加，中國櫻桃的單果重呈逐漸下降的趨勢。其中，留1個(gè)果處理（T1）的單果重最高，平均為3.38 g;不疏果處理（CK）的單果重最低，平均為2.45 g。與對照處理相比，T1、T2處理的單果重分別提高了40.0%、13.9%，但三個(gè)處理間的差異達(dá)不到顯著水平。

2.2 不同疏果處理對中國櫻桃果實(shí)縱橫徑的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著留果數(shù)量的增加，中國櫻桃果實(shí)的縱橫徑之和呈逐漸下降趨勢。其中，留1個(gè)果處理（T1）的縱橫徑之和最高，平均為36.29 mm;不疏果處理（CK）的最低，平均為32.81 mm。與對照處理相比，T1、T2處理的果實(shí)縱橫徑之和分別提高了10.6%、2.8%，但三個(gè)處理間的差異不顯著。

2.3 不同疏果處理對中國櫻桃果形指數(shù)的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著留果量的增加，中國櫻桃的果形指數(shù)總體上呈現(xiàn)增大趨勢。其中，對照處理的果形指數(shù)最高，為1.05;留1個(gè)果處理（T1）的果形指數(shù)最低，為1.01;T1、T2處理的平均果形指數(shù)基本相近。與對照處理相比，T1、T2處理的平均果形指數(shù)分別降低了3.8%、3.2%，但三個(gè)處理間的差異達(dá)不到顯著水平。

2.4 不同疏果處理對果實(shí)可溶性固形物含量的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著留果數(shù)量的增加，中國櫻桃果實(shí)的可溶性固形物含量呈逐漸降低趨勢。其中，留1個(gè)果處理（T1）的果實(shí)可溶性固形物含量最高，為18.1%;不疏果處理（CK）的最低，為15.0%。與對照處理相比，T1、T2處理的果實(shí)可溶性固形物含量分別提高了20.7%、18.4%，兩者與CK處理的差異達(dá)到顯著水平，但T1、T2處理間的差異不顯著。

3 結(jié)論與討論

源是庫的供應(yīng)者，庫對源具有調(diào)節(jié)作用。疏果使庫數(shù)量減少，緩解果實(shí)庫間對光合產(chǎn)物的競爭，而葉果比的提高，則使單個(gè)果實(shí)中獲得的葉片光合產(chǎn)物增加[14]。合理疏果，做到合理負(fù)載，已成為水果生產(chǎn)中提高果品品質(zhì)的一項(xiàng)重要措施[12-13，16，18，21-23]。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著中國櫻桃留果量的增加，果實(shí)單果重呈逐漸下降的趨勢，這是由于留果量的增加，果實(shí)庫之間營養(yǎng)競爭增強(qiáng)，而葉片源的數(shù)量不變，導(dǎo)致每個(gè)果實(shí)吸收的營養(yǎng)減少，從而使得果實(shí)單果重降低[12]。試驗(yàn)結(jié)果與韓立群等[12]、王玉霞等[13]、魏玲玲等[16]、吳萬興等[18]和宋永宏等[23]的研究結(jié)果一致。本試驗(yàn)中，三個(gè)處理的單果重?zé)o顯著性差異，該結(jié)果與韓立群等[12]、魏玲玲等[16]、吳萬興等[18]分別在油桃、“陽光玫瑰”葡萄、枇杷上的研究結(jié)果不一致，而和宋永宏等[23]在甜櫻桃上的研究結(jié)果一致，這種差別可能與品種特性有關(guān)。

在中國櫻桃果實(shí)的縱橫徑方面，研究結(jié)果表明，隨著中國櫻桃留果數(shù)量的增加，果實(shí)縱橫徑之和呈逐漸下降的趨勢，其與單果重的變化趨勢基本一致，說明果實(shí)縱橫徑之和可以反映果實(shí)的大小。

果形指數(shù)是果實(shí)縱徑與橫徑的比值，是衡量果實(shí)外觀品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)[12]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著中國櫻桃留果量的增加，果實(shí)果形指數(shù)總體呈增大趨勢，但各個(gè)處理間差異不顯著。減少留果量可以使中國櫻桃的果形更趨向于“心形”，這對于提高中國櫻桃的外觀品質(zhì)具有一定意義。該結(jié)果與韓立群等[12]的研究結(jié)果基本一致，而與魏玲玲等[16]的研究結(jié)果不一致，這可能與品種特性有關(guān)。

可溶性固形物主要是指果實(shí)中的可溶性糖類，包括果糖、葡萄糖、蔗糖等，是反映果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的重要因子[23]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著中國櫻桃留果量的增加，果實(shí)可溶性固形物含量呈逐漸降低的趨勢，該結(jié)果和韓立群等[12]、王玉霞等[13]、魏玲玲等[16]、吳萬興等[18]的研究結(jié)果一致。本試驗(yàn)中，T1、T2處理的果實(shí)可溶性固形物含量與對照具有顯著性差異，該結(jié)果與韓立群等[12]的研究結(jié)果基本一致，而與魏玲玲等[16]的研究結(jié)果不一致，這種差別可能與品種特性有關(guān)。

綜上，疏果處理對中國櫻桃果實(shí)的單果重、縱橫徑和果形指數(shù)沒有顯著性影響，但顯著提高了果實(shí)可溶性固形物含量，且留1個(gè)果和留2個(gè)果處理的可溶性固形物含量無顯著性差異。在綜合考慮果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，以留2個(gè)果為宜，這樣既可以保證中國櫻桃的產(chǎn)量，又可以保證果實(shí)的品質(zhì)，以發(fā)揮更好的經(jīng)濟(jì)效益。

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（責(zé)任編輯：易? 婧）