“選擇健康的生活方式”教學建議

趙志勤

[摘要]健康的生活方式不僅有利于預防各種慢性疾病、各種傳染病，對自己、對家人、對社會都是有益的。個人的生活方式與健康密切相關(guān)，不良的生活方式對自己有極為不利的影響，如吸煙、酗酒、上網(wǎng)、吸毒、吃燒烤、常吃麻辣食品、吃野味等。同時，有些不良生活方式會對他人和社會造成影響，如吸煙、酗酒、吸毒、吃野味等為了一生的健康，我們應該選擇健康的生活方式，健康的生活方式應該從我做起、從現(xiàn)在做起、從生活中的一點一滴做起，合理營養(yǎng)，學會預防食物中毒，遠離垃圾食品和野味，向吸煙說不，拒絕毒品。

[關(guān)鍵詞]選擇;預防;健康的生活方式;生物

[中圖分類號]G633 .91

[文獻標識碼]A

[文章編號]1674-6058（2020）30-0073-02

筆者就人教版生物學八年級下冊第八單元第三章“選擇健康的生活方式”這一節(jié)的教學內(nèi)容提出自己的教學建議。第一，要讓學生在學校掌握一些食品安全知識，提高學生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力，希望他們也能在社會上廣泛宣傳食品安全知識。第二，中小學生吸煙問題較為嚴重，特別是中學生的吸煙問題應該引起學校、家長和社會的高度關(guān)注。學校要加大健康教育的力度，確保青少年健康成長。讓學生充分認識吸煙的危害性，并在同齡人之間、家人與親戚朋友之間廣泛宣傳吸煙的危害性。第三，科學研究表明，近些年來世界各地出現(xiàn)的新發(fā)傳染病，統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)有超過70%的來源于動物。由于人類食用野生動物，使得這些病毒與人類的接觸面大幅增加，給病毒從野生動物向人類的傳播創(chuàng)造了條件，加之交通的便利和人口的流動，使流行病爆發(fā)的概率大大增加。所以，筆者建議教師在本節(jié)教學內(nèi)容中增補食物中毒知識教學、重點對野生動物的非法食用教學和吸煙對人體健康和社會造成危害進行教學。

一、加強預防食物中毒知識教學

食物中毒主要包括：誤食有毒化學物質(zhì)（如吃剛打過農(nóng)藥的蔬菜、瓜果中毒等）和有毒菌類，食入被其污染的東西而引起中毒（如人們食用被細菌或細菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病），攝入因加工烹調(diào)方法不當而未除去有毒成分的動植物食品。

1.增補日常生活中常見有毒物質(zhì)及常見預防辦法的知識

（1）食物受潮霉變能生長繁殖一種菌類——黃曲霉菌，它的代謝產(chǎn)物黃曲霉素是一種強致癌物，它主要存在于發(fā)了霉的花生、玉米、麥類、大米、薯干類及棉花籽中，教師應教育學生食用時把糧食清洗干凈，不食霉變的糧食。

（2）有黑斑的紅薯是不能食用的。因為紅薯已受到黑斑病的污染，黑斑病菌排出的毒素含有香薯酮和香薯酮醇，對人體的肝臟有危害。

（3）城市街道和自由市場，經(jīng)常有賣燒烤食品如羊肉串的攤販，要讓學生知道在煙熏火烤的食物中會含有強致癌物質(zhì)苯并芘，變焦的蛋白質(zhì)物會產(chǎn)生強致癌物，所以常吃燒烤會使毒物在體內(nèi)積蓄，容易生病。

（4）讓學生知道廢舊報紙不能用來包裝食品，因為報紙上本來就有多氯聯(lián)苯、鉛等有毒化學物質(zhì)，再經(jīng)多人買賣傳看，更沾染了無數(shù)病菌、病毒，用來包裹食品，食用者當然會“身受其害”。

（5）生的四季豆會有兩種毒素，分別為皂苷和血球凝集素。皂苷對人體的胃腸道有強烈的刺激性，吃了未煮熟的四季豆就會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥，烹調(diào)四季豆時，要先將四季豆放入開水中燙煮十分鐘以后再炒。

食物種類繁多，發(fā)生食物中毒的原因也不相同，教師必須多講實例，讓學生掌握更多的知識，這樣才能有效地幫助他們預防食物中毒的發(fā)生。同時，教師要教育學生講究衛(wèi)生，飯前便后要洗手;不買不吃過了保質(zhì)期的食品或者“三無”食品;燒菜時要燒熟、煮透;不吃地攤燒烤和油炸食品;也要讓學生學會鑒別食品的合格與否。

2.增補加強食物中毒憂患意識的教學

1994年，無錫市發(fā)生食物中毒22起，中毒人數(shù)達2200人;遼寧海城曾有8所小學近4000名學生飲用豆奶后集體中毒等。引起這些中毒事件的禍首有些是由于食堂工作人員的不規(guī)范操作，使細菌進入了食品;有些是由于工作人員患有某些疾病本身帶菌，使病菌進入食品等造成的。教師引用這些具體事件和具體數(shù)字，通過這些觸目驚心的數(shù)字來喚起學生的憂患意識，使學生意識到一旦發(fā)生食物中毒確實是很可怕的。食品安全關(guān)系著我們身邊的每個人，關(guān)系著社會的穩(wěn)定，我們應當了解相關(guān)的知識，用科學知識指導我們健康地生活，積極主動地宣傳預防食物中毒。

二、對野生動物的非法食用不僅破壞生態(tài)平衡而且危及公共衛(wèi)生安全

長期以來一些人由于受到民間偏方和舊思想觀念的影響，認為食用野生動物具有很高的藥補價值，所以進行違法捕獵、非法交易，觸犯國家刑法，同時一些人非法食用野味，害人害己，甚至危及國家公共衛(wèi)生安全。例如，2003年爆發(fā)的SARS病毒，就是病毒從蝙蝠傳到果子貍再傳到人。由于人們?yōu)E用果子貍、食用果子貍，給病毒從野生動物向人類的傳播創(chuàng)造了條件，給人民的生命財產(chǎn)造成巨大損失，危害到國家的公共衛(wèi)生安全。因此，建議教師在本節(jié)課教學中增補相關(guān)知識教學，同時建議學校通過板報進行廣泛宣傳，讓學生給家長宣傳，加強社會共識，對民間偏方辟謠、禁止違法獵捕野味、謹防食客崇尚錯誤觀念。

三、吸煙對人體健康和社會造成的危害

1.吸煙對身體健康造成危害

煙草燃燒時，煙霧中含有許多種對人體有害的物質(zhì)，如尼古丁、煤焦油、硫氰酸鹽等。隨著煙齡的增加，易造成支氣管炎和肺組織的急性及慢性疾病。同時，吸入的煙堿會引起人體的血管痙攣，血液變得黏稠，流動的阻力增加，誘發(fā)高血壓、動脈硬化等心血管疾病，甚至導致骨質(zhì)疏松。

2.吸煙對心理健康造成危害

吸煙能影響人注意力的穩(wěn)定性，降低人的智力水平、學習效率與工作效率，對青少年的危害尤其大。青春期是學習的黃金時期，這時大腦的興奮性、記憶力和注意力都比較強，容易接受新事物。而吸煙將會大大降低學生學習的興奮性和注意力，嚴重影響學習效果。最近，英國布里斯特爾大學發(fā)布的一項最新研究稱，吸煙可能增加人們患抑郁癥和精神分裂癥的風險。這也表明，吸煙不但危害身體健康，同時也給心理健康帶來負面影響。

3.吸煙對社會造成危害

吸煙造成的社會危害不容忽視，極容易引起火災，給社會帶來巨大的災難。因亂扔未滅的煙頭而造成火災的案例屢見報端，據(jù)報道，目前能找到的資料顯示，吸煙每年引發(fā)的火災占火災總數(shù)的10%以上，教訓最深刻的莫過于1987年5月大興安嶺森林的火災，此次大火共造成69.13億元的慘重損失。事后查明，這次特大森林火災最初的5處起火點中有4處系人為引起的，其中兩處起火點是由“煙民”的煙頭引燃的。

4.吸煙對環(huán)境造成污染

吸煙還能造成環(huán)境污染，煙草煙霧造成的污染比汽車尾氣顆粒物等其他有毒物質(zhì)大很多，因此身處允許吸煙環(huán)境中的人可能接觸到的有毒物質(zhì)很多，煙中很多刺激性物質(zhì)會引起人眼睛刺痛、鼻不適、咳嗽和咽痛，并誘發(fā)各種疾病。據(jù)調(diào)查，吸煙家庭中，被動吸煙的婦女肺癌發(fā)病率將增加30%，被動吸煙的兒童到成年時患肺癌的可能性增加一倍多，同時出現(xiàn)發(fā)育障礙和行為問題的可能性也會增加。

5.吸煙對家庭經(jīng)濟的影響

第一，吸煙會引起各種疾病，特別是一些慢性疾病，如糖尿病、高血壓等，造成家庭醫(yī)療費用的增加。由于吸煙引發(fā)的各種疾病，造成勞動者縮短工作年限甚至喪失勞動能力，會對家庭經(jīng)濟造成影響。第二，如果吸煙者平均每天吸1包3元錢的煙，每月消耗煙費90元，從20歲開始吸煙，到60歲時，吸煙估計累計要花費43200元。如果每月將90元煙錢存入銀行，40年連本帶息將獲近6萬元，利國利己，請勿吸煙。

6.吸煙會影響下一代

吸煙者的生育能力比正常人低，容易不育，吸煙使男性的精子活動能力下降、女性不容易懷孕。孕婦吸煙容易發(fā)生流產(chǎn)、早產(chǎn)和其他并發(fā)癥，造成胎兒畸形或其他先天性疾病，并且會導致胎兒生長緩慢，出生嬰兒體重較輕、身體虛弱、智力發(fā)育落后等問題，嚴重影響下一代的健康。

7.吸煙易引發(fā)校園欺凌事件的發(fā)生

吸煙不是精神上的享受，而是經(jīng)濟上的消費，中學生吸煙的費用從何來？主要有以下幾個途徑：（1）把買早餐的錢用來買煙，早餐沒有保障，影響身體健康;（2）把買文具、買書的錢用來買煙，影響學習;（3）更為嚴重的是，有的學生為了買煙，養(yǎng)成了小偷小摸的壞可慣，有的甚至以大欺小，進行校園欺凌、敲詐勒索、詐騙、攔路搶劫，有的進行網(wǎng)貸，最終走上犯罪道路。吸煙有害健康，全社會都要關(guān)注青少年的吸煙問題。

總之，為了一生的健康，應該選擇健康的生活方式。健康的生活方式應該從我做起、從現(xiàn)在做起、從生活中的一點一滴做起。學生要平衡膳食，學會預防食物中毒;堅持體育鍛煉;按時作息;遠離垃圾食品;禁止野生動物交易和非法食用野味;向吸煙說不;拒絕毒品;合理安排上網(wǎng)時間。

（責任編輯 黃諾依）