吉蘭丹道北　當(dāng)暹羅文化遇見馬來色彩

1面容祥和的臥佛是道北最知名的景觀了。

2月亮風(fēng)箏是吉蘭丹的文化遺產(chǎn)之一。3來到吉蘭丹，一定要看一場精彩、有趣的皮影戲。

在吉蘭丹求學(xué)那四年，我常去道北的臥佛寺（Wat Phothivihan）。從初次參觀到畢業(yè)后重訪，多年來臥佛寺都沒太大改變，依舊保持原來的樸素寧靜。從1979年建成至今，佛寺已有41年歷史，加上它曾是東南亞最大臥佛，因而成為道北最著名的景點(diǎn)。

寺內(nèi)臥佛像長41.2米、高10.7米，是目前東南亞第二大臥佛。臥佛周圍是形式不同的佛像，有些佛像代表十二生肖。佛前有一個(gè)大法輪（梵語Dharma-cakra），為佛法的代表性標(biāo)志。法輪中心的蓮花座型象征戒律，而向外張的八個(gè)輻條寓意佛教的八正道，即：正見、正思惟、正語、正業(yè)、正命、正精進(jìn)、正念、正定。

臥佛寺側(cè)殿供奉著準(zhǔn)提王菩薩、地藏王菩薩和觀世音菩薩。準(zhǔn)提王菩薩因有18只手，常被誤認(rèn)為干手觀音。游客可從地藏王菩薩身側(cè)進(jìn)入，并向右轉(zhuǎn)法輪三圈，據(jù)說如佛的教法，能碾摧一切煩惱。側(cè)殿前有一棵百年菩提樹，若無人告知，游客都以為是一棵普通大樹。菩提樹是佛教三大圣樹之一，相傳佛祖釋迦牟尼就是在菩提樹下修成正果。

逛完臥佛寺，別忘了在寺廟前方的小食攤來一個(gè)椰子解暑，或是嘗嘗道地泰國小食如青葉飯（Khao Jam）。由于吉蘭丹不是旅游熱點(diǎn)，寺內(nèi)沒有游客的擁擠和喧鬧聲，也沒有旅游開發(fā)所帶來的商業(yè)化問題，顯現(xiàn)出佛寺該有的莊嚴(yán)與平靜。游臥佛寺，與其打卡，不如來一次慢旅，靜心欣賞寺內(nèi)的每件事物以及背后的意義。

4象征戒律與八正道的大法輪。黃俊賢攝 5正在誠心禮佛的僧侶。本頁其它圖片均為馬來西亞旅游局圖

臥佛寺Wat Phothivihan

Kampung Jambu，Jalan Meranti，16200 Tumpat，Kelantan，Malaysia

9：30am-6：30pm

免費(fèi)

受東北季候風(fēng)影響，吉蘭丹每年年尾都會(huì)進(jìn)入雨季，而道北也是常淹水的災(zāi)區(qū)之一。建議規(guī)劃行程日期時(shí)，盡量避開雨季。

臥佛寺之外的佛教風(fēng)景

談起吉蘭丹旅游，感覺總離不開“睡、坐、站”這三座佛寺，其實(shí)道北還有一座著名的龍船寺。由于這四座佛寺都相距不遠(yuǎn)，旅游行程通常會(huì)安排在同一天。我念大學(xué)時(shí)，校內(nèi)的佛學(xué)會(huì)每年都會(huì)舉辦一日游，帶新生到道北參觀這四座佛寺。

坐佛寺（Wat Machimmaram）的坐佛像高約30米，曾榮獲州政府頒發(fā)的最佳非穆斯林膜拜場所建筑獎(jiǎng)。在開車前往坐佛寺的路上，老遠(yuǎn)就可以看見佛像。如此莊嚴(yán)雄偉的坐佛，就坐落在民風(fēng)淳樸的馬來甘榜之中，這也體現(xiàn)出吉蘭丹伊斯蘭教徒對(duì)其它宗教的包容。

坐佛最底層是佛殿，佛殿前方供奉著韋陀與伽藍(lán)兩大護(hù)法，而環(huán)繞佛殿的是佛門十大弟子。韋陀護(hù)法旁的水池中央，立有一座游客鮮少注意到的佛家三不猴雕像。三不猴“不看，不聽，不說”，與孔子四個(gè)“非勿”中的“非禮勿視，非禮勿聽，非禮勿言”不謀而合。

站佛還是行佛？

東面的行佛寺（Wat Phikulthong Vararam）有一座49米高的佛像，許多來到這里的游客都稱之為“站佛”。如果你仔細(xì)觀察佛像的姿勢(shì)，就會(huì)注意到佛的一只腳停留，另一只腳跨前，其實(shí)這是一尊正在行走的佛像，而不是站佛。來到行佛寺，可別錯(cuò)過寺旁的泰國小食店Khao Jam Mea Thong，店家售賣的青葉飯可美味了。

而造型最豐富的龍船寺（Wat Mai Suwankiri），則得名于寺中一艘長逾30米，浮在水上的金黃色龍船。廟外有兩條蛟龍環(huán)繞寺廟，金碧輝煌的雕刻設(shè)計(jì)風(fēng)格氣派非凡，讓人感到無比震撼。旁邊的主殿上有一座三層樓高的站佛，仿佛在俯視整座寺廟。

到訪龍船寺的游客，一般會(huì)在主殿內(nèi)讓和尚誦經(jīng)祈福，最后和尚會(huì)向大家灑圣水結(jié)束祈福儀式。此外，寺內(nèi)也有個(gè)特別的儀式——“沖花涼”。佛教徒相信“沖花涼”可以沖走霉運(yùn)，進(jìn)而轉(zhuǎn)運(yùn)。

龍船寺金碧輝煌，呈現(xiàn)出與臥佛寺、坐佛寺、行佛寺截然不同的氣勢(shì)。黃俊賢攝

坐佛寺的壁畫世界

來到坐佛寺，一定要好好看看主殿內(nèi)精彩絕倫的壁畫。除了描述悉達(dá)多太子成佛之路，里頭也有一些關(guān)于地獄的內(nèi)容，警惕世人不要作惡，以免死后墜入地獄。

《魔女誘惑》

壁畫中三名穿著妖艷的魔女，分別代表著“愛欲、樂欲、貪欲”，以妖嬈之姿來誘惑靜坐悟道的悉達(dá)多太子，而太子對(duì)于淫蕩的挑逗毫不動(dòng)心。

《眾魔欲退》

魔女誘惑失敗后，魔王帶領(lǐng)魔兵怪獸，用毒箭、毒雷威脅悉達(dá)多太子。太子置之不理，而魔兵刀箭也無法靠近太子身體。蓮花座下的梵神，前來助太子水淹魔兵。

《刀山地獄》

勾勒第七層地獄景象，即人死后赤裸裸爬在刀山上，遭動(dòng)物咬食。佛教講求眾生平等，但凡在生時(shí)犯下殺生之罪，死后都會(huì)被打入刀山地獄。

《太子游四門》

黃俊賢攝

講訴太子從四門出游時(shí)遇到的四個(gè)景象，既：老人、病人、死人及修行者。

王宮景象

顏色很鮮艷的一幅壁畫，描繪王宮內(nèi)一片歡樂、祥和的景象。

坐佛寺Wat Machimmaram

Kampung Jubakar，Bunohan，Jalan PengkaIan Kubur，16210 Tumpat，Kelantan，Malaysia

9am-5pm 免費(fèi)

行佛寺Wat Phikulthong Vararam

Kampung Terbok，16200 Tumpat，Kelantan，Malaysia

9am-5pm 免費(fèi)

龍船寺Wat Mai Suwankiri

Kampung Bukit Tanah，16200 Tumpat，Kelantan，Malaysia

7am-7pm 免費(fèi)

本頁其它圖片均為Anandajoti Bhikkhu攝

1月光海灘上，許多風(fēng)箏振翅欲飛。

2巨大的馬來風(fēng)箏幾乎與人齊高呢。

美麗海灘，風(fēng)箏款款飛

吉蘭丹給人的印象是缺少娛樂場所，沒有電影院，也沒有精彩夜生活，但是卻有許多漂亮海灘。在這里生活期間，我大部分的周末休閑活動(dòng)都離不開海灘——清晨看日出，傍晚戲水、吃沙爹，晚上則租度假屋辦燒烤會(huì)。

說起道北最著名的海邊，非月光海灘（Pantai Cahaya Bulan）莫屬，游客最愛來這里拍照、吃海鮮及吹海風(fēng)。其實(shí)道北除了月光海灘，還有兩個(gè)著名的海灘，那就是格丁海灘（Pantai Geting）和七星海灘（Pantai Sri Tujuh）。

格丁海灘最廣為人知的活動(dòng)，是一年一度的吉蘭丹國際風(fēng)箏節(jié)（Kelantan International Kite Festival），至今已舉辦了37屆。這場盛會(huì)通常會(huì)在每年5月舉行，一連三天，馬來西亞全國各地的參賽者，都會(huì)帶著馬來風(fēng)箏（Wau）來這里展示及比賽。此外，來自國外的選手也會(huì)帶上各自的作品前來比拼。屆時(shí)，格丁海灘上空會(huì)飄揚(yáng)著不同類型的傳統(tǒng)馬來風(fēng)箏，夾雜著各種可愛的卡通造型風(fēng)箏。風(fēng)箏節(jié)期間，還能現(xiàn)場觀看風(fēng)箏制作過程。師傅們不僅示范如何用竹條折出風(fēng)箏輪廓，也演示彩繪技法。

3國際風(fēng)箏節(jié)期間，格丁海灘百花齊放，各式風(fēng)箏在風(fēng)中爭奇斗艷。 4參觀風(fēng)箏博物館，可以看到馬來西亞各州的代表性風(fēng)箏。圖3&4均為黃俊賢攝 5師傅正在制作傳統(tǒng)風(fēng)箏。圖1、2&5均為馬來西亞旅游局圖

會(huì)飛的藝術(shù)品

馬來風(fēng)箏最吸引人之處在于彩繪，不僅色彩鮮艷，連構(gòu)圖、手工都很細(xì)膩，使得馬來風(fēng)箏既是傳統(tǒng)游戲也是藝術(shù)品。來到國際風(fēng)箏節(jié)，最顛覆我常識(shí)的就屬風(fēng)箏的大小了。從沒想過風(fēng)箏居然可以比人還高，以往見過的風(fēng)箏都只有雙手可拿起的長度。印象最深刻的是，這種大風(fēng)箏起飛時(shí)，還會(huì)發(fā)出嗡嗡巨響，普通風(fēng)箏可沒這種架勢(shì)啊。

第一次參與風(fēng)箏節(jié)，其實(shí)也是我的馬來風(fēng)箏初體驗(yàn)。到過現(xiàn)場后，我不禁感嘆，高樓林立的城市畢竟沒有遼闊的空間，能讓巨型馬來風(fēng)箏在天空自由翱翔。在現(xiàn)代社會(huì)，許多傳統(tǒng)游戲已無立足之地。很慶幸在吉蘭丹這個(gè)地方，還有許多有心的手藝人，以各自的方式守護(hù)并傳承這項(xiàng)具代表性的本地傳統(tǒng)游戲。

另外，如果無法在風(fēng)箏節(jié)前去道北欣賞馬來風(fēng)箏，也可以到位于七星海灘的吉蘭丹風(fēng)箏博物館看看。博物館展示馬來西亞多個(gè)州屬的馬來風(fēng)箏，細(xì)心欣賞后會(huì)發(fā)現(xiàn)各州的風(fēng)箏設(shè)計(jì)各具特色，比如柔佛的代表風(fēng)箏是孔雀風(fēng)箏（Wau Merak），吉打?yàn)閃au Kangkang，而吉蘭丹的月亮風(fēng)箏（Wau Bulan）最有名，其它風(fēng)箏種類還包括貓風(fēng)箏（Wau Kucing）及Wau Jala Budi等。館內(nèi)也陳列不少外國風(fēng)箏，很值得一看。

吉蘭丹國際風(fēng)箏節(jié)

Kelantan International Kite Festival

@kelantankitefestival

吉蘭丹風(fēng)箏博物館

Kelantan Kite Museum

Pantai Sri Tujuh，16200 Tumpat，Kelantan，Malaysia

8：45am-4：45pm（星期五閉館）

2MYR（成人）：1MYR（兒童）

彩繪、歌舞與光影藝術(shù)

在吉蘭丹，不只馬來風(fēng)箏，其它馬來傳統(tǒng)文化也都保留得很好。例如我們都很熟悉的峇迪、馬來民間歌曲Dikir Barat及皮影戲，都是當(dāng)?shù)貙氋F的文化遺產(chǎn)。

馬來西亞旅游局圖

1峇迪蠟染Batik

峇迪是一種蠟染印花布，以繽紛的色彩與高貴的圖案聞名，可制成襯衫、披巾、桌布、禮品盒等，是吉蘭丹的傳統(tǒng)行業(yè)，也為當(dāng)?shù)貛砹瞬恍〉慕?jīng)濟(jì)效應(yīng)。自從2008年馬來西亞政府宣布，男性公務(wù)員每個(gè)星期四必須著峇迪衣之后，國內(nèi)對(duì)峇迪布的需求大大提升了，現(xiàn)在峇迪也是馬來游客到吉蘭丹必買的紀(jì)念品之一。

曾經(jīng)穿過峇迪衣出席一個(gè)活動(dòng)，當(dāng)時(shí)馬來同胞都說我穿的是印尼峇迪。我好奇他們?nèi)绾畏直娈a(chǎn)地，經(jīng)他們解釋我才明白，原來馬來西亞的咨迪彩繪設(shè)計(jì)與印尼峇迪是有分別的：馬來西亞峇迪圖案以花草為主，風(fēng)格簡潔;而印尼峇迪設(shè)計(jì)不限于花草，且風(fēng)格較復(fù)雜，圖案覆蓋大部分花布。

如果來到道北，不妨到附近的峇迪制作廠參觀，加深對(duì)峇迪的認(rèn)識(shí)。Kartika Kiara Batik制作廠向游客展示峇迪制作過程，師傅會(huì)以手工蠟染的方式，在木架上的白布構(gòu)圖設(shè)計(jì)，過程完全是隨興發(fā)揮的呢。

2馬來民間歌曲Dikir Barat

在Dikir Barat表演中，“Tukang Karut”和“Tok Juara”作為主唱會(huì)帶頭開始唱說，身旁的一班團(tuán)員就會(huì)伴隨著馬來傳統(tǒng)音樂，邊唱邊拍手舞動(dòng)。整個(gè)表演講求團(tuán)員身體動(dòng)作的一致性，而動(dòng)作是可以隨著演唱的主題而改編的。

如今，Dikir Barat在馬來社會(huì)依然扮演非常重要的角色，馬來婚禮、公司活動(dòng)、民間的各種慶典都少不了這項(xiàng)表演。我第一次接觸Dikir Barat，是在上大學(xué)時(shí)的迎新周。當(dāng)時(shí)校方介紹這一民俗表演后，就篩選幾個(gè)比較有表演天分的新生練習(xí)，準(zhǔn)備在最后一天的晚宴上臺(tái)表演。畢業(yè)后，偶爾還是會(huì)在公司的活動(dòng)上獲選參與Dikir Barat演出，由此可見這項(xiàng)藝術(shù)在馬來西亞的地位。

吉蘭丹旅游局官網(wǎng)圖

3皮影戲Wayang Kulit

傳統(tǒng)皮影戲是由一位皮影戲師傅一邊揮舞各式皮偶，一邊以獨(dú)特的吉蘭丹馬來唱腔（Bahasa Kelate）靈活轉(zhuǎn)換聲音，分飾不同的角色。師傅身旁則由一班樂師圍繞，以傳統(tǒng)樂器伴奏。燈光將皮偶的影子照射在削薄的牛皮上，而觀眾坐在牛皮另一端觀賞這一幕幕傳奇故事。

很多人不知道的是，在上世紀(jì)90年代的吉蘭丹，皮影戲曾經(jīng)歷過一段黑暗時(shí)期。由于吉蘭丹皮影戲的劇本主要改編自印度史詩《羅摩衍那》（Ramayana），當(dāng)時(shí)的州政府曾禁止穆斯林皮影戲師傅表演皮影戲，理由是所表演的故事具興都教神話色彩，違背伊斯蘭教義。近年來，包括皮影戲在內(nèi)的許多傳統(tǒng)文藝活動(dòng)開始解禁，州政府也嘗試在道北的甘榜拉勿（Kampung Laut）設(shè)立文化村，復(fù)興傳統(tǒng)文藝活動(dòng)。

盡管如此，隨著時(shí)代進(jìn)步，皮影戲已漸漸沒落，被電視節(jié)目和各式網(wǎng)絡(luò)娛樂取代也是不爭的事實(shí)。一班村民聚在一起觀看皮影戲的場景，現(xiàn)今已經(jīng)很難看到了。慶幸的是，在州政府的努力和皮影戲師傅的堅(jiān)持下，皮影戲仍在吉蘭丹藝術(shù)文化表演中心的特定時(shí)段上演，這一傳統(tǒng)民俗也將頑強(qiáng)地延續(xù)下去。

Kartika Kiara Batik

Jalan Pantai Cahava Bulan，Kampung Kijang，15350 Kota Bharu，Kelantan，Malaysia

+60 9 771 5328

9am-6pm

@KartikaKiaraBatik

吉蘭丹藝術(shù)文化表演中心Gelanggang Seni

Jalan Mahmood，Bandar Kota Bharu，15200 Kota Bharu，Kelantan，Malaysia

+60 9 748 5534/6652

免費(fèi)

@tic.kelantan

·中心只在每年2至11月（不包括齋戒月）期間開放。

·Dikir Barat及皮影戲等文化表演時(shí)間表，請(qǐng)參閱官方臉書。

一種米煮百種飯

吉蘭丹既有道地馬來美食，也融入泰國飲食文化。隨著當(dāng)?shù)厝讼蛲膺w居，如今在其它地方也可以吃到這些特色食物。離開吉蘭丹后，我曾到幾家外州的吉蘭丹風(fēng)味食肆用餐，但是念茲在茲的吉蘭丹好滋味，卻始終找不到了……

Wikimedia CC圖

藍(lán)花飯Nasi Kerabu

吉蘭丹非常著名的馬來美食，現(xiàn)在已成為游客到吉蘭丹必吃的美食之一。藍(lán)花飯的飯由蝶豆花汁煮成，因而呈藍(lán)色，配料通常是豆芽、細(xì)碎的生菜、黃瓜、成蛋、蝦餅及炒香的椰絲，最后再淋上一些醬料及辣椒，有時(shí)還可添加炸雞或煎魚。在吉蘭丹不難找到藍(lán)花飯，幾乎所有夜市都能看到它的蹤影。還記得以前每逢周末去逛夜市，都會(huì)買一包藍(lán)花飯當(dāng)作晚餐。

達(dá)崗飯Nasi Dagang

也叫扁擔(dān)飯，是馬來半島東海岸美食。吉蘭丹和登嘉樓（Terengganu）的達(dá)崗飯，差別在于前者使用特別紅米（Beras Dagang），后者則選用白米和糯米混搭的米飯。簡單的達(dá)崗飯配菜通常是咖喱魚（Gulai Ikan Tongkol），或是咖喱雞，一般用香蕉葉包好，然后像椰漿飯一樣一包一包售賣。在吉蘭丹的馬來咖啡店，幾乎都可以吃到達(dá)崗飯。

馬來西亞旅游局圖

黃俊賢攝

青葉飯Khao Jam

吉蘭丹土生暹羅人的傳統(tǒng)美食。在泰文，Khao是飯，Jam是摻雜的意思，而Khao Jam就是混合摻雜一起吃的飯。青葉飯由40多種草葉攪成汁，然后將草汁和白米一起煮成青色的飯，配菜是十多種切碎的生菜。其吃法是先撒上炒過的椰絲，再把全部飯菜一起攪拌，可說是一道非常健康的食物。

Khao Jam MeaThong

Jalan Terbok-Kelaboran Belukar，16200 Tumpat，Kelantan，Malaysia

7am-5pm

鍋姐咖哩小雞塊飯Nasi Kak Wok

我想，只有在吉蘭丹住過的人才會(huì)知道這道馬來美食。Nasi Kak Wok是由白飯、咖喱以及切成小片的炸雞，再配上一些叁峇辣椒醬簡單組成的馬來飯。簡簡單單的Nasi Kak Wok，吃起來卻是那么特別，那么美味。如果你的喜好偏辣，點(diǎn)餐時(shí)可以特別注明“Kuah Banjir，意思是多淋一些咖喱汁。

Nasi KakWok（發(fā)源地）

213，Jalan Masjid Lundang，Kampung Lundang，15150 Kota Bharu，Kelantan，Malaysia

7：30am-2：30pm（星期六休息）

黃俊賢攝

鐵打面包Roti Titab

位于吉蘭丹首府哥打峇魯（Kota Bharu）的Kopitiam Kita，其鐵打面包是當(dāng)?shù)刈钪脑绮?。尤其是周末，幾乎都是高朋滿座。鐵打面包的做法是在烤面包上點(diǎn)上加椰（Kaya），然后在面包的中間打上一粒半生熟的雞蛋，不但香味四溢，賣相也很誘人呢。

Kopitiam Kita

Jalan Sri Cemerlang，Taman Desa Jasa，15400 Kota Bharu，Kelantan，Malaysia

6am-2pm

黃俊賢攝