紅辣椒掛樹保鮮越冬和早春再生高效栽培技術(shù)

湖南新泰和綠色農(nóng)業(yè)集團有限公司(414000) 王安華 陳紹祥

湖南省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系湘北試驗站(414000) 鐘國勛

高品質(zhì)紅辣椒外形亮麗、營養(yǎng)價值高、口感好，消費市場占比逐年加大，市場需求增長趨勢明顯。正是基于這一消費需求的市場導(dǎo)向，湖南新泰和綠色農(nóng)業(yè)集團有限公司與湖南省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系湘北試驗站(岳陽市農(nóng)科院蔬菜研究所)技術(shù)團隊從2016年開始專注于高品質(zhì)紅辣椒掛樹保鮮越冬、早春再生栽培技術(shù)研究試驗，經(jīng)過幾年的摸索，取得了突破。

高品質(zhì)紅辣椒掛樹保鮮越冬、早春再生栽培技術(shù)采取雙層鋼架大棚雙膜覆蓋種植方式，選擇高品質(zhì)紅辣椒品種，運用精細集約化栽培管理技術(shù)，使辣椒在11月中旬陸續(xù)紅熟并掛樹保鮮至次年5月中旬，收獲2茬，每667平方米產(chǎn)量7噸左右。掛樹保鮮，可以根據(jù)市場行情變化靈活安排紅辣椒采摘上市，增強了上市彈性，高產(chǎn)高效。目前這一辣椒栽培新模式逐步在岳陽市君山區(qū)、華容縣推廣應(yīng)用。

1.品種選擇掛樹保鮮越冬栽培的紅辣椒品種要求耐寒性突出，抗病性強，豐產(chǎn)性好，外觀亮麗，品質(zhì)優(yōu)良，貨架期長。通過近4年的栽培實踐，荷蘭瑞克斯旺公司推出的高檔紅辣椒品種35-522表現(xiàn)優(yōu)異，國內(nèi)品種如湘研十三號、好農(nóng)11等也可選擇。

2.栽培設(shè)施這種辣椒栽培模式周期較長，從8月份一直持續(xù)到次年6月，在洞庭湖平原生態(tài)區(qū)需要經(jīng)歷早秋高溫、冬季嚴寒、早春低溫陰雨寡照等不利天氣，因此必須采用大棚設(shè)施栽培。一般的大棚都可以進行種植；但為了精細化管理，獲得最佳種植效益，最好采用8米寬鋼架大棚，肩高1.2米，棚高2.8米或以上。前期配備遮陽網(wǎng)防高溫，后期用內(nèi)膜拱架雙膜覆蓋保溫，并安裝膜下滴灌，實行水肥一體化管理。

3.培育壯苗根據(jù)洞庭湖平原區(qū)氣候特點，播種時間宜在6月20日至7月15日，采用72孔穴盤育苗或營養(yǎng)缽保護地育苗。播種前種子用0.1%高錳酸鉀或10%磷酸三鈉浸種消毒，預(yù)防病毒病。育苗期間正值高溫季節(jié)，要特別注意苗床的通風(fēng)降溫和遮陽，及時補充肥水。當幼苗達到7片真葉、苗齡35天左右時定植。

4.整地施肥移栽前大棚利用夏季高溫進行10天以上閉棚殺菌，然后旋耕2遍，在旋耕第2遍之前每667平方米撒施優(yōu)質(zhì)生物有機肥400～500千克、復(fù)合肥50千克。整地要求畦高20～25厘米、畦面寬90厘米，8米寬大棚做4畦，大棚兩邊的栽培畦與大棚邊距80厘米，便于架設(shè)內(nèi)拱。整廂完成后鋪設(shè)微滴灌并試水，再覆蓋銀灰色地膜備栽。

5.合理稀植移栽時間在8月中旬前后。由于定植時間正處于高溫季節(jié)，選擇陰雨天定植最好，如無法選擇合適的天氣，移栽前最好在棚膜上蓋上遮陽網(wǎng)。合理稀植，每廂定植2行，株距40厘米左右，每667平方米移栽1600～1800株。定植深度以子葉節(jié)為準，定植后澆足定蔸水并用細土封嚴定植孔，定植完畢，打開滴管系統(tǒng)將整個廂面浸透。

6.田間管理①追肥促苗。幼苗移栽后10天,結(jié)合灌水每667平方米用5千克平衡型水溶肥隨滴管追施1次提苗肥，以后再視生長情況追施1次，促進生長。當?shù)?盤花開放時，每667平方米換用高鉀型水溶肥5千克追施，促進開花坐果。如果節(jié)間長度超過18厘米，需用1000倍磷酸二氫鉀葉面噴施2次。②整枝吊枝。首先是整枝，主干以下分枝在5厘米左右時全部清除，門椒、對椒及早摘除。然后吊線，每株苗留3～4個主枝，在植株封行之前采用1枝1線吊枝，以后隨著植株生長主枝不斷繞線向上，枝葉分布均勻，通風(fēng)透光。③內(nèi)膜保溫。實現(xiàn)掛樹保鮮栽培，一定要進行內(nèi)膜保溫，內(nèi)膜架同時作為植株吊線的支撐，在11月下旬內(nèi)膜上棚，嚴寒時少通風(fēng)、多閉棚保溫，天氣晴朗要及時通風(fēng)換氣。④病蟲害防治。主要是煙粉虱、病毒病和灰霉病。煙粉虱的防治著重早防早治：一是物理防治，大棚通風(fēng)口安裝防蟲網(wǎng)物理阻隔；二是藥劑防治，最有效的方法是在定植時結(jié)合澆壓蔸水，用2000倍噻蟲嗪溶液淋蔸，40天后再淋1次。病毒病的防治主要是預(yù)防。一是浸種消毒；二是及時防治傳毒昆蟲，如蚜蟲、煙粉虱；三是加強肥水管理，促進營養(yǎng)平衡，使植株健康生長，增強植株本身抗病毒能力?；颐共∈抢苯窉鞓浔ｕr栽培中最主要的病害。紅辣椒掛樹保鮮栽培的生長中后期正是嚴寒天氣，通風(fēng)和保溫形成矛盾，大棚內(nèi)極易形成灰霉病流行的低溫高濕環(huán)境，防治不力會造成嚴重損失?；颐共》乐未胧阂皇且訌娭仓旯芾?，及時整枝吊枝，防止枝葉過度蔭閉，影響通風(fēng)透氣；二是抓住有利天氣及時揭膜通風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度；三是及時清除已發(fā)病枝葉和病果；四是在連續(xù)陰冷天氣時用腐霉利煙熏劑熏棚殺菌。

7.再生管理第1茬紅辣椒上市結(jié)束后，及早進行再生栽培管理，以便第2茬辣椒獲得高產(chǎn)。一般于2月上中旬整枝疏葉，有如下3種再生坐果的方式。①低位剪截。第1茬果收獲后，只保留主干剪截，剪截后使用促根菌劑滴施，促進盡快發(fā)新根。主干萌芽后，用滴管系統(tǒng)及時追肥，促進生長并選留強壯新枝再生坐果。再生后的整枝吊枝方法及肥水管理與定植苗基本一致。②高位剪截。第1茬果采收后，保留主枝，清除所有側(cè)枝。肥水管理與低位剪截相同。主枝每個節(jié)上留1個健壯新芽坐果，同時摘掉主枝殘留老葉。③植株調(diào)整。第1茬果采收完畢，清除病枝弱枝、老葉病葉，然后及時進行肥水管理，促進重新坐果。吊枝疏果與原管理方法相同。

8.采收與掛樹保鮮11月中旬下部果實開始紅熟，可以陸續(xù)采收至12月中旬，中上部果實實行掛樹保鮮，確保次年一二月供應(yīng)春節(jié)前后市場。早春再生紅辣椒在5月下旬分批陸續(xù)采收，做好分揀分級，及時包裝上市 。