植物乳酸桿菌培養(yǎng)物對肉牛生長性能、養(yǎng)分表觀消化率及發(fā)酵性能的影響

楊 明，王林業(yè)

（青海省互助土族自治縣紅崖子溝鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，青?；ブ磷遄灾慰h810500）

在養(yǎng)殖過程中，抗生素或者含有抗生素添加劑的不合理使用不僅造成細(xì)菌耐藥性、畜產(chǎn)品藥物殘留等嚴(yán)重問題，還嚴(yán)重威脅著人類的健康（李雪莉，2018）。因此，研發(fā)抗生素替代品已成為養(yǎng)殖業(yè)廣泛共識。相關(guān)研究表明，植物乳桿菌作為益生菌的主要代表菌株，受到廣泛關(guān)注 （薛艷蓉，2019）。植物乳酸桿菌是動物腸道中最早定植的健康菌群之一，能夠維持腸道菌群平衡，增強仔豬免疫力，能產(chǎn)生抑菌物質(zhì)，減輕致病菌引起的腸道損傷，提高生長性能（馮麗莉，2018；劉耀文，2017）。目前國內(nèi)關(guān)于植物乳酸桿菌在雞、豬養(yǎng)殖中應(yīng)用的比較多，在肉牛養(yǎng)殖過程中應(yīng)用的比較少。因此本試驗在肉牛的基礎(chǔ)日糧中添加不同水平的植物乳酸桿菌培養(yǎng)物，分析其對肉牛生長性能、養(yǎng)分表觀消化率及發(fā)酵性能的影響，以期為植物乳酸桿菌培養(yǎng)物在臨床中的應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 植物乳酸桿菌從健康的肉牛糞便中分離得到，通過試驗可以抑制多種病原菌，通過擴大培養(yǎng)，制成固態(tài)粉末。

1.2 試驗設(shè)計與管理 采用單因素完全隨機設(shè)計試驗，于2019年8～10月，在本市的肉牛養(yǎng)殖示范基地進(jìn)行試驗。選擇體重（160±4）kg的肉牛40頭隨機分成4組，每組10個重復(fù)，每個重復(fù)1頭，1組為對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗2、3、4組分別在基礎(chǔ)日糧中添加2.5%、5.0%、7.5%的植物乳酸桿菌提取物，試驗期60 d。每個重復(fù)組單獨飼養(yǎng)，按照精、粗飼料4:6比例進(jìn)行混合飼喂，定時定量飼喂，自由飲水。按常規(guī)管理進(jìn)行飼養(yǎng)與管理，按照免疫程序定期免疫、驅(qū)蟲保健?；A(chǔ)日糧參照 NRC（2012）肉牛的營養(yǎng)需要進(jìn)行配制，制成顆粒飼料，日糧組成和營養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成與營養(yǎng)水平

1.3 生產(chǎn)性能指標(biāo)的測定 在試驗期間對各個組試驗肉?？崭狗Q重，記錄其試驗開始和試驗結(jié)束的體重及在試驗期間的采料量，測定平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）等生長性能指標(biāo)。

1.4 養(yǎng)分表觀消化率的測定 試驗結(jié)束前5 d，采集每個重復(fù)組的新鮮糞便樣品，將其混合均勻，烘干固氮，-20℃保存。參照劉燕（2019）報道的方法對試驗肉牛進(jìn)行代謝試驗檢測，分析其糞便中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率。

1.5 發(fā)酵性能指標(biāo)的測定 試驗結(jié)束的前3 d，空腹采集瘤胃液，參考李海霞等（2019）的方法，測定pH、氨氮、總揮發(fā)性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸、微生物等瘤胃發(fā)酵性能指標(biāo)。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 各個試驗組的試驗結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用SPSS 19.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用 Duncan’s法進(jìn)行多重比較分析，用P＜0.05表示差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 植物乳酸桿菌培養(yǎng)物對肉牛生長性能的影響 由表2可知，試驗2、3、4組平均日增重均高于1組，其中試驗3、4組的平均日增重較1組比分別提高 14.5%、12.9%（P ＜ 0.05），試驗 2、3、4組之間相比，差異性不顯著（P>0.05）；試驗 2、3、4組的平均采食量均高于1組，但差異性不顯著（P>0.05）； 試驗 2、3、4組的料重比均低于 1組，其中試驗3、4組的料重比較與 1組比分別降低12.6%、11.8%（P ＜ 0.05）， 試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P>0.05）。

表2 植物乳酸桿菌培養(yǎng)物對肉牛生長性能測定結(jié)果

2.2 植物乳酸桿菌培養(yǎng)物對肉牛養(yǎng)分表觀消化率的影響 由表3可知，試驗2、3、4組干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、鈣、磷的表觀消化率均高于1組，差異性不顯著（P>0.05）；試驗 2、3、4 組中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的表觀消化率均高于1組，其中試驗 3、4組較 1組比分別提高 13.7%、13.3%、19.9%、17.6%（P ＜ 0.05）， 試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P>0.05）。

表3 植物乳酸桿菌培養(yǎng)物對肉牛養(yǎng)分表觀消化率測定結(jié)果%

2.3 植物乳酸桿菌培養(yǎng)物對肉牛發(fā)酵性能的影響 由表4可知，試驗2、3、4組的pH均高于1組，差異性不顯著（P>0.05）；試驗 2、3、4 組的氨氮、總揮發(fā)性脂肪酸均高于1組，其中試驗3、4組較 1組比分別提高 17.8%、17.2%、12.0%、11.0%（P ＜ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P>0.05）；試驗 2、3、4 組的乙酸、丁酸均高于1 組，差異性不顯著（P>0.05）；試驗 2、3、4 組的丙酸均低于1組，差異性不顯著（P>0.05）；試驗2、3、4組的微生物含量均高于1組，其中試驗3、4組的微生物含量較1組比分別提高23.8%、23.5%（P ＜ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P>0.05）。

表4 植物乳酸桿菌培養(yǎng)物對肉牛發(fā)酵性能測定結(jié)果

3 討論

3.1 植物乳酸桿菌培養(yǎng)物對肉牛生長性能的影響 研究表明，植物乳酸桿菌是可通過調(diào)節(jié)腸道菌群平衡等分解食物中的蛋白質(zhì)和糖類，使之更有利于腸道的吸收，還可合成某些機體必需的B族維生素，激活體液和細(xì)胞免疫功能，從而對動物產(chǎn)生益生效果，提高動物生長性能 （梁東梅，2018）。本試驗研究表明，試驗3、4組的平均日增重較1組比分別提高14.5%、12.9%（P＜0.05），試驗 2、3、4組的平均采食量均高于 1組 （P>0.05），試驗3、4組的料重比較1組比分別降低12.6%、11.8%（P＜0.05）。說明植物乳酸桿菌培養(yǎng)物可以提高肉牛的采食量、降低料肉比，因而提高生長性能?？赡苡捎谥参锶樗釛U菌培養(yǎng)物可以維持腸道菌群平衡，增強腸道有益菌增殖，抑制腸道有害菌生長，提高飼料在胃腸道內(nèi)的利用率，增強機體的免疫力，因而促進(jìn)肉牛的生長。

3.2 植物乳酸桿菌培養(yǎng)物對肉牛養(yǎng)分表觀消化率的影響 營養(yǎng)物質(zhì)養(yǎng)分表觀消化率是評價飼料營養(yǎng)特性的重要指標(biāo)之一，基礎(chǔ)飼料中營養(yǎng)物質(zhì)不平衡的配比，嚴(yán)重影響營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，降低飼料的利用率，增加養(yǎng)殖成本（趙洋洋，2019）。本試驗研究表明，試驗2、3、4組干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、鈣、磷的表觀消化率均高于1組（P>0.05），試驗3、4組中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的表觀消化率較 1組比分別提高 13.7%、13.3%、19.9%、17.6%（P＜0.05）。說明植物乳酸桿菌培養(yǎng)物對飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收沒有明顯的影響，并且可以顯著提高中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率，促進(jìn)飼料中粗纖維消化與吸收?？赡苡捎谥参锶樗釛U菌培養(yǎng)物可以產(chǎn)生纖維素酶，從而降解粗纖維轉(zhuǎn)化成易消化的物質(zhì)，提高飼料中的粗纖維的利用率，因而提高了中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率。其作用機理有待進(jìn)一步研究。

3.3 植物乳酸桿菌培養(yǎng)物對肉牛發(fā)酵性能的影響 瘤胃是反芻動物主要的消化器官，瘤胃發(fā)酵性能指標(biāo)主要包括pH、氨氮、總揮發(fā)性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸、微生物等，這些指標(biāo)與瘤胃正常發(fā)酵密切相關(guān)（倪海星，2019；周文章，2017）。因此，瘤胃正常發(fā)酵是反芻動物健康和生長的前提條件。本試驗結(jié)果表明，試驗2、3、4組的pH均高于1組（P>0.05），試驗3、4組的氨氮、總脂肪酸較1組比分別提高 17.8%、17.2%、12.0%、11.0%（P＜0.05），試驗 2、3、4 組的乙酸、丁酸均高于 1 組 （P>0.05）； 試驗2、3、4組的丙酸均低于1組 （P>0.05），試驗3、4組的微生物含量較1組比分別提高23.8%、23.5% （P＜0.05）。說明添加植物乳酸桿菌培養(yǎng)物可以提高瘤胃發(fā)酵性能，不同水平的植物乳酸桿菌培養(yǎng)物可以提高肉牛瘤胃氨氮、揮發(fā)性脂肪酸含量，改善瘤胃發(fā)酵過程中酸性物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，因而提高肉牛的瘤胃發(fā)酵性能?？赡苡捎谥参锶樗釛U菌培養(yǎng)物中所含的活性物質(zhì)可通過物質(zhì)代謝調(diào)節(jié)瘤胃發(fā)酵性能。

4 結(jié)論

本試驗條件下，植物乳酸桿菌提取物添加可以提高肉牛生長性能、養(yǎng)分表觀消化率及瘤胃發(fā)酵性能，以5.0%添加為宜。