探究綜藝節(jié)目的公益性發(fā)展之路
——以《忘不了餐廳》為例

公益是公共利益事業(yè)的簡稱，指有關(guān)社會公眾的福祉和利益。在相關(guān)政策號召下，近年來出現(xiàn)一批尋求公益性發(fā)展的綜藝，但在如何保持節(jié)目自身特色的前提下結(jié)合、策劃新內(nèi)容等問題上仍有完善空間。本文以《忘不了餐廳》為例，圍繞綜藝如何走好公益性發(fā)展道路這一問題展開研究。需明確的是本文中提到的公益性，乃是將公益一詞的內(nèi)涵和外延兼并，既有如募捐、幫扶等行為，也有在社會中傳播公益意識等方面。

綜藝節(jié)目公益性要素植入方式

公益性任務(wù)：作為節(jié)目行進(jìn)的目標(biāo)。傳統(tǒng)的節(jié)目類型，如游戲競技類、歌唱類，已有較成熟固定的風(fēng)格體系。無論從維持節(jié)目品牌個性的角度考量，還是從受眾對節(jié)目的固有認(rèn)知、創(chuàng)新接受度等方面出發(fā)，都不宜對節(jié)目實(shí)施改頭換面式的公益化改造。因此這類節(jié)目在進(jìn)行公益性植入時，常在敘事邏輯上做文章，典型的手法如化公益為行進(jìn)目標(biāo)。例如以《夢想合唱團(tuán)》為代表的音樂節(jié)目，其敘事內(nèi)核實(shí)現(xiàn)從選秀向圓夢的轉(zhuǎn)變；游戲競技節(jié)目也從勝負(fù)之爭升級為贏取公益福利?！稑O速前進(jìn)》中冠軍組合可將獎品贈至山區(qū)；老牌節(jié)目《快樂大本營》推出“溫暖有你，快樂出發(fā)”策劃，將游戲與公益有機(jī)結(jié)合。

公益性對象：作為節(jié)目參與的主體。完整的敘事包含故事、講故事的人和講故事這一行為。綜藝中“講故事的人”即節(jié)目參與主體，一些節(jié)目在策劃之初就明確以公益性對象為主體的安排，通過對敘事發(fā)出者的精挑細(xì)選自然地奠定公益性基調(diào)。節(jié)目與公益性對象可分成兩種關(guān)系。首先是節(jié)目直接服務(wù)于參與主體，較典型的有公益尋人節(jié)目《等著我》。該節(jié)目主打“尋人”標(biāo)簽，借助媒體的傳播力和相關(guān)部門的配合，尋找失散的親人、失去聯(lián)系的摯友等，實(shí)現(xiàn)“重逢”訴求。其次是為參與主體提供展示平臺，例如以熱愛音樂的鄉(xiāng)村留守兒童為主角的《讓世界聽見》和專為媽媽提供舞臺的《媽媽咪呀》等，都是通過限定和放大某一群體，引發(fā)社會關(guān)注，實(shí)現(xiàn)公益屬性。

公益性話題：作為節(jié)目討論的議題。將節(jié)目的議題和公益關(guān)聯(lián)，是綜藝中最為靈活和常見的一種植入公益的方式，特別是對每期主題相對獨(dú)立的節(jié)目?！侗寂馨?，兄弟》（后更名為《奔跑吧》）是其中的典型。從第一季“爭奪大漠公主稱號”“人在囧途”主題中可以看出，盡管也有團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持正向價(jià)值，但重點(diǎn)顯然在強(qiáng)調(diào)趣味性和故事性；更名為《奔跑吧》后，再看“保衛(wèi)黃河”“城市垃圾”“父與子的較量”這些內(nèi)容，就與“家國精神”“職業(yè)擔(dān)當(dāng)”“垃圾分類”等公益性話題緊密結(jié)合。

《忘不了餐廳》中公益元素的優(yōu)化表達(dá)

主題新穎：轉(zhuǎn)向關(guān)注特殊群體。《忘不了餐廳》是一檔關(guān)注認(rèn)知障礙的公益節(jié)目，目前播出的兩季均獲豆瓣九分以上的高分。節(jié)目沒有照搬《中餐廳》《親愛的客?！返裙?jié)目“明星+經(jīng)營”的主題，另辟蹊徑地選取阿爾茲海默癥群體，以觀察他們經(jīng)營餐廳的表現(xiàn)為主題，為節(jié)目貼上獨(dú)有標(biāo)簽。截至2019年，我國有1000多萬阿爾茲海默癥患者，是全球患者數(shù)最多的國家。據(jù)估計(jì)，2050年我國患有該病的總?cè)藬?shù)將超過3000萬，國內(nèi)阿爾茲海默病防治面臨疾病認(rèn)知不足、負(fù)擔(dān)重、照護(hù)難等困境?！锻涣瞬蛷d》以阿爾茲海默癥為主題，引導(dǎo)大眾對疾病的正確認(rèn)知、理解和關(guān)注患病群體；同時通過參演者的表現(xiàn)及專家指導(dǎo)，能為患病家庭傳遞笑對疾病的信心和方法，緩解焦慮和壓力，有深刻的社會意義和傳播價(jià)值。

細(xì)節(jié)突出：凸顯節(jié)目人文關(guān)懷。想要節(jié)目公益性植入不顯生硬，就必須做好細(xì)節(jié)處理。節(jié)目組對錄制場進(jìn)行了鋪防滑墊、加扶手等方便老人的改造；讓藝人穿上“變老服”體驗(yàn)因骨骼、視聽覺老化帶來的不便，理解老人感受。同時從老人的特點(diǎn)出發(fā)，鼓勵自卑的賈阿姨說“我很漂亮”，讓對數(shù)字靈敏的小敏爺爺算賬。當(dāng)老人出現(xiàn)狀況時，黃渤會和專家及家屬商討對策并進(jìn)行試驗(yàn)。節(jié)目向觀眾展示了如何幫助患者的范本，“關(guān)愛阿爾茲海默癥群體”不再是一句口號、一場表演，而是具體可感的畫面。這些細(xì)節(jié)中流露的人文關(guān)懷，讓公益性巧妙地融入節(jié)目，賦予節(jié)目人的溫度。

真實(shí)記錄：不被加以美化的遺忘。節(jié)目設(shè)置30余個隱藏鏡頭無間斷錄制，利用單面鏡原理布置14個執(zhí)機(jī)位捕捉畫面，實(shí)現(xiàn)錄制時不見攝像師的隱藏式全紀(jì)實(shí)拍攝。盡管是名為“忘不了”的溫馨餐廳，但對于患病的員工來說，遺忘卻是殘酷和隨時的。第一季的公主奶奶認(rèn)不出前一天一起跳舞的小女孩，她錯愕無助的眼神令人心酸。如果說第一季還是溫馨快樂的患病生活，第二季則展示疾病殘酷、意想不到的一面?？啄棠虈?yán)重到隨時忘記在錄節(jié)目，背起包就要走；當(dāng)觀眾還感嘆57歲的賈阿姨如此年輕，前來用餐的客人又以38歲的患病年齡給人迎面一擊。節(jié)目沒有美化和刪除這些突然拜訪的遺忘，通過真實(shí)展示這些熟悉與陌生交織的情景，使觀眾從新理解患者生活。

主體明確：明星讓位于素人?！锻涣瞬蛷d》是典型的平衡娛樂性和思想性的綜藝，節(jié)目明確以患有阿爾茲海默癥的老人為主體。黃渤、宋祖兒等人是店長和助理，是不太露面的“幕后人”；老人作為服務(wù)生，是必須在“幕前”的角色。同時，在餐廳畫面的分配上，以迎客、點(diǎn)菜、送餐環(huán)節(jié)為主，弱化采購、備餐等老人較少參與的環(huán)節(jié)。這樣給予了老人充分的表現(xiàn)空間，方便觀眾觀察。同時，藝人和老人如家人般的相處真摯自然，讓觀眾忽略明星光環(huán)，注意力回歸正題。

從《忘不了餐廳》看未來綜藝節(jié)目公益性發(fā)展道路

突出敘事地位，增加公益比重。隨著更多制作精良的節(jié)目出現(xiàn)，那些只在開頭或結(jié)尾將公益作為附加板塊生硬加入、對公益一筆帶過的植入形式將逐漸被淘汰。恰當(dāng)?shù)闹踩霊?yīng)“潤物細(xì)無聲”，貫穿節(jié)目始終，可以通過突出敘事地位來增加比重?！锻涣瞬蛷d》讓阿爾茲海默癥患者充當(dāng)主要敘事者，借助“忘不忘，我說了算”的口號，形成儀式感，強(qiáng)化觀眾的印象。讓公益性內(nèi)容承擔(dān)敘事責(zé)任，使之出現(xiàn)有邏輯、有緣由，才會讓人不感生硬。

把握正確基調(diào)，強(qiáng)化價(jià)值導(dǎo)向。走好公益性發(fā)展道路的第一步是找對、找準(zhǔn)方向。公益不是訴苦、賣慘，帶來快樂的節(jié)目也可以有公益價(jià)值；公益內(nèi)容更不是明星的秀場，要避免打著公益旗號的炒星、造星，把握正確基調(diào)、強(qiáng)化價(jià)值導(dǎo)向。未來一段時期內(nèi)，綜藝節(jié)目的公益性發(fā)展著力點(diǎn)可以落在提升大眾的注意力和行動力上。節(jié)目為觀眾提供更多參與公益的方法和渠道，做到既有呼吁又有示范。同時還可以轉(zhuǎn)換思路，不把節(jié)目中的公益歸結(jié)成一次簡單的贈予活動，尋找可持續(xù)助力的辦法。

展現(xiàn)真實(shí)情感，杜絕加工編造。最能打動人心的東西一定是真實(shí)情感。節(jié)目在策劃上要下功夫，做好細(xì)節(jié)調(diào)研，為參與者創(chuàng)造恰當(dāng)?shù)那楦辛髀稌r機(jī)和情境。《忘不了餐廳》為孔奶奶請來一桌特別的客人——曾經(jīng)教過的學(xué)生，盡管孔奶奶說不清兒子是否結(jié)婚，卻能馬上叫出一些學(xué)生的名字。師生間這種超越時間、戰(zhàn)勝遺忘的感情令人動容，使觀眾也在彈幕回憶自己的老師。然而，設(shè)計(jì)不等于編造，絕不能為了節(jié)目效果而演戲，謊言一經(jīng)拆穿，打擊是毀滅性的。

結(jié)語

通過將公益化為目標(biāo)、參與者、話題等方式，近年來的綜藝正不露聲色地進(jìn)行著公益化改造。如果將綜藝比作蛋糕，那么加入的公益元素正經(jīng)歷從“包裝紙”“贈品”到“原料”的轉(zhuǎn)型。這一過程需要創(chuàng)作者合理分配比例，捕捉真情實(shí)感，做好價(jià)值引領(lǐng)。可以預(yù)見的是，未來綜藝要探索的是一條落實(shí)行動、可持續(xù)的公益發(fā)展之路，期待有更多引導(dǎo)和帶動大眾參與公益的作品出現(xiàn)。