電影《飲食男女》中的文化濡化現(xiàn)象

金吉華

(長春大學(xué) 國際教育學(xué)院，吉林 長春 130022)

在李安早期的電影中，《飲食男女》(1994)系其在《推手》(1991)、《喜宴》(1993)之后家庭三部曲中的代表作，詮釋了當(dāng)代臺(tái)灣社會(huì)家庭文化裂變的體用不適與新舊沖突。身為華人的李安在中西方影壇的輝煌成就，也是其青少年時(shí)期所接受的中國文化熏陶和成年后的西方文化浸染所形成的內(nèi)感矛盾在影像作品中的視覺文化展示。從“文化不適”到新的“文化平衡”的產(chǎn)生集中在一個(gè)人身上，即體現(xiàn)為一個(gè)人在對自身原有文化的保留和對外來文化取舍上的自我調(diào)節(jié)。《飲食男女》所展現(xiàn)的敘事情節(jié)，從頭至尾的劇情演進(jìn)，都是一系列“文化濡化”現(xiàn)象之下兩代人所呈現(xiàn)出的文化不適與調(diào)節(jié)過程。從敘事情節(jié)的安排來看，敘事的主線發(fā)展大體可以從顯性與隱性兩條線索展開，這兩條線索既自我平行敘述發(fā)展又時(shí)而互融交錯(cuò)。

一、顯性敘事：西方文化濡化下的三姐妹與傳統(tǒng)父主家庭倫理觀念的抗?fàn)?/h2>

所謂濡化是指一個(gè)人自幼年伊始，有意識(shí)或無意識(shí)地學(xué)習(xí)、接受某種生活模式，進(jìn)而穩(wěn)定地成為其所處的生存環(huán)境(社會(huì))中的一分子的形成過程。體現(xiàn)在文化傳承方面，濡化是指人通過學(xué)習(xí)本民族的文化傳統(tǒng)，使自己融入其民族文化體系之中。換而言之，一個(gè)人生存在一定的文化氛圍和秩序環(huán)境之中，也是在接受周圍文化擬子庫中的“信息源”而自身被制度化，又在自身的行為中復(fù)制這些擬子的進(jìn)行過程?！讹嬍衬信分械啮姺蚶现焖淼氖侵袊鴤鹘y(tǒng)家庭傳統(tǒng)觀念濡化之下的舊時(shí)代家庭長官形象，其心中所想、現(xiàn)實(shí)所為集中在“家和萬事興”的傳統(tǒng)信條之下。家庭是以血緣關(guān)系為紐帶的群體聚居的最小單位，在秉承儒學(xué)“父為子綱”的傳統(tǒng)思想支配下，老朱既是家庭中的家長，同時(shí)是子女成長道路上的“引路人”。影片中所出現(xiàn)的六次家庭聚餐，是以飲食為媒介，重在展示兩代人在同一種族、不同文化碰撞之下的心理價(jià)值取向的矛盾樣態(tài)。三個(gè)女兒的角色設(shè)定注定是以中國傳統(tǒng)文化的終結(jié)者而展開。大女兒家珍是個(gè)虔誠的基督教徒，二女兒家倩是外企的白領(lǐng)，小女兒家寧雖沒有西方文化的背景，在學(xué)校專攻的專業(yè)是法律，但在洋快餐店打工。這三個(gè)女兒學(xué)習(xí)、工作環(huán)境的西方背景，似乎在影片一開始就集體站到了中華料理名廚——老朱的對立面。老朱與當(dāng)代西方文化滋養(yǎng)下的三個(gè)女兒之間所產(chǎn)生的隔閡、撕扯與妥協(xié)，其根本是各自成長歷程中所接受的“文化擬子”在不同個(gè)體之間所產(chǎn)生的“體用不二”現(xiàn)象外化而致的結(jié)果。

“飲食是臺(tái)面上的東西，可以發(fā)展成為一種令人羨慕的藝術(shù)；男女則是臺(tái)面下的東西，個(gè)中滋味只有自己知曉。”《飲食男女》中的“飲食”所代表的是人的物質(zhì)生活；“男女”則代表了人的情態(tài)需求。朱家三個(gè)女兒在當(dāng)代社會(huì)的“當(dāng)代性”主導(dǎo)下，婚戀觀念的取向是自主與開化。信奉基督教的大女兒家珍，在清心寡欲、清高古板的內(nèi)心深處仍然彌留著一絲傳統(tǒng)家教的影子。文化上的搖擺形象使其尚未完全融匯于現(xiàn)代化社會(huì)之中，家珍內(nèi)心所彌留的傳統(tǒng)和與現(xiàn)實(shí)隔離的幻想化都隨著體育老師周明道的出現(xiàn)而逐一破滅。以閃婚的方式宣告與原生家庭的分離，也宣告老朱多年以來苦心維系的父權(quán)家庭的瓦解。二女兒家倩繼承了父親的職業(yè)基因，喜歡燒菜。同家珍相比，年齡稍遜，在接受“現(xiàn)代性”方面更為徹底。西方文化的“濡化”使其性格更顯自我與自由。正如亞理士多德在《倫理學(xué)》所說的那樣：“人生的最后目的在求幸福，而幸福就是‘不受阻撓的活動(dòng)’?！边@句話是家倩愛情生活的濃縮。三姐妹中，家倩既是朱氏“烹飪基因”的繼承者，又是離家追求個(gè)性的最強(qiáng)烈者。在西式思維的內(nèi)心深處，婚姻和性是兩個(gè)層面的產(chǎn)物，她和前男友解除了戀愛關(guān)系，但依然維持性關(guān)系。但作為傳統(tǒng)文化的突圍者，影片的結(jié)尾敘事筆鋒逆轉(zhuǎn)，最為叛逆的家倩在與父親美好回憶的感召下，回到了父親曾經(jīng)拒之門外的廚房。與父親爭論煲湯的技藝過程中，拾回了父親喪失許久的味覺，從一個(gè)反抗者回歸為守護(hù)者和傳承者。

三女兒家寧，在對待愛情觀念上，比二姐更進(jìn)一步。自小在“新生代”意識(shí)中成長，愛情已不是男女之間的相互吸引，而是主動(dòng)回?fù)?。?yōu)勢資源要先入為主，不是等待更好婚嫁的叩門，而是從快餐店的好友中搶到男朋友。未婚先孕的做法與中國傳統(tǒng)毫無干系，如果說朱爸和兩個(gè)姐姐還是中西文化相互體驗(yàn)者，而家寧則是徹徹底底的“香蕉人”，從傳統(tǒng)家文化中突圍最徹底的一個(gè)。

二、隱性敘事：東方文化濡化下朱爸婚戀觀念轉(zhuǎn)型的“舊逝新生”

在《飲食男女》的敘事進(jìn)程中，父女兩代人的“攻”與“守”之爭，是情節(jié)敘事發(fā)展的藝術(shù)線索。老朱的恪守傳統(tǒng)和為維系家庭而傾其所有的付出，其刻板形象很自然地讓人將其婚戀的對象指向門當(dāng)戶對的梁伯母。在東方社會(huì)的集體意識(shí)中，“老頭兒”找“老伴兒”是天經(jīng)地義的男女之事。但是，深受中國傳統(tǒng)的濡化影響的老朱竟然在眾人面前，宣布了與自己女兒年紀(jì)相仿的錦榮為自己的婚戀對象，這種與前面鋪敘的反差不但擊倒了“懷春而至”的梁伯母，也顛覆了觀者對朱爸的已有印象。在“食色，性也”的古訓(xùn)之下，人性戰(zhàn)勝了文化對立所形成的倫理天塹，也從“飲食”的美味中將朱爸帶回到“男女”的人性本色中。

老朱在婚戀論觀念中的“舊逝新生”，并非來自偶然，藝術(shù)敘事的伏筆手法讓這種“幸?！钡慕Y(jié)果的形成，是前期的“小幸?！钡姆e累而逐漸發(fā)展來的。藝術(shù)可以讓轟轟烈烈的愛情無緣而終，也可以讓情感在綿綿細(xì)雨中修成正果。在影片的前期敘事中，國寶級大廚老朱為錦榮的女兒姍姍送飯，深切的眼神如慈父一般。而在第一次家宴的現(xiàn)場，老朱所提及的“今天不說，要等到哪天呢”，本想面對女兒坦白自己與錦榮的感情生活，卻被家倩對食物的挑剔性言語所激怒，欲言又止，不歡而散。在為數(shù)不多的細(xì)碎化的老朱與錦榮、姍姍的情節(jié)安排之中，受眾的思維被一步一步地引向答案和結(jié)果。在人物最多、場面最為壯觀的九口團(tuán)圓的第五次晚宴中，老朱借酒壯膽，公布了自己與錦榮之間的婚事，這一情節(jié)的產(chǎn)生，讓觀者不自禁地將眼前一幕與前敘的碎片化的情節(jié)聯(lián)系起來，使這一隱性的敘事鏈條浮出水面?！笆成?，性也”這一精辟語錄適用于不同文化、不同年齡、不同身份的人類個(gè)體。“飲食”與“男女”在隱性敘事中重新融合為一體。

三、從《飲食男女》透視解析文化的濡化現(xiàn)象

(一)中西“家文化”的差異：三極思維與兩極思維的矛盾

在《飲食男女》中，導(dǎo)演李安設(shè)置了老朱這個(gè)中國傳統(tǒng)“家文化”的執(zhí)行者形象。老朱在影片中與女兒之間存在生活價(jià)值取向方面的不適現(xiàn)象，實(shí)質(zhì)上是中國傳統(tǒng)的“家”文化與子女們沖破家文化圍墻的沖突結(jié)果。中國的家文化是以家庭、家族為核心，以家業(yè)、家財(cái)?shù)葹槲镔|(zhì)基礎(chǔ)，以親情、血緣為紐帶所形成的物質(zhì)文化與精神文化的總和?！凹椅幕钡旎谙惹兀詽h代“三綱五?！敝f固定下來并被神圣化，后持續(xù)發(fā)展。在《飲食男女》中，老朱所秉承的“家文化”的核心是修身、勤儉、行孝與和睦。自影片敘事伊始，老朱始終以犧牲個(gè)人的樣態(tài)，維系家文化的和諧。作為李安本人既是傳統(tǒng)“家文化”的濡化者，也是“三綱”家倫理觀念的反抗者。他曾經(jīng)說：“在中國，你必須接受‘士大夫’的傳統(tǒng)。只有學(xué)有所成，你才能獲得較高的生活質(zhì)量。你的長輩對你的評判只有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：你是否孝敬你的父母，以及你是否成績優(yōu)秀。你在其他方面的表現(xiàn)似乎都無關(guān)緊要。對于我這樣一個(gè)喜歡創(chuàng)作的人來說就非常壓抑?！?/p>

西方家文化的成理依據(jù)是“個(gè)人—社會(huì)”的兩極思維模式，而傳統(tǒng)的中國社會(huì)所呈現(xiàn)的家文化是“個(gè)人—家庭—社會(huì)”三極思維模式。西方家庭培育孩子之獨(dú)立精神，在“人格平等”的環(huán)境中以對待成人之態(tài)度去哺育兒童。而中式家庭從代際關(guān)系上講，強(qiáng)調(diào)“和合”與等級觀念。在“孝”字的約束下，要求下一代順從上一代，孩子被完整地“家庭化”，正如梁漱溟所說的那樣：“任何一處文化，都自具個(gè)性，惟個(gè)性之強(qiáng)度不等耳。中國文化的個(gè)性特強(qiáng)，以中國人的家之特見重要，正是中國文化特強(qiáng)的個(gè)性耳?！痹诶现斓摹凹椅幕敝?，“克己復(fù)禮為仁，入則孝出則悌”“仁義禮智信”是子女教育的最高境界。而深受西方當(dāng)代文化影響下的三個(gè)女兒，吸納女權(quán)主義精神，保持自我的獨(dú)立和自主性。老朱的“合”與女兒的“分”所產(chǎn)生的矛盾成為敘事情節(jié)的內(nèi)在主體。

(二)三個(gè)女兒的感情生活：中西文化的“我他涵濡”

影片中老朱的三個(gè)女兒，分別以信仰基督教的老師、航空公司的職員、西式快餐店工作人員三種身份出現(xiàn)，受到西方文化的洗禮。生長在老朱這樣一個(gè)以“保守”為信條的老式傳統(tǒng)家庭里，三個(gè)女兒的女性解放主義形象顯得尤為鮮明。家珍在工作地點(diǎn)親吻周明道，與傳統(tǒng)理念背道而馳。在與家人吃飯時(shí)，宣布自己已與周明道領(lǐng)證結(jié)婚，終結(jié)了老朱給子女們所劃定的家文化傳統(tǒng)倫理紅線。而家寧所邁的步伐有過之而無不及，不但奪人之愛，進(jìn)以奉子成婚這樣“時(shí)髦”的方式走進(jìn)婚姻，自由與開心是家寧愛情觀念的初衷和內(nèi)驅(qū)力。閃電結(jié)婚、投資失敗、未婚先孕，在女性主義思潮的推動(dòng)下，三個(gè)女兒的感情生活代表了“感情革命”的新女性形象。在文化學(xué)中，除了“濡化”現(xiàn)象之外，還有一個(gè)與之匹配的詞匯，即“涵化”，所謂的“涵化”是指當(dāng)一個(gè)群體或社會(huì)與另一個(gè)群體發(fā)生持續(xù)的接觸時(shí)，導(dǎo)致原有文化發(fā)生變遷的現(xiàn)象。

當(dāng)中國的傳統(tǒng)遭遇西方當(dāng)代文化，相互借取是一個(gè)對向的文化變遷過程。但年青一代對西方文化的借取會(huì)更多，這種對向性即呈現(xiàn)出中西文化借取當(dāng)中的“我他涵濡”。六次家宴以及最后一組鏡頭家的回歸，映射了老朱這個(gè)家庭自身所具有的中國傳統(tǒng)家文化印記揮之不去，三個(gè)女兒對于傳統(tǒng)家文化的“中國式”反抗，也體現(xiàn)了文化遭遇情境下東西文化對向借取時(shí)的“涵濡”矛盾。

(三)“飲食男女”：中西方家文化秩序的“殊途”而“同歸”

在對待家文化的理解上，西方的“個(gè)人—社會(huì)”兩極模式與中國的“個(gè)人—家庭—社會(huì)”三極模式，從表象上看存在著諸多差異之處。近代的臺(tái)灣社會(huì)，在接受現(xiàn)代性的同時(shí)，簡約的“兩極模式”對復(fù)雜的“三極模式”的涵化作用，引發(fā)了臺(tái)灣社會(huì)深受儒家思想“濡化”的老年群體與新生代子女之間的種種矛盾與不適。在從《飲食男女》的初始鏡頭，熙熙攘攘的城市街景的鳥瞰畫面瞬間轉(zhuǎn)入老朱在廚房里備料燒飯，最短時(shí)間將人的視線轉(zhuǎn)入尋常百姓瑣碎繁雜的家庭文化中。“民以食為天”，“吃飯”是人類所有勞作聚集的核心，關(guān)于飲食問題是最簡單的生活論題，同時(shí)又是人生所有復(fù)雜的亂象不可繞過的起點(diǎn)和目標(biāo)。英國哲學(xué)家羅素在《西方的智慧》一書中說道：“當(dāng)有人提出一個(gè)普遍性問題，哲學(xué)就產(chǎn)生了?！背燥埐皇且粋€(gè)簡單的動(dòng)詞，人為什么要吃飯是一個(gè)至深的哲學(xué)問題。無論是東方還是西方，文化的亂象背后，吃飯都是雙方共有的主題?！叭酥笥?，也是東西方人群所共有的本能與追求。老朱的子女們與自己的抗?fàn)幨歉概畠纱宋幕町惖目範(fàn)?，但老朱自己與錦榮的老夫少妻則打通了東西方文化之間的壁壘，以情為紐帶將老朱的父親形象還原到男人的本色。在人性的本能面前老朱的選擇和女兒同出一轍，對愛的追求方向一致。最后一次家宴僅剩下家倩和父親，老朱的味覺恢復(fù)讓人感覺到那種封建禮教的桎梏已被打破，重新回到有滋有味的鮮活世界中。此時(shí)父女兩代所代表的文化取向?qū)崿F(xiàn)了由“殊途”化為“同歸”的最終結(jié)合。

總之，飲食男女讓人們看到兩極的西方家文化與三極的中國家文化的相遇所產(chǎn)生的矛盾問題。但影片最終所展示的是在對愛與自由的渴望中，無論是東方還是西方，人性的指向是相同的。人性讓人脫離文化“濡化”的行為外衣，讓不同文化下的人都能找到其應(yīng)有的愛的歸宿，這是人之所以為人的一致進(jìn)步力量。