探討微波消解樣品前處理方法在食品理化檢驗中的應(yīng)用

周長民 李曉萌

摘要：綠色環(huán)保理念下，人們對食品安全高度重視，更加傾向于安全、綠色、無公害化的產(chǎn)品。基于此，為進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)、食用的安全性，本文就食品理化檢驗樣品前處理方法進(jìn)行研究，并具體分析食品理化檢驗微波消解樣品前處理方法的應(yīng)用，確保通過處理方法，更好地消除食品安全隱患。

關(guān)鍵詞：微波消解；樣品處理；食品檢驗

引言

新時代經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，人們的生活質(zhì)量、生活品質(zhì)不斷提高，食品安全作為社會各界關(guān)注的焦點，直接關(guān)系到人們的身體健康，加強對食品樣品的檢驗和處理能夠有效保證食品生產(chǎn)質(zhì)量。因此，相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)有必要利用微波消解技術(shù)，提升食品檢驗效率，保障食品質(zhì)量，進(jìn)而提高食品的安全性。

一、食品理化檢驗樣品前微波消解處理的重要性

基于經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，在食品市場中逐漸暴露出諸多的食品安全問題，因此，加強對食品的樣品檢驗是時代發(fā)展的必然要求，對于監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)、規(guī)范食品行業(yè)生產(chǎn)行為具有重要的意義。同時，政府及相關(guān)食品監(jiān)管部門加大對食品行業(yè)安全生產(chǎn)的檢查，進(jìn)一步約束了食品生產(chǎn)商的行為。然而，在眾多的食品生產(chǎn)企業(yè)中仍然存在不良商家，盲目追求經(jīng)濟(jì)效益，壓縮生產(chǎn)成本、采購低廉價位的原材料、添加大量的食品添加劑等，嚴(yán)重違背綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，直接威脅到人們的身體健康，尤其是兒童食用了未經(jīng)檢驗合格的食品，會影響兒童的生長發(fā)育，甚至引發(fā)各項身體疾病。

為更好地規(guī)范食品生產(chǎn)行業(yè)市場秩序，相關(guān)食品檢驗部門加快推進(jìn)食品理化檢驗工作，制定各項食品檢驗條例，并嚴(yán)格監(jiān)督各食品企業(yè)執(zhí)行情況，確保從根本上保證食品生產(chǎn)質(zhì)量，滿足安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。在各個監(jiān)管部門的督促下，食品生產(chǎn)行業(yè)逐漸創(chuàng)新出微波消解技術(shù)，對抽取的食品樣品進(jìn)行理化檢驗，大大提升食品檢品檢測效果，促進(jìn)檢測工作質(zhì)量的提升，并在微波消解技術(shù)的支持下，堅決遏制不合格產(chǎn)品流入市場，政府監(jiān)管部門對違規(guī)生產(chǎn)的企業(yè)采取行政處罰的方式，確保，從源頭上保障食品生產(chǎn)的安全性。

二、食品理化檢驗微波消解樣品前處理方法的應(yīng)用

（一）試驗材料和方法

為提升微波消解樣品前處理方法在食品檢驗中的應(yīng)用效果，有關(guān)研究人員通過實驗的方法進(jìn)行研究分析。在試驗前，準(zhǔn)備了微波消解儀器設(shè)備，按照一定濃度配制了鉛、鎘、汞等試劑。

（二）樣品的制備

研究人員利用微波消解法進(jìn)行樣品處理，將制取1g左右的試樣，放置在加有6ml濃硝酸的聚氯乙烯消解罐中，將樣品浸泡搖晃后，放置于微波消解設(shè)備中。經(jīng)過一定的時間，研究人員將試樣取出冷卻，并將冷卻后的試樣進(jìn)行趕酸實驗處理；準(zhǔn)備一支試管、適量純凈水，將試樣放入試管中，采用干灰化法對試樣進(jìn)行處理，并對試管中的試樣溶液進(jìn)行檢驗。

（三）樣品前處理階段

為進(jìn)一步檢驗試樣中是否含有“砷”物質(zhì)，研究人員首先選取了0.6mol×L-1的硝酸，對銅等金屬使用液進(jìn)行處理；其次，研究人員選取5%的硝酸使用液；最后選取4%的硝酸稀釋砷標(biāo)準(zhǔn)使用液進(jìn)行檢測。

（四）食品試樣溶液測定

研究人員將試管中的試樣添加了5ml的濃硝酸，靜置20分鐘左右，利用微波消解技術(shù)進(jìn)行消解處理，處理后進(jìn)行冷卻，研究人員對消解后的樣品溶液進(jìn)行分析比對，通過檢測樣品溶液中各項微量元素的含量，合理進(jìn)行結(jié)果測定。

（五）討論結(jié)果

食品理化檢驗樣品中，有機物占據(jù)的比例較大，研究人員利用微波消解技術(shù)簡單、快速、穩(wěn)定的特點，最大程度地提升了食品樣品檢測效率和檢測結(jié)果的精準(zhǔn)性，具有較高的應(yīng)用價值。微波消解檢測處理的原理是，利用微波的穿透性以及激活反應(yīng)，對容器內(nèi)的食品檢驗試樣進(jìn)行加熱，試樣在熱處理作用下加速反應(yīng)，提升了樣品制備的時間，確保最終提取到的試樣精度更高。研究人員所采用的微波消解處理方法，具有較高的可操作性，便于實驗人員隨時調(diào)整，最終實現(xiàn)預(yù)期的實驗效果。同時，在食品理化檢驗前樣品處理過程中，研究人員需要科學(xué)合理地選取樣品處理方法，結(jié)合食品樣品屬性、性質(zhì)、形態(tài)等，適當(dāng)選取微波消解處理模式。相關(guān)實驗操作人員需要嚴(yán)格按照實驗流程和步驟操作，最大化提升檢測的精確性，保證食品生產(chǎn)的安全性、可靠性。另外，相關(guān)實驗人員要做好食品理化實驗的監(jiān)督管理工作，嚴(yán)控食品檢驗質(zhì)量，保證食品生產(chǎn)的安全性。

結(jié)論

總之，食品理化檢驗樣品前處理方法能夠大大提升樣品檢測的精確度。由于食品理化檢驗前涉及到微波消解處理技術(shù)的應(yīng)用，相關(guān)實驗人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)的規(guī)范進(jìn)行取樣操作，在試劑的配比上、試樣的制備上，均需要結(jié)合微波模式和消解體系進(jìn)行操作，提升試樣檢測的穩(wěn)定性。