乳品冷鏈物流外包服務(wù)商選擇模型構(gòu)建與應(yīng)用

趙乃萱

摘要：近年來乳業(yè)市場競爭日趨激烈，為保證食品質(zhì)量，提升企業(yè)競爭力，物流業(yè)務(wù)需要被外包給專業(yè)第三方冷鏈服務(wù)商。然而，第三方物流被乳品行業(yè)的利用不普遍，運(yùn)用的方法不利于其高效、有針對(duì)性地選出適合自己的第三方冷鏈服務(wù)商。因此，本文首先建立評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。其次通過層次分析法確定各指標(biāo)的權(quán)重并利用逼近理想解排序法將指標(biāo)權(quán)重與企業(yè)備選服務(wù)商相應(yīng)參數(shù)進(jìn)行匯總排序，將序列首位評(píng)為最佳外包服務(wù)商。最后通過伊利集團(tuán)對(duì)構(gòu)建的乳品冷鏈物流外包服務(wù)商選擇模型的整體應(yīng)用，驗(yàn)證其合理性和可行性。

關(guān)鍵詞：冷鏈物流;物流外包;層次分析法;模型;應(yīng)用

1???? 導(dǎo)論

1.1? 研究背景

21世紀(jì)以來，民眾生活水平大幅提高，人們在“食”這個(gè)領(lǐng)域的支出越來越多，乳品需求量逐年上升。根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國乳制品行業(yè)市場前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2018年我國乳制品產(chǎn)量將達(dá)到3077.9萬噸，同比增長4.87%，預(yù)計(jì)未來五年年均復(fù)合增長率約為5.65%。同時(shí)，國家實(shí)行的相關(guān)政策也在大力扶持乳品行業(yè)，如2010年12月發(fā)布的《乳制品生產(chǎn)企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）認(rèn)證實(shí)施規(guī)則（試行）》，2013年6月發(fā)布的《提高乳粉質(zhì)量水平提振社會(huì)消費(fèi)信心行動(dòng)方案》。由此可見，乳品行業(yè)未來發(fā)展趨勢十分明朗。

但綜合考慮世界經(jīng)濟(jì)，眾多中國企業(yè)面臨著發(fā)達(dá)國家企業(yè)的市場競爭。尤其是歐美國家，第三方物流被企業(yè)選擇利用率大于70%，其中包括許多知名公司，如：IBM、可口可樂等。對(duì)比第三方物流在中國企業(yè)的應(yīng)用還不到30%，特別是由于乳品對(duì)溫度要求的特殊性，乳品行業(yè)對(duì)第三方物流的選擇更少。因此企業(yè)為應(yīng)對(duì)市場競爭，提升整體形象，只有與第三方冷鏈物流服務(wù)商合作才是最佳策略。

本文在全國乳業(yè)以及物流業(yè)發(fā)展的大背景下以乳品企業(yè)選擇冷鏈物流外包服務(wù)商作為選題，結(jié)合乳品冷鏈物流特點(diǎn)，利用層次分析法和逼近理想解排序法綜合建立乳品冷鏈第三方服務(wù)商評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和優(yōu)選決策模型。這不僅充實(shí)了第三方冷鏈服務(wù)的研究，而且乳品企業(yè)可以參照該模型選定其冷鏈物流外包合作伙伴，這對(duì)于乳品企業(yè)保持核心力量具有重要作用。

1.2? 研究意義

（1）???? 進(jìn)一步加強(qiáng)傳統(tǒng)物流行業(yè)的創(chuàng)新改革，促使公司之間互利共贏，實(shí)現(xiàn)資源流動(dòng)，整體提高我國乳品行業(yè)水準(zhǔn)，提升國際占比[1]。

（2）???? 促使企業(yè)和第三方冷鏈物流服務(wù)商達(dá)成長期合作。

（3）???? 有效保障消費(fèi)者的權(quán)益，降低食品安全事故。同時(shí)，通過購買健康、高品質(zhì)的產(chǎn)品讓消費(fèi)者更加信賴乳品企業(yè)，繼而提高乳品行業(yè)整體形象，推動(dòng)冷鏈物流業(yè)的蓬勃發(fā)展。

2???? 相關(guān)概念界定與乳品冷鏈外包服務(wù)商選擇概述

2.1? 冷鏈物流

冷鏈物流指對(duì)于需要進(jìn)行冷凍冷藏的食物，在其運(yùn)輸、生產(chǎn)及售賣等環(huán)節(jié)一直處于限定溫度之下的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。它是一種在低溫下采用冷卻技術(shù)的物品流動(dòng)過程[2]。

2.2? 物流外包

物流外包，又叫作第三方物流，是指企業(yè)把主要精力投入在核心產(chǎn)業(yè)上，對(duì)于自己不擅長的物流業(yè)務(wù)就全權(quán)委托給第三方物流公司的一種管理模式[3]。

2.3? 乳品冷鏈物流外包服務(wù)商評(píng)價(jià)與選擇方法

企業(yè)在選擇物流外包服務(wù)的供應(yīng)商時(shí)，主要使用定性，定量和組合分析的方法。定性分析包含直接決策、招標(biāo)和談判選擇等方法。定量分析包含成本分析和統(tǒng)計(jì)分析。定性與定量相結(jié)合的方法包含DEA和AHP等。本文簡要介紹幾種常用的方法：

（1）???? 直接決策法。這是最傳統(tǒng)的方法，由企業(yè)主觀判斷選擇。方法簡便，主要依據(jù)是企業(yè)自身多年的經(jīng)驗(yàn)，但易受主觀因素影響，缺乏科學(xué)性。

（2）???? 招標(biāo)法。主要步驟就是企業(yè)首先公布招標(biāo)條件，服務(wù)商進(jìn)行競標(biāo)，然后企業(yè)對(duì)這些競標(biāo)者進(jìn)行綜合評(píng)定，最后選出最適合自身需求的競標(biāo)者。這個(gè)方法可以最大程度的滿足企業(yè)所需外包要求，但是競標(biāo)時(shí)間較長，手續(xù)繁瑣。

（3）???? 談判選擇法。企業(yè)在市場上選擇幾家滿意的服務(wù)商，然后進(jìn)行溝通談判，綜合比較后選擇最適合企業(yè)發(fā)展的外包伙伴。這個(gè)方法特別適合所需時(shí)間短并且投標(biāo)服務(wù)商少的企業(yè)。

（4）???? 成本分析法。運(yùn)用成本結(jié)算去分析投入規(guī)模及分配調(diào)整，發(fā)現(xiàn)可以有效降低成本的方法。這個(gè)方法雖然對(duì)成本的控制作用明顯，但不適合企業(yè)選擇符合外包需求的服務(wù)供應(yīng)商。

（5）???? 統(tǒng)計(jì)分析法。對(duì)服務(wù)商的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行綜合分析，客觀報(bào)告每個(gè)服務(wù)商的經(jīng)營狀況和實(shí)際水平，然后進(jìn)行評(píng)價(jià)選擇。

（6）???? 層次分析法（AHP）。該方法的基本原理是將決策問題分解成不同層次，由特征向量計(jì)算權(quán)重，最后進(jìn)行加權(quán)和求出總權(quán)重。這個(gè)方法的準(zhǔn)確性較高，使用范圍廣。但對(duì)于指標(biāo)較多的情況，此方法就沒有那么明顯的優(yōu)勢了。

（7）???? 數(shù)據(jù)包絡(luò)分析法（DEA）。這是一種根據(jù)具有多索引輸入和輸出模型來評(píng)估一樣類型計(jì)劃單元相對(duì)有效性的效率評(píng)估方法。相對(duì)最佳條件下的測定單元可以被數(shù)據(jù)集合解析出來[4]。

（8）???? 逼近理想解排序法（TOPSIS）。這是一種按照評(píng)估對(duì)象接近理想目標(biāo)程度的排序方法。其原理是通過檢測評(píng)價(jià)對(duì)象與最優(yōu)解、最劣解的距離來進(jìn)行排序，若評(píng)價(jià)對(duì)象最靠近最優(yōu)解同時(shí)又最遠(yuǎn)離最劣解，則為最好;否則為最差。

綜上，外包服務(wù)商評(píng)價(jià)和選擇的方法眾多，各有利弊。本文對(duì)乳品冷鏈物流外包服務(wù)商選擇采取層次分析法和逼近理想解排序法相結(jié)合，理由如下：

（1）???? 冷鏈物流服務(wù)商評(píng)價(jià)指標(biāo)體系中在不同層次下具有許多定性和定量指標(biāo)，這些指標(biāo)與分析層次的結(jié)構(gòu)特征相對(duì)應(yīng)，從而使分析層次結(jié)構(gòu)過程變得簡單明了。同時(shí)，層次分析法作為一種相對(duì)成熟的分析手段，被廣泛用于衡量指標(biāo)的權(quán)重。

（2）???? 逼近理想解排序法是定量和定性方法的結(jié)合，能夠科學(xué)有效地對(duì)備選服務(wù)商進(jìn)行排序，可以在一定程度上保證評(píng)價(jià)的客觀性。

3???? 乳品冷鏈物流外包服務(wù)商選擇模型的構(gòu)建

3.1? 乳品冷鏈物流外包服務(wù)商評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建

本文挑選的評(píng)價(jià)指標(biāo)共有19個(gè)，整體分為4個(gè)層面。

第一層面：經(jīng)營能力。報(bào)告服務(wù)承包商的管理水準(zhǔn)，運(yùn)營技術(shù)和受歡迎程度等。

（1）???? 管理水平。這項(xiàng)指標(biāo)與服務(wù)商是否具有可持續(xù)發(fā)展的能力息息相關(guān)[5]。

（2）???? 企業(yè)資產(chǎn)總額。反映第三方冷鏈服務(wù)商持有并管控資產(chǎn)總額。

（3）???? 財(cái)務(wù)穩(wěn)定性。反映服務(wù)商對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的抵抗能力，用流動(dòng)比率衡量。

第二層面：物流能力。報(bào)告的是第三方冷鏈服務(wù)商所提供冷鏈服務(wù)的各項(xiàng)技術(shù)水準(zhǔn)，包括設(shè)備、信息管理、應(yīng)急、溫控系統(tǒng)、車輛追蹤系統(tǒng)等。

（1）???? 設(shè)施設(shè)備。對(duì)服務(wù)提供商硬件設(shè)備水平進(jìn)行評(píng)價(jià)，如冷藏車輛、冷庫庫房、運(yùn)輸工具等。同時(shí)也會(huì)考量服務(wù)提供商的軟件水平，如員工的技術(shù)操作能力等。

（2）???? 信息管理水平。即信息化程度，可以從庫存、運(yùn)送、在線下單、產(chǎn)品定位追蹤等方面對(duì)服務(wù)商的信息系統(tǒng)完善與否進(jìn)行考量。

（3）???? 應(yīng)急能力。從解決方案的可行性對(duì)服務(wù)商處理應(yīng)急情況能力進(jìn)行考察。

（4）???? 溫度控制系統(tǒng)。從服務(wù)商對(duì)溫度把控程度評(píng)判是否滿足乳品企業(yè)需求。

（5）???? 車輛追蹤系統(tǒng)。這項(xiàng)數(shù)據(jù)報(bào)告服務(wù)商對(duì)車輛追蹤系統(tǒng)的應(yīng)用情況和普及情況[6]。

第三層面：服務(wù)價(jià)格及質(zhì)量。此項(xiàng)指標(biāo)能夠直接判斷冷鏈外包服務(wù)商的定價(jià)水平及服務(wù)質(zhì)量。

（1）???? 服務(wù)價(jià)格。服務(wù)商承包此項(xiàng)外包活動(dòng)提出的報(bào)價(jià)。

（2）???? 快速響應(yīng)時(shí)間。這項(xiàng)指標(biāo)考核的是服務(wù)商處理客戶訂單的時(shí)間，這與其自身服務(wù)水平密切相關(guān)。

（3）???? 準(zhǔn)確率?？剂糠?wù)商處理客戶訂單的準(zhǔn)確程度。

（4）???? 裝卸速度。利用服務(wù)商將產(chǎn)品進(jìn)站入庫到產(chǎn)品上架，以及產(chǎn)品下架至產(chǎn)品裝車的整體搬運(yùn)速度來衡量。鑒于乳品產(chǎn)品自身對(duì)溫度要求的特殊性，裝卸速度的快慢將直接影響產(chǎn)品質(zhì)量安全。

（5）???? 準(zhǔn)時(shí)率。通過服務(wù)商準(zhǔn)時(shí)的發(fā)貨率、送達(dá)率來進(jìn)行衡量。

（6）???? 貨物完好率。通過配送到終端消費(fèi)者的產(chǎn)品完好情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。

（7）???? 顧客滿意度。衡量服務(wù)目標(biāo)對(duì)象對(duì)服務(wù)商的綜合評(píng)價(jià)及滿意程度[7]?? 。

第四層面：合作能力。對(duì)于外包服務(wù)商長久穩(wěn)定的合作能力進(jìn)行考量。

（1）???? 損失賠償率?？己朔?wù)商在發(fā)生貨損等情況下對(duì)乳品企業(yè)的賠償程度，從而體現(xiàn)出物流承包商與乳品企業(yè)間風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)意識(shí)是否強(qiáng)烈。

（2）???? 服務(wù)改進(jìn)能力。對(duì)冷鏈承包商的服務(wù)革新、改進(jìn)能力進(jìn)行評(píng)價(jià)。

（3）???? 歷史經(jīng)驗(yàn)。通過服務(wù)商之前的合作經(jīng)歷判斷該服務(wù)商的長期合作潛力。

（4）???? 履約能力。從服務(wù)商履行合約條款程度判斷其是否征信良好，服務(wù)能力上乘[8]。

3.2? 乳品冷鏈物流外包服務(wù)商選擇模型構(gòu)建

本研究利用層次分析法評(píng)定各指標(biāo)權(quán)重，然后利用逼近理想解排序法將指標(biāo)權(quán)重與企業(yè)備選物流外包服務(wù)商的相關(guān)參數(shù)結(jié)合起來匯總排序，最后選定排名榜首的最優(yōu)服務(wù)商。這種方法能夠有效為乳品企業(yè)選擇冷鏈承包商時(shí)提供科學(xué)的參考依據(jù)。

3.2.1????? 運(yùn)用層次分析法確定指標(biāo)權(quán)重

層次分析法簡稱AHP，這種方法將繁雜的目標(biāo)剖析成不同組件，并根據(jù)其主導(dǎo)關(guān)系分組成層次子結(jié)構(gòu)。然后，通過求解矩陣特征向量和最大特征值來獲取該層元素對(duì)上一層元素的單層次權(quán)重。最后，在一致性檢驗(yàn)通過后，采用加權(quán)和的方法求出綜合權(quán)重，確定總體順序。具體運(yùn)算步驟如下：

第一步：建立遞階層次結(jié)構(gòu)。起初，根據(jù)各因素之間的相關(guān)性和從屬關(guān)系，將問題分為不同的層次，形成多層次結(jié)構(gòu)分析模型。目標(biāo)層表示需實(shí)現(xiàn)的總體目標(biāo)。準(zhǔn)則層代表影響問題解決的標(biāo)準(zhǔn)和因素。方案層是指為解決問題而選擇的各類計(jì)劃和策略。

第二步：建立判斷矩陣。判斷矩陣使用上一級(jí)的某個(gè)因素X作為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，將該層次的因素成對(duì)比較確定矩陣元素。本文的因素代表評(píng)價(jià)指標(biāo)。根據(jù)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)X，判斷矩陣A中的元素aij代表因素ai對(duì)aj的相對(duì)重要性。aij的值是在基于數(shù)據(jù)調(diào)查、專家評(píng)分和評(píng)估對(duì)象經(jīng)驗(yàn)的多次推敲后選定的。通常采用九級(jí)標(biāo)度法，兩兩比較相關(guān)因素，以數(shù)字的形式給出重要性，使決策判斷定量化。

第三步：判斷矩陣求解。矩陣A=（aij）m*m用于計(jì)算該層次相關(guān)因素與各因素相對(duì)重要性排序的權(quán)重值。

（1）???? 計(jì)算A的每行元素乘積M及其m次方根a

（2）???? 將向量a=（a1，a2，…，am）T標(biāo)準(zhǔn)化，令得到最大特征值對(duì)應(yīng)的特征向量

（3）???? 求A的最大特征值λmax，即：

第四步：一致性檢驗(yàn)。一致性比率CR用于確認(rèn)判斷矩陣的一致性。當(dāng)CR<0.1時(shí)，通常認(rèn)為判斷矩陣滿足一致性標(biāo)準(zhǔn)。否則，需要修正判斷矩陣。

（1）???? 計(jì)算一致性指數(shù)

（2）???? 計(jì)算一致性比率

第五步：層次總排序權(quán)重計(jì)算。通過計(jì)算各層的單級(jí)權(quán)重匯總得出同一層各指標(biāo)相對(duì)于上一層各指標(biāo)的相對(duì)重要性總排名權(quán)重。在此流程中，權(quán)重從高到低依次使用線性加權(quán)求和法計(jì)算。

3.2.2運(yùn)用逼近理想解排序法進(jìn)行排序

逼近理想解排序法簡稱TOPSIS，這是一種按照評(píng)估對(duì)象接近理想目標(biāo)程度的排序方法。其原理是通過檢測評(píng)價(jià)對(duì)象與最優(yōu)解、最劣解的距離來排序，若評(píng)價(jià)對(duì)象最靠近最優(yōu)解同時(shí)又最遠(yuǎn)離最劣解，則為最好;否則為最差。具體運(yùn)算步驟如下：

第一步：設(shè)有m個(gè)評(píng)價(jià)對(duì)象（數(shù)量有限），n個(gè)屬性，專家對(duì)其中第i個(gè)對(duì)象的第j個(gè)屬性的評(píng)估值為xij，則初始判斷矩陣V為：

第二步：對(duì)決策矩陣進(jìn)行歸一化處理

第三步：根據(jù)層次分析法確定的各指標(biāo)權(quán)重矩陣B，形成加權(quán)判斷矩陣

第四步：根據(jù)加權(quán)判斷矩陣獲取評(píng)估對(duì)象的正負(fù)理想解

第五步：計(jì)算評(píng)價(jià)對(duì)象到正負(fù)理想解的距離

第六步：計(jì)算各個(gè)評(píng)價(jià)對(duì)象的相對(duì)貼近度

第七步：依照相對(duì)貼近度大小對(duì)評(píng)價(jià)目標(biāo)排序，選定最佳乳品冷鏈物

4???? 乳品冷鏈物流外包服務(wù)商選擇模型的應(yīng)用

伊利集團(tuán)由五個(gè)主要業(yè)務(wù)部門組成：液態(tài)奶、冷飲、奶粉、酸奶和牛奶。液態(tài)奶、奶粉、冷飲的銷售占公司營業(yè)收入的96%。伊利集團(tuán)從自身外包需求出發(fā)，初步篩選出三家備選服務(wù)商，以便利用本文建立的模型對(duì)其進(jìn)行深度挑選。

4.1? 伊利集團(tuán)乳品冷鏈物流外包服務(wù)商評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重確定

第一步：建立層次結(jié)構(gòu)。利用上一章構(gòu)建的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系中的各指標(biāo)進(jìn)行分析并使用軟件繪制層次結(jié)構(gòu)模型圖，如圖4-1所示。

第二步：構(gòu)建判斷矩陣。根據(jù)九級(jí)量表設(shè)計(jì)相關(guān)問卷。判斷矩陣基于專家的打分，并匯總每個(gè)專家的評(píng)分情況。由于本人能力有限，同時(shí)為了保證數(shù)據(jù)的可靠性和真實(shí)性，我選取了內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)物流配送、物流綜合管理部門相關(guān)人員且有多年從事物流業(yè)務(wù)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行征詢。發(fā)放問卷一共50份 ，回收50份，篩選后最終有效問卷45份，回收率90%，因此所獲取的數(shù)據(jù)具有可靠性。利用邁實(shí)AHP操作軟件將45份問卷導(dǎo)入系統(tǒng)。通過問卷打分結(jié)果邁實(shí)AHP操作系統(tǒng)匯總得出各判斷矩陣。

第三步：判斷矩陣求解。以目標(biāo)層與準(zhǔn)則層矩陣為例，求最大特征向量（權(quán)重）wT，矩陣A每行的幾何平均值，然后標(biāo)準(zhǔn)化：W=[0.1325，0.4147，0.3591，0.0937]T

同理其他判斷矩陣結(jié)果如表4-1所示。

第四步：一致性檢驗(yàn)。根據(jù)平均隨機(jī)一致性指標(biāo)檢驗(yàn)值和公式，可求得所有判斷矩陣一致性比率，如表4-2所示。

由表知，目標(biāo)層與準(zhǔn)則層的一致性比率均小于0.1，因此矩陣均通過檢驗(yàn)。

第五步：指標(biāo)權(quán)重分析。根據(jù)求解各判斷矩陣得到最大特征向量，即指標(biāo)權(quán)重，匯總?cè)缦拢?/p>

WA=[0.1325，0.4147，0.3591，0.0937]T

WB1=[0.1634，0.297，0.5396]T

WB2=[0.2372，0.084，0.0465，0.4961，0.1362]T

WB3=[0.0491，0.0344，0.2255，0.0933，0.2821，0.1746，0.1411]T

WB4=[0.4829，0.192，0.0797，0.2454]T

進(jìn)一步計(jì)算每個(gè)指標(biāo)的總權(quán)重得到表4-3。從表中可見選擇冷鏈物流外包服務(wù)商時(shí)，一級(jí)指標(biāo)的重要程度依次為物流能力>服務(wù)價(jià)格及質(zhì)量>經(jīng)營能力>合作能力。

通過分析總目標(biāo)權(quán)重表中的19個(gè)二級(jí)指標(biāo)，根據(jù)總權(quán)重和比例，將所有二級(jí)指標(biāo)分為三類：

第一類是總權(quán)重大于10%的指標(biāo)，共有2個(gè)：溫度控制系統(tǒng)（0.2057），準(zhǔn)時(shí)率（0.1013）。溫度控制系統(tǒng)是影響企業(yè)選擇的首要因素，因?yàn)槿槠反鎯?chǔ)條件的特殊性，在冷鏈運(yùn)輸中溫控系統(tǒng)的水平將直接決定整個(gè)冷鏈物流服務(wù)的成功與否。準(zhǔn)時(shí)率是影響企業(yè)選擇的第二個(gè)重要因素。在整條冷鏈物流服務(wù)鏈上，配送時(shí)間與乳品質(zhì)量息息相關(guān)，只有做到配送及時(shí)，才能使品質(zhì)最優(yōu)[9]。

第二類是總權(quán)重在5%—10%的次重要指標(biāo)，共有6個(gè)：設(shè)施設(shè)備（0.0984），準(zhǔn)確率（0.0810），管理水平（0.0715），貨物完好率（0.0627），車輛追蹤系統(tǒng)（0.0565），顧客滿意度（0.0507）。設(shè)施設(shè)備是影響公司選物流外包服務(wù)提供商的重要因素。如果一個(gè)冷鏈服務(wù)提供商擁有能夠滿足各種冷藏溫度要求的現(xiàn)代倉庫類型（比如高、中、低溫庫，保鮮倉庫和速凍倉庫），適合長距離、可配置的公路冷藏運(yùn)輸?shù)闹匦蛙囕v和半掛車，適合短途、可配置運(yùn)輸?shù)妮p型城市配送冷藏車和微保溫車，這將是企業(yè)選擇冷鏈物流服務(wù)最重要的決策依據(jù)之一。準(zhǔn)確率代表了配送產(chǎn)品的準(zhǔn)確度，高準(zhǔn)確率的配送可節(jié)省整條冷鏈物流時(shí)間，提升配送效率[10]。管理水平代表冷鏈物流管理人員的經(jīng)驗(yàn)與能力，也就是公司的軟實(shí)力，只有軟實(shí)力與硬實(shí)力結(jié)合才能使整條冷鏈物流效能達(dá)到最大。貨物完好率、車輛追蹤系統(tǒng)、顧客滿意度也是企業(yè)選擇冷鏈物流外包服務(wù)商的重要指標(biāo)，只有確保貨物在配送過程中的完好，使用最新最強(qiáng)的車輛追蹤系統(tǒng)，贏得顧客滿意，才能最大限度的降低企業(yè)的成本，實(shí)現(xiàn)利潤最大化。

第三類是總權(quán)重在5%以下的指標(biāo)，共有11個(gè)：服務(wù)改進(jìn)能力（0.0453），財(cái)務(wù)穩(wěn)定性（0.0394），信息管理水平（0.0349），裝卸速度（0.0335），履約能力（0.0230），企業(yè)資產(chǎn)總額（0.0217），應(yīng)急能力（0.0193），服務(wù)價(jià)格（0.0176），快速響應(yīng)時(shí)間（0.0124），損失賠償率（0.0180），歷史經(jīng)驗(yàn)（0.0075）。相比之下，這11項(xiàng)指標(biāo)在冷鏈物流外包服務(wù)商的選擇體系中總體權(quán)重較低。

4.2? 伊利集團(tuán)乳品冷鏈物流外包服務(wù)商排序優(yōu)選

根據(jù)上文所述，伊利集團(tuán)已初步篩選出三家備選服務(wù)商。根據(jù)這三家合作伙伴的考核資料匯總與以往合作評(píng)價(jià)對(duì)指標(biāo)打分，最終得到數(shù)據(jù)如表4-4所示。

根據(jù)表4-4中備選服務(wù)商的考察數(shù)據(jù)構(gòu)造初始矩陣X：

對(duì)初始矩陣X歸一化處理并結(jié)合指標(biāo)權(quán)重得出加權(quán)規(guī)范化矩陣Z：

用MATLAB軟件錄入各指標(biāo)權(quán)重及考察數(shù)據(jù)并計(jì)算，得到各指標(biāo)正負(fù)理想解如下：

企業(yè)資產(chǎn)總額（f*=0.0132，f′=0.0117），財(cái)務(wù)穩(wěn)定性（f*=0.0247，f′0213），管理水平（f*=0.0440，f′=0.0385），設(shè)施設(shè)備（f*=0.0618，f′=0.0541），信息管理水平（f*=0.0211，f′=0.0181），應(yīng)急能力（f*=0.0120，f′=0.0107），溫度控制系統(tǒng)（f*=0.1237，f′=0.1082），車輛追蹤系統(tǒng)（f*=0.0340，f′=0.0297），服務(wù)價(jià)格（f*=0.0112，f′=0.0090），快速響應(yīng)時(shí)間（f*=0.0086，f′=0.0057），準(zhǔn)確率（f*=0.0473，f′=0.0463），裝卸速度（f*=0.0224，f′=0.0149），準(zhǔn)時(shí)率（f*=0.0591，f′=0.0579），貨物完好率（f*0.0370，f′=0.0354），顧客滿意度（f*=0.0301，f′=0.0285），服務(wù)改進(jìn)能力（f*=0.0293，f′=0.0228），損失賠償率（f*=0.0118，f′=0.0088），歷史經(jīng)驗(yàn)（f*=0.0054，f′=0.0034），履約能力（f*=0.0154，f′=0.0103）。

由正負(fù)理想解計(jì)算得到備選服務(wù)商到正負(fù)理想解距離和相對(duì)貼近度如表4-5所示。

由表4-5可知，相對(duì)接近度為：服務(wù)商2>服務(wù)商1>服務(wù)商3，因此建議伊利集團(tuán)選擇備選服務(wù)商2作為其乳品冷鏈物流外包服務(wù)商。

結(jié)論

本文首先從冷鏈物流特性和物流外包動(dòng)因出發(fā)，匯總整合了乳品企業(yè)選擇冷鏈服務(wù)承包商的基本流程及方法。再次，結(jié)合乳品冷鏈需求的特殊性，為乳品行業(yè)選擇合適的冷鏈物流服務(wù)提供商創(chuàng)建了評(píng)價(jià)指標(biāo)和選擇模型。最后，通過伊利集團(tuán)對(duì)所建模型的應(yīng)用檢驗(yàn)其有效性。本研究主要結(jié)論如下：

（1） 擇優(yōu)冷鏈服務(wù)承包商的方法有定性、定量和組合方法。但是層次分析法與逼近理想解排序法作為定性與定量相結(jié)合的組合方法在應(yīng)用時(shí)更客觀可靠，計(jì)算步驟簡單明晰。同時(shí)，TOPSIS法在對(duì)備選服務(wù)商綜合排序時(shí)還可通過計(jì)算結(jié)果看出其他備選服務(wù)商與最佳服務(wù)商之間存在的差異情況。

（2） 本文基于國內(nèi)外學(xué)者研究，集合網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)和專家建議，建立的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系在選擇冷鏈物流承包商時(shí)具有特定效用。這個(gè)指標(biāo)體系由兩個(gè)層次構(gòu)成。乳品公司在選擇外包服務(wù)商時(shí)可以使用該指標(biāo)體系，以便更全面地評(píng)估每個(gè)服務(wù)提供商。

（3） 本文在確定的指標(biāo)體系基礎(chǔ)上，利用層次分析法選擇冷鏈物流外包服務(wù)商時(shí)首先構(gòu)建判斷矩陣，通過求解各判斷矩陣并檢驗(yàn)一致性，得到各指標(biāo)的權(quán)重。然后利用各指標(biāo)的單層次權(quán)重計(jì)算出總權(quán)重。最后利用逼近理想解排序法對(duì)備選服務(wù)商進(jìn)行排序，從而構(gòu)建了一套完整的乳品冷鏈物流外包服務(wù)商選擇評(píng)價(jià)系統(tǒng)，可以直接用來作為冷鏈物流外包服務(wù)商的選擇。

（4） 本文所選擇的評(píng)價(jià)指標(biāo)是根據(jù)一般乳品企業(yè)冷鏈物流外包需求確定的，不同規(guī)模的乳品企業(yè)外包需求不同，側(cè)重點(diǎn)也不同，可根據(jù)自身產(chǎn)品特點(diǎn)，企業(yè)規(guī)模等多方面加以考量確定，比如一些小規(guī)模的乳品企業(yè)為了降低物流外包的風(fēng)險(xiǎn)，可能將服務(wù)商的知名度和盈利情況納入評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。

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