桑黃多糖改善有氧運動機能的有效性分析*

穆 鵬

（新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院體育學(xué)院，河南新鄉(xiāng)，453003）

桑黃（Phellinus igniarius） 又名桑耳，多寄生于桑屬植物上，是一種珍貴的藥食兩用菌。桑黃的主要成分是多糖，研究者在桑黃成分的提取方面進行了多次研究，且大量動物試驗也證實桑黃在癌細胞生長控制、機體改善方面的功能[1]。近年來運動醫(yī)學(xué)界開始研究桑黃對免疫功能的調(diào)節(jié)作用，而桑黃多糖作為活性提取物的一種，因其具有較高的活性和抗氧化酶活力，受到廣泛關(guān)注，也是當(dāng)前運動醫(yī)學(xué)界的主要研究熱點。以此為基礎(chǔ)展開試驗探討，旨在分析桑黃多糖與有氧運動的聯(lián)系。

1 試驗設(shè)計

1.1 試驗對象

研究對象選擇同一隊內(nèi)的10名男性長跑運動員，將其劃分為試驗組和對照組，每組5名。所有運動員訓(xùn)練時間為3年～5年。

試驗組運動員年齡22歲～28歲，平均年齡（26.1±0.4） 歲；對照組運動員年齡22歲～29歲，平均年齡（25.9±0.6）歲。所有運動員在一般基礎(chǔ)資料的對比方面均無明顯差異，使試驗結(jié)果差異具有可比性。

1.2 試驗方法

試驗材料選擇桑黃主要的活性提取物桑黃多糖。對照組運動員不進行任何干預(yù)措施，試驗組運動員每日早晚各服用一杯含1.5 g桑黃多糖的溫水，以4周為一個周期。在試驗期內(nèi)給與相同飲食，訓(xùn)練項目、強度和內(nèi)容不變。

1.3 觀察指標

4周后比較2組運動員的血乳酸、血紅蛋白、尿素氮含量，同時比較2組運動員的血清肌酸激酶和心率變化情況。分析桑黃活性提取物桑黃多糖對運動員機體的影響。

1.4 統(tǒng)計學(xué)方法

研究中的所有數(shù)據(jù)均采用SPSS 22.0統(tǒng)計學(xué)軟件進行分析，其中計量資料全部使用（±s） 表示，組間結(jié)果對比采用t檢驗。當(dāng)P＜0.05時說明數(shù)據(jù)差異具有統(tǒng)計學(xué)意義。

2 試驗結(jié)果

試驗結(jié)果中血乳酸、血紅蛋白與血尿素氮含量見表1；血清肌酸激酶與心率統(tǒng)計結(jié)果見表2。

表1 血乳酸、血紅蛋白與血尿素氮含量Tab.1 Contents of blood lactic acid,hemoglobin and urea nitrogen

表2 血清肌酸激酶與心率Tab.2 Serum creatine kinase and heart rate

由表1、表2統(tǒng)計結(jié)果可知，觀察組長跑運動員在服用桑黃多糖溫水后，其血乳酸、血紅蛋白、血尿素氮、血清肌酸激酶與心率的指標數(shù)據(jù)與對照組長跑運動員之間有明顯差異。除血紅蛋白含量外，各項數(shù)據(jù)都有顯著的降低趨勢。數(shù)據(jù)結(jié)果差異顯著（P＜0.05），結(jié)果具有統(tǒng)計學(xué)意義。

3 討論

桑黃中的多糖類物質(zhì)以多糖、糖蛋白和糖苷的形式存在，不同的菌種、培養(yǎng)方式得到的桑黃多糖在理化性質(zhì)上也存在區(qū)別[2]。其藥理作用廣泛，藥理功能的發(fā)揮主要依靠桑黃中的生物活性物質(zhì)（如桑黃素、桑黃野生子實體多糖、酚類化合物、氨基酸和其它微量元素等） 或其他物質(zhì)聯(lián)合作用。明代《本草綱目》中就有桑黃“利五臟，宣腸胃氣，排毒氣”的藥用價值描述。近年來桑黃的化學(xué)成分分離鑒定工作也一直穩(wěn)定開展，其藥用有效成分也表現(xiàn)在調(diào)節(jié)免疫、保肝、抑菌消炎等方面[3]。

桑黃在生長過程中會產(chǎn)生大量的桑黃多糖，其在桑黃中的含量可以達到3%以上，包括β-葡萄糖、蛋白多糖和酸性多聚糖等。除了有抑制腫瘤細胞生長和抗氧化的功能外，桑黃多糖還具有抗凝血和改善肝功能的藥理作用[4]。

而近年來的研究也顯示桑黃蛋白具有明顯的抑菌效果。桑黃素作為主要活性物質(zhì)，也能控制體內(nèi)脂肪前體細胞的分化，對于體型控制也能發(fā)揮一定的作用[5]。人們在進行有氧運動如游泳、騎自行車等的過程中消耗時間較長，因此有氧運動可以改善人體的心血管系統(tǒng)和肌肉耐受能力?，F(xiàn)代運動醫(yī)學(xué)中也著重研究如何有效利用桑黃多糖，以提高有氧運動效能。

當(dāng)今，人們越來越重視天然藥物的療效，而現(xiàn)代社會對天然藥物的應(yīng)用也更加頻繁。按照世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計結(jié)果[6]，全球范圍內(nèi)也有很多使用天然藥物來進行疾病治療和保健的案例。桑黃中具有的生物活性物質(zhì)是發(fā)揮其藥效功能的基礎(chǔ)條件，不斷推進有關(guān)生物活性物質(zhì)的研究工作，有利于完善人們對其作用的認知，無論是在藥用實踐還是學(xué)術(shù)研究上都具有明顯的現(xiàn)實意義。

從長跑運動員服藥前后的各項指標來看，數(shù)據(jù)差異較顯著。血乳酸是體內(nèi)糖代謝的中間產(chǎn)物，也是糖酵解的主要產(chǎn)物。人體在運動過程中乳酸生成的變化情況可以了解運動員的訓(xùn)練強度以及身體各項指標和機能的變化情況。通常情況下，處于正常狀態(tài)的運動員和一般人的血乳酸指標相比未產(chǎn)生明顯變化。但進入運動狀態(tài)后，長時間的運動導(dǎo)致磷酸肌酸（CP）、三磷酸腺甙（ATP） 等被消耗，身體細胞內(nèi)的磷酸、肌酸含量增加，體內(nèi)糖酵解速度加快，加速了乳酸的分泌。血乳酸分泌過多會影響細胞吸收氧氣和營養(yǎng)的過程，進而影響細胞正常功能的發(fā)揮；堆積乳酸還會使肌肉收縮，造成血管被壓迫。當(dāng)我們長期沒有運動時，突然的劇烈運動會導(dǎo)致肌肉酸痛，就是因為乳酸擠壓血管，引起血流不暢[7]。從表格數(shù)據(jù)可以看出，試驗組運動員血乳酸含量明顯低于對照組。這就說明桑黃多糖可增強人體的營養(yǎng)代謝，加快機體乳酸代謝速度，從而恢復(fù)長期保持穩(wěn)定的身體機能，延緩肌肉過于疲勞的不良情況。

心率快慢可以反映人體代謝水平和運動強度差異，這項指標也是有氧運動強度的主要判定依據(jù)。如果人體的運動強度過大且身體難以負擔(dān)時，就會導(dǎo)致心率增加過快，甚至?xí)虼顺霈F(xiàn)心臟舒張不全、回心血流受到影響等。表格中觀察組運動員的心率低于對照組運動員，證實桑黃多糖對體能恢復(fù)方面的積極效果。

血紅蛋白作為紅細胞的主要成分，參與O2和CO2的運輸過程，影響人體的能量代謝、物質(zhì)代謝。本次研究試驗對象全為男性長跑運動員，需要長時間保持良好的耐力以應(yīng)對長距離的挑戰(zhàn)，一旦運動過程中體能出現(xiàn)問題，血紅蛋白會在短時間內(nèi)迅速降低，即我們常見的“運動性貧血”現(xiàn)象，出現(xiàn)此類現(xiàn)象時會顯著降低運動能力[8]。對一般人群來說，若在進行有氧運動時血紅蛋白能維持較平穩(wěn)的水平，則說明運動狀態(tài)和身體機能較為良好。而研究結(jié)果的數(shù)據(jù)差異也證實了運動員有氧代謝能力與桑黃多糖功效之間的相關(guān)性。

血清肌酸激酶與骨骼機能密切相關(guān)。運動員在激烈運動后，身體耗氧量明顯增加，也會因此出現(xiàn)多余的代謝產(chǎn)物，導(dǎo)致身體快速進入疲勞狀態(tài)或出現(xiàn)肌肉酸痛現(xiàn)象。而服用含有桑黃多糖溫水的運動員血清肌酸激酶數(shù)值降低，證實此類運動員身體進入疲勞的時間會更晚，有助于保持長時間的競技狀態(tài)。

尿素氮反映的是人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝分解情況。運動員在劇烈運動后，尿素氮的生成、排泄過程處于不平衡狀態(tài)，氨基酸與蛋白質(zhì)大量分解，身體負荷隨之增加。試驗結(jié)果表明2組運動員的尿素氮水平差異較明顯，說明桑黃多糖可以有效抑制蛋白質(zhì)的分解代謝，保持運動員身體機能處于較好的控制水平[4]。

從各項數(shù)據(jù)指標可以看出，桑黃多糖對機體免疫能力的改善作用產(chǎn)生了積極影響，加速了人體疲勞的恢復(fù)時間，可以保持人體長時間內(nèi)的各種物質(zhì)水平的穩(wěn)定狀態(tài)。本次研究中的長跑項目作為有氧運動的一種類型，數(shù)據(jù)結(jié)果再次證明了桑黃多糖的藥理活性，拓寬了其在保健領(lǐng)域的應(yīng)用。在未來的研究中，可以深入解析桑黃多糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，包括其形成的途徑和機理狀況，有效促進其保健藥品的開發(fā)研究，凸顯其重要的藥用價值。綜上所述，桑黃活性提取物桑黃多糖可以改善人體運動技能，有效增加機體免疫能力，在參加有氧運動的過程中使運動員維持良好的身體物質(zhì)水平。