基于食用菌資源開發(fā)的鄉(xiāng)村游憩地建設(shè)策略*

陳 誠

（四川外國語大學(xué)重慶南方翻譯學(xué)院，四川 重慶 401120）

游憩是個人或團(tuán)體于閑暇時間從事的活動。游憩的內(nèi)涵至少應(yīng)當(dāng)包含3個方面：從產(chǎn)業(yè)角度，游憩是廣泛意義上的旅游；從地理角度，游憩是城市的一項基本功能；從行為心理角度，游憩是物質(zhì)追求與精神追求的統(tǒng)一體[1]。游憩過程是一種能量生產(chǎn)、消耗和積蓄過程，游憩系統(tǒng)是城市社會能量儲存與生產(chǎn)系統(tǒng)[2]。游憩過程也是獲取能量的過程，使游憩者有更充沛的精力、更豐富的知識、更健康的身體從事生產(chǎn)和創(chuàng)造性活動，促進(jìn)社會物質(zhì)文明和精神文明的發(fā)展。游憩地一般分為城市游憩和鄉(xiāng)村游憩兩個部分，其中城市游憩地的建設(shè)開發(fā)類型包括市區(qū)級公園、旅游度假區(qū)、主題公園、郊野公園等；而鄉(xiāng)村游憩地的建設(shè)主要以農(nóng)家庭院以及野生資源的開發(fā)為主[3]。為提高游憩地的經(jīng)濟(jì)效益，發(fā)揮其最大的經(jīng)濟(jì)價值，需要按照當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村的資源特點與風(fēng)俗習(xí)慣來規(guī)劃建設(shè)當(dāng)?shù)赜雾?。鄉(xiāng)村游憩地的建設(shè)與規(guī)劃作為專用術(shù)語提出來在中國只有短短十幾年的時間，在現(xiàn)有的資料中有大量關(guān)于游憩的文獻(xiàn)，但專門進(jìn)行游憩規(guī)劃與建設(shè)的參考資料較少。為此需要提出鄉(xiāng)村游憩地的基礎(chǔ)建設(shè)策略，為游憩地的開發(fā)與發(fā)展提供理論基礎(chǔ)[4]。

鄉(xiāng)村游憩地的規(guī)劃與建設(shè)策略的提出需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源和空間結(jié)構(gòu)特點，而相關(guān)的旅游資源針對不同的角度有著不同的詮釋。鄉(xiāng)村旅游資源是旅游資源的一種表現(xiàn)形式，該資源不僅具有一般旅游資源的共性，同時也具備自身獨特的特性。其中包括鄉(xiāng)村性、地域性、季節(jié)性和民族性[5]。近年來，為了提高鄉(xiāng)村游憩地的經(jīng)濟(jì)效益，保證游憩地的穩(wěn)定發(fā)展和高效建設(shè)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀灰吧Y源提出對應(yīng)的建設(shè)策略[6]，其中食用菌資源是鄉(xiāng)村游憩建設(shè)中的重要開發(fā)資源之一。野生食用菌指的是生長在人跡罕至的深山老林中、在自然界完全處于野生狀態(tài)的野生食用菌。野生食用菌大多生長在鄉(xiāng)村當(dāng)中，具有較高的開發(fā)價值和營養(yǎng)價值。在鄉(xiāng)村游憩地的建設(shè)過程中，將食用菌的資源開發(fā)作為建設(shè)策略之一，以實現(xiàn)提升鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)濟(jì)效益。

1 鄉(xiāng)村游憩地建設(shè)策略設(shè)計

在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)時代背景下，中國的鄉(xiāng)村游憩地規(guī)劃建設(shè)，以人為本應(yīng)是其建設(shè)的總體原則[7]。為了實現(xiàn)鄉(xiāng)村游憩地經(jīng)濟(jì)效益的提升，為游客提供優(yōu)質(zhì)的旅游服務(wù)，同時為當(dāng)?shù)鼐用裉峁└嗟陌l(fā)展之路，對當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村游憩地進(jìn)行建設(shè)，提出多種建設(shè)策略。具體的建設(shè)框架如圖1所示。

由圖1可知，框架為理論基礎(chǔ)，遵循系統(tǒng)性、公平與共享性、聚集與分散性、地方性等多項原則，提出具體的建設(shè)策略，旨在提升鄉(xiāng)村游憩地旅游的經(jīng)濟(jì)效益。

1.1 鄉(xiāng)村游憩地選址

在啟動鄉(xiāng)村游憩地建設(shè)項目之前，首先需要考慮環(huán)境、交通、地價、結(jié)構(gòu)以及政策產(chǎn)業(yè)等多個方面，確定鄉(xiāng)村游憩地的建設(shè)位置[8]。其中環(huán)境因素指的是游憩地的選置擇位需要滿足較高的環(huán)境質(zhì)量條件，同時還需要考慮游憩地的開發(fā)是否會對自然資源產(chǎn)生破壞，結(jié)合多個約束選擇符合條件的位置。而交通指的是游憩地的交通便利條件，游客在選擇出行路線時，會充分考慮出行交通的便利程度。因此需要保證游憩地選擇的位置周邊擁有車站、碼頭以及機(jī)場等公共交通設(shè)施。另外結(jié)構(gòu)主要指的是游憩地的空間結(jié)構(gòu)和生態(tài)結(jié)構(gòu)，多方面考慮建設(shè)的鄉(xiāng)村游憩地是否能夠滿足建設(shè)目標(biāo)及政策。政策產(chǎn)業(yè)和地價指的是游憩地周圍的客觀條件，盡量選擇地價低、符合鄉(xiāng)村發(fā)展政策要求且融合農(nóng)工業(yè)以及高技術(shù)產(chǎn)業(yè)的建設(shè)位置，以保證游憩地建設(shè)結(jié)果經(jīng)濟(jì)效益的最大化[9]。

1.2 完善鄉(xiāng)村游憩空間建設(shè)布局

從某種程度上講，鄉(xiāng)村游憩空間層次構(gòu)成是游憩者在鄉(xiāng)村空間范圍內(nèi)實現(xiàn)其游憩行為的空間地區(qū)層次結(jié)構(gòu)，鄉(xiāng)村游憩空間的基本結(jié)構(gòu)如圖2所示。

由圖2可知，鄉(xiāng)村旅游空間單元可以分為觀光游憩點、游憩中心地、旅游基本路線、旅游集散中心、農(nóng)業(yè)觀光區(qū)等多個部分[10]。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合實際游憩地位置的空間形態(tài)特點，確定空間結(jié)構(gòu)的分布模式，并分別從不同的角度實現(xiàn)建設(shè)目標(biāo)。

1.3 規(guī)劃鄉(xiāng)村游憩空間與資源整合機(jī)制

鄉(xiāng)村的游憩資源是游憩空間形成的基礎(chǔ)，也是游憩產(chǎn)品形成的原料。為提高鄉(xiāng)村游憩項目的開發(fā)價值，在建設(shè)過程中將產(chǎn)業(yè)的融合策略作為項目的建設(shè)策略之一，以壯大對應(yīng)的關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，從而形成資源、空間、產(chǎn)品、市場整合的建設(shè)發(fā)展模式[11]。在鄉(xiāng)村游憩空間的基礎(chǔ)上，分別考慮各個空間位置自身的特點。如在農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的位置上建設(shè)游憩地的農(nóng)業(yè)觀光區(qū)；在人文資源豐富的位置開設(shè)人文游憩休閑區(qū)域，增加游憩吸引，以滿足不同類型游憩者的需求。另外游憩產(chǎn)品在整合機(jī)制中扮演著建設(shè)核心的角色，游憩產(chǎn)品是游憩資源經(jīng)過開發(fā)加工而成的。將一種或多種原始資源通過一定的加工手段得出游憩產(chǎn)品，逐漸在游憩地中形成市場，形成游憩資源與產(chǎn)品之間的共生模式。

1.4 制定食用菌資源開發(fā)戰(zhàn)略

針對食用菌資源豐富的鄉(xiāng)村游憩地制定相關(guān)的開發(fā)戰(zhàn)略，以野生食用菌為例。鄉(xiāng)村休閑旅游資源產(chǎn)業(yè)的開發(fā)需要融合工業(yè)及農(nóng)業(yè)以建立對應(yīng)的產(chǎn)業(yè)體系，提高整合產(chǎn)業(yè)之間的轉(zhuǎn)換效率[12]。通過充分利用鄉(xiāng)村旅游資源來推動相關(guān)農(nóng)業(yè)休閑資源的開發(fā)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游高效率發(fā)展。

1.4.1 提高野生食用菌品牌化意識

突出資源特色是進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)的中心原則，將當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)打造成一定的規(guī)模，形成固定的產(chǎn)業(yè)鏈。發(fā)展食用菌的產(chǎn)業(yè)特色，實現(xiàn)資源設(shè)施的共享，從而吸引更多的游客，不斷擴(kuò)大鄉(xiāng)村游憩地的游客客源市場。

1.4.2 增設(shè)食用菌農(nóng)業(yè)觀光園

在游憩空間與資源整合機(jī)制下，發(fā)展生態(tài)旅游經(jīng)濟(jì)，建設(shè)新型的食用菌休閑旅游[13]。在鄉(xiāng)村游憩地內(nèi)開設(shè)食用菌的農(nóng)業(yè)觀光園，將部分培育菌種栽培在觀光園中，結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕厣?，建立品牌效?yīng)，見表1。

表1 食用菌觀光園栽培品種與形態(tài)特征Tab.1 Planting varieties and morphological characteristics of edible fungi sightseeing garden

由表1可知，羊肚菌、毛頭鬼傘、香菇、楊樹口蘑等可以栽培供游客觀光的食用菌類型以及對應(yīng)的產(chǎn)品特征。在眾多食用菌中選擇生長發(fā)育健全且具有觀賞價值的品種，投放在鄉(xiāng)村游憩地的農(nóng)業(yè)觀光區(qū)，不僅有利于提高食用菌知名度，同時對食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

1.4.3 發(fā)展食用菌休閑游憩餐飲

游客在旅游過程中，餐飲與住宿是重要的旅游環(huán)節(jié)，將具有地方特色的野生食用菌制作成為菜品提供給游客，可以為游客帶來深刻的體驗[14]。為了滿足不同游客的需求，需要對野生食用菌的制作工藝進(jìn)行優(yōu)化，在保持食用菌原始口味的同時加以創(chuàng)新，增加區(qū)域特色。

1.5 加大對周邊環(huán)境的保護(hù)

在對具有野生資源的鄉(xiāng)村游憩地進(jìn)行建設(shè)與開發(fā)時，需要加大對周邊環(huán)境的保護(hù)力度，尤其是對野生資源的保護(hù)。禁止游客進(jìn)入野生資源的培育基地，在游憩地周圍增設(shè)多個環(huán)保垃圾箱，避免游客將垃圾投入到公共環(huán)境當(dāng)中。另外還需要配備專業(yè)的清潔與管理人員，以維持鄉(xiāng)村游憩地的正常秩序，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)、社會與環(huán)境效益的均衡發(fā)展。

1.6 啟動游憩需求調(diào)查機(jī)制

游憩需求調(diào)查機(jī)制主要為游客提供游憩需求與反饋的平臺，以方便開發(fā)與建設(shè)人員了解游客對鄉(xiāng)村游憩地開發(fā)建設(shè)的需求，從而調(diào)整對應(yīng)的建設(shè)策略與方案。游憩供給與游憩需求之間的平衡關(guān)系如圖3所示。

由圖3可知，在鄉(xiāng)村游憩地的建設(shè)過程中，盡量維持游憩地的供給與游客的需求處于平衡的關(guān)系，以保證當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展。

2 實證分析

為證明基于食用菌資源開發(fā)的鄉(xiāng)村游憩地建設(shè)策略在實際鄉(xiāng)村游憩地建設(shè)工作中的應(yīng)用效果，進(jìn)行實證分析。選擇晴隆縣沙子鎮(zhèn)作為此次實證分析的研究分析對象，研究地區(qū)海拔約350 m，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，雨量充沛，年平均氣溫約為18.2℃。鄉(xiāng)村內(nèi)具有豐富的旅游資源，除了田園、溪流、山地、果園等自然景觀之外，還包括古建筑、游樂園等人文景觀和歷史景觀，且當(dāng)?shù)鼐哂胸S富的野生食用菌資源可供開發(fā)。在上述條件下，執(zhí)行食用菌資源開發(fā)的鄉(xiāng)村游憩地建設(shè)策略，并整合歷年當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)[14]，作為實證分析的對比數(shù)據(jù)。統(tǒng)計鄉(xiāng)村游憩地建設(shè)策略實施1年內(nèi)的旅游經(jīng)濟(jì)變化，并得出表2中的實證對比結(jié)果。

表2 實證分析對比結(jié)果Tab.2 Empirical analysis and comparison results

由表2可知，2018年為鄉(xiāng)村游憩地建設(shè)策略實施前的旅游數(shù)據(jù)，而2019年1月實施基于野生食用菌資源開發(fā)的鄉(xiāng)村游憩地建設(shè)策略。經(jīng)過對比2018年當(dāng)?shù)氐目偮糜稳藬?shù)為11.423億人，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值為70.236億元。而經(jīng)過設(shè)計的建設(shè)策略的實施，旅游人數(shù)增加了5 546萬人，同比增長32.6%，且經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值增加了約2.76億元，同比增長28.2%。

3 結(jié)論

綜上所述，將野生食用菌資源納入鄉(xiāng)村游憩地建設(shè)當(dāng)中，可以實現(xiàn)多產(chǎn)業(yè)之間的融合發(fā)展，從而促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜问聵I(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。然而鄉(xiāng)村游憩旅游除了規(guī)劃開發(fā)之外，還需要營銷宣傳以及保障機(jī)制的配合。