新農(nóng)村建設中食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理策略*

韋林杉

（南寧學院管理學院，廣西 南寧 530200）

廣西金秀縣是當?shù)赜忻毨Эh，在當?shù)卣姆e極引導下，當?shù)卮彐?zhèn)堅持產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟多元發(fā)展的戰(zhàn)略，并將當?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟管理放在了重要位置。依托食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理不斷推進基礎設施建設，增加了經(jīng)濟社會效益，加快了新農(nóng)村建設的步伐。為了進一步擴大食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理的優(yōu)勢，需要充分利用本地地域優(yōu)勢，落實當下產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理策略實施的成效，不斷改善存在的問題，鞏固新農(nóng)村建設的成果。

1 相關理論概述

1.1 食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理

食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對加快農(nóng)村經(jīng)營模式的轉變、改善農(nóng)村生產(chǎn)生活環(huán)境都有重要作用。在新農(nóng)村建設背景下，食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理使通過科學的理論指導來對產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟進行有效、長效的促進和鞏固。產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理的成效一方面取決于既往“三農(nóng)”工作的有效開展，另一方面也與新農(nóng)村建設息息相關，能夠促進當前農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的進程[1]。

食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理是在自然規(guī)律實際要求下，根據(jù)市場經(jīng)濟規(guī)律的引導，靈活地對食用菌產(chǎn)業(yè)進行管理和組織，使得現(xiàn)存的食用菌產(chǎn)業(yè)能夠最大程度的符合新農(nóng)村建設的要求，充分調(diào)動農(nóng)民的積極性，從根本上提升經(jīng)濟效益。

1.2 食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理的層次

在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理的理論指導下，能夠為食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟劃分不同的管理層次，即單個企業(yè)層、單個產(chǎn)業(yè)層和產(chǎn)業(yè)群層，分別對應的是食用菌企業(yè)、食用菌產(chǎn)業(yè)、菇農(nóng)[2]。3個產(chǎn)業(yè)管理層間的關系是相互聯(lián)系的，食用菌企業(yè)的存在與發(fā)展不僅需要考慮自身，還需要利于食用菌產(chǎn)業(yè)功能的發(fā)揮；食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展旨在為食用菌企業(yè)和菇農(nóng)提供良好的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營環(huán)境，并發(fā)揮其獨特的社會效益；菇農(nóng)的發(fā)展與食用菌企業(yè)及產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一種協(xié)調(diào)發(fā)展的關系，甚至直接反映了整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平。

實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的有效管理，就需要緊跟市場變化，實施積極的產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化策略。1）需要剔除食用菌產(chǎn)業(yè)中現(xiàn)存的落后的、有害的和低功能的產(chǎn)業(yè)因素；2）要激發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)中積極的、創(chuàng)造的和維護的產(chǎn)業(yè)要素，擴大食用菌產(chǎn)業(yè)結構和組織要素管理的空間，打破各個管理層之間在產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量、利潤、投資方面的局限，才能真正實現(xiàn)有效的食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理[3]。

1.3 食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理對新農(nóng)村建設的作用

在新農(nóng)村建設背景下，對食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟加強管理，能夠極大地促進食用菌生產(chǎn)力水平的提高。在不同層次上的管理也能促進有效機制的建立，提升食用菌經(jīng)濟效益[4]。相對來說，食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理工作開展是否有效，對新農(nóng)村建設起到至關重要的決定作用。例如，靈活的食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理方式，可以解決新農(nóng)村建設過程中存在的問題。結合農(nóng)村實際情況，對食用菌企業(yè)、產(chǎn)業(yè)及個體菇農(nóng)的發(fā)展起到合理的規(guī)劃作用。合理配置食用菌產(chǎn)業(yè)資源，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。在食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理策略實施過程中，為新農(nóng)村建設提供有效的保障。

2 廣西金秀縣食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理案例分析

金秀縣隸屬廣西壯族自治區(qū)來賓市，是當?shù)匾粋€以農(nóng)業(yè)為主的貧困縣，該縣的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展多是以食用菌產(chǎn)品的銷售為主，興辦工廠很少[5]。但在新農(nóng)村建設背景下，當?shù)亻_始興建一些小型食用菌生產(chǎn)加工廠、食用菌栽培基地等。但由于食用菌栽培技術的落后，導致生產(chǎn)原料及食用菌產(chǎn)品浪費損失的情況屢見不鮮。根據(jù)金秀縣食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展狀況，統(tǒng)計2016年～2019年各個經(jīng)濟管理層經(jīng)濟發(fā)展狀況的平均值[6]，見圖1，作為討論當?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)管理狀況的基礎。

由圖1可知，根據(jù)調(diào)查研究，在新農(nóng)村建設背景下，當?shù)貙σ恍┯泻?、低效能的加工廠予以關停，并積極籌建了瑤族食用菌山林保護區(qū)及食用菌產(chǎn)品栽培基地，取得了政府政策和資金支持。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，開拓了食用菌旅游業(yè)這一新興產(chǎn)業(yè)，著手了食用菌公園、菌物博物館等建設工作，使得全縣產(chǎn)業(yè)結構在實際功能上有了一定的改善，促進了產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。

3 廣西金秀縣食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理現(xiàn)狀

3.1 食用菌基礎設施建設日漸完善

在新農(nóng)村建設背景下，廣西金秀縣整合食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟資源。在現(xiàn)有基礎設施建設的基礎上，加強政策重視和資金投入，大力建設新的基礎設施。例如建設瑤族食用菌生產(chǎn)管理基地、推進公路設施建設、加大對物流基礎設施的投入等。促使食用菌產(chǎn)業(yè)的相關經(jīng)營企業(yè)及菇農(nóng)能夠在良好的基礎設施建設背景下，充分發(fā)揮自身的作用，牢牢依靠基礎設施建設提高食用菌生產(chǎn)水平。

在新農(nóng)村建設及鄉(xiāng)村振興的大背景下，隨著農(nóng)村經(jīng)濟社會的逐漸發(fā)展，對食用菌基礎設施建設也提出了更高的要求。尤其是對食用菌栽培技術、產(chǎn)品創(chuàng)新和科技創(chuàng)新力來說要求更高。廣西金秀縣積極落實食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理，向內(nèi)引進先進技術進行基礎設施建設。促使現(xiàn)階段的食用菌栽培技術創(chuàng)新，直接對食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的管理成效產(chǎn)生了重要的作用[7]。

3.2 食用菌產(chǎn)業(yè)結構得到優(yōu)化

原先的金秀縣食用菌生產(chǎn)方式單一，以山林采摘和菇農(nóng)個體栽培為主，形式較為分散，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟極易受到?jīng)_擊。對廣西金秀縣的食用菌產(chǎn)業(yè)來說，在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展與經(jīng)營管理的過程中，受到其自身性質(zhì)的影響，產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直處于一個較低的水平[8]。在新農(nóng)村建設背景下，為金秀縣食用菌產(chǎn)業(yè)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結構的合理性創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理相關舉措的落實，促使金秀縣食用菌產(chǎn)業(yè)的升級調(diào)整。無論是菇農(nóng)還是食用菌企業(yè)，都積極地對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)結構進行優(yōu)化，加強食用菌產(chǎn)業(yè)與文化業(yè)、旅游業(yè)、生態(tài)業(yè)之間的聯(lián)合，食用菌栽培觀光、菌物博物館等特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使得食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理的核心競爭力大大提高，朝著更加多元化的路徑發(fā)展[9]。在產(chǎn)業(yè)調(diào)整升級基礎上，當?shù)亟⒘送晟剖秤镁a(chǎn)品聯(lián)銷聯(lián)結機制，優(yōu)化食用菌產(chǎn)業(yè)鏈。以此提升食用菌產(chǎn)業(yè)結構的優(yōu)化效率，滿足了當?shù)貙κ秤镁a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理的目標和要求。

3.3 食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理效率提高

在廣西金秀縣食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理體制建設過程中，主要以菇農(nóng)個體承包模式進行食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，實際的生產(chǎn)力水平很低，難以滿足市場的需求。隨著食用菌栽培技術快速發(fā)展，食用菌工廠化發(fā)展進程也在不斷加快，這也是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求。自金秀縣加強食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理以來，食用菌產(chǎn)業(yè)的規(guī)模得到了極大地的提高。當?shù)叵嚓P龍頭企業(yè)的出現(xiàn)也為改善既往的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理體制效率提供了助力。改變了傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理體制的現(xiàn)狀，使食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更加符合現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的要求，以更好地適應新農(nóng)村建設和鄉(xiāng)村振興。從根本上促進食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理水平，以應對激烈的市場競爭形勢[10]。

4 食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理優(yōu)化策略

4.1 提升現(xiàn)階段新農(nóng)村建設的食用菌科技裝備水平

要促進新農(nóng)村建設，優(yōu)化食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理狀況，首先政府部門要起到科學的指導和規(guī)劃作用，促進食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。結合廣西金秀縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際，予以相關企業(yè)、菇農(nóng)適當?shù)馁Y金支持，加強基礎設施建設，尤其是公路和交通工具建設、污水防治設施建設等[11]。

此外，要積極提升金秀縣食用菌生產(chǎn)的科技水平，這也是建設新時代社會主義新農(nóng)村的必然要求。1）要對當前食用菌生產(chǎn)的設備機械進行創(chuàng)新，提高生產(chǎn)效率，減少食用菌生產(chǎn)過程中的人力與資源的投入，構建具有廣西特色的食用菌特色生產(chǎn)模式，提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展水平。2）要對新農(nóng)村建設進行積極宣傳，促使食用菌生產(chǎn)者能夠積極主動地參與到產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理過程中，自主地完善食用菌栽培基地、防護林網(wǎng)等基礎設施的維護的過程中，為提升食用菌科技裝備水平奠定良好的基礎。

4.2 積極促進新農(nóng)村的食用菌產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整升級

在全面建成小康社會的大背景下，對新農(nóng)村建設的重視程度也日漸提升。為了保證食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益能夠穩(wěn)定提升，就要促進食用菌產(chǎn)業(yè)能夠跟上時代發(fā)展的步伐。

改善當前食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理現(xiàn)狀，就要積極進行產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，產(chǎn)業(yè)結構的優(yōu)化能夠改變當前的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理模式。主要是依靠多樣產(chǎn)業(yè)結構的建立，只有對傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)機構進行調(diào)整，不斷整合產(chǎn)業(yè)發(fā)展資源，加強產(chǎn)業(yè)融合，才能提升食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理的整體水平[12]。根據(jù)廣西金秀縣的實際情況，要對食用菌產(chǎn)品的規(guī)?；N售方式進行摸索，探索廣西特殊食用菌產(chǎn)品的發(fā)展。要積極進行食用菌產(chǎn)品的加工模式的探索，通過食用菌包裝技術的引進，優(yōu)化食用菌產(chǎn)品單一的銷售模式，增加產(chǎn)品附加值，打造具有強大競爭力的產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺，提升食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益，滿足當前發(fā)展的需要。

4.3 建立健全新農(nóng)村食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理機制

健全的法律機制和完善的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理條例是食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的基礎，也是新農(nóng)村建設的目標之一。尤其是在當前極力推廣“依法治國”的政策呼聲下，更應該對食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理體制進行創(chuàng)新，推動食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理水平的發(fā)展[13]。

根據(jù)廣西金秀縣的實際情況，要對區(qū)域內(nèi)的食用菌產(chǎn)業(yè)進行合理評估，建立完善的土地流轉制度。結合國家法律和自治區(qū)法律，對當前農(nóng)村的土地流轉體系進行完善，改善菌田、土地集約化的現(xiàn)狀，提升土地利用效率，保障菇農(nóng)的根本利益。在進行產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理過程中，政府應該對菇農(nóng)、食用菌企業(yè)進行有效的引導。以資源原則為基礎，指引其參與到食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟規(guī)范管理的過程中，合理發(fā)展食用菌專業(yè)合作社，促進食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。同時要積極引進人才，為食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理的專業(yè)化提供人才后盾，有效提升食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理的水平。

5 結論

圍繞廣西金秀縣食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的相關問題，在分析其食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀的基礎上，對一些產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展進行思考。在新農(nóng)村建設大背景下，不僅是對食用菌的經(jīng)濟發(fā)展效益提出了更高的要求，也全面覆蓋到農(nóng)村基礎設施、科技裝備水平、社會生態(tài)狀況等各個方面。新農(nóng)村建設相關舉措的落實，使得金秀縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展獲得了有效的依托。改善了以往單一、傳統(tǒng)的食用菌生產(chǎn)經(jīng)營模式，朝著更加多元的方向發(fā)展，延長了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈，革新了產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式。新農(nóng)村的建設也有賴于食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理策略的優(yōu)化，極大地改善了農(nóng)村基礎設施建設水平，促進當?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)結構調(diào)整升級。并且運用了更加健全的食用菌產(chǎn)業(yè)管理機制來滿足新農(nóng)村建設發(fā)展的需要，為新農(nóng)村建設增添經(jīng)濟活力。